Co lze vařit z rakytníku na zimu: 15 nejlepších receptů

Rakytník je odpradávna známý pro své blahodárné, výživné a především léčivé vlastnosti pro lidský organismus. Spolu se šípky je to bobule, která obsahuje multivitaminy, prospěšné kyseliny a karoten. Proto bude kompot z plodů rakytníku a zahradních jablek, obsahující různé mikro- a makroprvky, nejen chutným, ale také vitaminovým přípravkem na zimu.

Jemnosti výroby jablečno-rakytníkového kompotu na zimu

Podstata spočívá v co nejkratší tepelné úpravě, aby se zachovala většina vitamínů a živin. Navíc můžete kompot srolovat buď s lesním ovocem, nebo scezením tekutiny přes jemné sítko či plátýnko.

Vlastnosti výběru ingrediencí

Plody rakytníku se odebírají v rané fázi zrání, aby byly pevné, elastické a při vaření se nerozpadaly. Jsou očištěny od rostlinných zbytků a zelené, sušené nebo nahnilé plody jsou vyhozeny. Jablka se berou také zdravá, nezkažená ani nahnilá.

Pravidla pro přípravu pokrmů

Pro dlouhodobé skladování přípravků jsou sklenice předem sterilizovány. Vloží se mokré do pece a zahřívají se při teplotě až +180 C stupňů do úplného vysušení. Používají také mikrovlnnou troubu, kde se zavařovací sklenice s vodou nalitou na dno vaří 3–5 minut. Nebo je nádoba ošetřena horkou párou.

Nejlepší způsoby vaření

Existují různé možnosti vaření: od nejjednodušších po pikantní – se zázvorem nebo zcela neobvyklé – s přidáním dýňové dužiny. Všechny ale mají společnou vynikající chuť, vůni a velké benefity pro tělo.

Jednoduchý recept

Jedná se o rychlý, snadný a praktický recept, který vám umožní zachovat lví podíl vitamínů a živin v bobulích a ovoci. Takto připravený kompot lze skladovat na chladném místě až 2 roky.

• bobule rakytníku – 400 gramů;
• jablka – 200 gramů;
• čistá voda – 3 litry;
• cukr – 100 gramů.

1. Všechny bobule a ovoce jsou očištěny od zbytků a dobře omyty vodou.
2. Poté se všechny ingredience (včetně cukru) umístí do hrnce a přivedou k varu a poté se vaří 5-6 minut na vysoké teplotě.
3. Poté vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a pevně ji zabalte do froté (teplých) ručníků.
4. Nyní musí kompot odstát a vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Důležité je, že pro zimní uskladnění se kompot ihned (bez máčení) přelévá do sklenic spolu s bobulemi. Chcete-li ji konzumovat čerstvou, nejprve ji sceďte přes plátýnko nebo síto a vychlaďte v lednici.

Možnost s dýní

Tento kompot má neobvyklou, ale příjemnou a zajímavou chuť a bude také výborným zdrojem energie a vitamínů v zimních dnech. Navíc je možné do přípravy přidat jablka nebo se bez nich obejít sami;

• bobule rakytníku – 200 gramů;
• dýňová dužina – 150 gramů;
• jablka (volitelně) – 150 gramů;
• cukr – 350 gramů;
• voda – 3 litrů.

1. Plody rakytníku, dýně a jablka se vytřídí, jablka a dýně se zbaví jádřinců se semeny a důkladně se umyjí pod tekoucí vodou.
2. Vložte dýni nakrájenou na malé kostičky, tenké plátky jablek a navrch posypte rakytník v předem sterilizovaných sklenicích.
3. Do samostatného hrnce přidejte vodu, nechte ji vařit a poté ji nalijte do sklenic s přípravkem až po okraj.
4. Po vychladnutí nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Poté se horký sirup nalije do sklenic s rakytníkem, plátky jablek a kostkami dýně a víčkem se uzavře.
6. Poté se obrátí a udržují v této poloze, dokud kompot zcela nevychladne, a poté se uloží k trvalému uskladnění.

S pikantní chutí

Tento kompot má pikantní, pikantně nasládlou chuť a bez nadsázky vynikající léčivé vlastnosti.

Při chronické únavě, při prevenci nebo při prvních příznacích nachlazení pomůže pití tohoto báječného nápoje.

