Habanero pepř (23 fotografií): Vlastnosti odrůdy Hot, výsadba semen a pěstování chilli doma

Opravdoví gurmáni si nedokážou představit svůj jídelníček bez feferonky. Používá se jako koření a ochucovadlo při konzervování. Ale mezi tak širokou paletou odrůd pepře je těžké najít přesně ten, který by vám vyhovoval chuťově. Mezi tyto odrůdy patří poměrně známá paprika Habanero. O funkcích a užitečných vlastnostech vám řekneme v našem článku.

popis

„Habanero“ může bezpečně získat titul nejpálivější paprikové zeleniny. Pochází z čeledi chilli. Opravdoví znalci pikantnosti, kteří mají schopnost cítit chuť i po snědení feferonek, v ní pozorují tóny ovoce smíchaného s citrusy. Tento druh má také jemné květinové aroma.

Je jen málo odvážných, kteří jsou schopni vyzkoušet syrové plody papriky. Jeho skutečné a silné štiplavosti si všimli Mexičtí lidé a začali se používat jako hlavní předmět tradičních akcí. Veškerá mexická kuchyně je založena na pálivých odrůdách paprik. Jakékoli pokrmy jsou ochuceny lahodným kořením habanero a používají se také jako součást přípravy.

Tato pálivá odrůda pochází ze zemí Jižní Ameriky a Mexika. Podle některých zpráv bylo známo, že pěstování začalo obecně na území Číny, ale nikdy nebyla nalezena pevná a spolehlivá fakta. Papriky se na stolech asijské a evropské kuchyně objevily až po Kolumbových průzkumech. Začalo cestovat po celém světě jako výživný produkt v 15. století.

I dnes se letní obyvatelé a farmáři mohou pochlubit pěstováním podobné odrůdy feferonky. To lze provést i doma. Většina lidí ji nepěstuje proto, aby její plody využívali k nutričním účelům, ale pouze na okrasu. Externě tato rostlina vypadá velmi krásně a jasně. Malý keř je pokrytý nazelenalými listy s drobnými jiskřičkami, mezi nimiž vykukuje několik sytě červených lusků.

Nezáleží na tom, jaký způsob pěstování preferujete, ale abyste získali dobrou a ohnivou sklizeň, budete muset dodržovat speciální agrotechnická pravidla. A nyní mohou záviset na zvolené metodě: skleník, otevřená půda nebo domácí parapet, takže pravidla se mohou lišit. Pečlivá a kompetentní péče vám umožní získat sklizeň více než jednou ročně.

Plody jsou srdčitého tvaru, úhledné a malé. Svým vzhledem mohou připomínat papriku. Tato odrůda pepře je známá svým vysokým výnosem. Jeden nepříliš velký keř vám dá 3 kilogramy feferonek. Počet plodů na rostlině je asi 100. Zralé papriky neváží více než 50 gramů. Doba plodnosti se pohybuje od šesti měsíců do roku.

Mimochodem, barva může být úplně jiná. Habaneros se vyskytují v oranžové, červené a čokoládové barvě.

Je důležité, aby papričky habanero byly cenným zdrojem základních vitamínů a minerálů. Složení obsahuje vysoký obsah draslíku, fosforu, jódu, vápníku a železa, dále obsahuje vitamíny A, B, C, D. Díky tak bohatému složení mají plody důležité vlastnosti:

• působí jako antioxidant;
• urychluje metabolismus;
• ovlivňuje zpomalení procesu stárnutí;
• zodpovědný za zlepšení fungování trávicího systému;
• posiluje nervový systém;
• asistent při léčbě artritidy;
• zmírňuje bolesti zad;
• působí jako afrodiziakum;
• schopný snížit krevní tlak;
• účinné prostředky pro spalování tuků;
• bojuje proti virům a nachlazení.

Ale nespěchejte, abyste vyzkoušeli tradiční medicínu na sobě – ​​takový lék musí být používán opatrně. Než jej začnete užívat, měli byste se poradit se svým lékařem a informovat se o všech dostupných kontraindikacích pro konkrétní druh papriky.

A stejně opatrně jej musíte přidávat do vařených pokrmů. K tomu, aby jídlo bylo pikantní, stačí malé množství pepře.

