Bílé zelí – pěstitelské rysy. Fotografie — Botanichka

Bílé zelí je jednou z hlavních zelenin v každé zahradě. Pěstuje se a používá od pradávna po celém světě. V Rusku našlo zelí jakoby druhý domov. Ruští zahradníci jsou odedávna považováni za mistry jeho pěstování. A vzhledem k tomu, že hlávka zelí je prostě zásobárna vitamínů, je bílé zelí povinným obyvatelem našich záhonů sezonu od sezony i dnes. Náš článek pokrývá všechny složitosti pěstování na zahradě.

Obsah:

• Botanické vlastnosti bílého zelí
• Podmínky pro pěstování bílého zelí
• Uvolnění půdy a nahromadění rostlin
• Nejvyšší oblékání zelí
• Prevence praskání zelí
• Kontrola škůdců a chorob zelí

Botanické vlastnosti bílého zelí

zahradní zelí (Brassica oleracea) zahrnuje několik odrůd včetně kapusty – Brassica oleracea var. oleracea; Patří sem odrůdy bílého a červeného zelí.

Bílé zelí je prastará plodina, stejně jako ostatní druhy zelí (kromě čínského a čínského) pochází z divokých druhů rostoucích ve středomořských oblastech západní Evropy a severní Afriky.

Hlávky zelí mají vysokou chuť a léčivé vlastnosti. Obsahují vitamíny potřebné pro lidský organismus (C, P atd.), organické kyseliny, minerální soli, fytoncidy, antokyany atd.

Zelí je dvouletá rostlina. V prvním roce tvoří hlávku zelí a ve druhém roce vyvine kvetoucí stonek a vytváří semena. Hlávky zelí mají různé tvary, velikosti, barvy a hustotu v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Hmotnost hlávky zelí je od 300 g do 10 kg i více. Jedná se o chladu odolnou rostlinu s dobře vyvinutým kořenovým systémem, který se šíří v hlavní půdní vrstvě v hloubce 40-50 cm.

Podmínky pro pěstování bílého zelí

Vztah mezi zelím a teplotou

Zelí je výjimečně mrazuvzdorná rostlina. Ve všech fázích růstu a vývoje však reaguje odlišně na teplotní podmínky. Semena začínají klíčit při 3-4°C, optimální teplota pro klíčení je 18-20°C. V prvním případě se sazenice objeví po 8-12 dnech, ve druhém – 3-4.

Rostliny zelí nadále rostou při 5-10 ° C, ale teplota příznivá pro růst a vývoj sazenic je 12-15 ° C a pro dospělé rostliny v otevřeném terénu – 15-18 ° C. Teploty nad 25°C mají negativní vliv na tvorbu hlávek zelí. V tomto případě je pozorováno ztluštění tkání, spodní listy se zbavují a hlávky zelí praskají. To vše vede ke snížení výnosu a tvorbě malých nestandardních hlávek zelí.

Vztah zelí ke světlu

Světlo je jedním ze zdrojů akumulace energie, která se vynakládá na tvorbu organické hmoty. Normální růst a vývoj rostlin závisí na množství a kvalitě světla a také na délce denního světla.

Zelí je rostlina náročná na světlo. Jeho vztah ke světlu se mění, jak roste a vyvíjí se. Tato rostlina klade zvláště vysoké nároky na intenzitu osvětlení v období sadby. Nedostatek světla v této době vede k protahování rostlin, snižuje jejich odolnost vůči různým houbovým chorobám, tvorbě drobných listů a následně uvolněných hlávek zelí.

Bylo zjištěno, že při silném zastínění, například když zelí roste v řadách sadu, se hlávky zelí často vůbec netvoří.

Zelí je svou povahou dlouhodenní rostlina (odrůdy severského původu). Odrůdy středomořských ekotypů (syrské aj.) jsou rostliny krátkého dne. V prvním roce pěstování s dlouhými dny prochází zelí specifickými biochemickými procesy, které zajišťují tvorbu reprodukčních orgánů (kvetoucí výhonky) ve druhém roce.

