Ervená, žlutá, zelená. Která paprika je zdravější | Argumenty a fakta
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 27 kcal | 1684 kcal | 1.6% | 5.9% | 6237 g |
| Proteiny | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 6.3% | 5846 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Sacharidy | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 8.9% | 4132 g |
| Sacharidy (celkem) | 6.7 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 1.4 g | 20 g | 7% | 25.9% | 1429 g |
| Voda | 90 g | 2273 g | 4% | 14.8% | 2526 g |
| Organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 333.3 μg | 900 μg | 37% | 137% | 270 g |
| beta karoten | 2 mg | 5 mg | 40% | 148.1% | 250 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 24.8% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 16.3% | 2250 g |
| Vitamín B4, cholin | 5.6 mg | 500 mg | 1.1% | 4.1% | 8929 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.317 mg | 5 mg | 6.3% | 23.3% | 1577 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 92.6% | 400 g |
| Vitamín B9, folát | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 15.9% | 2353 g |
| Vitamín C, askorbová | 250 mg | 90 mg | 277.8% | 1028.9% | 36 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.67 mg | 15 mg | 4.5% | 16.7% | 2239 g |
| Vitamin K, fylochinon | 4.9 μg | 120 μg | 4.1% | 15.2% | 2449 g |
| Vitamín PP, NE | 0.979 mg | 20 mg | 4.9% | 18.1% | 2043 g |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 163 mg | 2500 mg | 6.5% | 24.1% | 1534 g |
| Vápník, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 3% | 12500 g |
| Křemík, Si | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 271.5% | 136 g |
| Hořčík, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 6.7% | 5714 g |
| Sodík, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.7% | 65000 g |
| Síra, S | 9.9 mg | 1000 mg | 1% | 3.7% | 10101 g |
| Fosfor, P | 16 mg | 800 mg | 2% | 7.4% | 5000 g |
| Chlor, Cl | 19 mg | 2300 mg | 0.8% | 3% | 12105 g |
| Stopové prvky | |||||
| Bor, B | 15 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.2% | 3000 g |
| Jód, I | 3 μg | 150 μg | 2% | 7.4% | 5000 g |
| kobalt, spol | 3 μg | 10 μg | 30% | 111.1% | 333 g |
| Lithium, Li | 87 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 29.6% | 1250 g |
| Měď, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 37% | 1000 g |
| Molybden, Mo | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 26.3% | 1400 g |
| Nikl, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.7% | 55000 g |
| Fluor, F | 7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.7% | 57143 g |
| Chrome, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 44.4% | 833 g |
| Zinek, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 13.7% | 2727 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 5.2 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 2.1 g | ~ | |||
| Sacharóza | 0.7 g | ~ | |||
| Fruktóza | 2.4 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.328 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.023 g | ~ | |||
| Valine | 0.048 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.014 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.046 g | ~ | |||
| Leucin | 0.053 g | ~ | |||
| Lysin | 0.07 g | ~ | |||
| Metionin | 0.01 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.02 g | ~ | |||
| Treonin | 0.045 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.009 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.047 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.08 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Tyrosin | 0.03 g | ~ | |||
| Cystein | 0.009 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.025 g | od 0.9 do 3.7 | 2.8% | 10.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.045 g | od 4.7 do 16.8 | 1% | 3.7% | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.027 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota Červená sladká paprika je 27 kcal.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Červená sladká paprika bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A – 37%, beta-karoten – 40%, vitamín B6 – 25%, vitamín C – 277,8%, křemík – 73,3%, kobalt – 30%, chrom – 12%
- vitamin A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů beta-karotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení zeleniny a bylinek
- Chemické složení “Sladké červené papriky”
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Ve skutečnosti, přísně vzato, paprika není vůbec paprika a dokonce ani paprika! Tato rostlina vůbec nepatří do čeledi paprikových, ale do čeledi hluchavkovitých a je vzdáleným příbuzným rajčat a lilku. Jeho domovinou je Latinská Amerika. Tamní obyvatele jako první napadlo jíst lusky sladké papriky jako jídlo. Pepř měl i jiné využití. Indiáni sypali semena na doutnající uhlí, aby odvrátili divoká zvířata nebo nepřátelské nájezdníky pomocí štiplavého kouře, který se uvolňoval, když semena hořela. Pepřové kouřové clony však Indiánům nepomohly odolat kolonistům. A pepř se do Evropy dostal díky výbojům Cortese, který si s sebou vzal téměř všechno indické bohatství a zároveň chutnou „tajnou zbraň“.