Výše uvedené charakterizuje „Habanero“ jako:

• pikantní v chuti;
• má příznivé vlastnosti, které doplňují chybějící vitamíny a mikroelementy;
• má krásný vzhled.

Odrůdy

Díky alkaloidu (kapsaicinu) obsaženému v látce dodává paprikám jejich pálivou, kořenitou chuť. Existuje tzv. Scovilleova stupnice, jejímž vývojářem je americký chemik Wilbur Scoville. Právě na této škále se určuje stupeň kořenitosti všech odrůd.

„Habanero“ také zahrnuje poddruhy, které se liší dobou zrání, barvou lusku a odolností vůči chorobám zeleniny:

• Čokoládové Habanero — odrůda má neobvyklou kouřovou dochuť; stupeň štiplavosti se odhaduje na 400 tisíc jednotek;

• Red Savina Habanero („Red Savina“) – nejostřejší z této odrůdy; tam je šťavnatá buničina; stupeň závažnosti – 570 tisíc jednotek;

• Červené karibské Habanero – oblíbené mezi mexickými pokrmy; odhadem 350 tisíc kusů;

• Fataly Habanero) – lusky středně štiplavé; citronové aroma, pomerančová barva; stupeň závažnosti – 300 tisíc jednotek;

• Bílé Habanero – vyznačuje se složitostí pěstování; velké bílé plody; závažnost se odhaduje na 250 tisíc jednotek;

• Maya Red Habanero („Maya“) – základ jamajské, mexické a středoamerické kuchyně; kůra je ohnivě šarlatová; stupeň štiplavosti – 200 tisíc jednotek.

Výhody a nevýhody

Zvláštnosti složky feferonky nutí ji používat jako léčivý prostředek. Veškerá vitaminová a minerální hodnota se nachází v dužině kořenové zeleniny, jejíž vliv má na lidský organismus léčivý účinek.

Paprikové lusky mají protizánětlivé a analgetické účinky; zrychlit metabolismus, což je důležité při hubnutí; blokovat nachlazení a virová onemocnění; snížit krevní tlak; ovlivnit růst vlasů stimulací vlasových folikulů. Již bylo prokázáno, že spalující produkt dokáže blokovat proces stárnutí a může také produkovat hormon radosti – endorfin, který pomáhá odbourávat stres.

Kromě výhod existují také kontraindikace jeho použití, se kterými je třeba zacházet s velkou pozorností a opatrností. Vysoký stupeň pocitu pálení na Scovilleho stupnici může vést k podráždění sliznic jícnu a celého gastrointestinálního traktu. Proto jím musíte kořenit jídlo v malém množství. Červená paprika je kontraindikována u peptických vředů, těhotných žen a je třeba se jí vyhnout také během laktace. Pokud máte chronické onemocnění trávicího traktu, ledvin a jater, měli byste se o přípustném množství konzumace pepře poradit se svým lékařem.

Lékaři přidali do stejného seznamu individuální nesnášenlivost a alergickou reakci na hořící plody Habanero. V tomto případě se doporučuje přestat používat jako kulinářské koření.

Zahradníci zahrnují následující výhody odrůdy:

• vynikající, bohatá chuť;
• vysoký stupeň štiplavosti;
• bohaté úrody;
• dekorativní vzhled;
• snadné pěstování.

Nevýhody:

• náchylné k infekci háďátky;
• strach z mrazu;
• vysoká hořkost, nebezpečí popálení sliznic.

Přistání

Jmenovaná odrůda je vytrvalá a teplomilná rostlina, pochází z tropů. Proto je pro správné pěstování nutné vytvořit identické podmínky pro vývoj. Pouze v tomto případě získáte požadovanou sklizeň. Skleník nebo okenní parapet v domě se může stát příznivým prostředím pro plodování. A také nezapomeňte na správné osvětlení, teplotu a vlhkost.

Hlavním bodem je poskytnout rostlinné plodině dostatečnou úroveň tepla. Při výběru zahradních pozemků upřednostňujte místa, která dostávají více slunečního světla po celý den a kde není průvan. Vnitřní pěstování bude dobře fungovat na oknech orientovaných na jih.

