Data – chléb a sůl arabské země – RIA Novosti, 07.06.2008

Obyvatelé pouště obdarují hosty hrstkou datlí s hrnkem kyselého ovčího mléka jako „chléb a sůl“ za doprovodu potlesku, bubnování a tance žen.

Opylování datlové palmy rostoucí na pozemku zastoupení naší agentury v Bagdádu mě stálo 4000 iráckých dinárů (asi dva dolary). Za tuto částku se místní profesionál obratně vyšplhal na vrchol palmy a balancujíc na kmeni odvedl svou práci. Bylo to v dubnu, před začátkem poslední války v Iráku, v období květu datlí.

Desítky milionů těchto stromů rostou v široké oblasti od Maroka po Perský záliv. Navenek vypadají stejně. Ale na každých 100 samičích rostlin připadá jen několik samčích rostlin. Proto, aby získali plné plody, rolníci od nepaměti opylovali tyto rostliny.

Obvykle opylovač, bos, pomocí širokého koženého opasku vyšplhá po kmeni a po dosažení ženských květenství je posype pylem samčích stromů z vaku připevněného k opasku.

Dobře opylená palma nese až 20-50 kg sladkých plodů. Začíná plodit od 8 let do 100 let.

Myšlenka datlí jako pochoutky je zastaralá, tvrdí odborníci na výživu ze zemí, kde se tato plodina pěstuje. Podle místních odborníků nejsou tyto plody z hlediska obsahu kalorií a nutriční hodnoty horší než maso. Laboratorní studie ukazují, že jsou skutečnou zásobárnou mikroprvků, zejména vápníku, fosforu a hořčíku a vitamínů.

Sacharóza a fruktóza z ovoce jsou tělem zcela absorbovány, což je cenné pro ty, kteří trpí selháním srdce nebo ledvin. Jsou také bohaté na vlákninu, která podporuje trávení, a také na aminokyseliny. Odborníci se domnívají, že je mylná představa, že sladké ovoce přispívá ke vzniku zubního kazu. Odkazují na skutečnost, že beduíni, kteří je neustále jedí, mají vynikající zuby.

Závěrům moderních odborníků na výživu lze věřit. Nebýt datlí, tělo obyvatel horkých zemí východu by nedostávalo kalorie, esenciální minerální soli a vitamíny, vše, co jim umožňovalo vydržet zdejší extrémní klima. V minulosti se strava této populace skládala hlavně z datlí, obilí a mléčných výrobků.

Ne nadarmo obyvatelé pouští tohoto regionu předkládají čestným hostům hrst datlí s hrnkem kyselého ovčího mléka, doprovázené potleskem, bubnováním a tancem žen jako „chléb a sůl“ .

Neobvyklá věc na datlích je, že jejich vlastnosti mohou být zachovány v horkém klimatu po celá léta. Čerstvě nakrájené se téměř nikdy nedostanou na police, jsou příliš jemné a v horku se okamžitě kazí. Proto se fumigují kouřem nebo se ošetřují neutrálním plynem, aby zabily bakterie, které rozkládají sladké jádro ovoce, a poté se balí.

V tuniských oázách jsem na pultech obchodů viděl větve s datlemi vetkanými do girland, oblečené v průhledných sáčcích. V Saúdské Arábii jsou nejoblíbenější druhy datlí baleny v plechovkách o hmotnosti až 20 kg. V iráckých vesnicích se sklizené plody lisují do velkých briketových bloků, které se pak v případě potřeby krájí nožem.

Kromě plodů se populace těchto oblastí živí jádrem kmene mladých sazenic. Chutná jako oříšek. Ve vesnicích jižního Egypta, kde žijí místní křesťané, se z datlí destiluje silná anýzová vodka.

Moderní technologie rozšířila nabídku produktů získaných z palem. Jedná se o ocet, melasu, některé léky, zejména penicilin a různé druhy hormonů. Byly provedeny experimenty s použitím alkoholu získaného z datlí jako paliva pro tankování automobilů.

