Co můžete a nemůžete jíst, pokud máte onemocnění jater.

I. Pacienti trpící jaterní cirhózou by měli vést racionální životní styl, správně organizovat práci a odpočinek a vyhýbat se přepracování. Těžká fyzická aktivita je kontraindikována.

II. Alkohol, který je toxický pro játra, je absolutně kontraindikován.

III. Pokud máte otázky týkající se vašeho výživového programu, na které nemůžete najít odpovědi v této příručce, nebo pokud potřebujete jinou pomoc, prodiskutujte tyto otázky se svým lékařem.

OBECNÁ CHARAKTERISTIKA VÝŽIVY A JEJÍ CÍLE
V komplexním souboru terapeutických opatření používaných pro jaterní cirhózu není správná výživa posledním místem. Při sestavování plánu terapeutické výživy se bere v úvahu stupeň postižení konkrétní jaterní funkce. Dieta se nerozlišuje v závislosti na příčině cirhózy, ale liší se v závislosti na závažnosti onemocnění. V případě dekompenzace jaterního selhání se provádí úprava stravy. Hlavními cíli je chemické, mechanické a tepelné šetření všech trávicích orgánů, vytvoření maximálního klidu jater, stejně jako touha po normalizaci funkce jater a činnosti žlučovodů.

KULINÁŘSKÉ ZPRACOVÁNÍ
Pokrmy se připravují vařené, pečené a příležitostně dušené. Pouze vláknité maso a zelenina bohatá na vlákninu se pyré. Jídlo se podává teplé, studené pokrmy jsou vyloučeny.

VÝŽIVA A ZÁKLADNÍ VÝŽIVY
ПJíst by mělo být pravidelné, 4-5x denně. Poslední jídlo „noční krmení“ se provádí ve 23:200 (300-90 kcal). Výživa v noci je nutná kvůli zvláštnosti energetického metabolismu, který se rozvíjí s cirhózou jater a vede k časnému projevu příznaků hladovění, a to i při krátkodobém odmítnutí jídla. Je třeba se vyhnout velkým jídlům. Strava by měla obsahovat optimální množství bílkovin (100-90 g denně), tuků (100-350 g) a sacharidů (450-3000 g), kalorický obsah diety je 3500-XNUMX kcal.

Je indikována konzumace potravin bohatých na lipotropní látky, které podporují přechod špatně rozpustných tukových sloučenin na rozpustné a snižují obsah tuku v játrech. Patří mezi ně libové maso a ryby, tvaroh, vaječné bílky, pohanka, ovesné vločky, sójové boby a rostlinné oleje.

Při průjmu omezte množství tuku na 50–60 g. Vyhněte se čistému mléku, medu, marmeládám a dalším produktům, které působí projímavě. Naopak, pokud máte sklony k zácpě, doporučují se sušené švestky, sušené meruňky, fíky, máčené meruňky, švestky, červená řepa atd.

játra je „skladiště“ bílkovin. Je velmi důležité, aby množství bílkovin v těle bylo dostatečné, protože pokud je metabolismus nesprávný, tělo začne „brat“ bílkoviny z „depa“, což vede k hrubému narušení různých funkcí jater. K jejich udržení je nutný dodatečný přísun aminokyselin, které jsou hlavním strukturálním materiálem pro biosyntézu bílkovin.

Jednou z funkcí jater je odbourávání cholesterolu z potravy. Velmi důležitý je kvalitativní poměr tuků vstupujících do těla. Moderní lidé konzumují více živočišných tuků. Pro normální funkci jater je tedy bezpodmínečně nutné obohacování jídelníčku o rostlinné oleje (slunečnicový, olivový aj.) nebo doplňky s obsahem nenasycených mastných kyselin. Rostlinné oleje obsahují nenasycené mastné kyseliny, které také působí jako metabolické regulátory (například metabolismus tuků v játrech), které navíc mají protizánětlivé a choleretické vlastnosti.

Jsou hlavním zdrojem energie, jejich spotřeba by měla být 350-450 g/den.

Omezení jednoduchých sacharidů je nutné, pokud je narušena glukózová intolerance.

