Co dělat s přezrálou velkou okurkou s velkými semeny

26. července 2023 21:57 7 tisíc 2

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Všichni se občas musíme potýkat s přezrálou okurkou na zahradě nebo v lednici. Obvykle žloutnou, změknou a mají velká semena, což není v salátu vždy příjemné. To ale neznamená, že už nejsou vhodné. Existuje mnoho způsobů, jak tyto okurky použít v potravinách, v domácnosti a dokonce i v kosmetologii.

Pokud okurky zežloutly

První otázka, která obvykle vyvstává, je “co dělat, když okurky zežloutnou?” Žluté okurky jsou často přezrálé, ale stále jsou jedlé a lze je použít v receptech, které nevyžadují dokonalou texturu a čerstvost. Výborně se k tomu hodí studené polévky, džusy, smoothies a některé saláty.

Slupka a semena přezrálé okurky

Pokud jde o slupky a semena, jsou docela bezpečné k jídlu, ale můžete je odstranit, pokud se vám nelíbí struktura nebo chuť. Slupka přezrálé okurky může být trochu tvrdá a může chutnat hořce, ale je plná prospěšných živin, jako jsou vitamíny a antioxidanty. Semena se po přezrání zvětší a ztvrdnou, proto se obvykle před použitím okurek v pokrmech odstraní.

Co dělat s příliš velkými okurkami

Pokud máte hodně přerostlé okurky, omyjte je, odstraňte slupku a semínka. Připravte je ke konzumaci.

Studená okurková polévka

Přezrálé okurky jsou pro svou intenzivní okurkovou chuť ideální do studené polévky. Jednoduše rozmixujte okurky se šalotkou, bylinkami a trochou zakysané smetany nebo jogurtu. Nechte v lednici pár hodin do vychladnutí.

Pro milovníky kefíru a letních polévek doporučujeme připravit bulharskou studenou polévku Tarator.

Okurkový salát

Salát s přezrálou okurkou může být stejně lahodný, pokud použijete správné ingredience. Zkuste je přidat s kousky rajčat, cibulí, olivami a sýrem feta pro středomořský salát, nebo jen přidejte ocet, olivový olej a bylinky pro jednoduchý salát z okurky a rajčat.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit okurkový salát:

Nastrouhaný okurkový salát Gurkensalat

Zelený salát bohyně s čínským zelím

Zelený salát s okurkami, vařenými vejci a šťovíkem

Okurkové kimchi s citronovou šťávou

Okurky na korejský způsob se smaženou cibulkou

Okurková limonáda

Okurková limonáda je překvapivě osvěžující a originální způsob, jak spotřebovat přezrálé okurky. Jednu okurku rozemelte na kaši, přidejte sladký sirup, med nebo jen cukr, plátky citronu, zalijte perlivou vodou, ozdobte mátou. Nechte vychladit v lednici nebo přidejte pár kostek ledu. Je to velmi osvěžující.

Polotóny pro zimu

Okurky lze konzervovat nebo nakládat na zimní přípravu. I když se k tomu obvykle používají mladé okurky, poslouží i ty přezrálé, zvláště pokud odstraníte velká semínka. Zde jsou tři varianty takových přípravků, které můžete vyzkoušet:

1. Nakládané okurky: Klasickým způsobem konzervování okurek je nakládání. Odstraňte velká semena z okurek a poté je nakrájejte na kousky. Zalijte je marinádou z octa, vody, cukru a soli a přidejte koření podle chuti, jako je hřebíček, pepř a kopr. Nechte několik dní marinovat, poté vložte do sklenic a uzavřete.
2. Okurky v rajčatovém protlaku: Tento recept je trochu neobvyklý, ale výsledek stojí za námahu. Okurky nakrájejte na kousky a opečte je na pánvi do zlatova. Poté vlijte rajčatový protlak, přidejte koření a vařte dalších 15 minut. Poté vložte do sterilních sklenic a srolujte.
3. Nakládané okurky: Nakládané okurky jsou další klasikou ruské kuchyně. Pro tento recept jsou okurky nejprve nakrájeny na kousky a poté marinovány v solném roztoku spolu se stroužky česneku, třešňovými listy a černým pepřem. Poté se okurky umístí do sklenic a na zimu se utěsní.
   Z naší kolekce Okurky na zimu si můžete vybrat ještě více receptů.

Plněné okurky v troubě

Plněné okurky jsou další skvělý nápad. Stačí vykrojit střed, naplnit oblíbenou nádivkou a upéct v troubě. Nebo použijte jakoukoli jinou náplň, kterou máte rádi.

