Fialová mrkev: charakteristika a popis odrůdy F1, recenze

Kult zdravého stravování je dnes stále populárnější. Jíst dostatek zeleniny a ovoce zajistí dobré zdraví po mnoho let.

Dnes budeme mluvit o fialové mrkvi, zvážit, co je tato slavná zelenina s nádhernou barvou, a také se dozvědět více o tomto produktu.

Příběh

Mrkev je bylinná dvouletá rostlina, jejíž kořen lidé používají jako potravu. Když se zeptáte na barvu této zeleniny, každý odpoví, že oranžová. Může být žlutá nebo maximálně světle růžová, ale rozhodně ne fialová. Ale taková zelenina opravdu existuje.

Navíc, jak tvrdí vědci, objevila se ještě dříve než známější oranžová mrkev. To dokazují starověké obrazy fialové zeleniny na freskách v Egyptě. Pěstoval se také v zemích jako Írán, Pákistán a Afghánistán, přičemž první zmínky o jeho pěstování v těchto zemích pocházejí již z 20. století. K nám se dostal relativně nedávno.

I dnes lze použít kulinářské recepty popsané v kuchařce Romana Gavia Marcuse. Tato kniha obsahuje několik receptů s použitím mrkve neobvyklé barvy. Mnoho historických faktů naznačuje, že fialová mrkev byla pěstována dříve než oranžová zelenina.

Od starověku se kořenová zelenina používala jako léčivý přípravek. Semena se používala k léčbě infekcí močových cest a listy zeleniny byly považovány za dobrého pomocníka v boji proti rakovině.

Přestože je nyní populárnější oranžová mrkev, vědci tvrdí, že fialová mrkev obsahuje více živin a tato zelenina má vyváženější složení.

Kalorický obsah a struktura

Fialovou mrkev v obchodech často nevidíte a její semena se spíše objednávají přes internet. Není to jen neobvyklá barva, která dělá tuto mrkev cennou.

Obsahuje obrovské množství užitečných látek, včetně:

• draslík;
• selen;
• kobalt;
• fosfor;
• chróm;
• magnesium;
• jod;
• vápník;
• lithium;
• sodík.

Tato cenná zelenina obsahuje hodně niklu, molybdenu, železa, fluoru a také mědi, hliníku, zinku, boru a vanadu.

Kalorický obsah fialové mrkve je poměrně nízký, sto gramů obsahuje 35 kalorií.

Tato zelenina obsahuje 1,3 gramu bílkovin na sto gramů. A také:

• sacharidy – od 5,7 do 6,9 gramů;
• obsahuje minimum tuku – 0,1 gramu;
• vláknina – 2,4 gramů;
• 1 g popela;
• velké množství vody – od 86 do 88 gramů.

Tato zelenina obsahuje antokyany, které dodávají ovoci neobvyklou barvu. Mají další výhodu v tom, že jsou silnými antioxidanty.

Vlastnosti

Fialová mrkev obsahuje velké množství betakarotenu, který dokáže zpomalit proces buněčného stárnutí a je přirozeným antioxidantem. Oftalmologové doporučují jíst tuto zeleninu častěji, aby se zabránilo šedému zákalu.

Vědci z University of Maryland experimentálně prokázali, že konzumace této mrkve snižuje růst rakovinných buněk.

Stojí za zvážení prospěšných vlastností zeleniny s neobvyklou barvou.

• Má výrazný protizánětlivý účinek. Vědci tvrdí, že antokyany v této zelenině jsou účinnější než aspirin.
• Zlepšuje činnost srdce a cév. Konzumace mrkve pomáhá neutralizovat enzymy, které ničí pojivovou tkáň, obnovují poškozené bílkoviny a zlepšují krevní oběh.
• Slouží ke zlepšení zraku. Díky vysokému obsahu anthokyanů je produkt neuvěřitelně užitečný pro zlepšení zraku.