Je třeba zdůraznit, že při onemocněních jater narůstá nedostatek minerálů a vitamínů. V první řadě se to týká vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E), vápníku, zinku. Užívání diuretik a malabsorpce může vést ke snížení hladin draslíku, fosforu a hořčíku. Vzhledem ke zvýšené potřebě vitamínů je nutné zařadit do stravy vitamínové komplexy a vápník (800-1200 mg/den), dále potraviny obsahující vitamín A (mrkev, šípky, meruňky), vitamín B (pšeničné otruby ve formě odvarů a pokrmů , pohanka, kvasnice, mléčné výrobky, maso, ryby), vitamín C (ovoce, zelenina, bobule, džusy).

Je však třeba pamatovat na to, že některé druhy zeleniny způsobují nadýmání.

Musíte dodržovat určitou technologii vaření. Zeleninu podáváme pečlivě nakrájenou, syrovou (například hlávkový salát, rajčata, někdy mrkev), ochucenou citronem nebo olivovým olejem. Do salátů můžete přidat sladká, zralá, nastrouhaná jablka.

Chlorid sodný (NaCI) je chemický název pro kuchyňskou sůl. Příjem sodíku by měl být 2-4 g/den v závislosti na přítomnosti nebo nepřítomnosti zadržování tekutin v těle.

Koření, která mohou pomoci maskovat nedostatek soli:

• čerstvě mletý černý pepř (minimální množství)
• citronová šťáva vymačkaná na ryby a maso
• želé z červeného rybízu, meruňky, rozmarýn nebo česnek k telecímu masu
• jablečný džus nebo angreštový džus s vepřovým masem
• zázvor, česnek a zelenou cibulku smíchanou se zeleninou
• olivový olej, ocet se salátem a zeleninou
• hořčičný prášek nebo muškátový oříšek s bramborovou kaší (minimální množství)
• různé domácí omáčky – např. cibulová omáčka připravená s mlékem a česnekem

MINERÁLY A VODA
Množství tekutiny, kterou pijete, musí být kontrolováno. Pokud se objeví známky zadržování tekutin (ascites, otoky nohou), spotřeba by neměla přesáhnout 1000-1200 ml. Zároveň je kontrolováno množství vypitých a vyloučených tekutin za den. Příjem by neměl překročit výdej. Měli byste se denně vážit a měřit objem břicha v cm (pokud je přítomen ascites).

PITNÁ MINERÁLNÍ VODA

Používá se minerální voda nízké (do 5 g/l) a střední mineralizace (5-15 g/l) obsahující hydrogenuhličitan, sírany, hořčík, chlór, vápník. Minerální vody zlepšují tvorbu a vylučování žluči, normalizují metabolické procesy v játrech a dalších orgánech, snižují záněty na sliznicích trávicích orgánů, normalizují motorické funkce těchto orgánů, zmírňují bolest a zlepšují produkci hormonů trávicími orgány. . Na onemocnění jater se používají tyto minerální vody: Essentuki N 4 a N17, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Borjomi, Java, Isti-Su, Izhevskaya, Darasun, Ergeninskaya, Karachinskaya, Kashirskaya, Krainskaya, Karmadon, Lipetskaya, Mashuk N 19, Moskva , Novoizhevskaya, Sernovodskaya, Smolenskaya, Uglich, Ufa, Ankavan, Birute, Vyarskaya N 1, Zvare, Sairme, Badachshon, Nukus, Varnitsa a identické minerální vody. Voda se zahřeje na 40-50 C o v hrnku, spustí se do pánve s teplou vodou (ve vodní lázni) a užívá se 200-250 g 3krát denně po dobu jednoho měsíce. Doba pití vody závisí na kyselosti žaludeční šťávy. S nízkou kyselostí vezměte vodu 20-30 minut před jídlem, s normální kyselostí – 45 minut, s vysokou kyselostí – 30-60 minut před jídlem. Pokud neznáte stav kyselosti, lze vodu vypít 45 minut před jídlem (jako u normální kyselosti). Množství odebrané minerální vody se snižuje na 150-100 g při sklonu k průjmům, při zvýšené bolesti při souběžné pankreatitidě, při souběžných srdečních chorobách se srdeční nedostatečností. Minerální vodu se doporučuje pít dvakrát ročně. Předem zakoupená minerální voda se skladuje na tmavém, chladném místě, lahve v poloze na leže. Minerální voda, která po vypití zůstane v lahvičce, se pevně uzavře a použije se pro další dávku.

