Ervená a bílá: Je pravda, že pití jedné sklenice vína denně je zdravé?

Alkohol je součástí večerní rutiny lidí už po staletí a nezdá se, že by v brzké době zmizel. Ať už je to víno, pivo nebo váš oblíbený koktejl, pití může skutečně poskytnout určité zdravotní výhody. Ale samozřejmě s mírou. Pojďme zjistit, co přesně se stane, když si na konci pracovního dne pravidelně dáte sklenku vína, a jak se k této praxi staví vědci.

Redakce Black Science nepodporuje konzumaci alkoholických nápojů.

Proč vědci doporučují vypít jednu sklenku vína denně?

Sklenka vína s večerní večeří může být optimální dávkou, alespoň pro některé lidi, tvrdí studie zveřejněná v Annals of Internal Medicine. (Stojí za objasnění, že účastníci studie, kteří pili alkohol, vypili pouze jednu sklenici za večer s jídlem.)

Snížení stresu

Sloučenina v červeném víně zvaná resveratrol je zodpovědná za mnoho z jeho protizánětlivých vlastností. Studie z roku 2019 zjistila, že resveratrol má antistresové účinky tím, že blokuje enzymy v mozku, které vedou k depresivnímu a úzkostnému chování. Další přehled studií zjistil, že mírná konzumace vína (jedna sklenka denně u žen a dvě sklenice denně u mužů) snížila riziko deprese o 32 %.

Podpora zdraví srdce

Antioxidační sloučeniny ve víně pomáhají snižovat záněty a oxidační stres, což snižuje riziko aterosklerózy, ischemické choroby srdeční a mrtvice.

Červené víno také zvyšuje hladinu lipoproteinů (HDL), známých také jako „dobrý cholesterol“. Podle Harvard School of Public Health vyšší hladiny HDL často korelují s lepšími šancemi na ochranu před kardiovaskulárními chorobami.

Podpora zdraví střev

Zdraví našich střev přispívá k celkovému zdraví těla, od podpory imunitních funkcí až po prevenci určitých typů rakoviny. Obvykle, když přemýšlíme o způsobech, jak podpořit náš mikrobiom, přicházejí na mysl potraviny jako probiotika a prebiotika, ale na seznam se může dostat i víno. Studie ukázaly, že pijáci červeného vína mají mnohem rozmanitější mikrobiom než ti, kteří pijí jiné druhy alkoholu. Vědci to připisují antioxidantům nalezeným ve slupce hroznů (jmenovitě resveratrol). Nejlepší výsledky se týkají lidí pijících červené víno, které má 13krát vyšší hladinu resveratrolu než víno bílé.

Červené víno obsahuje mnoho polyfenolů, což jsou přírodní chemikálie, které mají antimikrobiální vlastnosti. A antimikrobiální látky jsou látky, které pomáhají vyrovnávat přirozený střevní mikrobiom.

Snížení rizika některých typů rakoviny

Střídmá konzumace vína může zvýšit ochranný účinek proti rakovině jícnu a žaludku a také snížit riziko vzniku rakoviny ledvin a lymfomu štítné žlázy.

Proč vědci nedoporučují vypít sklenku vína každý den?

Podle některých vědců žádná z observačních studií o víně a dalších druzích alkoholu neproběhla v průběhu času a výsledky jsou často zkresleny jiným životním stylem účastníků, například tím, jak často cvičí a jak vypadají strava. Neznamená to, že byste neměli pít víno, ale nejlepší je zajistit, abyste minimalizovali známé negativní účinky alkoholu tím, že víno budete pít pouze střídmě.

Každodenní pití alkoholu může být kluzká plocha, na které se mnoho lidí nemůže bezpečně orientovat. Pokud začnou pít denně a nakonec se z jedné sklenice stane láhev, znamená to katastrofu.

Přibývání na váze

Veškerý alkohol, včetně vína, je zdrojem prázdných kalorií. Jednoduše řečeno, alkohol nemá žádné prospěšné živiny a obsahuje sedm kalorií na gram. Nadměrná konzumace může snadno vykolejit vaše cíle v oblasti hubnutí.

Zvýšené riziko rakoviny

Mírná konzumace alkoholu může zvýšit riziko rakoviny slinivky, prostaty, jater a prsu. Studie ukázaly, že i konzumace pouhé jedné porce denně může zvýšit hladinu estrogenu, což je rizikový faktor pro rakovinu prsu.

Srdeční problémy

Mnoho předchozích studií prokázalo, že pití vyššího než doporučeného limitu vede k horšímu kardiovaskulárnímu zdraví. Pokud tedy pijete víno nebo jakýkoli alkohol, dbejte na to, abyste konzumovali málo nebo s mírou.

Chronické nadměrné pití může být rizikovým faktorem pro nezdravě vysoký krevní tlak. Dlouhodobé nadměrné pití může také ovlivnit srdeční svaly a zvýšit riziko mrtvice.