K přípravě vezměte 100 gramů bobulí rakytníku, 2 polévkové lžíce aromatického (lipového nebo akátového medu), strouhaný kořen zázvoru – 50 gramů, 1 litr čisté vody, šťávu z půlky citronu a několik lžic cukru.

Recept na vícenásobné

Pohodlnou, rychlou a chutnou možností by bylo vařit v multivarku. Budete potřebovat 400 gramů rakytníku, 300 gramů jablek, 250 gramů cukru a 3 litry vody.

Pro obzvlášť jasnou chuť přidejte 1 velký pomeranč a pár malých snítek máty.

Ovoce a bobule se umyjí, jablka se nakrájí na plátky, vloží se do misky multivarku a poté se naplní vodou a cukrem. Poté zapněte režim „polévka“ nebo „dušení“. Vařte 40-50 minut. Máta se do kompotu přidává na samém konci vaření.

Skladování kompotu

Přípravky se skladují na tmavém, suchém a chladném místě až 2 roky, vhodné jsou sklepy a sklepy, které v zimě nezamrzají. Při pokojové teplotě (v bytové spíži) je lze skladovat až 1 rok.

Plody rakytníku obsahují serotonin, zvaný hormon štěstí, a celou řadu cenných vitamínů. Zásobte se na celý rok chutnými a zdravými pochoutkami, které vás povzbudí a ochrání před nemocemi. Recepty z rakytníku jsou velmi jednoduché a nezaberou mnoho času!

1. Džem bez sterilizace

Toto je možná nejjednodušší recept na rakytníkový džem, ale uvařit se vám vyplatí!
Budete potřebovat: 1,5 kg bobulí rakytníku, 1,5 kg cukru.

Příprava: Natrhejte a omyjte zlatožluté bobule. Neměl by na nich zůstat prach, malé větvičky, fleky a další nepotřebné věci. Vložte rakytník do smaltované pánve, posypte cukrem a bez míchání nechte 10 nebo možná 12 hodin. Ideálně vše udělejte večer a nechte přes noc louhovat.

Ráno uvidíte, že bobule pustily šťávu. Umístěte nádobu na sporák a přiveďte k varu na středním plameni. Trvejte 5 minut. Tato doba bohatě postačí na to, aby se marmeláda uvařila a zachovaly se v ní látky cenné pro zdraví. Nalijte do bank a srolujte. Tento džem skladujte na tmavém a chladném místě až do jara.

2. želé “vitamín”

S jeho přípravou budete muset trochu pohrát. Ale ve výsledku dostanete jantarově zbarvený džem, který v zimě nahradí vaše drahé vitamínové komplexy z lékárny!

Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru.

Příprava: Připravený rakytník vložte do pánve, zahřejte na střední teplotu a nechte vařit. Omezte teplo na minimum a připravte si čistý rendlík, cedník a vařečku. Vložte bobule vařící se ve vlastní šťávě do cedníku, rychle je rozdrťte, odpad lze dát do samostatné pánve a vařit z nich ovocné nápoje.

Vzniklou hustou šťávu smícháme s cukrem, přikryjeme a necháme přes noc. Ráno nalijeme do sklenic, uzavřeme plastovými víčky a dáme do lednice.

3. Rakytníkový med

Smíchejte med s rakytníkem a získáte jedinečný lék na posílení imunity proti jakýmkoli infekcím.

Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg přírodního včelího medu.

Příprava: Plody rakytníku rozdrťte v mixéru a přeceďte přes síto. Do výsledné hmoty přidejte tekutý med, důkladně prošlehejte mixérem nebo mixérem. Nalijte do sklenic a skladujte na chladném a tmavém místě. Jantarový rakytníkový džem: 20 receptů pro každý vkus

4. Rakytníkovo-jablečná marmeláda

Takový blank se v zimě stane skutečným záchranářem. Džem je perfektní jako vrstva na koláče a pečivo, stejně jako na sladké čajové sendviče.

Budete potřebovat: 3 kg jablek, 2 kg bobulí rakytníku, 2,5 kg cukru.

Příprava: Bobule by měly být omyty a vysušeny. Poté je rozdrťte v mixéru, rozdrťte přes síto. Vzniklou šťávu nalijte do hrnce a smíchejte s polovinou stanoveného množství cukru. Z jablek odstraňte lusky, nakrájejte je náhodně a také rozdrťte v mixéru. Sladkou šťávu z rakytníku dejte na sporák, přidejte jablečnou hmotu. Vařte po varu asi půl hodiny. Vsypte zbývající cukr. Marmeládu vařte dalších 20 minut, poté uložte do sklenic a srolujte kovovými víčky.