DOPORUČENÉ VÝROBKY A NÁDOBÍ během kompenzačního období.

1.Polévky jsou vegetariánské, nebo s „druhým“ vývarem (zeleninový, obilný, ovocný, mléčný). Vegetariánská zelná polévka.
2.Lidové druhy masa (hovězí, kuřecí, krůtí, králičí) a vařené a pečené ryby.
KUŘE VAŘENÉ V MLÉČNÉ OMÁČCE, VAŘENÉ HOVĚZÍ SOuffle
VAŘENÉ HOVĚZÍ, PÁŘENÉ KOLÍŽE, TELECÍ SE ZELENINOU
RYBY ŽELÍ, RYBÍ KOLÍČKY DUŠENÉ, KUŘE V PÁŘE SE ZELENINOU, KAŠE Z OVESNÉHO MLÉKA
KRUPENIK Z POHANKOVÉ KAŠE
POHANKOVÁ KAŠE V PRÁŠKU
SEMONOVÁ KAŠE S MLÉKEM
3Nekyselý tvaroh (alespoň 150-200 g denně) nebo výrobky z něj (tvarohové koláče, líné knedlíky, nákypy, kastrol).
4.Vejce ve formě proteinových omelet a pokud jsou dobře snášeny, můžete si dát 1x týdně 2 vejce (uvařené naměkko).
5.Mléko (ne studené, nízkotučné), kefír.
6.Máslo a rostlinný olej 25-30 g/den (slunečnicový, olivový). Zakysaná smetana je povolena jako koření pro pokrmy (1 lžička).
7.Povoleny jsou nepálivé druhy sýrů.
8Zelenina v dostatečném množství – vařená (mrkev, zelí atd. ve formě salátů a příloh). Některá zelenina se bere syrová. Luštěniny, špenát, šťovík jsou vyloučeny, rajčata nejsou zobrazena.

SALÁT Z MRKVE A JABLKA, SALÁT Z VAŘENÉ ŘEPY
VINAIGRETE, ZELENINOVÝ SALÁT S MASA A ROSTLINNÝM NEBO OLIVOVÝM OLEJEM

9.Ovoce a bobule v přirozené formě: jablka, hrozny, sušené švestky, jahody atd., jakož i ve formě kompotů, želé, želé – pudinků atd. Šťávy ze syrové zeleniny, ovoce a bobulovin. Nejsou zobrazeny kyselé odrůdy ovoce, brusinky, nezralé ovoce a bobule a exotické ovoce.
10.Černobílý chléb – včerejší pečení, sušený. Sušenky a jiné výrobky z měkkého těsta (sušenky). Sladká jídla, pečivo, koláče a pečivo jsou vyloučeny.
11Nápoje – slabý čaj, čaj s mlékem, zeleninové a ovocné šťávy, šípkový odvar, odvar z pšeničných otrub. MRKVOVÁ ŠŤÁVA, RYBÍZOVÝ NÁPOJ

12.Cukr, med, džem podáváme v dostatečném množství v rámci běžné sacharidové stravy. Čokoláda není zobrazena.

VZOR JÍDELNÍKU NA DEN PRO JATERNÍ CIRHÓZU PŘI EXCERNSACE ONEMOCNĚNÍ (vzrůstající stupeň encefalopatie)

Provádí se specifické ošetření. Množství zkonzumovaných bílkovin se sníží na 50 g/den.
Současně by jídlo mělo být šetrnější – dobře uvařená kaše, maso převážně dušené (řízky, knedlíky atd.), černý chléb, syrová zelenina, ovoce, bobule jsou vyloučeny. Jak se stav zlepšuje, jídelníček se postupně rozšiřuje.

chléb, máslo, med, krupicová kaše, čaj

mleté ​​maso v hrudkách (quenelles)

V pondělí je sleva 5% na laboratorní testy!

Léčba jaterních onemocnění je vždy komplexní a kromě léků zahrnuje i dietoterapii. Hepatologové doporučují dodržovat dietu č. 5, ze seznamu produktů, z nichž jsou vyloučeny potraviny obsahující tuky a cholesterol. Co můžete jíst a čemu byste se měli v období léčby a obnovy tohoto orgánu zcela vyhnout?

V jakých případech je indikována dieta č. 5?

