Dýňový meloun. Výhody, recepty

Meloun kantalup je také známý jako pižmový meloun – to vše díky své vynikající vůni. Péče o plody není vůbec obtížná, jejich pěstování nezpůsobuje problémy ani začínajícím zahradníkům. Chuť je vynikající a zdravotní přínosy plodů jsou nepopiratelné. Meloun kantalup se stal známým agronomům ve 20. století a v současné době se plody aktivně pěstují jak v soukromém, tak v průmyslovém měřítku.

Popis odrůdy melounu

Meloun či kantalup roste na impozantních, mohutných keřích s velkými, tmavě zelenými listy. Čerstvé klíčky mají tvar jetele – to je třeba vzít v úvahu při pletí záhonů.

Na konci letního období dozrávají na keři plody o hmotnosti 500-1500 gramů. Tvar se může lišit i na stejném keři – meloun roste oválný, kulatý nebo zploštělý. Slupka plodu má nezapomenutelný vzor ve tvaru mřížky. Melouny jsou malé, obvykle do 25 centimetrů v průměru.

Dužina melounu má sytě oranžový odstín, jemnou texturu, výraznou ovocnou vůni a velmi sladkou chuť. Zralost ovoce poznáte snadno: meloun se pak snadno oddělí od stopky.

Není možné sklidit úrodu před jejím zráním: meloun kantalup po sklizni nedozrává a nezesladne, bez ohledu na to, jak dlouho je skladován.

Odrůdy melounu melounu

Šlechtitelé se nezastavují a pravidelně vytvářejí nové odrůdy melounu kantalup. V Rusku jsou nejznámější dvě z nich.

Iroquois

Tato odrůda melounu byla vyšlechtěna z východoamerických druhů rostlin. Vyznačuje se silným, odolným a houževnatým keřem s dlouhými silnými řasami a velkými tmavými listy.

Doba zrání plodů je průměrná. Melouny mají většinou oválný tvar a váží až 1700 gramů. Je důležité sklízet včas a vyhnout se přezrání. Odrůda je odolná vůči běžným chorobám, které napadají meloun kantalup.

Blondy

Relativně nová odrůda, vyšlechtěná teprve v posledních letech. Tento meloun kantalup je jeden z nejnáročnějších – nebojí se obtížných podmínek vlhkosti, složení půdy, klimatu. Snadno přežije i období sucha. Plody jsou malé, oválné nebo zploštělé, váží maximálně 600 gramů. Blondie meloun je odolný vůči hnilobě kořenů.

Celkový počet známých odrůd kantalupu přesahuje deset. Například bílý meloun je raně zrající odrůda s úhlednými kulatými plody. Nebo zelený meloun, pojmenovaný tak podle odstínu dužniny.

Chemické složení a kalorický obsah muškátového melounu

Meloun kantalupový, při pravidelné konzumaci, může člověku poskytnout významné procento potřebného množství vitamínů a minerálů. Mezi ně patří:

• Draslík – stabilizuje krevní tlak.
• Cholin – posiluje nervová spojení, zlepšuje paměť.
• Betakaroten – snižuje hladinu stresu a pomáhá tělu lépe se vyrovnat s vnějšími dráždivými vlivy.
• Inosin – posiluje vlasy a nehty, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, čistí játra od toxinů.

Vše výše uvedené platí i pro kandované ovoce, pro které je thajský meloun perfektní.

Užitečné vlastnosti melounu

Pravidelná konzumace melounu snižuje pravděpodobnost obezity a snižuje náchylnost těla k nachlazení a virovým onemocněním. Kromě toho se eliminují problémy s gastrointestinálním traktem, kardiovaskulárním systémem a hormony. Je zajištěna prevence cukrovky.

Meloun je vynikající pro ženy, včetně těhotných žen. Prospěšné vlastnosti ovoce stabilizují hormonální hladiny a dodávají kyselinu listovou. Kantaloup je bohatý na vlákninu.

Pro imunitu

Kantalup obsahuje hodně vitamínu C. Je dobře známo, že se jedná o nejdůležitější prvek pro posílení imunitního systému. Některé odrůdy melounu kantalup obsahují až 500 % celkové denní potřeby tohoto vitamínu v 40 gramech.

Pomáhá při hubnutí

Překvapivě je toto sladké ovoce přesto ideální pro hubnutí. Kalorický obsah melounu kantalup je nízký – od 35 do 65 kcal, v závislosti na odrůdě. Zároveň je dužina ovoce uspokojivá, zanechává pocit sytosti na dlouhou dobu a odrazuje od touhy po škodlivých sladkých bonbónech a koláčích. Kromě toho kantalup odstraňuje z těla toxiny a přebytečnou vodu.