Zhoršení spánku

Alkohol i v malých dávkách narušuje cirkadiánní rytmus, tedy přirozené hodiny těla. Studie spánku a alkoholu National Institutes of Health zjistila, že když pijeme i jen mírné množství alkoholu, naše tělo zažívá odrazový efekt. Tento efekt je v podstatě způsob, jakým se tělo přizpůsobuje přítomnosti alkoholu, zatímco se během první poloviny spánku snaží normálně spát.

Problémy s játry

Chronické zneužívání alkoholu může mít vážné důsledky pro játra. Postupem času jste ohroženi rozvojem ztučnění jater, alkoholickou hepatitidou a cirhózou. Téměř u všech těžkých pijáků se v určitém okamžiku rozvine ztučnění jater.

Mějte na paměti, že vypít „skleničku“ nutně neznamená pít alkohol s mírou. Pití většího množství vína, než je doporučeno denně, může vést ke krátkodobým i dlouhodobým následkům. Nadměrná konzumace vína může vést k závislosti. Je jedno, jestli pijete červený, bílý nebo jakýkoli jiný druh alkoholu.

Pokud si někdo vychutnává sklenku vína každý den – za předpokladu, že je obecně zdravý – není důvod, proč by to neměl, říkají odborníci. Ale také není důvod zavádět takový zvyk jako preventivní opatření.

Anastasia Degtyareva

Víno je přírodní koagulant, který může zabránit tvorbě trombů, ateroskleróze a snížit pravděpodobnost hypertenze. Je však možné pít víno každý den a které odrůdy jsou nejzdravější? Ano, pokud mluvíme o dávce maximálně 100-300 ml denně a přednost se dává přírodním, ročníkovým odrůdám.

Suché, polosladké nebo sladké

Pokud si člověk zvolí odrůdové, zrající, přírodní nápoje, je možné vypít sklenku kvalitního vína denně. Volitelně je k dispozici domácí víno s použitím pouze přírodních ingrediencí. Existují:

1. Suchá vína, u kterých kvasinky „snědly“ téměř veškerý cukr (až 4 g cukru na 1 litr nápoje). Definici „suchého“ nelze brát doslova, spíše se jedná o srovnání se sladkými odrůdami, kde je vysoké procento cukru.
2. Polosladká vína se vyrábějí z odrůd s obsahem cukru nejméně 20 % (Merlot, Muscat). Hotový produkt má obsah cukru 3–8 % a sílu 8–15 %.
3. Sladká vína se vyrábějí z dobře vyzrálých hroznů s vysokým obsahem cukru (Chardonnay, Tokay, Semillon atd.). Sklízejí se v říjnu až listopadu. Síla nápoje je 13-16 %, množství cukru na 1 litr vína je 50-100 g.

Každodenní pití vína lékaři neodporují, pokud mluvíme o suchých odrůdách s nízkým obsahem alkoholu a cukru. Musí být vyrobeny bez použití barviv, konzervantů a ze šťávy z prvního lisování hroznů. Takové nápoje jsou sběratelské, drahé a v regálech supermarketů se nenacházejí v široké nabídce.

Potenciální výhody pití vína

Pokud pijete suché červené víno každý den, můžete snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, zlepšit spánek a normalizovat krevní tlak. Podle výzkumu je také užitečné pro diabetiky 2. typu. Po konzumaci jídla zapitého červeným vínem se hladina cukru v krvi nezvyšuje ve srovnání s ukazateli osoby, která pije vodu s jídlem (experiment lékařů z Ben-Gurionovy univerzity v Izraeli).

Bohaté na antioxidanty

Přírodní sloučeniny – antioxidanty, zabraňují předčasnému stárnutí tkání, snižují zánět a oxidační stres v buňkách. Je způsoben volnými radikály, které jsou „zodpovědné“ za poškození a odumírání buněčných struktur.

Hrozny, a tedy i červené suché víno, jsou bohaté na antioxidanty, takže je dovoleno je pít každý den. S jejich pomocí můžete předcházet Parkinsonově a Alzheimerově chorobě. Bílé víno je „chudší“, po jeho konzumaci se v krvi zaznamenává nízký antioxidační stav.

Pomozte bojovat proti zánětu

Výhody červeného vína spočívají v působení složek – resveratrolu a polyfenolů, které se nacházejí v hroznech a mají protinádorové a protizánětlivé vlastnosti.

Chronický zánět v lidském těle zvyšuje zátěž vnitřních orgánů, čímž zvyšuje riziko vzniku autoimunitních onemocnění, srdečních patologií a onkologie. Víno může snížit pravděpodobnost zánětu, a tím předcházet onemocněním.

Výhody pro zdraví srdce

Sklenka červeného vína denně zabrání patologiím srdečního svalu díky obsahu proanthokyanidinů (silného antioxidantu) a resveratrolu v nápoji. Předpokládá se, že tyto látky ředí krev, snižují množství „špatného“ cholesterolu a zvyšují elasticitu cév.

• normalizuje krevní tlak (ovocné kyseliny);
• zabraňuje zúžení lumen cév (aterosklerotické plaky);
• má vlastnosti na ředění krve;
• zpomaluje proces stárnutí.

