Ernomořský žralok katran – Státní rozpočtová zdravotnická instituce Centrum pro lékařskou prevenci Krymu

Tuto přezdívku získala pro své charakteristické chování: když se dostala do rybářských sítí, roztrhala je a ohlodala. Katran neútočí na lidi, ale jeho trny mohou způsobit velké potíže neopatrným rybářům.

Katran je předmětem rybolovu, jeho maso se používá k jídlu. Dříve se na farmě používala i kůže této ryby. Vyráběly se z ní zástěry pro kováře, leštily se z ní a vázaly se knihy.

Vlastnosti černomořského žraloka Katran: barva, velikost

Zvláštností žraloka Katrana jsou jeho šupiny. Pod kůží se skrývají šupiny ve tvaru kosočtverce a na povrchu vystupují drobné ostré ostny. Jsou umístěny ve směru od hlavy k ocasu. Struktura těchto trnů je podobná žraločím zubům.

Žralok katran černomořský je mořská chrupavčitá ryba, patří do čeledi žraloků katranových a je poddruhem katranu obecného. Tento druh je mnohem menší než jeho bratři v rodině. Samice jsou o něco větší než samci, mohou dosahovat délky 1,8 m. Hmotnost 1 exempláře dosahuje 15 kg, častěji se však drží mezi 10-12 kg.

Tělo ryby je šedohnědé barvy, hřbet je tmavší. Na bocích jsou vzácné bílé skvrny, břicho je světlé – šedobílé nebo bílé. Proto se tomuto druhu žraloka říká také skvrnitý.

Na základně hřbetních ploutví jsou ostré ostny, s jejichž pomocí se žralok chrání před nepřáteli. Ocas je silný s mnoholaločnou ploutví. Vřetenovitý tvar umožňuje žralokovi vyvinout větší rychlost. Ploutve slouží především k udržení požadované polohy těla ve vodě, ocas plní řídící funkce.

Ústa jsou velká, příčná, srpkovitá, s několika řadami ostrých zubů, které se vyměňují po celý život zvířete. Celkový počet zubů v životě žraloka dosahuje 1000.
Zvláštností žraloka Katrana jsou jeho šupiny. Pod kůží se skrývají šupiny ve tvaru kosočtverce a na povrchu vystupují drobné ostré ostny. Jsou umístěny ve směru od hlavy k ocasu. Struktura těchto trnů je podobná žraločím zubům.

Tento typ stupnice se nazývá plakoid. Při poranění kůže dochází k regeneraci šupin.

Mořští psi žijí v průměru 20-30 let.

Kde žije Katran v Černém moři a čím se živí?

Distribuční oblast černomořského katranu pokrývá celé Černé moře a přilehlou část Kerčského průlivu. Někdy se vyskytuje v jižní části Azovského moře.

Katrany v Černém moři žijí nejčastěji v pobřežní zóně, v hloubkách nepřesahujících 120 m, ale lze je nalézt i daleko od pobřeží, nad velkými hloubkami.

Dravý životní styl katranu určuje jeho stanoviště a interakce s jinými druhy.

Teplota vody příznivá pro tyto ryby je +6. +16° C. Proto se katrany na jaře a na podzim přibližují ke břehu. V zimě a v létě jsou raději ve velkých hloubkách (100–120 m).

Žijí ve školách, přes den především u dna v hloubkách do 70 m, v noci vystupují na hladinu. Hejna černomořských žraloků často migrují za hejny malých ryb, které loví. V létě a na podzim chovají samci a samice oddělená hejna.

Žralok katran ostnatý je dravec, jeho hlavní kořistí jsou ryby žijící při dně a pelagické ryby. Kromě toho její strava zahrnuje měkkýše a korýše. Katran loví sardele, šproty, kranasy, tresky bezvousé, gobies, méně často sledě, bellfish, parmice a burbot. Někdy mohou žraločí samice zaútočit na delfíny.

Strava se poněkud liší v závislosti na stanovišti. Takže u pobřeží Rumunska je hlavní stravou treska bezvousá a poblíž Sevastopolu se k rybám přidávají krabi.

Samice získávají schopnost reprodukce ve věku 13–17 let s délkou těla 1,1−1,3 m, samci ve věku 13−14 let s délkou 1−1,1 m. Žraloci černomořští jsou ovoviviparní ryby, vnitřní oplodnění, bez vajíčka tření , samice ihned rodí 8-15 potěrů o délce 22-28 cm, někdy až 33 cm.

Páření probíhají na jaře, v hloubce 40 až 90 m. Poté se mořští psi stěhují do hloubek více než 60 m. Vývoj potomstva v těle samice trvá asi 18 měsíců. Toto je nejdelší období březosti mezi žraloky.

Pro tření se ryby vracejí do hloubky 25-35 m. To se děje v druhé polovině podzimu. Páření i narození potomků se odehrávají na stálých místech vodní plochy a mezi různými geografickými body se mohou časově lišit asi o měsíc. Po porodu dospělí jedinci jdou do hloubek více než 60 m.

Žraloci se živí plůdky jiných ryb, malých měkkýšů a krevet.

Je maso žraloka Katran jedlé?

Katran maso je nejen jedlé, ale také chutný, jemný dietní produkt. Žralok katran ostnatý je komerční ryba, loví ho všechny černomořské země. Je však třeba připomenout, že vzhledem k řadě znaků (pozdní puberta, dlouhé prenatální období) je tento druh citlivější na přerybnění než ostatní.

Maso Katran obsahuje 17,6 % bílkovin a 4,2 % tuku. Jedná se o proteinovou rybu se středním obsahem tuku. Maso Katran obsahuje vitamíny, makro a mikroprvky: retinol, niacin, tokoferol, jód, draslík, fosfor atd.

Tuk obsahující polynenasycené mastné kyseliny omega 3 a 6, vitamíny A, D, E a alkylglyceroly se získávají z jater. Tuk a chrupavka se používají ve farmaceutickém průmyslu.

Maso černomořského katranu je bílé nebo růžovo-bílé, po uvaření je šťavnaté a křehké, neobsahuje drobné kosti (pouze centrální chrupavku), lze jej použít v dietní výživě.

Výrobky Balyk se připravují z katranu a podrobují se horkému a studenému uzení. Tato ryba se dá i vařit, dusit a smažit a z ploutví se vaří lahodná polévka.

Mořský pes je vhodný i na vaření steaků a kebabů.

Jak nebezpečný je žralok Katran pro lidi?

Katranas neútočí na lidi. Od pradávna až do současnosti nebyl popsán jediný případ útoku černomořského katranu na rybáře nebo plavce.

Z tohoto pohledu bude odpověď na otázku, zda jsou žraloci v Černém moři nebezpeční, negativní. Nezapomínejte ale, že černomořský žralok je dravec s ostrými zuby a ostny, takže při neopatrném kontaktu s ním může dojít k nepříjemnému zranění.

Trny tohoto žraloka jsou pokryty hlenem obsahujícím dráždivé látky, které, pokud se uvolní do bodné rány, mohou vést k rozvoji silného otoku. Poškrábat se můžete i o hrubou kůži ryb.

Potápěči se nedoporučují pokoušet se chytit žraloka za ocas, v sebeobraně může kousnout.

Budete mít zájem o:

• Jedovaté houby z Krymu
• Nebezpečný hmyz na Krymu
• Byliny a rostliny Krymu, na které byste se měli mít na pozoru
• 5 nejnebezpečnějších ryb Černého moře
• Černé moře medúzy
• Jaké druhy hadů se nacházejí na Krymu