DIY udírna z lednice: studené, horké kouření s generátorem kouře, elektrostatické, pokyny krok za krokem, video, fotografie

V dnešní době je v prodeji spousta továrně vyrobených udíren, ale jsou řemeslníci, kteří si takové věci rádi vyrobí sami. Často se pro tento účel používají plechy železa, ze kterých je skříň svařena. Ale je tu zajímavější možnost – studená udírna z chladničky s vlastními rukama.

Výkresy a schémata konstrukcí ledniček: studené a horké uzení

Dobrá věc na udírně vyrobené z chladničky je, že se snadno vyrábí a ovládá. Stavbu zvládnou i začátečníci, kteří nikdy nic podobného nedělali. Schémata a výkresy pomohou zkrátit dobu montáže.

Za prvé, stojí za to pochopit princip fungování. Ti, kteří se dříve setkali se zakoupenými instalacemi, by měli vědět, že kuřácká komora z chladničky se neliší od továrních modelů: výrobky se umístí na mřížky nebo háčky pro studenou nebo horkou metodu, poté se do topeniště umístí třísky a zapálí se. Palivo postupně doutná, což má za následek kouř. Poté jde potrubím do udírny. V závislosti na druhu jídla může proces trvat až několik dní.

Všechny návrhy jsou vyráběny podle stejného principu, takže výkresy a schémata jsou univerzální.

Diagram ukazuje, že kuřácký box chladničky se skládá z několika součástí:

• tělo – samotná chladnička takto funguje;
• dvířka – sestavená udírna nebude mít izolaci, což znamená, že dvířka nebudou upevněna, takže se musíte o hák postarat předem;
• Police a rošty, které se dodávají se sovětskými ledničkami, jsou ideální pro rozložení nebo zavěšení potravin pro uzení;
• elektrický sporák, který funguje jako generátor kouře (používá se pouze pro metodu horkého uzení).

Kromě toho musí být poskytnuty následující prvky:

• potrubí, kterým bude vycházet kouř;
• nádoba na odkapávání tuku z potravin.

Z fotografie studené udírny z lednice je patrné, že princip je stejný jako v předchozím případě, ale je potřeba dlouhá kouřová linka (cca 3 metry), aby po dobu, kdy se kouř přenáší do udírny, stihl vychladnout na teplotu, která je pro tento způsob vhodná.

Důležité! Skříňka by měla být umístěna nad topeništěm, aby se vytvořil přirozený tah a kouř mohl lépe stoupat do udírny.

Někdy jsou schémata doplněna o některá zařízení, která pomáhají vylepšit jednotku tak, aby byl proces rychlejší, jednodušší a efektivnější.

Jaké nástroje a materiály budou vyžadovány

Chcete-li vyrobit domácí udírnu z chladničky vlastníma rukama, musíte připravit nástroje:

• vrták a vrtáky odpovídající velikosti – budete je potřebovat k vytvoření míst pro šrouby a také bude vhodné použít vrtačku k označení obrysů, podél kterých budete později provádět řezy;
• nůžky na řezání kovů – někdy musíte zpracovat části udírny, abyste jim dali správnou velikost;
• bruska s kovovým kotoučem – nutná k úpravě trubky na požadované rozměry;
• samořezné šrouby – s jejich pomocí budou prvky připevněny k tělu chladničky;
• šroubovák – potřebný k pevnému utažení šroubů.

Budete také muset připravit materiály. Hlavní je stará lednička. Může být jakéhokoli modelu – udírnu lze vyrobit stejně dobře z dvoukomorové lednice nebo jednokomorové. Jediné, co je třeba vzít v úvahu, je, že na karoserii by neměla být žádná hniloba nebo rez. Pokud jde o zbytek materiálů, budete potřebovat:

• cihly – budou použity na stavbu topeniště (v tomto případě jsou vhodnější šamotové cihly, ale můžete použít i běžné, ale vydrží mnohem méně);
• kovové zařízení, které bude sloužit jako víko topeniště – bez něj je nemožná tvorba kouře a samotný proces doutnání;
• potrubí a rohy – z nich vznikne komín (optimální průměr potrubí je od 10 do 15 cm);
• dveřní hák – nutný pro možnost těsného zavírání dveří chladničky;
• rošty a háčky na zavěšení – budete je potřebovat k umístění produktů do udírny;
• odtahový ventilátor – vytvoří proud studeného kouře;
• podnos nebo jiná nádoba, kam bude odtékat tuk (není to nutné, ale výrazně to usnadní údržbu udírny);
• barva – je potřeba pouze v případě, že chcete jednotku natřít a dát jí svěžejší a atraktivnější vzhled.

Není těžké vyrobit udírnu z chladničky sami, protože téměř všechny součásti lze nalézt v každodenním životě.

Jak vyrobit studenou udírnu ze staré lednice vlastníma rukama (krok za krokem, pokyny)

Studené kouření je pro tělo velmi prospěšné. Produkty nejsou zpracovávány při vysokých teplotách, což znamená, že všechny prospěšné látky zůstávají ve složení. I odborníci na výživu doporučují jíst tímto způsobem. Vaření probíhá při nízkých teplotách pod vlivem studeného kouře.