Nezapomeňte sledovat vlhkost půdy. Zalévat je potřeba pravidelně, ale přiměřeně. Při příštím zavlažování se ujistěte, že půda od poslední doby vyschla. Nezapomeňte zajistit rostlině dostatečnou výživu.

Použití mírně kyselých půd přinese výhody a bohatou úrodu.

Pěstování feferonek doma není nic složitého. Nakupujte semena ve vybraných zahradnických a zahradnických obchodech. Je samozřejmě lepší je sestavit sami – takové přípravky budou vysoce kvalitní. Chcete-li to provést, musíte počkat, až plody dozrají, a nechat je na keřích dalších 10 dní, poté, co je shromáždíte, rozložte je v jedné vrstvě, aby se trochu zpomalily. Dále je nakrájíme a vyjmeme semínka. Nezapomeňte je vysušit, teprve poté je vložte do papírových obálek. To je vše, tato semena Habanero jsou připravena pro sazenice.

Transplantaci proveďte týden před umístěním sazenice na její rodné místo – v prvních dnech února.

Semena by měla být před výsadbou důkladně zahřátá. Ty z obchodu je lepší ošetřit fungicidem. Metoda je tato: do vody přidejte manganistan draselný a sůl, vložte semena do tohoto roztoku, poté je třeba opláchnout čistou vodou. Dále byste je měli namočit v ubrousku na 2 dny do teplé vody. To se děje tak, že semeno zvlhne a zahřeje pouze v takovém prostředí, kde může klíčit.

Nejlepší je zasadit semena na parapet do malých nádob, které musí být neprůhledné, protože světelné paprsky mají negativní vliv na kořeny. Můžete použít obyčejný plastový kelímek zabalený ve fólii. Pro výsadbu ve sklenících jsou vhodné dřevěné krabice, na jejichž dně leží malá expandovaná hlína a několik kusů polystyrenové pěny.

Půda pro výsadbu musí být oplodněna a zahřátá na nejméně +25 stupňů. Hloubka otvoru pro semínko je asi 1 cm Vzdálenost mezi řadami (pokud jste zvolili truhlíky pro výsadbu) semena posypte zeminou, mírně zhutněte, poté zalijte teplou vodou, zakryjte sklenicí víkem nebo průhlednou fólií pro vytvoření mírného skleníkového efektu.

Doba klíčení je cca 3-4 týdny. Tento proces závisí na dodávaném teple, stavu půdy a kvalitě použitého produktu.

Ujistěte se, že noční teplota není nižší než +15 stupňů. Abyste tomu zabránili, stříkejte teplem.

péče

Jakmile si všimnete prvních klíčků, můžete film odstranit, čímž rostlině zajistíte pravidelné osvětlení. K tomu se dobře hodí fyto- nebo zářivka. Nezapomeňte často větrat místnost.

Druhou fází je vzhled prvních listů. Od této chvíle můžete začít sbírat sazenice do samostatných nádob, za tímto účelem:

• připravte nádoby o průměru 10 cm, vložte do nich substrát;
• Sazenice dobře zalijte a poté je odstraňte;
• lehce zaštípněte kořeny;
• Připravený substrát zalijte a udělejte do něj díru;
• Umístěte sazenici do díry, zakryjte ji zeminou, mírně ji zhutněte;
• Ke konci zalijeme vodou, přidáme trochu humusu.

Po transplantaci by mělo být zalévání prováděno zřídka, ale poměrně hojně. Nezapomeňte na osvětlení (podsvícení). Nespěchejte s výsadbou paprik Habanero na otevřených plochách, dokud se vzduch nezahřeje na +20 stupňů, tento proces se obvykle vyskytuje na konci května. Pro úspěšnou výsadbu pohnojte půdu rašelinou, humusem a perlitem. Během celého vývoje plodu se bude hodit minerální hnojení dusíkem. Další jsou fosforečná hnojiva a organická hmota. Poté, co se objeví první květy, je lepší je odříznout, aby se zabránilo opylení keřů hmyzem.

Chcete-li se dozvědět, jak vyrobit ostrou omáčku s papričkami habanero, podívejte se na následující video.