Zmrazení na zimu

Okurky lze zmrazit pro budoucí použití. I když mohou ztratit svou křupavou strukturu, stále jsou skvělé v polévkách nebo smoothies. Mražení okurek je rychlý a snadný způsob, jak zachovat jejich chuť a výhody po celý rok. Můžete to udělat takto:

1. Okurky nakrájejte na plátky nebo kostičky, podle toho, jak je plánujete v budoucnu využít. Pokud je plánujete použít do smoothies nebo džusů, můžete okurky jednoduše rozpůlit.
2. Kousky okurky rozložte na tác nebo plech v jedné vrstvě, aby se při zmrazení neslepily. Vložte plech do mrazáku a nechte okurky úplně zmrazit.
3. Jakmile jsou okurky zmrazené, rychle je přesuňte do mrazicích sáčků nebo vakuově uzavřených nádob. Před vložením zpět do mrazničky je zavřete.

Péče o pleť

Okurky mají zklidňující a hydratační vlastnosti, takže je ideální pro pleťové masky. Výroba okurkové pleťové masky je rychlá a snadná. Vezměte polovinu čerstvé okurky a rozdrťte ji v mixéru, dokud nezískáte kaši. Pro větší vlhkost přidejte lžíci medu. Směs promíchejte do hladka a naneste na vyčištěnou tvář, vyhněte se oblasti očí. Nechte masku působit 15-20 minut, poté důkladně opláchněte teplou vodou. Vaše pokožka bude jemná a zvlhčená. Pokud dojde k podráždění, okamžitě přestaňte používat.

Hydratujte pokožku kolem očí: Nakrájejte dva tenké plátky okurky a dejte je na 10-15 minut do lednice. Poté si tyto vychlazené plátky přiložte na zavřené oči, pokrývají celou oblast očí a relaxujte 10-15 minut. Poté okurky opatrně vyjměte a opláchněte si obličej studenou vodou.

<strong>Použití přezrálých okurek: Od kompostu po semena na příští rok</strong>

Přezrálé okurky, které již nejsou vhodné ke konzumaci, lze použít do kompostu. Jsou výborným zdrojem dusíku, který podporuje aktivní rozklad organických materiálů a jejich přeměnu na úrodnou půdu. Jen se ujistěte, že jste je nasekali na malé kousky, než je přidáte do kompostu, abyste urychlili proces rozkladu.

Pokud jde o semena z přezrálých okurek, mohou být výborný zdroj semínek pro příští rok. K tomu je třeba semena odstranit z ovoce, omýt a vysušit na papírovém ručníku. Po úplném vyschnutí je lze skladovat v papírové obálce na chladném a tmavém místě až do příští sezóny výsadby. Je však třeba si uvědomit, že semena hybridních okurek nemusí poskytovat očekávané výsledky, pokud jde o plemeno a kvalitu sklizně.

Vzhled a textura přezrálých okurek může být trochu alarmující, ale jak jsme viděli, mají různé využití. Od lahodných polévek a osvěžujících limonád až po masky šetrné k pokožce a udržitelné metody kompostování, není třeba se těchto zelených obrů vzdávat. Dokonce i ta největší semena mohou dát život novým rostlinám, což vám poskytne úrodu v příštím roce. Takže až se příště ocitnete s přezrálou okurkou v rukou, pamatujte: má potenciál, který čeká, až ho rozpoutáte.

Otázka “Co dělat s přerostlými okurkami?” vzniká dříve či později téměř každému letnímu obyvateli. Shromáždili jsme takové recepty na jednom místě!

Ve všech těchto receptech můžete použít běžné i velké okurky.

• Pikantní okurkový salát
• Salát “Okurky v okurkách”
• Okurky
• Nakládané okurky
• Okurka na zimu
• Smažené okurky v korejštině
• Okurky ve vlastní šťávě

Pikantní okurkový salát

autor Xiu

Můj recept na okurkový salát pro ty, kteří milují pikantní.

• 3 kg kostek okurky,
• 3 kusy střední mrkve na nudličky nebo tyčinky,
• 0,5 šálku česneku, nastrouhaného
• 0,5 šálkový cukr,
• 1,5 lžičky soli,
• 0,5 šálku rostlinného oleje,
• 1 sklenici studené převařené vody,
• 1 st. l. octová esence,
• 1 balení koření korejská mrkev 15 g.

Vše promícháme, necháme den odležet, uložíme do sklenic, sterilujeme 3 minuty. z varu (ne více). Výkon 3,5 litru.

