DIY domácí udírna, 20 kreseb

Nejchutnějším jídlem pro většinu labužníků je uzené jídlo. Bohužel náklady na tyto pochoutky jsou příliš vysoké a jen málokdo si může dovolit koupit vysoce kvalitní vařené maso a ryby. A levnější produkty se připravují pomocí tekutého kouře, o kterém je známo, že je pro tělo škodlivý. Abyste sebe a svou rodinu potěšili domácím balykem a sušenou klobásou, stačí si jednoduše postavit udírnu vlastníma rukama a naučit se základy vaření.

Typy udíren

Pokud se rozhodnete vařit uzené produkty doma nebo na chatě, měli byste si vybrat, který typ udírny bude nejvhodnější, a připravit materiály, které vám nebude vadit ve venkovních kamnech.

Udírna za tepla a za studena – může být z cihel, betonu nebo kovu. Rozdíl v režimech je v teplotě uzení: pro horké v rozmezí 50-120 stupňů, pro studené – 35. Rybí udírna se velmi snadno připravuje, protože rybí produkty dosáhnou požadovaného stavu velmi rychle. Hodně záleží na objemu produkce uzení. Někdy si vystačíte s malým grilem s odvodem kouře, ale pro velké množství grilování jsou vybaveny celé místnosti.

Gril s udírnou je vyroben profesionálně. Spojuje dvě funkce, které se skvěle doplňují. Taková konstrukce vyžaduje prostor nejméně 5 m Podle jejího popisu je tato konstrukce podobná tradičnímu ruskému sporáku. Ale přesto lze grilovací udírnu úspěšně vyrobit z improvizovaných prostředků s minimálními náklady. Stačí jednoduše studovat fotografie udírny od amatérů a realizovat svůj vlastní nápad.

Plynová udírna je vyrobena na základě plynové trouby, která se nachází téměř v každé domácnosti. Výhodou takové konstrukce je pohodlí, protože se nemusíte starat o přidávání palivového dřeva, pilin atd. Plynová udírna je instalována především v přístavbách a letních kuchyních v soukromém sektoru. Za dobrých větracích podmínek však lze takovou instalaci provést v bytě.

Udírna s vodním uzávěrem slouží k přípravě horkých uzených produktů. Zpravidla je vyroben z kovové konstrukce a na přání najde uplatnění i v kuchyni bytu. Princip fungování vodního uzávěru je způsoben tím, že víko je naplněno vodou. Díky tomu jídlo absorbuje více kouře a zabraňuje jeho úniku a šíření pachů.

Pro vaření pokrmů horkou metodou se nejčastěji používá nerezová udírna. Je odolný, snadno se pohybuje a je odolný vůči korozi a korozi. Na internetu, stejně jako v železářstvích, můžete najít spoustu nabídek na hotové konstrukce z nerezové oceli, ale pokud chcete, můžete si je vyrobit sami pomocí výkresů. Tato výhodná kombinace vám umožní nejen vařit uzené pochoutky, ale také grilovat šašlik.

Udírna vyrobená z válce je velmi snadné vyříznout i bez konstrukčních dovedností. K jeho výrobě potřebujete pouze starou nepotřebnou plynovou láhev, která je řezána podle schématu. Návod na jeho vytvoření je velmi jednoduchý, ale k jeho dokončení potřebujete svářečku a šikovné ruce. Grilovací udírna vyrobená z válce zabírá na pozemku málo místa a v případě potřeby ji lze přepravovat v autě.

Udírna vyrobená ze sudu je velmi jednoduchá na výrobu a lze ji postavit buď jako stacionární, nebo jako přenosnou verzi. K výrobě stabilního kuřáckého zařízení potřebujete sud, břidlici a plech. Pro vytvoření příznivého prostředí pro uzení je nutné vykopat příkop mezi topeništěm a nádrží na produkt.

Přenosné zařízení vyžaduje sud a sporák, což může být jakýkoli gril. Syrové maso a ryby jsou připevněny a zavěšeny na háku uvnitř sudu. Sudy se dodávají v různých průměrech a pokud je z lehkého kovu, můžete si ho vzít s sebou na dovolenou nebo na rybaření a pochutnat si na uzeném mase ve volné přírodě. Pokud si dáte pozor na fotografie udírny pro kutily, všimnete si, že většina amatérských konstrukcí je vyrobena tímto způsobem.

Udírna vyrobená z lednice se nejčastěji vyrábí z modelu Dnepr. Protože modernější chladicí jednotky začaly používat plast, který vysoké teploty nezvládá. V takovém zařízení můžete vařit spoustu masa nebo ryb. Nejprve byste měli vyčistit chladničku od všech prvků, které by se mohly roztavit v důsledku zahřívání.

Samotná udírna by měla být instalována na kopci, aby mohla být potrubí, které bude sloužit jako komín, položeno pod úhlem. Je velmi výhodné umístit výrobky na staré police a není třeba je věšet. Touto metodou lze připravit pochoutky z uzeného za tepla i za studena.

Zděná udírna pro kutily má velmi solidní vzhled. Hlavní stavební materiál navíc pomáhá udržovat stabilní teplotu vaření.

Pro uzení za tepla je nutný generátor kouře pro udírnu. Lze to provést nezávisle navzdory složitosti návrhu a náročnému na práci, ale jak ukazuje praxe, je snazší jej koupit.