Habanero paprička patří k nejpálivějším a nejštiplavějším papričkám, i když svým vzhledem spíše připomíná papriku. Pokud znáte určitá pravidla agrotechniky, můžete si ji vypěstovat na vlastním pozemku. Tuto plodinu pěstuji již dlouho a rád bych se podělil o své zkušenosti.

Popis odrůdy

Rostlina je vysoká, dosahuje až 1 m, ale kompaktní. Na rozvětvených stoncích tmavě zelené barvy je malé množství listů mírně protáhlého eliptického tvaru.

Během období květu se objevují sněhobílé jednotlivé pupeny. Plody jsou malé, ne více než 6 cm dlouhé a 2,5 cm široké, tvarem připomínají srdce. Slupka je tenká, sytě červená, pokrytá voskovým povlakem.

Rád bych upozornil na skutečnost, že plod postupně získává svou barvu. Ve fázi technické zralosti je zelený, v biologické fázi šarlatový. Právě v tomto okamžiku ho sbírám k sušení, protože čím déle plod na rostlině zůstává, tím ostřejší se stává.

Na stupnici pálivosti zaujímá habanero jedno z předních míst.

Používám ho jako koření na masové pokrmy, přidávám ho do zavařenin a omáček. Jídla jsou vynikající.

Množství sklizně

Odrůda se vyznačuje vysokým výnosem. Pokud jsou dodržována všechna pravidla agrotechniky a léto je teplé, podařilo se mi sklidit 1 kg ovoce z 1 m2 za sezónu.

V klimatu centrálních a severních oblastí plodí pouze jednou za sezónu. V jižních zeměpisných šířkách zahradníci sklízejí 1 plodiny ročně.

Doba zrání není delší než 90 dní od okamžiku, kdy se objeví první výhonky.

Odolnost vůči chorobám a škůdcům

Všiml jsem si, že habanero má silnou imunitu. Pokud je však půda přemokřená nebo dochází ke stagnaci vody u kořenů, je rostlina náchylná k houbovým chorobám, jako je černá noha nebo fusarium. Které mohou zničit celou výsadbu.

Proto doporučuji pečlivě sledovat zálivku. Vlhkost by měla být aplikována striktně pod kořen, jakmile vrchní vrstva půdy vyschne. V teplých létech s mírnými srážkami provádím postup 1-2krát za 7 dní. Po zálivce vždy půdu uvolním, abych zlepšil přístup kyslíku ke kořenovému systému.

Je náchylný k útokům hmyzu, jako je:

Abych se vyhnul škůdcům na zahradě, na podzim a na jaře vykopávám místo, kde pěstuji papriky. Půdu vždy dezinfikuji speciálními přípravky.

Vedle záhonu sázím měsíčky lékařské nebo měsíček lékařský, jejichž vůně odpuzuje škůdce.

Výhody a nevýhody odrůdy

Než začnete pěstovat habanero, doporučuji věnovat pozornost výhodám a nevýhodám odrůdy.

Za sebe jsem si všiml následujících výhod:

1. Nízká údržba.
2. Vysoká produktivita.
3. Vynikající chuť a pikantnost.
4. Vhodné pro konzervování a přípravu velkého množství masových pokrmů a omáček.

Nelze si nevšimnout nedostatků:

1. Nízká odolnost vůči chladu a opakovaným mrazům.
2. Náchylný k napadení hlísticemi.

Vezměte prosím na vědomí, že jelikož je paprika velmi pálivá, měla by se konzumovat pouze v malém množství.

Odrůdy Habanero

Pro sebe jsem identifikoval několik odrůd:

1. Červený Karibik. Velmi pálivé, s neobvyklou vůní, která obsahuje kouřové tóny.
2. Fatali. Vyznačuje se plody neobvyklé jasně žluté barvy. Chuť je výrazná, ostrá s ovocnými tóny.

Habanero je tedy teplomilná odrůda pálivé, ohnivé papriky. Na vysoké, ale kompaktní rostlině dozrávají atraktivní šarlatové plody, které lze jíst čerstvé, ale v malém množství, nebo je použít k výrobě omáček či zavařenin.

Máte zkušenosti s pěstováním a přípravou pálivých papriček? Podělte se o ně v komentářích.