Fialový květák: popis a fotografie odrůd a hybridů šeříku, užitečné vlastnosti, způsoby pěstování
V poslední době věnují zahrádkáři květáku stále větší pozornost. Obzvláště oblibu si získává trend pěstování odrůd s neobvykle zbarvenými hlávkami, například fialová. Tato rostlina je zajímavá z estetického hlediska a má zdravotní přínosy. V tomto článku vám řekneme vše o fialovém květáku.
- 1 Původ a popis květáku nachového
- 2 Odrůdy a hybridy fialového květáku
- 2.1 Fialová královna F1
- 2.2 Ametyst F1
- 2.3 Graffiti F1
- 2.4 Fialová koule
- 2.5 Fialová
- 2.6 sicilská fialová
- 2.7 Kláriny korály
- 3.1 Pěstování ze sazenic
- 3.2 Pěstování bez sazenic
- 3.3 Obecná pravidla zemědělské techniky
Původ a popis květáku nachového
Od 70. let XX Po staletí vědci šlechtili pestré odrůdy květáku. V podstatě všechny práce byly prováděny v zemích Středomoří, jako nejvhodnější klima.
Následně byly zkušenosti s vývojem nových odrůd rozšířeny do zbytku Evropy. Švýcarská společnost Syngeta tak přispěla k tomu, že se ve Velké Británii objevil fialový květák. Andrew Coker, zaměstnanec společnosti, řekl, že byli schopni získat jasnou, stabilní barvu bez použití GMO technologie. Při šlechtění fialové odrůdy šlechtitelé využili výběr klasických vzorků s přirozenou mutací a použití přírodních pigmentů ovlivňujících barvu hlavy rostliny.
Fialové a fialově zbarvené odrůdy se mírně liší v prospěšných vlastnostech od původní odrůdy a dokonce jsou lepší v chuti. Z hlediska výnosu jsou však horší než bílé odrůdy. Hlávka zelí, u květáku nazývaná hlávka, má kulatý, mírně zploštělý tvar a je obklopena hustými zelenými listy.
Odrůdy a hybridy fialového květáku
V dnešní době mají zahradníci velký výběr sadebního materiálu semen. Kromě odrůd jsou na trhu hybridy, díky kterým je možné získat sklizeň květáku nachového téměř až do pozdního podzimu.
Fialová královna F1
Týká se brzy dozrávajících hybridů. Má sytě fialovou barvu. Mírně zploštělé, zaoblené hlávky zelí dozrávají za 70-80 dní. Čerstvé květenství lze konzumovat. Vypadá krásně při zdobení nádobí.
Ametyst F1
Týká se středně raných hybridů. Má sytě fialovou barvu květenství. Jeho zvláštností je schopnost samopokrýt velkými, hustými listy s voskovým filmem. Hlávky zelí dozrávají za 70-80 dní. Při jarním a letním výsevu se získá vysoce kvalitní sklizeň se zarovnanými hlávkami.
Doporučené období je od poloviny května. Je zvláště dobrý při přípravě barevného salátu a také do mražených zeleninových směsí po 7 minutovém varu. Optimální hmotnosti hlávek – 0,6-1,2 kg – a jejich barvy se dosahuje dodržením schématu výsadby (0,4×0,4 m) a pravidel zemědělské techniky.
Graffiti F1
Středně raný hybrid. Kulaté ploché hlavy jsou hrudkovité, sytě tmavě fialové barvy a dosahují hmotnosti až 1,1 kg. Vysoká výtěžnost – 5-6 kg na 1 m². Doporučuje se sazenicový způsob výsadby. 30denní sazenice dosahují technické zralosti za 70-80 dní.
Hybrid má vysoké komerční kvality. V mírném podnebí se může pěstovat po celou sezónu a v subtropickém podnebí je povoleno zimní pěstování. Má vynikající chuť a je vhodný ke konzumaci v syrovém stavu.
fialová koule
Vztahuje se na vysoce výnosné odrůdy střední sezóny. Doba od vyklíčení po sklizeň je 110-120 dní. Půlkruhové hlavy mají sytou fialovofialovou barvu. Vyznačuje se vysokou obchodní kvalitou. Hlavy mají hustou strukturu, váží až 1,4 kg. Vhodné pro skladování.
Zelí je odolné vůči podzimním mrazíkům a některým chorobám. Rostlina je středně velká, hlava je středně listná. Vhodné pro přípravu zeleninových příloh, směsí, mražení. Nejí se syrové. Při vaření může ztratit jas barev.
Nachový
Odrůda je střední sezóna – 110-120 dní, vysoce výnosná. Hlavy jsou kulatého, plochého tvaru, sytě fialovofialové barvy. Hustá struktura, hmotnost až 1,5 kg. Odrůda odolná vůči chladu je odolná vůči některým chorobám.
