Cejlonská skořice – kolik můžete zkonzumovat za den, pokud si koupíte bio skořici a rozdíl mezi mletou skořicí a tyčinkami. Kupte si bio skořici

Někdo říká mletá skořice rychleji ztrácí prospěšné vlastnosti, stejně jako všechna mletá koření a obiloviny.

Jiný názor je ten mletá skořice se získává z kůry kmene stromu, kde má silnější terapeutické vlastnosti, ale suší se ve velkých kusech, takže se hned mele a prodává jako mletá. V tomto případě při broušení vlastnosti ztrácejí na pevnosti. Tyčinky skořice pocházejí z malých větví., které mají menší terapeutickou sílu, ale při broušení ji neztrácejí.

Taky to píšou hůlky je prostě těžké sehnat, protože jsou pevné, a často existuje mnoho kusů, které jsou mleté. Může za to jejich vyšší cena, která zahrnuje i dražší dopravu.

Při výběru skořice je lepší se zaměřit na své chuťové vjemy a účel použití.

Tyčinky skořice jsou vhodné pro vaření v termosce nebo vaření s jinými bylinkami nebo například mlékem. Mletou skořici je vhodnější přidat do dezertů.

Při nákupu skořicových tyčinek a není uvedeno, o jaký druh skořice se jedná – cejlonská nebo kasie, lze to určit vizuálně. V případě prášku nebude definice tak zřejmá.

Co znamená bio skořice a proč je lepší než běžná skořice?

Kromě vlastností společných všem bioproduktům, kdy se při pěstování nepoužívají žádné chemikálie, se analyzuje úrodnost a složení půdy a navazují se poctivé vztahy mezi výrobcem a zemědělci, koření a organická skořice zvláště mají několik důležitých funkce.

Existují tři způsoby zpracování koření před prodejem:

• dezinfekce kouřem. Jedná se o nejlevnější a tedy nejpoužívanější způsob zpracování koření. Používá se speciální plyn – ethylenoxid – který je považován za toxický pro lidi a zvířata. Používá se k dezinfekci koření a mimochodem i mnoha semínek. Léčba tímto plynem se provádí uvnitř. Osoba provádějící zpracování musí být v obleku a plynové masce, v plynové masce musí být např. i strážný na vzdálenost 30 m. Takové ošetření by mělo být prováděno ve vzdálenosti nejméně 50 m od obytných budov. Tento plyn tedy zůstává v určitém množství na výrobcích, takže po jeho použití je nutné větrání. Výrobci nejsou povinni o takovém zpracování na etiketě psát.
• Ozáření. Dobré na této metodě je, že na produktech nezůstávají žádné zbytky chemikálií a není potřeba provzdušňování. Ozáření však zhoršuje chuť koření a snižuje množství živin, které obsahují.
• Parní zpracování. Jedná se o nejšetrnější způsob používaný při výrobě bio koření. Používá se pouze pára, bez chemikálií a záření, při maximalizaci aroma a vlastností koření.

Neobsahuje bio skořici hydrogenovaný bavlníkový olej pro zvýšení trvanlivosti. Tento olej se vyrábí z GMO bavlny a výrobci ho někdy přidávají. Další možností je sojový olej.

V ekologickém zemědělství farmáři sledují složení půdy, kde jejich plodiny rostou.. Častým problémem je olovo, které se v půdě vyskytuje v množství přesahujícím normu. V tomto případě se dostane do rostliny a ta ji hromadí. Ne vždy o tom víme, ale například nedávno v Americe byla kurkuma od několika výrobců stažena z trhu, protože v ní bylo nalezeno velké množství olova.

Kolik skořice můžete jíst?

V malém množství se skořice používá jako koření v jídle. Již půl lžičky skořice denně může mít pozitivní vliv na hladinu cukru, trávicí systém a imunitu.

Terapeutické dávky – od 1 do 6 gramů denně. Při tomto příjmu je doporučená doba trvání 6 týdnů + 1 ​​týden pauza, nebo užívání skořice pět dní v týdnu, v tomto případě týdenní pauza není potřeba. Pro léčebné použití se poraďte s lékařem.

S opatrností

Skořice může výrazně snížit hladinu glukózy v krvi, což je obecně považováno za pozitivní účinek, ale lidem s diabetem 2. typu se doporučuje sledovat hladinu glukózy při pravidelném užívání skořice.

Při užívání skořice ve velkých dávkách (a nejen tehdy) je třeba pamatovat na fermentované potraviny a přidávat je do jídla, například kysané zelí, aby se v trávicím traktu zachoval potřebný počet prospěšných bakterií, protože skořice má antibakteriální účinek.

Skořice má výraznou vlastnost na ředění krve, takže terapeutické dávky 1 gram denně se nedoporučují těm, kteří již užívají léky na ředění krve.

Během těhotenství byste neměli jíst skořici ve velkém množství.

Poznámky k vaření se skořicí

• Typicky lze množství skořice požadované v receptech zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, abyste jí umožnili sníst více a získat více výhod.
• Skořice jako zahřívací koření se dobře přidává do jídel tvořících hlen, jako jsou ovesné vločky, palačinky a jogurty. Lahodné je i pití kefíru se skořicí.

– Skořice je bohatá na alfa a beta karoten, lutein, niacin, lykopen a betain. Díky kombinaci vitamínů A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP ve složení této kořenité rostliny nejen posiluje imunitní systém, ale celkově působí pozitivně na celém těle. Toto koření je mimo jiné nasyceno stopovými prvky (vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen a zinek), které jsou prostě nezbytné pro to, aby tělo plně podporovalo životní pochody.