Protizánětlivý účinek

Kantalup má výrazný protizánětlivý účinek, proto se aktivně používá v lidovém léčitelství. Čistí krev od škodlivých látek a cholesterolu, zlepšuje proces krvetvorby. Pokud používáte dužinu melounu zevně, můžete se zbavit akné a ucpaných pórů.

Sušený meloun

Sušený meloun je velmi chutný k čaji. Taková zdravá sladkost se v žádném případě neliší od kupovaných koláčů a děti si ji určitě zamilují. Je snadné si tuto lahůdku připravit:

1. Celé plody kantalupu položte na rovný povrch a sušte je dva dny na jasném slunci.
2. Důkladně opláchněte a osušte.
3. Meloun podélně rozkrojte a odstraňte všechna semínka.
4. Výsledné kousky ovoce nakrájejte na náhodně tvarované kousky, odstraňte slupku a zelenou vrstvu.
5. Kousky kantalupu sušte na slunci dalších dvanáct dní.

Jediným problémem je vybrat si dva slunečné týdny uprostřed léta. Můžete však využít technologii – elektrické sušičky. Chuť sušeného melounu kantalup je sladkokyselá, jeho struktura je pevná.

Jak vybrat zralý meloun při nákupu

Čtyři hlavní způsoby výběru ovoce a bobulovin:

• Vzhled plodu. Celistvost, žádné praskliny ani promáčkliny, pod nimiž by mohlo začít hnití. Slupka plodu je bez plaku (zkontrolujte nehtem), jednotné barvy a textury. Zelené skvrny znamenají, že meloun byl sklizen nezralý.
• Ovocná vůně. Vůně kvalitního melounu je příjemná a vonná. Jasně voní po melounu a také trochu po hrušce, vanilce nebo ananasu (v závislosti na vnímání a druhu ovoce). Nekvalitní ovoce obvykle nemá žádnou vůni.
• Zvuk při úderu. Pokud lehce udeříte do povrchu melounu, zvuk by měl být tupý (na rozdíl od vodního melounu).
• Ocas ovoce. Měl by být tlustý, snadno se odtrhá a zcela suchý.

Při nákupu je nutné kombinovat uvedené metody, neměli byste se omezovat na jednu vlastnost. Pak bude zakoupený meloun zaručeně chutný a zdravý.

Jak si vypěstovat vlastní na zahradě

Ve středním Rusku pěstují zahradníci meloun kantalupový ve sklenících, zejména pokud je léto chladné a vlhké. V tomto případě se sazenice nejprve vysazují, zatímco na jihu je přijatelná výsadba přímo do země. Semena pro sazenice se vysazují začátkem dubna, každé do samostatného květináče s rašelinou.

Jakmile se půda venku na slunci dobře prohřeje, můžete klíčky zasadit do země. Je důležité nesázet je příliš blízko sebe a dodržovat mezi klíčky vzdálenost alespoň 30 centimetrů. Každý klíček melounu se zasazuje na malou hromádku zeminy. Aby se sazenice snadno vyjmula z květináče, můžete půdu v něm štědře navlhčit vodou.

Kantalup nepotřebuje častou zálivku. Je lepší ji zalévat zřídka, ale hojně. Dbejte na to, aby se v brázdách nebo drážkách mezi řádky nehromadila tekutina. Častější zálivka je povolena v období sucha, ale pouze pokud kantalup nemá dostatek vláhy – listy začnou žloutnout. Mírné vadnutí listů samo o sobě není důvodem ke zvýšení zálivky.

Pokud byl při vykopávání do půdy přidán humus nebo hnůj, meloun nepotřebuje další hnojení. Pokud je však půda chudá, můžete před květem přidat trochu dusíkatého hnojiva a po květu pouze draslík nebo fosfát.

Při krmení je však nejlepší pokusit se obejít bez minerálů a omezit se na organickou hmotu.

Když se z vaječníků stanou plody, zbývá už jen počkat na jejich plné dozrání. Hlavním znakem je snadné oddělení od stopky a bohatá pižmová vůně melounu. To znamená, že kantalup lze sbírat a vychutnávat si ho.

Kantaloup se často nazývá dýňový meloun, skalní meloun a perský meloun. Patří do stejné botanické čeledi jako medovice a vodní meloun.

Jeden šálek nakrájeného melounu (asi 156 g) obsahuje 53 kalorií, 13 g sacharidů, 0,3 g tuku, 12 g cukru, 1,4 g vlákniny, 1,3 g bílkovin, 106 % denní hodnoty vitamínu A, 1 % vápníku, 95 % vitamínu C, 2 % železa, niacin, 5 % vitamínu K, vitamín B6, hořčík a draslík a kyselinu listovou.