5. Rakytník s cukrem bez tepelné úpravy

Zdravější lék prostě neexistuje. Tento blank si určitě připravte na zimu, pomůže vám v období SARS a chřipek!

Budete potřebovat: 3 šálky zralých bobulí rakytníku, 6 šálků cukru.

Příprava: Nejprve omyté bobule protáhněte mlýnkem na maso. Poté protřete přes síto, abyste odstranili velké kusy kůže a kostí. Výslednou hmotu smíchejte s cukrem a nechte několik hodin na kuchyňském stole, aby se krystalky cukru úplně rozpustily. Nalijte do sklenice a uložte do chladničky na spodní polici.

6. Cukrovo-bobulový syrový džem

Lahodný dezert z rakytníku a cukru připravíte za půl hodiny, ale pochutnávat si na něm můžete celou zimu.

Budete potřebovat: 2 kg rakytníku a 2,4 kg cukru.

Příprava: Jahody omyjeme a necháme důkladně oschnout. Smíchejte rakytník se dvěma kilogramy cukru. Nalijte do čistých a suchých sklenic a nechte asi čtvrtinu náplně až po hrdlo. Naplňte sklenice až po okraj zbylým cukrem. Uchovávejte v lednici. Po nějaké době si všimnete, že se cukr rozpustil a sklenice jsou plné lahodné jasně oranžové husté šťávy. 20 nejlepších receptů na rakytníkový džem

7. Rakytníková šťáva

Rakytníkovou šťávu milují dospělí i děti. Pár sklenic na období zimních mrazů by tedy mělo být pro jistotu uzavřeno!

Budete potřebovat: 6 kg již nastrouhaných bobulí rakytníku se šťávou, 2 kg cukru a 2,2 litru čištěné vody.

Příprava: Nasypte bobule do hrnce, zalijte vroucí vodou a vařte několik minut. Procedíme přes síto. Vzniklou šťávu s dužinou smícháme s horkým cukrovým sirupem. Nalijte do sklenic a pevně uzavřete.

8. Kompot z jablek a rakytníku

Rakytníkovo-jablečný kompot je lahodný a voňavý nápoj, který nahradí škodlivou sodovku.

Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg jablek, 3 hrnky cukru a voda.

Příprava: Připravte si tři třílitrové sklenice. Do každého vložte třetinu z celkového počtu umytých bobulí rakytníku a nakrájených jablek. Naplňte každou sklenici vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 20 minut. Poté tekutinu nalijte zpět do hrnce a dejte na oheň. Mezitím do každé sklenice nalijte sklenici cukru. Zalijte vroucím kompotem a ihned zavařte.

9. Džem “Multifuit”

Tato pochoutka se skvěle hodí na palačinky a lívance. Lahodné, voňavé a velmi účinné!
Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg jablek, 0,5 kg pomerančů, 1 citron, 2 kg cukru.

Příprava: Jablka nakrájíme na plátky, přidáme trochu vody a rakytník povaříme 10 minuty ve vroucí vodě. Citrusovou dužinu rozemelte v mixéru. Nyní rozdrťte jablka, bobule rakytníku a citrusovou hmotu přes sítko do jedné pánve. Přidejte cukr, promíchejte a po varu půl hodiny vařte. Poté vložte do sklenic a pasterujte 3 minut. Pevně ​​uzavřete švovým klíčem. 20 rakytníkových receptů, které vás rozhodně překvapí

10. Kompot “Zlatý podzim”

Sladkokyselý kompot s tóny máty vás zahřeje a povzbudí na dlouhé zimní večery.

Budete potřebovat: 1,5 kg bobulí rakytníku, 1,4 kg cukru, 1,7 litru čištěné vody, snítka čerstvé máty nebo meduňky.

Příprava: Bobule by měly být husté, aby se při vaření nerozvařily. Nalijte rakytník do sklenic (0,5 l), přidejte pár lístků máty, zalijte horkým sirupem z vody a cukru. Pasterizovat 12 minut. Odstraňte mátu a srolujte sklenice s kovovými víčky.

11. Rakytník ve vlastní šťávě

Možnost, kdy si snadno pořídíte lahodný vitamínový přípravek na zimu. Jahody stačí vrstvit s cukrem.

Budete potřebovat: 500 g rakytníku, 700 g cukru.