Užitečné vlastnosti skořice

Množství antioxidantů. Vzhledem k tomu, že toto koření je bohaté na antioxidanty (zejména polyfenoly), pomáhá chránit tělo před oxidačním poškozením volnými radikály. Mimochodem, obsah tohoto antioxidantu ve skořici je tak vysoký, že se někdy používá jako přírodní konzervant do různých pokrmů. V malé vědecké studii, která porovnávala antioxidační aktivitu 26 různých koření, byla jasným vítězem skořice. Daleko za sebou nechala i tak oblíbené koření, jako je oregano a česnek. Navíc se skořice prokázala jako účinná proti některým houbám.

Protizánětlivé vlastnosti. Moderní vědci izolovali ze skořice několik flavonoidních sloučenin (hesperidin, hibifolin, gossipin, gnafalin, hypolaetin, oroxindin a quercetin), které mají protizánětlivé vlastnosti. Tyto sloučeniny mají mimo jiné příznivý vliv na fungování centrálního nervového systému, což umožňuje použití skořice jako terapeutického léku pro prevenci neurodegenerativních onemocnění (Parkinsonova a Alzheimerova choroba). Studie provedená na myších prokázala, že pravidelné užívání skořice snižuje závažnost příznaků. Pokud se tato teorie dále potvrdí, je možné, že v blízké budoucnosti budou vyvinuty léky na bázi skořice pro osoby s diagnózou Alzheimerovy choroby.

Ničení patogenních mikroorganismů. Hnědý aldehyd, na který je toto koření bohaté, je velmi účinným prostředkem proti různým infekčním chorobám. V průběhu výzkumu vědci zjistili, že skořice ničí téměř všechny patogeny plísňových onemocnění horních cest dýchacích a jícnu. Zvláště účinný je skořicový olej.

Vědci si také všímají účinnosti skořice v boji proti patogenním bakteriím (Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Proteus, Vibrio cholerae atd.). Rozvoj těchto mikroorganismů často vede k infekčním a zánětlivým onemocněním střev, jater a žlučníku, dýchacího a močového systému. Další zajímavost: byla prokázána účinnost skořicového oleje proti bakteriím způsobujícím zánětlivá onemocnění dutiny ústní a kazy.

Výhody pro virová a sezónní onemocnění. Toto pikantní koření pomůže zmírnit virová onemocnění díky své antioxidační aktivitě a schopnosti zpomalovat zánětlivé procesy v těle. Horké nápoje s přídavkem skořice tedy mohou snížit bolesti hlavy, zvýšit pocení, usnadnit dýchání a snížit otoky nosní sliznice. Skořice zvyšuje celkový tonus a odolnost organismu vůči různým virům. V lidovém léčitelství se skořice mimo jiné používá k léčbě chronického kašle, bolestí v krku, ale i bolestí zubů a pulpitidy.

Výhody pro ženy i muže

• Jedním z pozitivních účinků, které může mít skořice na ženské tělo, je zvýšení jeho tonusu – to platí zejména v prvních dnech cyklu, kdy mnoho žen hlásí poruchu. Ve východní medicíně se věří, že při pravidelném užívání skořice pomáhá normalizovat menstruační cyklus a zvyšovat libido, ale na toto téma nebyly provedeny spolehlivé vědecké studie.
• Skořice mimo jiné pomáhá zmírňovat podrážděnost a dokonce bojovat s depresí, což je naléhavý a vážný problém pro ty, kteří zažívají každodenní stres doma nebo v práci.
• Skořice může být užitečná nejen pro krásnou polovinu lidstva, její účinek na své tělo dokážou ocenit i muži. Má například stimulační účinek, probouzí mužskou sexuální touhu a zároveň výrazně zlepšuje potenci. Vůně skořice mimo jiné funguje jako přírodní afrodiziakum, zvyšuje citlivost erotogenních zón a aktivuje pohlavní žlázy.

Škody a kontraindikace

Nezapomeňte na možné alergické reakce, které mohou být způsobeny předávkováním nebo individuální nesnášenlivostí. Dětem od 4 do 14 let a také těhotným a kojícím ženám se doporučuje nepřekračovat 3 g skořice (lžička bez sklíčka) týdně, aby se předešlo možným alergickým vedlejším účinkům. Pro děti do čtyř let je skořice zcela kontraindikována.

Kontraindikacemi užívání skořice jsou onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu, vysoký krevní tlak.

Jaké množství skořice je zdraví neškodné?

Bezpečná doporučená dávka tohoto pikantního koření pro dospělého člověka je 3-5 gramů denně (5 gramů je jedna vrchovatá čajová lžička). U těhotných žen a malých dětí se snižuje na 3 g týdně.

Využití skořice v kosmetologii

Skořice našla široké uplatnění i v moderních kosmetických procedurách. Aktivně se používá jako přírodní prostředek, který vlasům dodává zdravý lesk, zářivost a pružnost. Nejoblíbenější skořicovou maskou na vlasy je maska ​​z olivového oleje, která vyžaduje jednu lžičku koření, dvě lžíce olivového oleje, jednu lžíci medu. Hotová směs se aplikuje na mírně vlhké vlasy a udržuje se asi 45 minut, poté se vlasy důkladně umyjí šamponem. Po použití této masky se nedoporučuje sušit vlasy fénem.

Jak správně skladovat skořici?

Pikantní koření se doporučuje skladovat v těsně uzavřené nádobě pouze na suchém a tmavém místě. Tento způsob skladování umožňuje uchovat všechny užitečné vlastnosti mleté ​​skořice po dlouhou dobu. Mletou skořici byste neměli skladovat déle než šest měsíců a tyčinky skořice déle než rok, po této době koření ztrácí vůni a s ní i všechny užitečné látky. Vzhledem k omezené trvanlivosti se nedoporučuje nakupovat skořici ve velkém množství.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.