Kantaloup je také bohatý na antioxidanty, včetně cholinu, beta-karotenu a zeaxantinu, které chrání tělo před řadou nemocí, od běžného nachlazení až po rakovinu.

Zdravotní přínosy melounu

Zdravotní přínosy melounu byly vědecky prokázány. Zejména snižuje riziko cukrovky, obezity a srdečních onemocnění a má blahodárný vliv na orgány a systémy našeho těla.

Názor lékařů:

Meloun s jemnou vůní a sladkou chutí nejen potěší gurmány, ale má také cenné zdravotní vlastnosti. Lékaři poznamenávají, že meloun je bohatý na vitamíny A a C, které pomáhají posilovat imunitní systém a udržovat zdravou pokožku. Kromě toho obsahuje vlákninu, která je dobrá pro trávení a pomáhá udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi.

Kantalup nachází široké uplatnění i v kuchyni. Jeho šťavnatá dužina se dobře hodí k jinému ovoci v salátech, dezertech a koktejlech. Například smícháním kantalupu s jahodami a mátou si můžete připravit osvěžující letní salát. Takové pokrmy jsou nejen chutné, ale díky živinám, které obsahují, i zdravé.

Meloun muškátový tedy není jen lahůdkou pro gurmány, ale také cenným produktem pro udržení zdraví. Jeho konzumace obohatí tělo o vitamíny a minerály a různé recepty na pokrmy s melounem muškátovým vám umožní vychutnat si jeho chuť a vůni v různých kulinářských kompozicích.

Věkem podmíněná makulární degenerace

Antioxidant zeaxanthin, který se nachází v melounu kantalupu, blokuje škodlivé UV záření a chrání oko před jeho účinky, čímž oddaluje makulární degeneraci.

Bylo prokázáno, že vysoká konzumace ovoce jakéhokoli druhu (3krát nebo vícekrát denně) snižuje riziko progrese věkem podmíněné makulární degenerace.

Астма

Lidé, kteří konzumují hodně živin, mají menší pravděpodobnost vzniku astmatu. Jednou z těchto živin je beta-karoten, který se nachází v oranžovém a žlutém ovoci, jako je meloun kantalup, dýně, mrkev, a v zelených listech, jako je špenát a kapusta kadeřavá.

Vitamín C je další důležitou složkou zdravé stravy, která chrání před astmatem a hojně se nachází v melounu, tropickém ovoci a citrusových plodech.

Zkušenosti jiných lidí

Cantaloupe je chutné a šťavnaté ovoce, které je oblíbené pro svou osvěžující chuť a mnoho zdravotních benefitů. Lidé poznamenávají, že cantaloupe je bohatý na vitamíny a minerály, jako je vitamín C, draslík a beta-karoten, které pomáhají posilovat imunitu a zlepšovat zdraví pokožky.

Toto ovoce je skvělé pro přípravu osvěžujících salátů, dezertů a koktejlů. Jedním z oblíbených receptů s melounem je salát s lístky máty, kiwi a vlašskými ořechy, dochucený citronovou omáčkou. Meloun lze také použít k přípravě pěn, sorbetů a ovocných smoothie.

Díky své jemné chuti a prospěšným vlastnostem se meloun stává nepostradatelnou ingrediencí zdravé a chutné výživy.

Krevní tlak

Zdraví srdce podporuje draslík, cholin, vláknina a vitamín C, které jsou obsaženy v melounu. Potraviny bohaté na draslík pomáhají snižovat krevní tlak. Konzumace dostatečného množství draslíku je nezbytná pro snížení hladiny sodíku, což je také prospěšné pro hypertenzi. Mezi ně patří především:

• ananasový meloun;
• rajčata;
• ananas;
• špenát;
• banány;
• pomeranče.

Draslík snižuje riziko mrtvice, zabraňuje úbytku svalové hmoty, ukládání minerálních solí v kostech a tvorbě ledvinových kamenů.

rakovina

Betakaroten z rostlinných potravin, jako je například meloun kantalup, hraje významnou ochrannou roli v boji proti rakovině prostaty, jak ukazuje nedávný výzkum provedený na Harvardu. Betakaroten pomáhá předcházet rakovině tlustého střeva.

Trávení

Díky obsahu vlákniny a tekutin meloun kantalup zabraňuje zácpě a pomáhá udržovat normální fungování střev a trávicího traktu.

Hydratace

Cantaloupe je skvělý lék na dehydrataci, protože obsahuje hodně vody a elektrolytů.

Zánět

Cholin je velmi důležitá a mnohostranná složka, která pomáhá se spánkem, pohybem svalů, učením a pamětí. Cholin posiluje strukturu buněčných membrán, zlepšuje přenos nervových impulsů a vstřebávání tuků a zmírňuje chronický zánět.