Výroba udírny za studena vlastníma rukama z chladničky je obtížnější než u kouření za tepla. Jde o to, aby tělo a nádoba na palivo nebyly z jednoho kusu. Dva předměty stojí v určité vzdálenosti, ale musí být vzájemně propojeny. Návod na výrobu udírny:

1. Umístěte chladničku a komín na místo. K tomu je vhodná reliéfní oblast, ale pokud je rovná, musíte pro tělo udělat kopec a vykopat díru pro krb. To znamená, že komín, který je spojuje, musí být umístěn pod úhlem.
2. Připravte komín. Jeho délka by měla být 3-4 metry, ale jediný způsob, jak to zjistit jistě, je experimentovat. Údaj závisí na sklonu, ploše průřezu, materiálu potrubí a dalších parametrech. Než se kouř dostane k tělesu udírny, měl by se ochladit na 27-30 stupňů.
   
3. Výkop, ve kterém bude palivo umístěno, musí být vyložen ohnivzdorným materiálem. Nahoře ji zakryjte kovovým víkem nebo břidlicí.
   
4. Přivařte komín ke krabici a upevněte jej na straně krbu, čímž oba předměty spojíte.
5. Vytvořte výfuk kouře. Chcete-li to provést, musíte provést řez ve stropě zařízení pro studené kouření z chladničky, který se rovná průměru potrubí, které bude na tomto místě. Vložte do něj ventilátor a svařte samotnou trubku.
   

Důležité! Nepoužívejte trubku s velkým průměrem, abyste zabránili úniku příliš velkého množství kouře. V opačném případě se doba kouření prodlouží.

Jak vyrobit elektrostatický kuřák z chladničky (krok za krokem, návod)

V udírnách za studena trvá proces vaření několik dní. Během této doby se produktivita jednotky snižuje, produkty vysychají a jsou po dlouhou dobu nasyceny kouřem. Abyste tomu zabránili a urychlili proces, můžete si vyrobit elektrostatickou udírnu z chladničky vlastníma rukama pomocí podrobných pokynů:

1. Připravte si násobič napětí a také zdroj nízkého výkonu 10-20 kV (například elektronické zapalování pro auto).
   
2. Umístěte chladničku na mírně nakloněnou plochu. Vyjměte z ní mrazničku, ozdobu, těsnění atd.
3. Analogicky se skříní na studené uzení vytvořte konstrukci (připojte tělo k ohništi trubkou, vytvořte odvod kouře).
   
4. Na odvod kouře nainstalujte pletivo s buňkami o rozměrech 5×5 mm. Připojte k němu anodu násobiče napětí. To je nezbytné, aby kouř, který prochází síťkou, získal kladný náboj.
   
5. Mřížky a háčky jsou připevněny ke katodě násobiče. V důsledku toho bude kouř přitahován k uzeným produktům kvůli rozdílu potenciálu a proces bude probíhat mnohem rychleji.
   

Tento typ udírny lze považovat za nejoptimálnější možnost. Výrobky nepodléhají tepelné úpravě, což znamená, že zůstávají maximálně zdravé, přičemž proces trvá kratší dobu než u klasické udírny z lednice.

Jak vyrobit horkou udírnu z chladničky vlastníma rukama (krok za krokem, pokyny)

Při horké metodě se produkty udí při teplotě nejméně 100 stupňů. V souladu s tím proces probíhá rychle – dvě hodiny jsou maximum, které může být zapotřebí k přípravě produktů. Předpokládá se, že s takovou udírnou z lednice na ryby, maso a další produkty se ztratí některé vitamíny. Kromě toho existuje riziko tvorby karcinogenů.

Chuť produktů je odlišná při použití metod studeného a horkého uzení, takže při výrobě jednotky se musíte spolehnout na své preference. V druhém případě je skříň jednodušší na výrobu než na uzení za studena. Nebudete muset kopat příkop a experimentovat se čtyřmetrovou trubkou. Pokyny budou obsahovat pouze několik bodů:

1. Nainstalujte chladničku.
2. Podložte elektrický sporák a položte na něj nádobu s dřevěnými štěpky.

Pozor! Pro horkou udící skříň je důležité pochopit, v jakém režimu ohřívat kamna. Palivo by se v žádném případě nemělo vznítit, musí se nechat doutnat a aby se zvýšilo množství kouře a minimalizovalo se riziko vznícení, musí se štěpky navlhčit.

Při horkém uzení bude každopádně hodně tuku. Proto se vyplatí umístit pod něj podnos. Na horní straně skříně je vyžadováno potrubí pro odvod kouře.

Udírnu z lednice s generátorem kouře si můžete vyrobit i sami. Tím se zlepší chuť jídla a urychlí se proces vaření. Zařízení se prodává hotové nebo si jej můžete sestavit sami. K tomu budete potřebovat akvarijní kompresor (optimální výkon 60 l/h).

Závěr

Udírna pro uzení za studena z ledničky pro kutily je obzvláště oblíbenou volbou pro letní dům, kde najdete všechny komponenty. Jednotka na uzení horkým kouřem je jednodušší na výrobu, ale jídlo v ní vyrobené je méně zdravé. Jedinou nevýhodou takové instalace jsou její rozměry a v důsledku toho nedostatek mobility. V opačném případě je lednička pohodlnou a levnou udírnou, která vydrží mnoho let.