Má vysoké chuťové vlastnosti. Vhodné k dlouhodobému skladování v chladné místnosti nebo lednici i k zamražení. Vhodné pro přípravu teplých příloh a zavařování.
Sicílie fialová
Středně pozdní odrůda – 140-150 dní. Má polokulovitou hlavu inkoustově fialové barvy. Struktura je velmi hustá, váží až 1,2 kg. Pokrytí hlavy listy je průměrné. Nedochází k drobivosti květenství.
Vyznačuje se kompaktní, vzpřímenou růžicí a přátelským zráním. Vyžaduje krátké termíny čištění. Pro získání slušné sklizně je při výsadbě na trvalém místě nutné dodržovat seskupení – 4 sazenice na 1 m².
Kláriny korály
Vztahuje se na vysoce výnosné odrůdy střední sezóny – od klíčení po sklizeň 110-120 dní. Má cenné dietetické vlastnosti. Hlavy jsou kulaté, ploché, fialovofialové barvy. Struktura je hustá, hladká, do hmotnosti 1,5 kg, s částečným pokrytím plechem. Odrůda je mrazuvzdorná. Má vysoké chuťové vlastnosti.
Vhodné k dlouhodobému skladování v chladné místnosti nebo lednici i k zamražení. Hodí se k přípravě salátů, teplých příloh a zavařování. Produktivita – až 3,6 kg na 1 m².
Metody pěstování
Fialová zemědělská technika se prakticky neliší od pěstování květáku jiných barev. Fialová zelenina může být vysazena se sazenicemi nebo bez nich.
Pěstování klíčky
Tato metoda umožňuje racionálně využívat osivový materiál ke splnění požadavků na hustotu výsadby. Fialové zelí nemá rádo přesazování, proto při setí používejte kelímky a sadební tablety.
Mladé rostliny se nejlépe pěstují ve dvou fázích:
- vysévejte od druhé poloviny března a vysazujte do volné půdy koncem dubna – začátkem května;
- vysévejte 14. – 26. května do studené školky a v červnu vysaďte rostliny na trvalé místo.
Bezprostředně před výsevem musí být semena ošetřena roztokem manganistanu draselného. Z 1 g manganistanu draselného a 5 ml vody se připraví 500% kompozice. Semena se udržují v tomto roztoku po dobu 20 minut, poté se umyjí a zasadí do země.
Půdní směs pro sazenice se připravuje ze stejných dílů písku a rašeliny s přídavkem hnojiv. Dusičnan draselný a superfosfát se přidávají v množství 10 lžičky na 0,5 kg půdy. hnojiva Při nedostatku výživy se listy rostlin svinují a deformují a květenství zahnívají.
Pro klíčení semen je nutná teplota půdy +16…+18°C.
Když se objeví první výhonky, rostliny jsou odeslány na chladné místo k vytvrzení.
Varování! Při denních teplotách nad +8°C se sazenice protáhnou a zeslábnou. To ohrožuje smrt rostlin po transplantaci do otevřeného terénu.
Kromě otužování vyžadují sazenice krmení. První se aplikuje po vytvoření 2 pravých listů. Druhý – několik dní před výsadbou v otevřeném terénu.
35-40 dní po vyklíčení jsou sazenice vhodné k přesazení na trvalé stanoviště. Celkové uspořádání rostlin je 0,3×0,5 m. Některé odrůdy vyžadují jinou hustotu. V tomto případě se musíte řídit doporučeními chovatelů.
Po výsadbě rostlin na otevřeném terénu se zalévání na několik dní zastaví, aby se sazenice lépe zakořenily. Kořeny půjdou hluboko do půdy a zelí bude odolnější.
Pěstování bez sazenic
Pěstování fialového zelí bez sazenic, tedy setí semen v otevřené půdě, je také lepší ve 2 fázích:
- pod filmem koncem dubna – začátkem května;
- bez překrytí fólií koncem června – začátkem července.
Nevýhodou této metody je nadměrná konzumace semínek. Některé odrůdy vyžadují pečlivou výsadbu, které lze dosáhnout pouze zahuštěným výsevem a následně odstraněním přebytečných rostlin. Metoda bez sazenic však umožňuje získat sklizeň později. Některé odrůdy dozrávají až do října.
Obecná pravidla zemědělské techniky
Květák fialové zelí je velmi vybíravé na půdu. Zvýšená kyselost půdy inhibuje tvorbu květenství vaječníků. Toto zelí nesnáší změny teplot, proto byste měli být při výběru místa pěstování velmi opatrní. Rostliny by měly být vysazeny na slunném místě chráněném před průvanem.