Nejintenzivnější růst a vývoj bílého zelí je pozorován při dlouhém dni s větší intenzitou světelného toku, ve kterém je spolu s dlouhovlnnými paprsky poměrně hodně krátkovlnných paprsků.

Poměr zelí k vlhkosti

Zelí je rostlina velmi náročná na vláhu. Jeho vysoká potřeba vláhy se vysvětluje morfologickými znaky: velkým odpařovacím povrchem listů a relativně mělkým umístěním kořenového systému. Mění se v závislosti na fázích růstu a vývoje během ontogeneze.

Kritická období a fáze potřeby rostlin vláhy jsou: klíčení semen, přežití sazenic po výsadbě na otevřeném terénu a tvorba hlávek. V období tvorby hlávek se zvyšují požadavky na vlhkost půdy a vzduchu.

Za nejpříznivější úroveň vlhkosti půdy v průběhu celého vegetačního období se považuje 80 % nejnižší vláhové kapacity a relativní vlhkost vzduchu 80–90 %. Při poklesu půdní vlhkosti na 60 % NV se listy pokrývají namodralým povlakem a získávají narůžovělý odstín, jejich okraje se mírně ohýbají, stonek raně dozrávajících odrůd zelí ztloustne a předčasně se vytvoří malá nestandardní hlávka zelí.

Nadměrná vlhkost půdy, zejména při nízkých teplotách, však zastavuje růst zelí a tvorbu hlávek; Na listech a řapících se objevují antokyanové pigmenty (skvrny) a rostliny onemocní bakteriózou.

Potřeba vláhy rostlin se liší nejen podle klimatických a povětrnostních podmínek a fází vývoje, ale také pod vlivem dalších faktorů. Brzy zrající odrůdy zelí, které se vyznačují intenzivnějším a rychlejším růstem výnosu, vyžadují více vláhy než odrůdy pozdního zrání. Rostliny vysazené jako sazenice jsou náročnější na půdní vláhu než rostliny vysévané semeny přímo do země.

Vztah zelí k půdě a výživě

Hlávkové zelí je jednou z nejnáročnějších rostlin na půdní úrodnost. Je lepší ji pěstovat na lehkých hlinitých a hlinitopísčitých půdách s hlubokou ornicí vrstvou a vysokým obsahem humusu. Pro raně dozrávající odrůdy zelí jsou nejvhodnější písčité půdy, kdy se do nich přidávají humusotvorné látky.

Půda pro pěstování zelí musí být dobře zpracovaná, obsahovat velké množství živin, neutrální nebo mírně kyselá. Čím vyšší je kultivace půdy, tím méně živin je potřeba aplikovat. Zelí vyžaduje strukturovanou, úrodnou, dobře vyhnojenou půdu a účinně reaguje na zavádění vysokých dávek organických a minerálních hnojiv do půdy, zejména v kombinované formě.

Při dostatečné úrodnosti není pro tuto rostlinu až tak důležitý samotný typ půdy, s výjimkou těžkých hlinitých, silně kyselých, štěrkovitých a podmáčených, málo provzdušněných, které jsou pro zelí málo použitelné. Na kyselých půdách je postižena kyčelnicí, v důsledku čehož se výrazně snižuje výnos.

Brzy zrající odrůdy zelí jsou ve srovnání s pozdně zrajícími odrůdami náchylnější k paličníku, proto se musí pěstovat na nekyselých půdách. Zelí dobře reaguje na vápno, které lze aplikovat na podzim nebo na jaře 2-3 týdny před výsadbou.

Úloha hnojiv pro bílé zelí na začátku vegetačního období je velmi důležitá. Během tohoto období obsahuje půda málo dusíku ve formě dostupné pro rostliny. Organická hnojiva pro raně zrající odrůdy zelí se aplikují ve formě humusu. Použití čerstvého hnoje je neúčinné, protože organická hmota se během vegetačního období rostlin nemá čas rozložit.

