Dieta pro diabetes | Sanatorium Gorny

Diabetes mellitus je onemocnění spojené s nedostatkem produkce inzulínu slinivkou nebo porušením jeho rozpoznávání receptory. Podle příčiny onemocnění se diabetes mellitus (DM) dělí na diabetes 1. typu a diabetes 2. typu.

Kromě medikamentózní terapie musí po cukrovce jakéhokoli typu následovat dieta.

Hlavní pravidla. Délka diety.

Výživa pro diabetes je nejdůležitější složkou léčby. U mírných forem diabetu někdy stačí k dosažení cílové hladiny glukózy v krvi samotná dieta. V závažnějších případech přichází na pomoc léková terapie (perorální hypoglykemická činidla, inzulín).

Obecná pravidla diety pro diabetes:

• Jídla by měla být častá a dílčí (5-6krát denně), v malých porcích. To pomůže vyhnout se velkým skokům v hladinách glykémie.
• Jídlo by mělo být přijímáno ve stejné hodiny. Totéž platí pro užívání léků na snížení hladiny glukózy a injekce inzulínu.
• Přísné diety a hladovky jsou zakázány
• Preferované způsoby vaření zahrnují dušení, vaření, vaření v páře a pečení.
• Z potravin je třeba vyloučit lehce stravitelné sacharidy (cukr, med, cukrovinky, džem, pečivo, bílá mouka).
• Jídlo by mělo obsahovat velké množství vlákniny, protože takové sacharidy se tráví pomaleji a nezvyšují tak prudce hladinu cukru v krvi.
• Omezte konzumaci živočišných tuků (máslo, sádlo, tučná masa).
• Je žádoucí, aby kalorický příjem potravy a množství sacharidů byly v různé dny přibližně stejné, což je důležité zejména při volbě dávky inzulínu.

Nutriční menu pro diabetes mellitus (dietní režim)

Dieta je při léčbě cukrovky velmi důležitá. Pokud budete dodržovat dietu, můžete se vyhnout nepříjemným recidivám. Jídla by měla být malá, 5-6krát denně. Pokud máte nadváhu, je nutné snížit celkový denní kalorický obsah jídel.

Výživa pro diabetes 1. typu:

U diabetu 1. typu je přísně zakázáno jíst jednoduché sacharidy. Jedná se o cukr, med, mouku, čokoládu. Při konzumaci těchto produktů prudce stoupá hladina cukru v krvi člověka. Při sestavování jídelníčku je třeba vzít v úvahu kalorický obsah potravin a dát přednost nízkokalorickým. Jídlo by se mělo jíst často, ale v malých porcích, 5-6 jídel denně. Základem stravy by měly být bílkovinné potraviny, ovoce a zelenina.

Můžete jíst bez omezení

Můžete jíst s omezeními

Okurka, hlávkový salát, cuketa, brokolice, listová zelenina

Rajčata, mrkev, řepa, brambory (vzácně)

Jablka, hrušky, grapefruity, bobule (jahody, maliny, borůvky)

Pomeranče, broskve, meruňky, banány (vzácně)

Pohanka, oves, quinoa, amarant, perlový ječmen

Divoká rýže, žito, ječné vločky (vzácně)

Libové hovězí maso, kuřecí maso, krůtí maso, ryby (losos, treska, štikozubec)

Vepřové, jehněčí (vzácně)

Nízkotučný tvaroh, kefír, přírodní jogurt bez cukru

Tvrdý sýr, polotučný sýr (vzácný)

Voda, zelený čaj, bylinné nálevy, čekanka

Neslazené kompoty, černý čaj (vzácně)

Hořká čokoláda (zřídka), nízkosacharidové dezerty (s náhražkou cukru)

Karamel, čokoláda s náplní (vzácně)

Olivový, řepkový, lněný olej

Kokosový olej (vzácný)

Mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, chia semínka

Sezamová semínka, makadamie (vzácné)

Konzervovaná zelenina, mražené zeleninové směsi s přidaným cukrem

Hrozny, sušené ovoce, exotické ovoce (mango, mučenka, meloun)

Bílá rýže, krupice, instantní nudle, bílý chléb

Klobásy, párky v rohlíku, salámy, uhličitany, uzené maso, tučné maso

Sladké jogurty, zmrzlina, sladké tvarohy, kondenzované mléko

Soda, džusy, alkohol, energetické nápoje, kávové nápoje s cukrem

Cukrovinky, pečivo, dorty, sušenky, zmrzlina, džem, med

Hamburgery, párky v rohlíku, hranolky, pizza, občerstvení

Majonéza, margarín, hydrogenované tuky, palmový olej

Výživa pro diabetes 2. typu:

U diabetu 2. typu se doporučuje normalizovat váhu a kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Při této dietě pro diabetiky je nutné se téměř úplně vzdát jednoduchých sacharidů (sladkosti, pečiva) a sladkého ovoce.

