Cuketové palačinky – podrobný recept s fotografiemi na Vaření doma

Kdo by nemiloval cuketové palačinky? Snad jen ti, kteří je nikdy nezkusili!
Neuvěřitelně chutné a jemné cuketové palačinky jsou vlastně velmi rychlé a jednoduché na přípravu.
Mladá cuketa a cuketa jsou ideální na palačinky. Strouhá se přímo se slupkou, není třeba ani odstraňovat jádro, protože dužina mladé cukety je velmi jemná a semena se ještě nevytvořila. Mladé cuketové lívanečky jsou perfektní letní volbou!
Ale nebojte se, pokud cuketová sezóna již skončila a vy máte k dispozici přezrálou cuketu se silnou slupkou. Ze staré cukety budou také výborné palačinky, ale jediným požadavkem je odříznout silnou slupku a odstranit semínka. No a dužinu také nastrouháme.
A samozřejmě díky mému osvědčenému receptu, pečlivě vybraným proporcím a fotkám krok za krokem – budete mít doma vynikající palačinky! Pamatujte si jen pár nuancí: sůl, bylinky a koření se vždy přidávají podle chuti a mouka (kterou lze mimochodem nahradit krupicí) – na požadovanou konzistenci.
Přeji výborné cuketové palačinky a skvělou náladu!

Složení

Všeobecné informace

Celková doba vaření

1 ч

Složitost

Lehké

porce

Tabulka hmotností a měr

Krok za krokem recept s fotografií

Video recept

Rada

Podívejte se na VIDEO RECEPTCuketové placičkyODBĚRTE si náš kanál na YOUTUBE Vaření doma s OLESYOU

Umyjte zeleninu, osušte a jemně nakrájejte.
Oloupejte a nasekejte česnek.
Vejce rozklepneme do hluboké mísy, přidáme trochu pepře a lehce rozšleháme vidličkou nebo metličkou.

Přidejte kopr, nasekaný česnek a promíchejte.

Cuketu omyjeme, osušíme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Rada. Pokud cuketa není mladá, nezapomeňte odříznout hrubou vnější slupku a odstranit semínka.
Do vaječné směsi přidáme nastrouhanou cuketu a promícháme.

Přidejte mouku a znovu dobře promíchejte.
Deska 1. Cuketovou hmotu je lepší osolit bezprostředně před smažením, jinak cuketa pustí hodně šťávy a těsto bude tekuté.
Deska 2. Cuketové lívance můžete připravit i trochu jinak: cuketu nastrouháte, osolíte a necháte 10 minut působit. Vzniklou tekutinu pak slijte a cuketu vymačkejte. K cuketě přidáme kopr, česnek, vejce, sůl, pepř, mouku – směs promícháme a upečeme palačinky.

Na rozehřátou pánev s rostlinným olejem nandejte cuketovou směs do malých kopečků.
Placky lehce přitlačte stěrkou nebo lžící a vyrovnejte je do požadovaného tvaru.

Smažte palačinky na středním plameni po dobu 1-2 minut do zlatohnědé.

Přiklopte, snižte teplotu, přikryjte a vařte další 3–4 minuty, dokud spodní strana lehce nezhnědne.
Hotové palačinky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
Palačinky podávejte horké se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť! a výborné cuketové palačinky

Cuketové palačinky si libují ve své jednoduchosti. Připravují se rychle a vyžadují málo přísad. Z mladých cuket nebo odrostlejších, s bramborami, sýrem nebo mletým masem – ty seženete vždy. Můžete vařit bez vajec, smažit na oleji nebo péct v troubě. Sdílím recepty na vynikající zlatohnědé palačinky na snídani, oběd a dokonce i dezert.

Cuketové palačinky se sýrem

Jde o klasické cuketové placky, recept je doplněný sýrem – poslouží jakýkoliv tvrdý sýr, mozzarella nebo suluguni. Během procesu smažení se rozpustí a kůrka bude hnědší. Tradiční recept!