Středně a pozdě dozrávající odrůdy zelí na téměř všech půdách (kromě nízko položených rašelinišť) dobře reagují na aplikaci organických hnojiv. Samotný hnůj však nemůže dostatečně poskytnout zelí živiny, protože jeho rozklad v půdě a uvolňování živin, které jsou z něj rostlinám dostupné, probíhá pomaleji, než se jejich nutriční potřeby zvyšují. Výsledkem je, že zelí lépe roste a vyvíjí se v kombinaci s organickými a minerálními hnojivy.

Účinnost různých druhů hnojiv pro zelí závisí nejen na typu půdy, ale také na její kultivaci, obsahu živin v ní, době aplikace hnojiv a zavlažování. Pro získání kvalitní sklizně bílého zelí je velmi důležité, aby všechny živiny byly v optimálním poměru.

Uvolnění půdy a nahromadění rostlin

První kypření půdy a ničení plevelů se provádí po zakořenění vysazených sazenic. Následné kypření půdy se provádí podle potřeby po 7-8 dnech nebo po zálivce, dokud se listy neuzavřou mezi řádky.

První kypření se provádí do hloubky 4-5 cm Hloubka druhého kypření je 6-8 cm, další až do uzavření listů – 8-10 cm být alespoň 12-14 cm Prokypření je zvláště důležité na těžkých půdách.

První hilling raných odrůd se provádí 15-20 dní po výsadbě sazenic a pozdních odrůd – po 25 dnech. Pozdější pahorkování vede k poškození kořenového systému a uzavírající se růžici listů. Hilling se provádí po zálivce nebo hnojení, shrabání půdy do prvních pravých listů. Tento postup způsobuje růst dalších kořenů.

Druhý hilling se provádí 10-12 dní po prvním. U odrůd s krátkou stopkou stačí jeden hilling.

Nejvyšší oblékání zelí

V závislosti na úrodnosti půdy a hnojivu aplikovaném pro hlavní a předseťové zpracování půdy se zelí zkrmuje 3-4krát za celé vegetační období. Hnojení je navíc nejúčinnější ve fázi maximálního růstu listů a při tvorbě hlávek zelí.

Zároveň je třeba vždy pamatovat na to, že v období tvorby listů potřebuje zelí, zejména v severních oblastech, více dusíkatých hnojiv, protože brzy na jaře při relativně nízkých teplotách probíhají mikrobiologické procesy v půdě, zejména těžké půdě. jsou slabé. Rostliny proto nedostávají dostatek živin v dostupné formě.

První krmení se provádí 10-15 dní po výsadbě sazenic. Za tímto účelem se mullein zředí vodou v poměru 1:10, přičemž utratí 0,5 litru na rostlinu. Při nepřítomnosti divizny lze hnojení provádět kapalným roztokem minerálních hnojiv – 10 g močoviny, 10 g superfosfátu a 20 g draselného hnojiva na 10 litrů vody.

Pokud se při výsadbě sazenic do země přidalo do jamek dostatečné množství hnojiva, zejména dusíku, nemusí být první hnojení nutné.

Druhé krmení se provádí 25-30 dní po výsadbě sazenic, tj. 10-15 dní po prvním krmení. V tomto případě je nejlepší použít nálev divizny ve vodě v poměru 1:10, na každou rostlinu přidat 0,5 litru nálevu. Zpravidla se tento vrchní obvaz kombinuje s hillingem Tyto dva vrchní obvazy se aplikují na rané i pozdní odrůdy zelí. Ale je zvláště účinný pro rané odrůdy zelí.