Evropané také ochutnali papriku a nazývali ji zelenina nebo salát, jiný název pro tuto zeleninu je paprika nebo sladká paprika. Tento druh pepře migroval do Ruska z Bulharska, pro které získal své ruské jméno.
Co je uvnitř?
Paprika má opravdu hodně názvů, ale o to víc vitamínů obsahuje. Sladká paprika je v obsahu vitaminu C na druhém místě za rakytníkem a šípky a mezi zeleninou je absolutním přeborníkem. Pouhých 50 g papriky pokryje denní potřebu kyseliny askorbové.
Abychom ale nepřišli ani o gram vitamínu C, musí se s pepřem zacházet správně. Faktem je, že většina kyseliny askorbové se koncentruje kolem stopky, takže je třeba papriku opatrně oloupat a šetřit vršek co nejvíce.
Kromě kyseliny askorbové obsahují papriky hodně vitamínu E (chrání před předčasným stárnutím a rakovinou), karotenu (provitamin A), draslíku (nezbytný pro srdce), vápníku (potřebného pro zuby) a železa (zlepšuje složení krve). .
Paprika může také chránit před mrtvicí. Jíst pouze jeden lusk denně stačí ke snížení rizika na polovinu. Tomu napomáhá vysoký obsah vitamínů B6 a B9, které zpomalují proces stárnutí cév.
Vědci z Itálie provedli studii, ve které se snažili zjistit, který druh papriky lidé považují za sladší. Většina respondentů dala palmu ke žlutým plodům. Ve skutečnosti ale červené ovoce obsahuje nejvíce cukru. Většina lidí si však žlutou spojuje se zralostí a sladkostí.
Barva je všechno!
Každá paprika je užitečná svým vlastním způsobem.
Červené. Tento druh pepře obsahuje nejvíce kyseliny askorbové a vitaminu A. Porce červené papriky tedy uspokojí přibližně polovinu denní potřeby vitaminu A v těle a porce zeleného pouze 5 %!
Žlutá. Převyšuje své kolegy co do počtu rutin. Tento prvek činí cévy pružnějšími a posiluje jejich stěny. Žluté odrůdy pepře také obsahují více draslíku a fosforu než jiné odrůdy.
Zelená. Má protirakovinné vlastnosti. Není to tak dávno, co italští vědci objevili ve sladké paprice látky, které mohou snížit riziko zhoubných nádorů. Obzvláště mnoho takových látek je v zelených plodech.
Při výběru papriky byste také měli zvážit, jaký pokrm z ní budete vařit. Na salát bude fungovat jakákoli odrůda, ale pro teplá jídla je lepší zvolit červené nebo žluté odrůdy. Zelené lusky začínají po tepelné úpravě chutnat hořce.
Osobní názor
Julia Mikhalková:
– Paprika je velmi zdravá zelenina. Miluju plněné papriky, bez ohledu na to: maso, zeleninu. Jsou velmi jednoduché na přípravu.
Рецепты
Čínský kuřecí guláš
500 g kuřecího řízku nakrájejte na malé nudličky. 200 g červené papriky zbavte semínek a nakrájejte na proužky. Nasekejte 2-3 stroužky česneku nožem. Kuřecí řízek opečte na oleji do zlatova a dejte na pánev. Poté na stejné pánvi opečte papriky do měkka, ke konci smažení přidejte nasekaný česnek a položte na kuřecí řízek.
Červená paprika podporuje hubnutí – k tomuto závěru dospěli vědci z USA. Ukazuje se, že tato zelenina obsahuje látky, které urychlují metabolické procesy v těle, což vede k odbourávání tuků.
V samostatné misce smíchejte 5 lžic sójové omáčky, 6 lžic převařené vody, 1 lžičku bramborového škrobu a 1 lžíci cukru. Výslednou omáčkou nalijte kuřecí řízek a pepř a vařte 10 minut, dokud se neuvaří. Podáváme s rýží.
Pepřový salát s jablky
300 g papriky oloupeme a nakrájíme na kostičky, jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a také nakrájíme. Do salátu přidejte 100 g nakrájené zelené cibulky, pár nasekaných listů zeleného salátu, přidejte mletý černý pepř a osolte a okořeňte rostlinným olejem.
Pikantní koktejl
Rozdrťte 5 rajčat, 1 okurku a 1 semínkovou papriku v mixéru, přidejte sklenici vody a znovu rozmixujte mixérem. Poté do mísy vložte 1 svazek petrželky a bazalky, stroužek česneku a 2 snítky celeru a znovu nasekejte do hladka. Nápoj je připraven
Čtěte také: Výhody a poškození chilli papriček →