• V období remise při léčbě chronické virové hepatitidy C nebo B.
• U cholecystitidy s chronickým průběhem.
• Pokud máte žlučové kameny.
• Během období zotavení pro cholecystitidu a akutní hepatitidu.
• V období rekonvalescence pacientů s cholecystitidou.
• Pacienti s cirhózou, u kterých jsou zachovány funkce hepatocytů.
• Pro drobné střevní patologie.

Jaká jídla můžete jíst

• nápoje. Slabý černý čaj s mlékem nebo citronem, šípkový odvar – bez cukru. Vhodné jsou i šťávy bez cukru, kompoty se vyrábějí ze suchých a čerstvých celých plodů.
• První chod. Jako vývar je vhodný zeleninový vývar. Játra dobře reagují na vegetariánské pyré polévky vyrobené z pyré ze zeleniny, obilovin nebo nudlí. Jako ochucovací přísadu můžete použít ne více než 10 g nízkotučné zakysané smetany nebo 5 g másla. Povoleny jsou i polévky – mléčná, ovocná, hrachová, červená řepa.
• Obilné pokrmy. Kaše by měly být slizké nebo poloviskózní – s půl napůl mlékem. Jídelníček můžete obohatit o pudinky, kastrol, cereální suflé, tvaroh a nudle.
• Maso a ryby. Můžete jíst všechny dietní druhy masa – vařené nebo mleté, na kousky, v dušených řízcích. Můžete také vařit zelí s nízkotučným mletým masem, ale nesmažené nízkotučné knedlíky – zřídka. Pokud si chcete pochutnat na mořských plodech, je lepší dát přednost chobotnicím a mušlím a libovým rybám.
• Mlékárna. Kastrol a další pokrmy z nízkotučného tvarohu. Nízkotučný kefír a mléko, líné knedlíky, pudinky, trocha jemného sýra – to je asi vše, co mohou ti, kteří podstupují léčbu jater na hepatitidu C, B nebo jinou nemoc.
• Pekařské výrobky. Takovým lidem je povolen pouze žitný nebo otrubový chléb. Pokud chcete pšenici, můžete ji jíst ve formě sušenek. Ze sladkostí nejsou žádné tabu sušenky, domácí piškoty nebo slané koláče.
• Bobule a ovoce. Nekyselá jablka, ne více než 1 banán denně, kompot z pyré a ovoce – to jsou hlavní produkty v této kategorii.
• Vejce. Takový pacient nemůže jíst více než dva bílky a půl žloutku denně – vařené nebo ve formě parní omelety.
• Cukroví. Můžete se potěšit marmeládou, bonbóny bez čokolády, pečenými bobulemi a ovocem, želé, přírodní želé nebo pěnou. Vyzkoušet můžete i džem z nekyselých bobulí, marshmallows a trochy medu.

Je přísně zakázáno:

• nápoje obsahující i nízké procento alkoholu;
• silný čaj a káva;
• grepový džus;
• minerální perlivá voda a jednoduše čištěná, ale velmi chlazená;
• vývar z bohatého masa, tučného nebo houbového, s luštěninami a šťovíkem;
• perličkový ječmen, kukuřice, proso a ječná kaše – velmi zřídka možné, ale je lepší odmítnout;
• uzené maso, konzervy, uzeniny, cukrářský tuk;
• jehněčí, hovězí, vepřové maso;
• pokrmy z drobů;
• solené a uzené ryby a tučné odrůdy – losos, losos, úhoř, sumec, kapr, jeseter atd.;
• kaviár a sushi;
• pečivo z listového a máslového těsta, čerstvý chléb, smažené koláče;
• tučné mléčné výrobky, slané sýry;
• ze zeleniny byste se měli vyvarovat bruselského a bílého zelí, šťovíku, špenátu, česneku a cibule, lilku, ředkvičky, chřestu a papriky;
• z čerstvého ovoce – z brusinek, datlí, hroznů, malin a fíků;
• hořčice, ocet, pepř, adjika, majonéza, kečup a jakékoli pálivé omáčky jsou přísně zakázány;
• Čokoláda a kakao jsou také zakázány.

Dietu může dle diagnózy upravit ošetřující lékař, ale obecně se vychází z diety č. 5, jejíž zásady byly zvýrazněny výše.

• Elena Doronina v recenzích
• Christina v recenzích
• Administrace kliniky k příspěvku Recenze
• Maria na Recenze
• Boris na Recenze