Dieta pro vysoký cholesterol: co můžete a nemůžete jíst s vysokým cholesterolem

Cholesterol je látka, která se přirozeně vyrábí v játrech a nachází se v krvi. V těle se používá k různým účelům, ale může se stát problémem, pokud je ho v krvi příliš mnoho.

Co je to „špatný“ cholesterol?

• Lipoproteiny s nízkou hustotou (LDL) přenášejí cholesterol krevním řečištěm. LDL se nazývá „špatný“ cholesterol, protože jeho velké množství může tvořit plaky v krevních cévách, což zvyšuje riziko srdečních onemocnění.
• Lipoproteiny s vysokou hustotou (HDL) pomáhají chránit před srdečními chorobami. HDL se nazývá „dobrý“ cholesterol, protože ho přenáší zpět do jater, která jsou pak z těla vyloučena.
• Triglyceridy jsou dalším typem tuku, který se může hromadit v těle. Jsou to „stavební kameny“. Vysoké hladiny triglyceridů a nízké hladiny HDL zvyšují riziko srdečních onemocnění.

Co je dobrý cholesterol

HDL je „dobrý cholesterol“, protože pomáhá tělu zbavit se přebytečného cholesterolu. Tento proces může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Cholesterol obvykle přechází z jater do krevního oběhu. Odtud jej lipoproteiny transportují do různých buněk v těle, aby podporovaly důležité funkce (např. pomáhají tělu vytvářet buněčné membrány a produkovat hormony).

Někdy je ale cholesterolu v krvi příliš mnoho. To je víc, než vaše tělo potřebuje. Tehdy pomáhá zpáteční doprava.

Reverzní transport je složitý proces v těle a výzkumníci pokračují ve studiu toho, jak a kdy hraje HDL roli. Co víme, je, že částice HDL mohou přenášet přebytečný cholesterol z krevního řečiště zpět do jater. Játra jej pak rozkládají a odvádějí z těla stolicí. Zbavení se přebytečného cholesterolu dělá z HDL užitečnou látku. Ale to není vše. HDL také bojuje proti zánětu a oxidantům, aby chránil buňky. A hraje roli v prevenci krevních sraženin.

Proč potřebujete kontrolovat hladinu cholesterolu?

Přestože tělo potřebuje určitý cholesterol, aby fungovalo, příliš mnoho cholesterolu může vést ke zdravotním problémům. Přebytek LDL se hromadí ve stěnách tepen, tvoří plak a způsobuje zdravotní problém zvaný ateroskleróza. Aterosklerotické pláty mohou nejprve zužovat a poté ucpávat tepny, bránit průtoku krve a zvyšovat riziko mrtvice. Velmi důležité je dodržovat dietu a být aktivní.

Co způsobuje vysoký cholesterol?

Nezdravý životní styl způsobuje, že vaše tělo produkuje více LDL, než potřebuje. Mezi chování, která mohou negativně ovlivnit hladinu cholesterolu, patří:

• Nezdravé stravování a nedostatek stravy (více o vyvážené stravě si přečtěte v článku: „Jak správně jíst: Podrobný návod“).
• Nedostatek fyzické aktivity
• Kouření nebo vystavení tabákovému kouři
• Nadváha nebo obezita
• Dědičnost – někteří lidé mohou mít dědičnou hypercholesterolémii

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu

Často k normalizaci hladin LDL stačí pouze dodržování diety pro vysoký cholesterol u žen.

Cholesterol má dva hlavní zdroje: syntézu v našem těle, hlavně v játrech a střevech, a příjem z potravy.

Jídlo tvoří asi 20–30 % celkového cholesterolu. Úpravou výživy a jídelníčku tedy můžeme jeho hladinu částečně snížit.

Například snížení příjmu nasycených tuků může snížit hladinu LDL o 8–10 %.

A nyní konkrétně o hypocholesterolové dietě:

• Pokuste se omezit příjem tučného červeného masa a zpracovaného masa (klobása, klobása, šunka), místo toho zvolte krůtí nebo kuřecí maso bez kůže, ryby a rostlinné bílkoviny (ořechy, fazole, obiloviny).
• Vybírejte nízkotučné nebo nízkotučné mléčné výrobky (mléko, kefír, sýry, jogurty, tvaroh) místo tuhých olejů (máslo, ghí, palmový, kokosový, atd.). sádlo).
• Vyhněte se konzumaci potravin obsahujících trans-tuky, jako jsou hranolky a komerční pečivo (koblihy, koláče, sušenky).
• Zvyšte svůj jídelníček celozrnnými výrobky, luštěninami, ořechy a semeny – jsou vynikajícím zdrojem fytosterolů a mohou snížit LDL o 6–15 %.
• Snížení množství přidaného cukru (sladkosti, pečivo, slazené nápoje) ve stravě může snížit hladinu triglyceridů o 10–25 % výchozí hodnoty.
• Zvýšení příjmu rozpustné vlákniny také snižuje LDL. Připomínáme, že jejich zdroji jsou: bobule, zelenina, ovoce a opět ořechy, luštěniny, celozrnné obiloviny.

A co vejce? Vaječný žloutek obsahuje asi 200 mg cholesterolu, proto existuje názor, že by měly být zcela vyloučeny. Vejce jsou ale také výborným zdrojem dalších důležitých živin (vitamín D, B12, karotenoidy, selen, cholin, bílkoviny).

V současné době neexistuje dostatek důkazů, které by naznačovaly, že konzumace vajec by měla být omezena na určité množství za týden. Místo toho byste se měli zaměřit na vytvoření celkově vyvážené stravy.

Pokud například snídáte a milujete vejce, můžete změnit způsob jejich přípravy na šetrnější, nahradit máslo rostlinným olejem nebo smažit na nepřilnavé pánvi, místo uzenin přidat bylinky, houby, zeleninu a bílé pečivo nahraďte celozrnným chlebem.

Důležité! Pokud máte indikace k užívání statinů ke snížení cholesterolu, nutriční korekce a dieta v žádném případě nezrušte jejich použití, ale užívají se společně!