• Lidé s cukrovkou by ji měli zařadit do svého jídelníčku.
• Díky tomuto produktu dochází ke snížení krevního tlaku a normalizaci hladiny cholesterolu.
• Ke zlepšení kvality mateřského mléka u kojících matek.
• Je součástí jídelníčku lidí s onemocněním ledvin.
• Působí expektoračně a pomáhá při kašli.

Tento produkt je velmi užitečný pro krásu, protože obsahuje velké množství užitečných vitamínů a mikroelementů. Díky nim se zlepšuje stav vlasů, zvyšuje se tón pleti a nehty jsou silnější. Fialovou kořenovou zeleninu lze použít při přípravě domácí kosmetiky (masky, krémy). Je třeba si uvědomit, že tento produkt má vysoké barvicí vlastnosti a měl by být používán s opatrností a v malých množstvích.

Existuje názor, že jde o přírodní afrodiziakum a je prospěšný pro muže i ženy.

Populární druhy

Zatímco mnoho lidí zná odrůdy obyčejné mrkve, málokdo ví o této kořenové zelenině tak neobvyklé barvy. Přesto zahradníci identifikovali několik nejúspěšnějších odrůd.

“Purple Haze F1”

Doba zrání hybridu je 2,5 měsíce. Odrůda má vysokou odolnost vůči chorobám. Délka kořenové zeleniny je asi 20 centimetrů. Mrkev má velmi zajímavou barevnou kombinaci. Vnější strana kořenové zeleniny je fialová, zatímco vnitřek je oranžový.

“Purpurový drak”

Tato odrůda má neobvyklou kombinaci chutí. Vnitřní strana plodu je oranžová a vnější strana je červená s fialovým nádechem. Kořenová zelenina se pyšní velikostí cca 25 cm.

“Fialový elixír”

Tato odrůda je považována za střední sezónu. Kořenová plodina dorůstá do 20-22 cm. Mrkev má fialovou barvu a dužinu broskvové barvy.

“Rainbow Mix”

Odrůda má tento název z nějakého důvodu. Zralá mrkev může mít různé barvy: žlutá, růžová, červená nebo fialová. Plody rostou ve tvaru šišky a jsou dlouhé asi 18 centimetrů.

Cosmic Purple

Jakmile kořenová zelenina dozraje, stane se velmi sladkou. Barva plodu je tmavě fialová s malinovým odstínem a uvnitř je oranžová. Tato odrůda má dobrou mrazuvzdornost a doporučuje se pro pěstování v oblastech s méně příznivým klimatem.

Purple Sun F1

Charakteristickým rysem této odrůdy je, že její dužina a vnější část mají stejnou fialovou barvu.

Purplesnax Hybrid F1

Je právem považována za velmi chutnou odrůdu. Pokud je vnitřek kořenové zeleniny žlutý, pak má vnější strana sytě fialový odstín. Tato odrůda má vysoký výnos a je nenáročná na pěstování.

Recenze zahradníků na mrkev s neobvyklou fialovou barvou jsou většinou pozitivní. Faktem však zůstává, že výnos obyčejné mrkve je stále vyšší než u výše prezentovaných odrůd.

Рецепты

Mrkev s nezvyklou fialovou barvou se konzumuje syrová, vařená, pečená, ale syrový produkt si zachovává více živin než po tepelné úpravě.

Používá se ke zdobení pokrmů a dodává jim neobvyklý vzhled. Existuje mnoho různých variant použití této zeleniny v pokrmech.

Jedním z jednoduchých receptů je Rainbow salát. K jeho přípravě potřebujete:

• vezměte 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. olivové oleje;
• připravte fialové zelí a mrkev, papriky různých barev, zeleninu;
• nakrájejte zeleninu na proužky;
• dochutíme omáčkou.

Fialovou mrkev se doporučuje zařadit do jídelníčku lidem, kteří mají sklony k nadváze a chtějí zhubnout. V tomto případě by bylo správným řešením připravit fitness koktejl z mrkve, celeru a zeleniny. Fialová zelenina je pro své vlastnosti sladší a šťavnatější než oranžová mrkev, proto se vyplatí ji používat do salátů nebo šťáv.

Následující video hovoří o využití různých druhů mrkve v lidovém léčitelství.