Příprava: Nalijte vrstvu cukru do suchých sterilizovaných sklenic o tloušťce 1-2 cm a ve stejné vrstvě položte bobule rakytníku. Vrstvy střídejte, dokud nebudou sklenice téměř naplněné až po vrch. Zakryjte poklicí a nechte 10 hodin na kuchyňském stole. Během této doby uvidíte, že bobule plavou ve vlastní šťávě a nezůstaly žádné stopy cukru. Skladujte obrobek v chladničce nebo v chladném sklepě.

12. Rakytník s medem a citronem

Pokud v zimě často onemocníte nachlazením, pak byl tento lahodný přípravek vytvořen speciálně pro vás!
Budete potřebovat: 1,5 šálku zralého rakytníku, 250 g medu a 1 citron (lze nahradit limetkou).

Příprava: Plody opláchněte a osušte. Smícháme s medem a nasekáme. Citron nakrájejte na tenké plátky, odstraňte semínka a také vložte do mlýnku na maso. Smíchejte rakytníkovo-medové a citronové pyré, přendejte do skleněné nádoby a uzavřete plastovým víčkem. Měl by být skladován v chladničce. 15 neuvěřitelných receptů na ovocný nápoj z rakytníku

13. Rakytníková marmeláda

Tato pochoutka bude důstojnou náhradou za sladkosti z obchodu.

Budete potřebovat: 0,5 kg zralého rakytníku, 150 ml vody, 450 g cukru, 1 sáček pektinu, 1 lžička. kyselina citronová.

Příprava: Omyté bobule vložte do hrnce, naplňte studenou vodou a zahřejte na střední teplotu. Rakytník vařte do měkka, nebude to trvat déle než 7 – 10 minut. Dále se vyzbrojte ponorným mixérem a rozvařené bobule rozdrťte na pyré přímo v hrnci. Sceďte přes síto a poté i přes gázu, aby zbyla jen jasně pomerančová šťáva. Šťávu nalijte zpět do rendlíku, nezapomeňte ji předem důkladně omýt. Přidejte cukr, pektin a kyselinu citronovou. Vařte po varu několik minut. Horkou marmeládu nalijte do sklenic a srolujte.

14. Pastila z bobulí rakytníku

Pokud rakytník ve vašem venkovském domě letos dal bohatou úrodu, musí se vyrobit marshmallow. Věřte mi, je to velmi chutné a zdravé!

Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 1 kg cukru a trochu moučkového cukru.

Příprava: Naložte rakytník do mísy mixéru a rozdrťte. Rozdrťte přes síto, abyste získali homogenní pyré bez pecek a slupek. Smíchejte cukr a nastrouhané bobule ve smaltované pánvi. Vařte po varu 2-3 minuty. Plech zakryjte pergamenem a výslednou hmotu nalijte do tenké rovnoměrné vrstvy. Sushi v troubě na 50 stupňů s pootevřenými dvířky, dokud nebude hotové. Marshmallow srolujte do trubičky, nakrájejte napříč na malé kousky, posypte moučkovým cukrem.

15. Čaj s rakytníkem

Chcete-li si za zimních večerů vychutnat voňavý, chutný a zdravý čaj, připravte si několik sklenic rakytníkového čaje se zázvorem a kořením.

Budete potřebovat: 250 g kvalitního černého nebo zeleného čaje, 600 g rakytníku, 1 kořen zázvoru, 1 tyčinka skořice, 5-6 poupat hřebíčku (koření), 7-8 badyánu.

Příprava: Sušte bobule rakytníku a nastrouhaný kořen zázvoru jakýmkoli vhodným způsobem. To lze provést v elektrické sušičce, v troubě nebo jednoduše na vzduchu. Ve velké míse smícháme čajové lístky, sušené ingredience s mletou skořicí, hřebíčkem a badyánem nastrouhaným v hmoždíři. Vše nalijte do zavařovacích sklenic s těsně přiléhajícími víčky a uložte do kuchyňské skříňky.

Pokud chcete vypít šálek lahodného a voňavého čaje, stačí do konvičky nasypat 2-3 lžíce čajových lístků, zalít vroucí vodou a počkat 10 minut.Nalijte do šálku, přidejte lžíci medu a plátek citronu ochutnejte a pak si vychutnejte plody své práce. Lahodné teplé i studené, velmi užitečné při nachlazení a jako preventivní opatření!