Fík broskev: popis odrůdy, výsadba a péče
V posledních letech jsou na pultech supermarketů stále častěji k vidění žlutooranžové nebo načervenalé plody neobvyklého zploštělého tvaru. Tomuto ovoci, které donedávna působilo jako kuriozita, ale nyní se stalo zcela známou pochoutkou, se nazývá fíková broskev.
Vlastnosti fíkové broskve: popis, vlastnosti, obsah kalorií
Broskvoně tohoto druhu rostou v západní části Číny, Íránu, Střední Asie a Středomoří (Španělsko, Francie, Itálie, Turecko, Maroko). Tento druh ovocného stromu se stále častěji vyskytuje na farmách usedlostí na Krymu, v Zakavkazsku a v jižních oblastech Ruska a Ukrajiny.
Po dlouhou dobu byl Írán považován za místo narození tohoto ovoce a dokonce i název „broskev“ pocházel ze starověkého názvu této země – Persie. Ve skutečnosti je však rodištěm ploché broskvoně Čína, odkud se tento druh dostal nejprve do střední Asie a poté do Evropy a Ameriky.
Na rozdíl od svého názvu a mylného přesvědčení, že jde údajně o odrůdu broskve kříženou s fíkem, nemá zploštělá broskev s fíky nic společného. Neobvyklé plody nejsou křížencem broskví a fíků, protože křížení těchto dvou druhů je v zásadě nemožné. Broskev se také tvarem ani barvou vůbec nepodobá plodům fíkovníku. Tyto plody ale ve skutečnosti trochu připomínají zploštělé sušené fíky. Možná právě pro tuto podobnost se tak začalo fíkové broskvi říkat.
Stále je také často možné slyšet taková jména pro toto zploštělé ovoce jako tuřín čínský, čínský talířek a broskev Fergana. Tyto plody lze nazvat různě, ale mluvíme o stejném ovoci.
Plochá broskev, která svým tvarem ve skutečnosti matně připomíná tuřín, má prakticky stejnou hmotnost jako běžné kulaté broskve: talířovité plody dosahují až 7 centimetrů v průměru a váží 80–120 gramů. Slupka plodu je hustá, mírně pýřitá a má širokou škálu odstínů: od krémově žluté až po červeno-vínovou. Velkou výhodou tohoto druhu je velmi malá, na rozdíl od běžných plodů, pecka, která se snadno odděluje od dužniny.
Aromatická, šťavnatá dužnina je bílá nebo krémová, méně často žlutá, má jemnou strukturu, vláknitou strukturu a příjemnou chuť: plody jsou sladké, s mírnou kyselostí.
Atraktivní vlastností fíkových broskví je, že ploché plody mají stejnou chuť jak na slupce, tak v blízkosti pecky.
Pokud dužina plodů kulatého tvaru, která má blíže ke slupce bohatší chuť, u pecky trochu ztratí chuť, pak chuť ploché broskve nezklame: je stejná v celém ovoci.
Pro ty, kteří sledují své zdraví a váhu a počítají obsah kalorií v potravinách, bude zajímavé vědět, k čemu je fíková broskev dobrá a jaký je její obsah kalorií. Pokud se rozhodnete jíst fíkovou broskev, výhody budou nepochybné: její plody jsou bohaté na karoten (provitamin A), vitamíny E, PP, C, K, skupina B a mnoho minerálních prvků. Dužnina ovoce obsahuje vápník, draslík, mangan, selen, fosfor, železo, zinek a další stopové prvky, dále pektiny a organické kyseliny.
Kalorický obsah ploché broskve je pouze 60 kcal, takže to bude vynikající oběd nebo odpolední svačina pro ty, kteří jsou zvyklí sledovat svou postavu. Fíkové broskve se dají jíst nejen čerstvé. Nízkokalorické ovoce je vynikající volbou pro uchování na zimu. Můžete je použít k výrobě aromatického džemu, džemu, kompotu nebo k výrobě konzervovaného ovoce v cukrovém sirupu.
Dnes si můžete broskvové fíky nejen koupit v každém supermarketu, ale také si je zkusit vypěstovat na vlastní zahrádce. Školky v jižních oblastech již nabízejí ke koupi sazenice tohoto stromu, jehož plody byly ještě nedávno kuriozitou.
Pěstování: výsadba a péče
V současné době je známo několik odrůd fíkových broskvoní a existují také sloupovité odrůdy. Tento druh se vyznačuje pozdním kvetením, které zabraňuje zamrzání pupenů a pupenů během jarních mrazů. Plody dozrávají v polovině srpna. Broskvoň je středně velká a v mládí má poměrně rozložitou korunu. Středně velké listy jsou kopinaté a světle zelené barvy. Květy jsou velké a atraktivní růžové.
Zemědělská technologie pěstování fíkových broskvoní se prakticky neliší od pěstování konvenčních broskvoní. Pokud uvidíte sazenice tohoto stromu na prodej ve vašem regionu, nezapomeňte na několik důležitých bodů:
- zeptat se, jak dobře jsou sazenice přizpůsobeny pěstování v místních podmínkách;
- vyberte si strom s dobře vyvinutým, zdravým kořenovým systémem;
- kůra zdravé sazenice má nazelenalou barvu, bez skvrn;
- roční sazenice mají lepší míru přežití;
- věnujte pozornost místu roubování – mělo by být čisté a rovné;
- Pro výsadbu vyberte slunné místo na místě chráněné před větrem;
- Při výsadbě broskvoňových sazenic je třeba se vyhnout mokřadům a vlhkým místům.
Stromy lze zasadit do země brzy na jaře nebo začátkem podzimu. Péče o broskvoně zahrnuje používání standardních agrotechnických postupů: pravidelná zálivka v období sucha, hnojení minerálními (dusíkovými) hnojivy při jarním rytí půdy, aplikace organických hnojiv každé 2-3 roky, postřik koruny jako preventivní opatření proti chorobám a škůdci. Fík broskev je postižen chorobami:
- Zvlnění listů.
- Prášková plíseň.
- Šedá hniloba ovoce.
Zvláštní pozornost by měla být věnována tvorbě koruny mladého stromu, provádění každoročního prořezávání. Koruna je vytvořena tak, aby se zabránilo křížení velkých větví. Obvykle se ponechá několik nejlépe vyvinutých a rovnoměrně rozmístěných výhonků, které se každoročně zkracují. Prořezávají se také suché a poškozené větve. Na nových výhoncích dochází k tvorbě plodů.
Ve své domovině, Číně, byla broskvoň odedávna považována za strom života, symbolizující dlouhověkost a dokonce i nesmrtelnost. Číňané si cení nejen plodů broskví, ale také dřeva, ze kterého vyrábí složité ručně vyráběné misky. Mladé větve broskvoní slouží v této zemi jako novoroční dekorace.