Co lze zmrazit? SuperBaker / SuperBaker o dezertech a dalších receptech a recenzích od SuperBaker
Jak často nemáme dost času na složité dezerty pro sebe. Tak si přejeme, abychom měli dalších 8 hodin na to, abychom měli čas udělat pěnu, coulis a ganache. Nebo je tu další problém – místo jednoho dortu jsou čtyři))) a co s nimi?! Nechci prasknout při dokončení))
Pro každého existuje skvělé řešení – mrazák. Kolik času vám to ušetří, kolik úsilí nepřijde nazmar. Hlavní je to správně používat. Řekneme vám, co a jak správně zmrazit. Ano, hledejte úplný seznam krémů a dalších věcí úplně dole, jako vždy v pohodlné a připravené formě)
<img src=”https://ifoodreal.com/wp-content/uploads/2014/11/berries-whole-wheat-berry-coffee-cake.jpg” />
PRAVIDLA ZMRAZOVÁNÍ
KREAMY
Aby krém neabsorboval pachy, vložte jej do nádoby a pevně uzavřete víkem.
TĚSTO
Aby těsto neabsorbovalo pachy a na okrajích nevysychalo, zabalte ho pevně do potravinářské fólie.
PEČENÝ
Upečený koláč pevně zabalte do fólie a dejte na rovnou plochu do mrazáku.
VAJEC
Vejce můžete zmrazit celá nebo samostatně – bílky a žloutky. Celá vejce bez skořápek, bílků nebo žloutků je třeba před zmrazením rozmíchat vidličkou. Pokud mrazíte žloutky nebo celá vejce, je nejlepší je po rozmixování přecedit přes sítko. Můžete ho zamrazit po částech – například v nádobách na led nebo ve formách na muffiny či cukroví.
[tp_map_widget origin=MOW width=700 height=200 direct=true subid=””]KREAMY
Některé krémy se mohou po rozmrazení mírně změnit. Chcete-li přivést jakoukoli smetanu k rozumu, stačí ji jednoduše promíchat lžící a nejhustší – mixérem při minimální rychlosti.
TĚSTO
Těsto se rozmrazuje v lednici přímo ve fólii, do které jste ho před zmrazením zabalili.
PEČENÝ
Koláče lze rozmrazit přímo ve fólii, ale po 20–30 minutách fólii sejměte a dort zabalte do ručníku.
A tady je tento detailní obrázek – uložte si ho pro sebe, abyste na něj nezapomněli!
podíl
Předchozí článek
Další článek
MĚL BY VÁS ZÁJEM
Čokoládový velur na dort
Čím namočit sušenku? 10 receptů na impregnace piškotů
11 způsobů, jak levně ozdobit dort
11 KOMENTÁŘŮ
[…] Srolujte do koule, zabalte do fólie a dejte alespoň na 2 hodiny do lednice, můžete zamrazit (o správném mrazení čtěte zde). […]Je možné zmrazit křehké tartaletky s frangipane?
- SuperBaker 05.10.2016 v 11:36
můžete, ale je lepší mrazit zvlášť – tartaletky a keře
- Evgenia 21.12.2019 v 23:15
Dobrý večer! Promiňte, ale jak dlouho můžete frangipane skladovat v mrazáku a jak je správně rozmrazit?
- Superbakerzhanna 28.12.2019 v 00:01
Frangipane bez vajec – pár měsíců klid. S vejci – dobře, až 30 dní.
A znovu – syrové nebo pečené? Upečené lze déle skladovat. Syrové – záleží na receptu.
Pokud je syrové, tak bez rozmrazování položíme na upečené křehké těsto a upečeme.
Když už upečené, tak jako sušenky – přes noc v lednici.
Vaše stránky jsou prostě z jiného světa! Díky moc!
[…] Přečtěte si užitečný článek o zmrazení zde […]
Prosím, řekněte mi, jak správně připravit pyré z bobulí a ovoce. Teď je sezóna, chci udělat nějaké přípravy)
- SuperBaker 10.07.2017 v 20:27
Zabalte do porcovaných sáčků. Je lepší pasterizovat pyré a zvýšit ho na 80-90%. Můžete přidat až 10 % cukru, nebo ho nemusíte přidávat, pokud ho plánujete skladovat ne déle než rok.
Připravte pyré, vychlaďte, nalijte do mrazicích sáčků a vložte do mrazáku.
Prosím, řekněte mi, je možné zmrazit hotové palačinky pokryté smetanou a bobulemi Dostali jsme takový lahodný dort, ale uvažujeme o tom, že ho zmrazíme na Nový rok?
- Zhanna S 16.12.2017 ve 12:40
Palačinkové brownie?! to je něco nového. brownie je druh sušenky, která se v žádném případě nemůže skládat z palačinek.
na zmrazení – je třeba se podívat na složení. jaký druh krému. pokud je dort kupovaný v obchodě, tak ho s největší pravděpodobností můžete zamrazit téměř bez ztráty chuti