Třetí krmení pouze u zelí středně pozdních a pozdních odrůd se provádí 15 dní po druhém krmení, aby se podpořil růst hlávky zelí. Chcete-li to provést, rozpusťte 30 g superfosfátu na 10 litrů vody ve stejné infuzi divizna, přičemž utratíte 1-1,5 litru na každou rostlinu. Pokud je to nutné, po 20 dnech by mělo být čtvrté krmení zelí provedeno stejným roztokem.

Pokud kolem rostlin rozprášíte minerální hnojivo v suché formě, musíte pečlivě zajistit, aby se hnojivo nedostalo na listy, aby nedošlo k jejich poškození, zvláště když jsou listy vlhké.

Prevence praskání zelí

V příznivých teplotních a vlhkostních podmínkách dozrávají hlávky zelí poměrně často před dobou sklizně. Pokud se jejich růst v tomto okamžiku nezastaví, mohou prasknout.

Abychom se tomuto problému vyhnuli, hotové hlávky zelí, pokud ještě nenastal termín sklizně, je potřeba několikrát ohnout na jednu stranu, aby se narušil kořenový systém, nebo mírně zaříznout do kořenů lopatou. Tím se výrazně sníží dostupnost živin a zastaví se růst zelí a následně i praskání hlávek zelí.

Kontrola škůdců a chorob zelí

Zelí je po celé vegetační období poškozováno množstvím škůdců – brouci brukvovitými a mšicemi, bělásky a sviluškami, molicemi. Plodiny by měly být ošetřeny jednou za 7-10 dní insekticidy „Sumialfa“, „Zolon“, „Sherpa“, „Karate“, „Aktellik“, „Volaton“ atd.

Další škodlivou entitou je jarní kapustová muška. Jeho let začíná v polovině konce dubna, kdy se půda zahřeje na 12-13 stupňů. Zelná muška klade vajíčka na kořenový krček rostliny nebo do půdy v její blízkosti. Vylíhlé larvy pronikají do kořenů, vyhryzávají v nich otvory, v důsledku čehož rostliny začínají vadnout (zejména v suchém, horkém počasí), listy získávají namodralou barvu olova, růst se zpomaluje nebo úplně zastaví a často se rostliny zemřít.

Opatření proti mušce zelné

Přísné dodržování střídání plodin, udržování vysokého zemědělského zázemí, preventivní ošetření (na začátku léta motýlů) výše uvedenými insekticidy jsou hlavními kontrolními opatřeními.

Pokud je rostlina poškozena, přidejte do kořene 0,15-0,2% roztok „Bi-58“ nebo „Bazudina“. Spotřeba – 0,25-0,3 l na rostlinu. Při výsadbě je velmi efektivní aplikovat granulovaný „Phosfamid“ nebo granulovaný superfosfát, leptaný „Phosfamidem“ („Bi-58“).

Z nemocí jsou nejškodlivější cévní a slizniční bakteriózy, vadnutí Fusarium.

Opatření pro kontrolu nemocí

Ošetření semen, přísné dodržování střídání plodin a udržování vysokého agrotechnického zázemí jsou hlavní způsoby prevence a kontroly chorob zelí.

Zelí je považováno za skutečnou spíž zdraví, protože spolu s vynikající chutí má vynikající léčivé vlastnosti: regenerační, analgetické, protizánětlivé, dezinfekční, baktericidní, antisklerotické, hemostatické, diuretické, hojení ran, normalizující metabolické procesy a reguluje rovnováhu vitamínů, obsahuje velký soubor vitamínů.

Zelí je výborným (a hlavně levným) zdrojem všemožných vitamínů, které vašemu tělu pomohou přečkat tmavý a chladný podzim a dlouhou zimu beze ztrát.

Pěstujete na záhonech zelí? Jste spokojeni se sklizní? Pokud máte svá vlastní tajemství pro pěstování bílého zelí, podělte se o ně v komentářích k článku. Naši čtenáři vám budou velmi vděční.