Můžete jíst pouze potraviny, které mají nízký glykemický index.

Okurka, hlávkový salát, brokolice, cuketa, špenát, zelené fazolky

Mrkev, řepa, brambory (velmi vzácné)

Jablka, hrušky, citrusové plody (citrón, limetka), bobule (jahody, maliny, borůvky)

Vodní meloun, meloun, meruňky, broskve (vzácně)

Pohanka, ovesné vločky, quinoa, bulgur, perlový ječmen

Bílá rýže, krupice, pšeničná mouka (vzácně)

Libové hovězí maso, kuřecí maso, krůtí maso, ryby (losos, treska, štikozubec)

Vepřové, jehněčí (vzácně)

Nízkotučný tvaroh, kefír, přírodní jogurt bez cukru

Sýr, smetana (vzácně)

Voda, zelený čaj, bylinné nálevy, čekanka

Neslazené kompoty, černý čaj (vzácně)

Hořká čokoláda (zřídka), nízkosacharidové dezerty (s náhražkou cukru)

Žádné sladkosti, kromě výjimečných příležitostí

Olivový, řepkový, lněný olej

Kokosový olej (vzácný)

Mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, chia semínka

Slunečnicová semínka, kešu oříšky (vzácně)

Konzervovaná zelenina s cukrem, mražené směsi s přidaným cukrem

Hrozny, banány, třešně, ananas, sušené ovoce, datle, fíky, mango

Instantní nudle, bílé těstoviny, bílý chléb, leštěná rýže

Klobásy, párky v rohlíku, uzené maso, obalované maso, sendviče se zpracovanými masnými výrobky

Sladké jogurty, zmrzlina, sladké tvarohy, kondenzované mléko

Soda, džusy, alkohol, energetické nápoje, káva s cukrem

Všechny cukrářské výrobky (dorty, bonbóny, čokolády, koláče), džem, med, zmrzlina

Hamburgery, párky v rohlíku, pizza, chipsy, hranolky, svačiny

Majonéza, margarín, hydrogenované tuky, palmový olej

Výživa pro diabetiky u dětí

Děti s diabetem 1. typu potřebují neustálé sledování hladiny cukru a injekce inzulínu. Jídlo ve škole a školce je podobné jako doma, ale sladkosti a slazené nápoje jsou vyloučeny. Je důležité, aby rodiče vypočítali dávky inzulínu s ohledem na plánovaná jídla. Pravidelné svačiny chrání před hypoglykémií, jejímiž příznaky jsou bledost, pocení a třes. Při poklesu cukru jsou potřeba rychlé sacharidy: džus, cukr, glukóza. Učitel musí vědět o nemoci dítěte a organizovat pravidelné svačiny, zejména před hodinami tělesné výchovy.

Typy diet pro různé typy diabetu:

• Bohatý na vitamíny, antioxidanty a mononenasycené tuky (rostlinné oleje, ryby).
• Pomáhá snižovat krevní tlak, hladinu špatného cholesterolu (LDL) a zlepšovat celkovou pohodu.
• Udržuje stabilní hladinu cukru v krvi, čímž snižuje riziko vzniku komplikací diabetu.

• Spousta zeleniny, ovoce, listové zeleniny, olivového oleje, ryb, luštěnin a ořechů.
• Omezte konzumaci červeného masa, živočišných tuků, sladkostí a pečiva.
• Doporučuje se pít malé množství vína (pouze pro zdravé osoby bez kontraindikací).

• Výrazně zlepšuje hladinu cukru v krvi a snižuje závislost na lécích.
• Rychlý úbytek hmotnosti a stabilizace krevního tlaku.
• Zlepšuje hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL) a snižuje koncentraci triglyceridů.