Před výsadbou se půda v zahradním záhonu pohnojí shnilým kompostem. Každá jamka pod rostlinou je poprášena vápnem, aby nedošlo k infekci kyčelnice zelí.
Základní péče zahrnuje zalévání velkým objemem vody u kořene a pravidelné postřikování listů. Toto zelí absolutně netoleruje vysychání.
Doporučuje se krmit 2-3x nálevem divizna.
Pravidelné odplevelování, kypření a kypření pomáhá posílit stonek a oddenek. Fialové hlávky rychleji tuhnou a dozrávají.
Ve zvláště horkých dnech je nutné stínění. Pokud vrchní vrstva půdy vyschne, je nutné mulčování. Chrání kořeny rostlin před přehřátím a udržuje vlhkost půdy.
Obvykle 10 dní po vytvoření květenství je již sklizena první sklizeň. Přezrálé hlávky ztrácejí chuť a jsou náchylné k drolení.
Help. Nejnovější, pozdní sklizeň, která se sklízí v říjnu, lze uložit až do novoročních svátků. Rostlina se vykope s kořeny a hroudou zeminy, zasadí se do vhodné nádoby a vloží se do chladného sklepa. Při teplotách od +2 do +5°C zelí poroste. Hlavní podmínkou pro takové dlouhodobé uchování je absence poškození zásuvky.
Prospěšné vlastnosti květáku šeříku
Vysoký obsah anthokyanů v květenstvích, které poskytují jasně fialovou barvu, pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním.
Již bylo zjištěno, že pravidelná konzumace této zeleniny snižuje riziko vzniku:
- diabetes mellitus;
- selhání jater;
- dysfunkce žlučníku;
- vaskulární ateroskleróza;
- rakovina.
Fialový květák se od bílého odlišuje jemnější chutí a rychlou přípravou.
Při vaření fialových květenství stojí za zvážení, že voda, ve které se budou vařit, musí být okyselena (například kyselinou citronovou), aby se zachovala jasnost barvy. Vaření v páře nebo vaření v těstíčku pomůže zabránit vyblednutí barvy. Italové radí alespoň jednou týdně nahradit bramborovou přílohu přílohou tohoto druhu zelí.
Závěr
Pěstování fialového květáku je zábavná činnost, která do vaší zahrady přinese krásu a nepochybné zdravotní výhody. Správně vybrané odrůdy a dodržování požadavků zemědělské technologie vám umožní získat sklizeň po dlouhou dobu.
Zemědělci stále častěji začali pěstovat květák i přes jeho náročné požadavky na péči. Šlechtitelé vyvinuli nové odrůdy této zeleninové plodiny, které se liší barvou hlavy. Fialový květák se pěstuje především na rodné Sicílii. Pestrobarevné plody vypadají na zahradě efektně a díky své jemné chuti se dají jíst i syrové.
Vznik a popis kultury
Z hlediska nutriční hodnoty zaujímá květák přední místo mezi zeleninou. Vědci šlechtí pestré odrůdy této jednoleté rostliny od roku 1970 ve středomořských zemích.
V Anglii se květák objevil na pultech díky úsilí společnosti Syngeta. Zástupce Andrew Cocker řekl, že chovatelé dosáhli zářivé barvy bez použití GMO. K tomuto účelu byly vybrány klasické exempláře a použity přírodní pigmenty, jejichž výsledkem bylo zbarvení hlávky zelí.
Květák lila a fialových odstínů se málo liší od původní odrůdy, ale je nižší ve výnosu. Hlava rostliny má zaoblený zploštělý tvar a je obklopena velkými hustými listy. V Rusku se jeho pěstováním zabývá jen málo farem.
Obtížnost jeho pěstování spočívá v tom, že fialový květák, stejně jako ostatní hybridy, okamžitě reaguje na sebemenší změny klimatu. Výhodou zeleninové plodiny je její krátká vegetační doba. Jejich pěstováním v pařeništích a sklenících lze úrodu sbírat až do Nového roku.
V Evropě používají kuchaři tohoto hybrida pro jeho zářivou barvu, která se zachovává přidáním pár kapek kyseliny citronové do vody. Když se smaží, květenství vytvoří jemnou, křupavou kůrku a zachová si svou bohatou chuť.
Chemické složení a příznivé vlastnosti fialového zelí
Kromě estetiky je takový světlý produkt velmi užitečný. Tato zeleninová plodina je šampiónem v obsahu vitamínu C (přírodní antioxidant). Díky vysoké koncentraci vlákniny se zlepšuje trávení, sliznice jsou méně podrážděné, jód je nepostradatelný pro prevenci a léčbu onemocnění štítné žlázy.