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Rod: Brassica Čeleď: Brassica (Brassicaceae) Řád/řád: Brassicas (Brassicales) Typ/oddělení: Dvouděložné (Magnoliopsida) Třída: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Brassica

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Zelí (brassica), rod jedno-, dvou- a víceletých rostlin z čeledi zelí, zeleninová a krmná plodina. Existuje asi 35 druhů, v Eurasii a severní Africe, většina pochází ze Středomoří a Číny. V Rusku je asi 10 druhů. Do rodu zelí patří také rutabaga, řepka, tuřín, řepka a hořčice. Samotné zelí je zastoupeno 1 druhem – zelí (brassica oleracea), která má mnoho odrůd. Z nich se na všech kontinentech hojně pěstuje zelí, savojsko, růžičková kapusta, kedlubna, květák, brokolice, čínská, pekingská a další. Pěstuje se všude v Ruské federaci a sousedních zemích.

Botanický popis

Kořenový systém je vláknitý a mělký (30–50 cm). V prvním roce tvoří zkrácený stonek vysoký 30–50 cm s velmi krátkými internodii. Zelí (Brassica). Botanická ilustrace z knihy: Wilhelm GT Unterhaltungen aus der Naturgeschichte des Pflanzenreichs. Augsburg, 1811. Sv. 3. Tab. 59. Zelí (Brassica). Botanická ilustrace z knihy: Wilhelm GT Unterhaltungen aus der Naturgeschichte des Pflanzenreichs. Augsburg, 1811. Sv. 3. Tab. 59. Listy jsou velké, neporušené, horní jsou přisedlé, vypouklé, od široce kopinaté až po zaoblené, spodní jsou řapíkaté, dozadu ohnuté; spolu tvoří listy na zkráceném stonku, těsně se překrývající, hlávku zelí. Rané odrůdy mají 10–15 listů v růžici, středně zrající 20–25 a pozdní 25–30. Navzdory krátkému trvání růstu hmoty hlávkového zelí se během tohoto období zvyšuje o 50–70 %, hmotnost je 0,3–16 kg. Jeho listy jsou různé odstíny zelené, pokryté modrým voskovým povlakem různé intenzity. Žíly jsou silné a ostře konvexní. Ve druhém roce vegetace se z pupenů na pařezu vyvinou olistěné kvetoucí výhony vysoké až 1,5 m. Květenství je hroznovité. Květy jsou velké, korunní lístky světle žluté, někdy téměř bílé, až 2 cm v průměru. Plody jsou dlouhé lusky (6–14 cm) s krátkými výběžky. Semena jsou kulatě hranatá, hnědočerná, do průměru 2 mm. Hmotnost 1 semen je 3–3,5 g při teplotě 20–25 °C, semenáčky se objevují 4.–5. den.

Jít ven

Tvorba hlávky zelí je způsobena zvyšující se aktivitou vrcholového pupenu a pomalým růstem stonku. Na dně růstového kužele meristému se tvoří postranní primární hlízy – budoucí embryonální (prapůvodní) listy rostliny. Když produkce nových primárních hlíz dosáhne jedné za den, rychlost růstu stonku se zpomalí natolik, že překrývající se nové vyvíjející se listy se ohýbají přes růstový kužel a vytvářejí hlavu. Při tvorbě hlavy lze rozlišit 2 fáze:

• 1. fáze – nejvýrazněji se projevuje zvětšení objemu koše, ke kterému dochází zejména růstem vnějších listů (listy střední části stonku), které se při stárnutí objevují jako první, aby dosáhly největší velikosti. Vnitřní listy, které jsou morfologicky listy horní zóny stonku, jsou mladší a zpočátku v růstu zaostávají za vnějšími. Pak se růst vnějších listů zastaví, zatímco vnitřní dále intenzivně rostou. Zastavení růstu vnějších listů znamená konec 1. fáze a je obvykle pozorováno krátce před sklizní za účelem prodeje nebo skladování;
• 2. fáze – hmota hlávky zelí rychle přibývá. Apikální pupen zůstává aktivní a tvoří stále nové a nové listy, které postupně vytlačují uvolněné horní vrstvy listů. Pod tlakem intenzivně rostoucích vnitřních listů se vnější listy značně prodlužují a těsně přiléhají k hlávce zelí.