Pěstování palmy je šetrné k životnímu prostředí. Vše, co strom dává, jde do podnikání. Při návštěvě kterékoli vesnice v saharských oblastech můžete vidět, jak rolníci pečlivě sbírají listy a větve této rostliny, ze kterých pletou provazy, koše, rohože a nábytek. Kmeny palem tvoří kostru hliněných domů. Dobytek je krmen ovocem. I pecky z datlí se nevyhazují, ale jejich popel se používá jako hnojivo.

Strom sám o sobě je působivý: rovný a vysoký, harmonicky zapadá do prostředí a hraje roli jádra v třístupňovém oázovém zemědělském systému. Jeho vrcholy svým stínem chrání korunu nižších ovocných stromů před „úpalem“ a ty zase zakrývají zeleň zeleninových zahrádek na zemi před spalujícími paprsky.

Takový systém se na Blízkém východě a v Africe organicky vyvíjel po mnoho staletí. Dnes úřady vybízejí k výsadbě palem ve velkých městech pro jejich terénní úpravy a ochranu před suchými větry.

Musíme ale přiznat, že v zemích Blízkého východu – domovině většiny světových datlů – ceny datlí rostou. Existuje pro to řada objektivních důvodů. Tou hlavní je pokles prestiže práce felahů. Zlákáni ropným boomem migrují do měst, což je plodina náročná na práci, která vyžaduje velké množství pracovníků. Koneckonců, téměř veškerá práce: péče o sazenice, roubování, opylování, sklizeň se provádí ručně.

Přestože bylo zařízení podobné malému vysavači na mechanické opylování datlů patentováno v Iráku před několika lety, příliš se nerozšířilo. Po zahájení americké invaze se sklizeň datlí v Iráku pětinásobně snížila.

V Saúdské Arábii, kde je 23 milionů palem, jsou datle spolu s obilím povýšeny na „strategické“ potravinářské produkty země. Úřady nechtějí nechat pěstitele palem napospas tržním cenám. Například každý chlap, který vypěstuje novou sazenici, dostane peněžní bonus. Stát také stanovuje výkupní ceny, které jsou výhodné pro producenty prémiových datlí.

Poctu Saúdů ke stromu a tradiční kultuře jeho pěstování dokládá erb tohoto arabského státu, na kterém je nad dvěma zkříženými šavlemi palma.

Všechny národy Blízkého východu však datlovku ctí od nepaměti. Archeologové našli mnoho hliněných pečetí zobrazujících palmu z doby vlády babylonského krále Hammurabiho v 18. století před naším letopočtem.

Obraz palmy se nachází na mincích starověkých států Východu, zejména Judeje. Slavná Palmýra je starobylé město v Sýrii, které znamená „Město palem“.

Obyvatelé Jeruzaléma radostně vítali Ježíše Krista a házeli před něj palmové ratolesti. Křesťanský svátek Vjezdu Páně do Jeruzaléma se nazývá Květná neděle, protože v Rusku, pokud žádná neexistuje, hrají roli palmových větví vrby, které kvetou na jaře.

Mimochodem, slovo poutník pochází z palmy, protože Rusové, kteří navštěvovali svatá místa, s sebou obvykle přinášeli větve tohoto stálezeleného stromu.

Dnes je největší umělá palma k vidění ve Spojených arabských emirátech. Podnikaví Emiráti, známí svou touhou ohromit svět různými rekordy zapsanými v Guinessově knize, vytvářejí umělý Palmový ostrov.

Jedná se o uměle vytvořený ostrov u pobřeží Dubaje v Perském zálivu ve tvaru palmy, jejíž kmen je téměř 8 kilometrů dlouhý se 17 vybíhajícími „větvemi“, z nichž každá je dlouhá až tři a půl kilometru.

Hotely, vily a parky jsou postaveny na úzkých přehradách obklopených písečnými plážemi. Obytné soubory postavené v avantgardním stylu jsou určeny k prodeji nebo pronájmu komukoli, včetně cizinců. Autoři projektů ujišťují, že umělý Palmový ostrov, chráněný před bouřemi a bouřemi speciální bariérou vlnolamů, je vidět z nízké oběžné dráhy Země.

Jurij Zinin