Složení:

• 300 g cuketové dřeně
• Kuřecí vejce 1
• 100 g tvrdý sýr
• 3 polévková lžíce. l. pšeničná mouka
• 2-3 Art. Já rostlinného oleje
• sůl, pepř (podle chuti)

Recept na palačinky:

1. Cuketu nastrouháme najemno a vymačkáme přebytečnou šťávu. Přidáme nastrouhaný sýr a zašleháme vejce. Můžete přidat i nasekaný česnek.

2. Směs osolíme, přidáme pepř a prosátou mouku, zamícháme. Na pánvi rozehřejeme olej a smažíme palačinky.

Cuketové palačinky s krupicí

V tomto receptu jsou cuketové placky s krupicí místo mouky velmi jemné, s křupavou kůrkou a dobře drží tvar.

Složení:

• 300 g cuketové dřeně
• Kuřecí vejce 1
• 3 st. l. krupice
• 3-4 Art. Já rostlinného oleje
• čerstvé bylinky
• sůl, pepř (podle chuti)

Recept na palačinky:

1. Cuketu nastrouháme najemno, osolíme a necháme 7-10 minut pustit šťávu. Vymačkáme a přidáme krupici.

2. Rozklepněte vejce, přidejte pepř podle chuti, nasekané bylinky (petržel nebo kopr) a dobře promíchejte.

3. Zahřejte rostlinný olej a opečte cuketové placky z obou stran. Podáváme horké s hustou zakysanou smetanou.

Cuketové palačinky s bramborem

Palačinky, podobné bramborákům, jsou chutné a dozlatova hnědé. Recept není nic složitého: zeleninu nastrouháme a smícháme s vejcem a moukou.

Složení:

• 1 mladá cuketa
• 1-2 střední brambory
• Kuřecí vejce 1
• 1-2 polévkových lžic. l. pšeničná mouka
• 3-4 Art. Já rostlinného oleje
• sůl, koření (podle chuti)

Recept na palačinky:

1. Cuketu a brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud je cuketa hodně šťavnatá, můžete ji lehce vymáčknout.

2. Do nastrouhané zeleniny přidáme vejce, sůl a koření. Dobře funguje paprika, kurkuma a sušené bylinky nebo hotové koření na brambory.

3. Přidejte mouku a zamíchejte. Na rozpáleném oleji smažíme palačinky do zlatova. Podávejte horké se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami. A sdílejte recept se svými přáteli!

Postní cuketové placky

Tyto palačinky se připravují bez vajec. Těsto drží pohromadě pouze mouka, ale neroztečou se a drží tvar. A chuť není o nic horší než u běžných.

Složení:

• 350 g cuketové dřeně
• Pšeničná mouka 70 g
• 2-3 Art. Já rostlinného oleje
• sůl, pepř (podle chuti)

Recept na palačinky:

1. Dužinu z cukety nastrouháme najemno, podle chuti přidáme sůl a mletý pepř. Můžete použít libovolné koření.

2. Přidáme prosátou mouku, vymícháme těsto a na rozpáleném oleji smažíme palačinky. K podávání je vhodná postní majonéza smíchaná s česnekem.

Cuketové palačinky s houbami

Recept na cuketové palačinky se žampiony. Tyto houby se nemusí vařit ani smažit – stačí nakrájet nadrobno a přidat k ostatním surovinám.

Složení:

• 500 g cuketové dřeně
• 200 g hub
• Kuřecí vejce 3
• 3 polévková lžíce. l. pšeničná mouka
• 2 stroužky česneku
• 4-5 Art. Já rostlinného oleje
• sůl, koření (podle chuti)

Recept na palačinky:

1. Cuketu nastrouháme a rukama vymačkáme, přidáme nadrobno nakrájené žampiony. Rozklepněte vejce, osolte a okořeňte podle chuti.

2. Do směsi přidáme nasekaný česnek a prosátou mouku. Těsto promícháme a na rozpáleném oleji smažíme palačinky do zlatova.

Cuketové palačinky v troubě

Není nutné vždy smažit palačinky na pánvi. Existují i ​​jiné recepty. Můžete ho vařit na plechu v troubě – stejně chutně a téměř bez oleje.