Vlasy a kůže

Konzumace ovoce, jako je meloun, je velmi prospěšná pro zdraví vlasů díky vitamínu A, který obsahuje, což je složka potřebná pro tvorbu kožního mazu, který vlasy hydratuje a chrání. Vitamín A je důležitý pro růst všech kožních produktů, včetně vlasů a kožních buněk.

Přiměřený příjem vitamínu C je nezbytný pro tvorbu a udržení dostatečné hladiny kolagenu, který tvoří vaše vlasy a pokožku. Jeden šálek nakrájeného melounu poskytuje 97 % denní dávky vitamínu C.

Kantaloup je skvělý hydratační krém a lze jej použít i jako vlasový kondicionér. Smíchejte kousek melounu s avokádem, vetřete do vlasů a nechte působit 10 minut, aby se obnovila rovnováha vlhkosti a vlasy dostaly lesk.

Jak vybrat ten správný

Jak zařadit meloun kantalup do svého jídelníčku? V první řadě si vyberte pevný, těžký a souměrný meloun bez měkkých skvrn a poškození. Sezónní melouny mají jasnější barvu slupky a také sladší a šťavnatější chuť. Ostatní jsou obvykle pevné a méně sladké, někdy dokonce bez chuti. Před nákupem si nezapomeňte zjistit, v jakém období melouny ve vašem regionu dozrávají.

Několik jednoduchých receptů

• Nejjednodušší a nejlepší způsob, jak si vychutnat meloun kantalup, je jednoduše ho nakrájet na kousky, dokud je syrový;
• Připravte si tropický ovocný salát s čerstvou papájou, ananasem, melounem a mangem;
• Vmíchejte meloun do sklenice limonády, vody nebo ledového čaje a připravte si osvěžující ovocný nápoj;
• Připravte si čerstvou salsu z papáji, manga, jalapeño, melounu a červené papriky a podávejte s vašimi oblíbenými rybími pokrmy;
• Přidejte do smoothie pár kousků mraženého melounu. Smíchejte s ananasovou šťávou, neslazeným řeckým jogurtem a mraženými jahodami. Je to zdravá a lahodná pochoutka;
• Pro zábavnou pochoutku pro děti připravte špízy z melounu, nektaru a jahod. Podávejte s jogurtem.

Kontraindikace užívání melounu

Při konzumaci melounu však existují určitá rizika. Před krájením jej důkladně omyjte, abyste zabránili požití škodlivých bakterií, jako je salmonela, která žije ve slupce melounu.

Beta-blokátory, běžně používané léky k léčbě srdečních onemocnění, mohou způsobit vysoké hladiny draslíku v krvi. V tomto případě by se potraviny obsahující draslík, včetně melounu, měly konzumovat s mírou. Draslík může být nebezpečný, pokud máte špatnou funkci ledvin.

Kromě toho si přečtěte o výhodách melounu a o tom, jak ho správně skladovat, zde.

Často kladené dotazy

Proč je meloun těžký produkt?

Specialista vysvětlil 59.RU, že meloun je považován za „těžký“ produkt. Nedoporučuje se jíst s jinými potravinami, protože meloun nezůstává v žaludku a například maso se zpracovává přesně žaludeční šťávou. Meloun vůbec neprochází fermentací v žaludku, pouze v tenkém střevě.

Jak je meloun dobrý pro ledviny?

Mírné močopudné a choleretické vlastnosti melounu (popsané Avicennou) také pomáhají ulevit našemu vylučovacímu systému a zlepšit zdraví těla jako celku. A vláknina aktivuje trávicí procesy, čímž zabraňuje hromadění toxinů a dalších škodlivých „usazenin“ ve střevech.

Co se dá vyrobit z melounu, když není sladký?

Pokud není moc sladký, můžete ho přelít medem nebo cukerným sirupem. Med samozřejmě chutná lépe, obzvlášť čerstvý a čirý. Pokud je ale i trochu tuhý, pomůže mixér – meloun je potřeba nakrájet a vyšlehat do koktejlové konzistence, do které můžete přidat med nebo cukr.

Co můžete jíst s melounem?

medový sirupproseccogrenadinakostka leducalvadoszelená bazalkamelounový likérbroskvové pyré

Užitečné tipy

TIP #1

Při výběru melounu věnujte pozornost jeho vůni – měla by být příjemná a bohatá, to naznačuje zralost ovoce.

TIP #2

Meloun se používá nejen čerstvý, ale také k přípravě nejrůznějších pokrmů: salátů, dezertů, smoothies, polévek a dokonce i teplých jídel.

TIP #3

Abyste si zachovali maximální výhody melounu, spotřebujte ho co nejdříve po zakoupení, protože ovoce časem ztrácí své prospěšné vlastnosti.