Co udělat se zakysanou smetanou s prošlou dobou trvanlivosti: Jednoduché pečení může být úžasné

Přírodní fermentované mléčné výrobky mají krátkou trvanlivost, a proto je někdy není možné použít před uplynutím doby použitelnosti. Zkušené hospodyňky dokážou z tvarohu, který vykynul, ale nezmizel, připravit mnoho lahodných pokrmů. Neméně užitečné je vědět, co lze vyrobit z prošlé zakysané smetany, protože je také škoda ji vyhodit.

Vlastnosti přípravy

• Zkažená zakysaná smetana může způsobit vážné poškození těla, takže pokud má nepříjemný zápach, hořkou chuť a známky plísně, bude muset být vyhozena. Pro kulinářské účely můžete použít prošlý, ale ještě neztracený produkt.
• Zakysaná smetana, jejíž datum spotřeby uplynulo před několika dny, se nedoporučuje k dochucování polévek či salátů, k přípravě krémů a jiných pokrmů bez tepelné úpravy. Budou bez chuti nebo dokonce zdravotně nezávadné.
• Chuť hotového pokrmu ze zakysané smetany nebude záviset ani tak na tom, zda předtím zkynul nebo neměl čas, ale na jeho původní kvalitě. Fermentovaný mléčný výrobek, který obsahuje náhražky mléčného tuku a zahušťovadla, je těžké nebo dokonce nemožné proměnit v něco skutečně chutného a zdravého.

Pokrmy vyrobené ze zakysané smetany vyžadují skladování v chladničce. Musí se spotřebovat do 24-48 hodin, jinak se zkazí.

Lékaři poznamenávají, že použití zakysané smetany s prošlou dobou použitelnosti v pečivu může být bezpečné, pokud nevykazuje zjevné známky zkažení, jako je nepříjemný zápach nebo plíseň. Zakysaná smetana, dokonce i prošlá, může být výborným základem pro různé recepty. Můžete z něj udělat například výborné palačinky nebo lívance, když přidáte trochu mouky a vejce. Zakysaná smetana je také skvělá na koláče a muffiny, dodává jemnou texturu a vlhkost. Je důležité si uvědomit, že tepelná úprava zabíjí mnoho bakterií, takže pečení s prošlou zakysanou smetanou může být nejen chutné, ale také bezpečné. Lékaři však doporučují vždy sledovat kvalitu produktů a neriskovat své zdraví, pokud existují pochybnosti o jejich čerstvosti.

Palačinky vyrobené z prošlé zakysané smetany

Složení:

• zakysaná smetana – 0,5 kg;
• rafinovaný rostlinný olej – 120 ml;
• pšeničná mouka – 0,3-0,35 kg;
• kuřecí vejce – 1 ks;
• cukr – 20 g;
• soda – 5 g;
• sůl – 2-3 g.

• Do misky rozklepneme vajíčko, smícháme s cukrem a solí, rozšleháme metličkou. Přidejte zakysanou smetanu a sodu, míchejte, dokud nebude hladká. Zalijeme 80 ml oleje, prošleháme.
• Mouku prosejeme. Po částech ji přidejte do hmoty zakysané smetany a míchejte, dokud nezískáte těsto, které má konzistenci podobnou venkovské zakysané smetaně.
• Rozpálíme pánev a potřeme ji olejem pomocí cukrářského kartáče nebo půlky brambor na vidličku. Na pánev nalijte několik porcí těsta.
• Smažte palačinky z obou stran do chutné barvy, vyjměte je z pánve a položte na ubrousek, aby hmota absorbovala přebytečný tuk.

Stejným způsobem musíte ze zbylého těsta smažit palačinky. Je vhodné je podávat s čerstvou zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem nebo džemem.

Zakysaná smetana

• zakysaná smetana – 0,25 l;
• kuřecí vejce – 3 ks;
• cukr – 0,2 kg;
• pšeničná mouka – 0,25 kg;
• prášek do pečiva na těsto – 10 g;
• ořechy a rozinky (volitelné) – podle chuti.

• Vejce ušleháme s cukrem a zakysanou smetanou.
• Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva.
• Obě části těsta spojíme a promícháme. Přidáme drcené ořechy osmažené na suché pánvi a rozinky obalené v mouce. Těsto znovu promíchejte a přendejte do silikonové formy na koláč nebo muffiny.
• Pánev s těstem vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a zakysanou smetanu pečeme 50 minut.

Rozinky v tomto receptu lze doplnit nebo nahradit jiným sušeným ovocem a kandovaným ovocem.

Zakysaná smetana s prošlou dobou použitelnosti může být vynikající ingrediencí na pečení a mnoho kuchařů se o své nálezy rádo podělí. Můžete z něj například připravit jemné palačinky nebo palačinky, které jsou díky kyselému prostředí obzvlášť vzdušné. Zakysaná smetana je také skvělá pro těsto: přidáním do koláčů nebo muffinů můžete dosáhnout neuvěřitelné měkkosti a vlhkosti. Některé ženy v domácnosti používají zakysanou smetanu s prošlou dobou trvanlivosti k výrobě tvarohových koláčů, které jsou bohatší a chutnější. Je důležité si uvědomit, že zakysaná smetana by měla být jen lehce prošlá, bez zjevných známek zkažení. Můžete se tak nejen vyhnout plýtvání potravinami, ale také potěšit své blízké výborným domácím pečivem.

Neslazený koláč ze zakysané smetany s náplní

Složení:

• zakysaná smetana – 0,25 l;
• rybí konzervy – 0,2-0,25 kg;
• sůl – 5 g;
• soda – 5 g;
• pšeničná mouka – 150 g;
• kuřecí vejce – 3 ks;
• majonéza – 100 ml.

• Mouku prosejeme, smícháme se solí a sodou. Smíchejte zakysanou smetanu s vejci a majonézou, šlehejte do hladka. Spojte suchou část těsta s tekutou částí, dobře promíchejte.
• Polovinu těsta nalijeme do formy, navrch položíme rybí konzervy rozmačkané vidličkou, na ně nalijeme zbylé těsto.
• Koláč pečte 35-40 minut v troubě předehřáté na 180-190 stupňů. Zkontrolujte připravenost produktu vidličkou: pokud zůstane po ponoření do těsta suchý, koláč je připraven.

Koláč podle tohoto receptu lze připravit nejen s rybou, ale také s jakoukoli jinou slanou náplní. K tomuto účelu se hodí dušené zelí, rýže s bylinkami a vejci a houby.