Složení:

• 500 g cuketové dřeně
• 1 velká mrkev
• Kuřecí vejce 2
• 4 polévková lžíce. l. pšeničná mouka
• svazek čerstvého kopru
• sůl, koření (podle chuti)

Recept na palačinky:

1. Cuketu nastrouháme nahrubo, osolíme a necháme 5-10 minut odstát, vymačkáme přebytečnou šťávu. Mrkev nastrouháme najemno.

2. V míse smícháme nastrouhanou zeleninu, vejce, nasekaný kopr a mouku. Přidejte koření podle chuti nebo sušený česnek.

3. Plech vyložte pergamenem a vymažte olejem. Části těsta položte v určité vzdálenosti od sebe. Troubu předehřejte na 180 stupňů a palačinky pečte 10-15 minut.

Cuketové palačinky s mletým masem

Lahodné vydatné cuketové palačinky. Recept je jednoduchý – mleté ​​maso nemusíte připravovat předem, stačí ho smíchat s nastrouhanou cuketou. Je lepší je smažit na mírném ohni, aby byly dobře propečené.

Složení:

• 600 g cuketové dřeně
• 300 g mletého masa
• Kuřecí vejce 2
• 1 střední cibule
• 4 polévková lžíce. l. pšeničná mouka
• 4-5 Art. Já rostlinného oleje
• sůl, pepř (podle chuti)

Recept na palačinky:

1. Cuketu nastrouháme najemno a vymačkáme. Přidáme k němu mleté ​​maso a nadrobno nakrájenou cibuli.

2. Do směsi rozklepneme vejce, podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme prosátou mouku a zamícháme.

3. Na pánvi rozehřejeme olej a smažíme palačinky do zlatova. Podáváme s omáčkou nebo zeleninovým salátem.

Cuketové palačinky s ovesnými vločkami

Zakysaná smetana a soda se přidávají do zdravých palačinek s ovesnými vločkami – díky tomu jsou křehčí a nadýchané.

Složení:

• 250 g cuketové dřeně
• 50 g zakysané smetany
• Kuřecí vejce 1
• 2 polévkových lžic. l. ovesné vločky
• 2-3 Art. Já rostlinného oleje
• svazek čerstvé petrželky
• ¼ lžičky soda
• sůl, pepř (podle chuti)

Recept na palačinky:

1. Cuketu nastrouháme najemno a vymačkáme. Přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř, nasekanou petrželku a zašleháme vejce, promícháme.

2. Přidejte drcené ovesné vločky a sodu, zamíchejte a nechte 5-7 minut odstát, aby vločky nabobtnaly.

3. Na rozpáleném oleji opečte palačinky a podávejte horké se zeleninou a zakysanou smetanou.

Cuketové lívanečky s rýžovou moukou

Zkuste pšeničnou mouku nahradit moukou rýžovou – dodá nadýchanost a kůrka palačinky bude křupavější.

Složení:

• 300 g cuketové dřeně
• 100 g rýžové mouky
• Kuřecí vejce 1
• svazek čerstvého kopru
• 2-3 Art. Já rostlinného oleje
• sůl, pepř (podle chuti)

Recept na palačinky:

1. Cuketu nastrouháme najemno, smícháme s nasekaným koprem a vejcem. Dochutíme solí, přidáme mletý pepř a rýžovou mouku.

2. Promícháme a těsto po částech klademe na rozehřátý olej. Smažte palačinky dozlatova.

Sladké cuketové palačinky

Cuketové placky lze připravit i na sladko. Jsou měkké, vzdušné, středně sladké.

Složení:

• 500 g cuketové dřeně
• Pšeničná mouka 170 g
• 50 g másla
• 30-50 g cukru
• Kuřecí vejce 2
• 1 tsp. prášek do pečiva
• 1 tsp. vanilkový cukr
• špetka soli

Recept na palačinky:

1. Dužinu z cukety nasekejte nahrubo a uvařte (nejlépe na páře) do měkka, rozmixujte mixérem na pyré.

2. Do cuketového pyré přidejte špetku soli, měkké máslo, vanilkový a běžný cukr, vejce. Míchejte do hladka.

3. Do těsta přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva, znovu promíchejte a opékejte na vymazané pánvi. Podávejte se zakysanou smetanou nebo jogurtem.