Biochemické složení

Obsah v listech: voda – 90 %, sacharidy – 5,4 % (včetně cukrů – 2,6–6,7 %), bílkoviny – 1,1–2,5 %, vláknina – 1,6 %; vitamín C – až 70 mg%, B1 – 0,06 mg%, B2 – 0,05 mg%, kyselina nikotinová – 0,4 mg% aj. Zelí obsahuje také vitamín U, používaný k léčbě žaludečních vředů.

Druhy a odrůdy zelí

Ze 35 druhů zelí je samotné zelí zastoupeno 1 druhem – zelí (brassica oleraceae), který se dělí na 8 odrůd: zelí, kedlubny, savojské zelí, květák, čínské zelí, čínské zelí, růžičková kapusta a okrasné zelí. Populární domácí a zahraniční odrůdy a hybridy:

• velmi brzy (65–100 dní): ‘Zahradní hlava’, ‘Červen’, ‘Přenos’;
• rané (101–120 dní): ‘Parel’, ‘Zlatý hektar 1432’, ‘Kozák’;
• střední sezóna (121–145 dní): ‘Slava 1305’, ‘Nadezhda’, ‘Rinda’, ‘Moskovskaya pozdní 15’;
• středně pozdní (145–160 dní): ‘Megaton’, ‘Gift’, ‘Atria’, ‘Blizzard’.

Hlava zelí – dvouletá rostlina, rozšířená a pěstovaná v Evropě, Americe, Asii, Austrálii a Africe. Má vřetenovitý stonek, vysoký až 1,75 cm. Tloušťka v nejširší části je 3,5–6,0 cm. Listy jsou lyrovité, nejasně lyrovité a celokrajné, 4–25 cm dlouhé, v různých odstínech. šedozelená a fialová. Květenstvím je dlouhý hrozen (až 75 cm). Květy jsou střední a velké (1,5–2,8 cm v průměru). Okvětní lístky jsou žluté, světle žluté a v mnoha středomořských formách bílé, hladké nebo zvlněné. Lusky jsou dlouhé 6,0–14,5 cm (obvykle 8–12 cm). Tvar lusků je válcovitý, zploštělý-válcový.

Hlávkové zelí se vyznačuje přítomností forem s nejdelší dobou jarovitosti ve srovnání s ostatními dvouletými druhy. Suché hlávky zelí bohaté na dusík obsahují méně minerálních látek a kyseliny askorbové, ale mají tendenci hromadit v hlávkách zelí značné množství cukrů, především ve formě monosacharidů.

Kohlrabi – dvouletá rostlina, široce pěstovaná v Evropě, zejména ve střední Evropě. Kedlubny se pěstují v Zakavkazsku, Střední Asii, Číně, Japonsku, Indii, Vietnamu, Pákistánu, Afghánistánu a v zemích Severní a Jižní Ameriky.

V prvním roce života s velmi krátkou lodyhou (10–25 cm). Kořenový systém proniká hluboko. Listy jsou rozložité, lyrovité, šedozelené a fialově zelené. Voskový povlak na listech a stoncích je velmi slabý nebo silný. Po okrajích prvních listů je často pozorováno chlupaté dospívání. Lusky jsou válcovité nebo zploštěle válcovité, středně dlouhé (6,3–8,2 cm, vzácně až 9,8–11,4 cm), široké 0,27–0,38 cm, obvykle vysoce tuberkulózní, tuberkulovité. Rostliny jsou rané z hlediska kvetení a dozrávání semen.