Mírná konzumace hroznových nápojů snižuje riziko vzniku infarktu, aterosklerózy, mrtvice a ischemické choroby srdeční.

Ochrana krevních sraženin

Víno je přírodní antikoagulant, ředí krev, zabraňuje zvyšování hladiny fibrinogenového proteinu, který způsobuje nadměrné zahušťování krve, což vede k tvorbě malých i velkých krevních sraženin.

Při pravidelné konzumaci vína v přijatelných denních dávkách se zvyšuje tekutost krve a snižuje se pravděpodobnost slepování krevních destiček v důsledku působení antikoagulancií.

Další užitečné vlastnosti

Přírodní sudový nápoj v průměrné dávce ne více než 150 ml/den díky gallotaninům, resveratrolu, antokyanům a prokyanidinům snižuje hladinu glukózy v krvi, což je dobré pro lidi náchylné k cukrovce.

Pomáhá „přeměnit“ tuky, které byly konzumovány ve formě jídla, na čistou energii. Vypití sklenice vína ihned po jídle nebo jeho zapití jídlem může snížit pravděpodobnost ukládání kalorií na boky, břicho a boky, protože tuk se rychle odbourává.

Hroznový nápoj zabraňuje:

1. senilní demence;
2. revmatoidní artritida;
3. chřipka, nachlazení (ve formě svařeného vína);
4. křečové žíly;
5. rakovina prostaty a hrdla.

Červená suchá vína (například Bordeaux) chrání mozkové buňky před poškozením, rozšiřují cévy a snižují riziko mrtvice. Normalizují hladinu testosteronu u mužů a pomáhají zvýšit produkci spermií.

Bílé víno podporuje tělo při oslabené srdeční činnosti. Má účinky proti bolesti a po zředění dobře hasí žízeň.

Šampaňské zlepšuje funkci plic.

Co se stane, když budete pít víno každý den?

Neexistují důvody pít víno každý den v dávkách vyšších než 150-200 ml. Pak se neutralizují prospěšné vlastnosti nápoje a rozvíjí se závislost na alkoholu. Člověk si toho navíc nevšimne, protože má rád relaxační a uklidňující účinek vína a myšlenky na jeho výhody ho vedou k domněnce, že velké množství nemůže uškodit.

Postupně mizí klid, dobrý spánek a klid. Člověk, aby se vrátil do blaženého stavu, začne pít stále více a více. Nakonec přínos vína úplně mizí a do popředí se dostává závislost, která bude vyžadovat léčbu u narkologa.

Dávkování

Normou je sklenka vína denně, tj. 100-150 ml pro ženy a ne více než 300 ml pro muže. V tomto případě se individuálně zohledňuje hmotnostní kategorie, výška a doprovodná onemocnění.

Pít víno každý večer bez zvláštní potřeby nestojí za to, a to i přes výhody potvrzené lékaři, protože je velmi obtížné udržet hranici mezi tím, co je povoleno, a tím, co je nadměrné.

Škody vína

Láhev vína každý den je zjevně příliš mnoho, žádný užitek z toho nebude, ale je nastíněna přímá cesta k alkoholismu. Závislost se u žen rozvíjí obzvláště rychle kvůli nízkému množství enzymů, které alkohol štěpí.

Pití velkého množství vína je škodlivé, protože:

• Poškození jater a smrt hepatocytů nastávají v důsledku toxických účinků acetaldehydu, produktu rozkladu ethanolu;
• Zvyšuje se riziko infarktu myokardu;
• Mozkové buňky jsou ničeny a rozvíjí se alkoholická demence.

Víno je přísně zakázáno při epilepsii, protože může vyvolat záchvat. Při hepatitidě se jaterní buňky ničí samy a nadměrné množství alkoholu proces rozpadu pouze urychluje. Při dně (dnavé artritidě) je pití vína v jakémkoli množství zakázáno, protože vyvolává zhoršení onemocnění.

Příznaky závislosti na víně

Sklenka červeného vína denně je 250 ml a u žen naznačuje nadměrnou dávku a u mužů horní hranici normy. Může již způsobit závislost, která se projevuje:

• nespavost;
• dehydratace;
• zpočátku zvýšená chuť k jídlu a anorexie s přetrvávající závislostí na alkoholu;
• úzkost, zejména ráno, protože tělo si „vyžádává“ dávku;
• depresivní stav atd.

Tělo si postupně zvyká na dávku a vyžaduje její zvýšení. Pokud se budete řídit jeho příkladem, hledejte důvody, které vám „dovolí“ pít – to přímo naznačuje závislost a neschopnost samostatně se vyrovnat s již vyvinutým zlozvykem bez léčby narkologem.

Závěr

Neměli byste předpokládat, že jakékoli víno v jakémkoli množství je prospěšné. Mezi jeho přínosem a škodou je velmi tenká hranice. Pokud zanedbáte normu, pijete více, než doporučují odborníci, zaměňujete kvalitní ročníkové víno a nápoje se stejným názvem, obsahující fuselové oleje, karcinogeny, E-čísla, konzervační látky – to je plné rozvoje velmi, velmi nepříjemných následků.