Salát “Okurky v okurkách”

autor Podvod

Přezrálé okurky se otírají na struhadle, sůl se přidává rychlostí 1 lžíce soli se sklíčkem na 1 litr strouhané hmoty. Pokud jsou okurky na moření malé, stačí 1 litr k naplnění třílitrové nádoby.
Na dno sklenice dáme listy černého rybízu, křenu, kopru, bobkový list, pár stroužků česneku a kousek feferonky (můžeme přidat hrášek z nového koření, hřebíček a skořici), vrstvu připravených okurek položená, zalitá okurkovou hmotou, opět vrstva okurek a opět vrstva hmoty – tím zavařovací sklenici zcela naplníme. Nahoru se položí listy rybízu, třešně, křenu, okurková hmota se přidá k hrdlu nádoby a uzavře se plastovým víčkem. Skladujte na chladném místě.

Okurky

autor Roxalana

Pro tento recept můžete a dokonce musíte vzít velké okurky.
Vezmeme:

• rybízové ​​listy
• třešně
• kurva,
• také kořen křenu,
• pálivá paprička,
• česnek,
• koprový deštník.

Poté do sklenice nasypte 3 lžíce soli, zalijte studenou vodou z kohoutku, vezměte plastová víčka, uvařte je, aby změkly, sklenice uzavřete a jděte do sklepa. Postupem času se banky zakalí, to je fermentace. A po chvíli budou jako slza.

Všechny fotografie se otevírají ve velké velikosti kliknutím myši.

Nakládané okurky

autor safonovajana

V zimě velmi často vaříme hodgepodge a tato příprava je prostě nezbytná. Potřebujeme okurky ze zahrádky, sůl a ocet.
Recept je jednoduchý – okurky stočte, osolte, vařte 30 minut. Před vypnutím sporáku přidejte ocet. A stočíme do vypečených sklenic.

Okurka na zimu

autor kakao

• 4 kg okurek,
• 2 polévkové lžíce. kroupy,
• 0.5 kg mrkve,
• 0.5 kg cibule,
• 0.5 kg rajčat. těstoviny,
• sůl 4 lžíce. l.,
• ocet 70% 1 polévková lžíce. l.,
• olejový rast. 0.5 st.

Moje okurky, tři na hrubém struhadle, nechám okurky stát 2 hodiny. V této době nakrájejte cibuli, tři mrkve na struhadle.
Osmahneme cibuli + mrkev dozlatova. olej, nyní kombinujeme okurky, cibuli, mrkev, obiloviny a rajčata. těstoviny v jedné pánvi + sůl, vařte 30-40 minut (dokud nejsou cereálie připraveny).
Ke konci vaření přidejte ocet, vařte 5 minut. a přelijte do sterilizovaných sklenic.
V zimě vařili masový vývar, přidali brambory se sklenicí nálevu, tady máš polévku; a můžeš to jíst.

Smažené okurky v korejštině

autor Ole

Recept na předkrm z přerostlé okurky (který je škoda vyhodit).
Okurky nakrájené na kolečka nebo proužky, posypeme solí, necháme hodinu. Smažte cibulovou hlavu, přidejte tam okurky, 1 polévkovou lžíci. lžíce sójové omáčky (pokud slaná, pokud ne, pak podle chuti), 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, feferonka podle chuti, 2-3 stroužky česneku. Dejte to všechno ven pod víko. Můžete přidat cuketu.
Muži mají tuto svačinu velmi rádi.

Okurky ve vlastní šťávě

autor Paní Irin

Na 1 kg nastrouhaných okurek použijte 2 polévkové lžíce. l. sůl. Na dno 3litrové nádoby dejte deštník kopru a hrst nastrouhaných okurek, vrstvu okurek, vrstvu nastrouhaných okurek, nasekaný česnek, vrstvu okurek. Zakončíme nastrouhanými okurkami, solí, zbylou šťávou z nastrouhaných okurek a velkým listem křenu (aby okurky nezplesnivěly).

A hned můžete do nastrouhaných okurek dát nasekaný česnek, najemno nasekaný kopr, sůl, vše zamíchat a naplnit sklenice. Uzavřeme hustou kaprou pokličkou.

Pokud není plát křenu, tak silonový obal můžete zevnitř potřít hotovou hořčicí, také neplesniví.

Sklenici omyjte od kapek a dejte do sklepa. Takové okurky jsou skladovány po dobu 1.5-2 let. Jsou nasycené česnekem – voní a křou prostě super!

Nastrouhané okurky můžete v zimě použít na nakládání. Na strouhané okurky používáme výrůstky.