Květák díky svému fialovému odstínu připomíná šeřík. Za tuto barvu vděčí vysokému obsahu anthokyanů ve svém složení. Tyto látky, vstupující do lidského těla, zabraňují kardiovaskulárním onemocněním.
Vědci zjistili, že pravidelná konzumace tohoto zdravého dietního produktu snižuje riziko vzniku následujících patologií:
- diabetes mellitus;
- selhání jater;
- dysfunkce žlučníku;
- tvorba cholesterolových plaků;
- zhoubné nádory.
Květenství, skládající se z malých pyramid, jsou velmi jemné a rychle se vaří. Italští odborníci na výživu doporučují nahradit obvyklou bramborovou přílohu dušeným fialovým květákem. Pro zachování všech živin a získání léčivého účinku se plody nemusí dlouho vařit ani péct.
Odrůda odrůdy
Díky velkému výběru hybridů lze tuto zeleninovou plodinu pěstovat po celou letní sezónu. Chovatelé nabízejí zahradníkům následující odrůdy fialového květáku:
- Lilac ball je mezisezónní zelenina s vysokým výnosem. Vegetační doba je 120 dní. Odrůda je náročná na složení a vlhkost půdy.
- Fialová je hybrid, který se vyznačuje odolností vůči chladu. Jedlá květenství mají kulatý, zploštělý tvar. Vhodné pro dlouhodobé skladování při nízkých teplotách.
- Sicily purple je pozdně dozrávající hybrid se svislou růžicí listů a polokulovitou, hustou hlávkou. Tato odrůda květáku by měla být vysazena v hustotě 4 rostlin na metr čtvereční.
- Purple Queen je raná odrůda. Doba zrání hlávek zelí se pohybuje od 70 do 80 dnů. Plody lze konzumovat čerstvé.
- Graffiti F1 – zelí o hmotnosti do 1 kg. Hlavy zeleniny jsou kulaté, ploché a hrbolaté. Zahradníci vysazují sazenice této odrůdy v prvních jarních měsících. Zemědělci sklidí 5-6 kg zeleniny z jednoho metru čtverečního pozemku.
- Ametyst F1 je středně raný, vysoce výnosný hybrid, doporučený k výsevu od poloviny května. Rostlina je samopokryvná, listy jsou husté, velké a pokryté voskovým filmem.
Zvláštnosti pěstování
Květák fialový se v požadavcích na agrotechniku neliší od ostatních hybridů. Tato zeleninová plodina špatně snáší transplantaci, takže semena je třeba umístit do speciálních tablet nebo šálků.
K přípravě půdní směsi je třeba smíchat písek a rašelinu ve stejných poměrech, přidat dusičnan draselný a superfosfát (půl čajové lžičky na 10 kg půdy). Při nedostatku hnojiva v půdě se listy svinují, deformují, plody hnijí.
Když se objeví první výhonky, je třeba rostlinu přemístit na chladné místo k vytvrzení. Pokud je denní teplota nad 7-8°C, stonky se natáhnou a zeslábnou. Pokud nejsou splněny podmínky pro pěstování sazenic, rostlina v otevřeném terénu zemře.
V závislosti na odrůdě se květák fialový vysazuje v dubnu až květnu nebo v polovině června. Dny pro zemědělské práce musí být vybrány podle lunárního kalendáře.
Přestože je rostlina odolná vůči různým chorobám a škůdcům, pro její normální vývoj a získání bohaté úrody je nutné dodržovat agrotechniku. Zeleninová plodina roste dobře ve slunných oblastech a vyžaduje půdu hnojenou divizí nebo superfosfátem. Příliš kyselá půda brzdí tvorbu vaječníků.
Péče spočívá v zalévání velkým množstvím vody. Hlávka zelí dorůstá maximálně do 1 kg, na tuto hmotnost připadá 180-200 litrů tekutiny. Pokud není půda dostatečně navlhčena, hlávka se vytvoří s předstihem a boční listy ji nebudou moci krmit, dokud nebude plně zralá. Zalévání se na několik týdnů zastaví, zatímco sazenice zakořeňují na otevřené půdě. To je nezbytné, aby kořenový systém šel hluboko do země. V budoucnu by měla být ke kořenům přidána voda a listy by měly být pravidelně stříkány.
Tato jednoletá rostlina vyžaduje pravidelné pletí a uvolňování horní vrstvy půdy Tyto akce jsou zaměřeny na dodatečné posílení stonku a oddenku. Po vytvoření květenství musíte zpravidla počkat 10 dní a můžete začít sklízet. Zelí je nutné včas nakrájet, protože po 2-3 dnech zmizí jeho vynikající chuť a pružnost.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