• Denní příjem sacharidů je omezen na 130 gramů nebo méně.
• Zvýšení podílu bílkovin a zdravých tuků (vejce, ryby, ořechy, olivový olej).
• Povoleny jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem (GI), jako je zelená zelenina, některé bobule a ořechy.

• Vhodné pro pacienty se silným hladem a potřebou udržovat nízkou hladinu cukru.
• Pocit sytosti trvá dlouho, což vám umožňuje ovládat chuť k jídlu.
• Dobře se kombinuje s cvičením a podporuje svalovou hmotu.

• Vysoký obsah bílkovin (více než 30 % celkového kalorického příjmu).
• Mezi zdroje bílkovin patří maso, drůbež, ryby, vejce, sója a luštěniny.
• Příjem sacharidů je mírně snížen, tuky se konzumují s mírou.

• Hlavním účelem je prevence a léčba vysokého krevního tlaku.
• Posiluje srdce a cévy, chrání před infarktem a mrtvicí.
• Má příznivý vliv na metabolický syndrom a snižuje riziko vzniku cukrovky.

• Spousta zeleniny, ovoce, celozrnných obilovin, luštěnin.
• Omezte sodík (sůl), živočišné tuky, nasycené tuky a cukr.
• Doporučuje se vysoký příjem draslíku, hořčíku a vápníku.

• Vyvinuto individuálně pro každého pacienta s ohledem na všechny charakteristiky jeho těla.
• Maximalizuje nutriční účinnost tím, že poskytuje všechny potřebné živiny.
• S přihlédnutím k fyzické aktivitě pacienta, věku, pohlaví, dědičnosti a anamnéze.

• Může kombinovat prvky různých diet (například středomořské a nízkosacharidové).
• Lékaři vytvářejí nutriční plán s ohledem na výsledky testů, aktuální zdravotní stav a přání pacienta.
• Povinná konzultace s odborníkem pro výběr vhodného nutričního systému.

Dieta „Stůl č. 9“ je zastaralá a byla oficiálně zrušena ruským ministerstvem zdravotnictví v roce 2003. Nyní se pacientům s diabetem doporučuje individuální výživa s přihlédnutím k osobním preferencím, fyzické kondici a přítomnosti doprovodných onemocnění. Klíčovým požadavkem moderní stravy je vyváženost živin a plnohodnotná strava.

Metoda zdravého talíře

Metoda zdravého talíře je vizuální znázornění správného poměru jídla na talíři pro lidi s cukrovkou. Je jednoduchá a účinná při regulaci hladiny cukru v krvi.

1. Půl talíře: Zelenina a listová zelenina (hlávkový salát, okurky, rajčata, brokolice atd.).
2. Čtvrtina talíře:Bílkovinné produkty (libové maso, ryby, drůbež, luštěniny).
3. Čtvrtina talíře:Komplexní sacharidy (pohanka, ovesné vločky, basmati rýže, celozrnný chléb).

Tento přístup poskytuje optimální kombinaci živin, umožňuje udržovat normální hladinu cukru a dává vám možnost diverzifikovat si jídelníček při zachování výhod a bezpečnosti.

Epidemie cukrovky probíhá ve světě již dlouhou dobu, řekl v pořadu „O nejdůležitějších věcech“. Alexandr Mjasnikov. Diabetes je stav, kdy hladina cukru v krvi dosáhne hodnoty 7 mmol/l a na této úrovni setrvává. Ukazatel od 5,9 do 6,9 mmol/l je prediabetes. Podle statistik se čtvrtina lidí s takovou diagnózou stane diabetikem během několika let. Pro stanovení diagnózy se také měří glykosylovaný hemoglobin. Vypočítává se na základě červené krvinky, která v krvi plave. Červená krvinka žije 2–3 měsíce a během této doby se pokryje cukerným filmem. A právě podle toho lékaři vidí, kolik cukru v krvi bylo, vysvětlil Mjasnikov.

Rizikové faktory pro rozvoj cukrovky

„Samozřejmě je to genetika. 30 až 40 % lidí s diabetem 2. typu má přímé příbuzné – matku, otce, babičku nebo dědečka – s diabetem. Riziko, že dítě, jehož matka a otec mají diabetes, dostane tuto nemoc, je 10–15 %,“ poznamenal Mjasnikov.

Tělo si vyvine inzulínovou rezistenci – v krvi je hodně cukru, ale v buňce málo. Tuto situaci lze nazvat hladověním v naprostém množství, zdůraznil lékař. „Uděláte si test – cukr v něm je mimo doporučené množství, ale v buňce žádný cukr není. Proč? Inzulin je to, co přenáší cukr do buňky, otevírá receptor – cukr se dovnitř dostává. Ale tady se nic neotevře, protože je tu inzulínová rezistenci,“ vysvětlil Mjasnikov.

Taková necitlivost se často rozvíjí v důsledku nesprávné výživy. „Nemusíte nutně jíst sladkosti, stačí jíst kalorické jídlo. Hlavním principem problému je, že cukr stoupá velmi rychle. Inzulín také stoupá rychle. A když k tomu dojde, receptory se začnou zastavovat – vzniká inzulínová rezistence,“ vysvětlil lékař. To znamená, že inzulínu je nadbytek, ale nefunguje. A to jsou rizika nejen cukrovky, ale i onkologických procesů, a také srdečních onemocnění.

„Diabetes je, když jíte rychlé sacharidy. Nikdy v životě nesníte ani lžíci cukru, ale stejně budete mít cukrovku. Musíte vyloučit vše bílé – bílý chléb, bílou mouku, bílé těstoviny, bílou rýži a bílý cukr, protože problém není v kaloriích, ale v tom, jak cukr vyskočí,“ varoval Alexandr Mjasnikov. Jako příklad uvedl stejnou porci bílé a hnědé rýže – 100 gramů od každé. Pokud jíte bílou rýži, cukr vyskočí na určitou hodnotu najednou, při použití hnědé rýže této hodnoty také dosáhne, ale 2–3krát pomaleji, což dá inzulínu potřebný čas.

„Musíte filtrovat, co jíte. Pokud jíte rychlé občerstvení a trans-tuky, které se nacházejí v klobásách a pečivu, riskujete, protože pro člověka není nic škodlivějšího než cukr a trans-tuky,“ řekl Mjasnikov.

Nedostatek vitaminu D může také vyvolat rozvoj cukrovky 2. typu. Seznam škodlivých faktorů zahrnuje kouření, stejně jako nedostatek selenu a chromu.

Časté užívání antibiotik v dětství je dalším rizikovým faktorem. Koneckonců to ovlivňuje mikrobiom. „Předpokládá se, že užívání antibiotik u dítěte mladšího jednoho roku zvyšuje riziko cukrovky v dospělosti. Takže pláče, bolí ho ucho, dáte mu antibiotikum a o 40 let později má cukrovku,“ varoval lékař.

Menopauza také zvyšuje rizika, protože množství estrogenů, které chrání tělo, klesá.

Faktory, které chrání před cukrovkou

Při plánování jídelníčku stojí za zvážení, že studie ukazují preventivní přínosy potravin, jako jsou borůvky, banány a hrozny, proti cukrovce – předcházejí cukrovce a zpomalují přechod prediabetu do plnohodnotného onemocnění. Jablka, pomeranče a jahody ale takto nefungují, uvedl lékař.

Káva snižuje riziko onemocnění – to prokázala řada různých studií. „Omega-3 funguje dobře. Studie, která hovoří o výhodách preventivního příjmu omega-3 v prevenci obezity a cukrovky, má poměrně seriózní důkazní základnu,“ sdělil Alexander Mjasnikov.

Dalším vynikajícím produktem pro prevenci cukrovky jsou ořechy. „Každý člověk by měl ořechy zařadit do svého jídelníčku každý den – pomáhají snižovat cholesterol a mají také protirakovinné účinky,“ vysvětlil specialista.

Pro lidi s nadváhou a obezitou se konzumace mléčných výrobků doporučuje i z preventivních důvodů – i ty mají podle výzkumu dobrý preventivní účinek a chrání před rizikem vzniku cukrovky.

„A co je podstatné? Netloustněte, jezte správně, dejte si hrst hroznů, kousek ryby, fyzická aktivita je nutností, mějte dobrou náladu, vyhýbejte se stresu a dostatečně spěte – pak cukrovku nedostanete,“ uzavřel Mjasnikov.

Při přípravě materiálu byly použity následující zdroje: O nejdůležitějších