Relativně odolný vůči soli. Mrazuvzdornost kedlubny je průměrná, ale proti poškození listožravým hmyzem je docela odolná. Vyznačuje se schopností akumulovat velké množství sacharózy ve stonkových plodech.

Kapustové zelí (Brassica oleracea var. sabauda). Kapustové zelí (Brassica oleracea var. sabauda). Savoy zelí – dvouletá rostlina, běžná ve Francii, Velké Británii, Německu, Holandsku; malé množství se pěstuje v zemích SNS a Americe; pěstování v asijských a afrických zemích je velmi omezené.

Morfologickým znakem druhu je vezikulární stavba tenkých drsných listů. Listy jsou celokrajné, nejasně lyrovité, méně často lyrovité, přisedlé nebo s krátkými či středními řapíky (4–15 cm), různé odstíny zelené, jen u některých odrůd se slabou antokyanovou pigmentací, mírně voskové. Čepele listů jsou o něco menší než listy kapusty (20–50 cm dlouhé), okraje jsou hrubě poškrábané a často přehnuté na spodní stranu čepele. Hlávka zelí je poměrně volná, složená z jemných vlnitých listů. Tvar je velmi rozmanitý: od oválného až po kuželovitý a plochý. Hlávky zelí mají často strukturu podobnou růžím – listy hlávky zelí se zcela nezavírají a jádro zůstává odkryté. Květy jsou světle žluté, středně velké (1,5–2,0 cm v průměru). Lusky jsou krátké a středně dlouhé (4,5–10 cm), válcovité nebo zploštělé válcovité s tuberkulovitým nebo mírně tuberkulovitým povrchem, méně často hladké.

Barva hlávek zelí je oproti kapustě více nažloutlá, což je způsobeno přítomností většího množství žlutých barviv (xantofyl, flavony) v jejích listech.

Barevné zelí – jednoletá nebo zimní rostlina. V současné době se hojně pěstuje po celé Evropě, Severní a Jižní Americe, v asijských zemích – Čína, Japonsko.

Lodyha je válcovitá, 15–70 cm vysoká, listy jsou uspořádány vodorovně, buď rovné, nebo šikmo vzhůru, velmi často spirálovitě zakřivené. Voskový povlak se pohybuje od lehké po velmi silnou. Horní listy jsou malé, krátce oválné a široce čárkovité. Květy jsou husté, od velmi krátkých (3 cm) až po dlouhé (přes 15 cm). Barva okvětních lístků je bílá, světle žlutá a žlutá, jejich povrch je zvlněný nebo vrásčitý, jako bublina. Lusky jsou krátké a středně dlouhé (6,0–8,5 cm), většinou válcovité, méně často zploštělé válcovité hlízy.

Biologickým znakem druhu je jednoletý vývojový cyklus a nižší mrazuvzdornost ve srovnání s dvouletými druhy, jeho biochemickým znakem je, že rostliny akumulují méně cukru než druhy dvouleté, přičemž v celkovém množství nepřevažuje glukóza. Květák má také vysoký obsah kyseliny askorbové. Látky obsahující dusík jsou zastoupeny především (až 83 %) bílkovinným dusíkem, který u bílého zelí, savoje a kedlubny není pozorován.

brokolice – druh květáku.

Zelí Peking – jednoletá rostlina, široce pěstovaná v Číně, Japonsku, Korejské republice a některých dalších zemích jižní Asie, USA a v omezené míře i v Austrálii a Evropě. V Rusku se pěstuje v uzavřených oblastech na Dálném východě, Dálném severu a v příměstských oblastech velkých měst.

Spodní listy se shromažďují v husté růžici, 30–60 cm v průměru, celokrajné, přisedlé, široce vejčité nebo podlouhle vejčitě oválné, 30–60 cm dlouhé Řapík je plochý, velmi široký (3,0–6,0 cm). bílý. Čepel listu je různě vrásčitá, zduřelá, s mírně lesklým nebo mírně voskovým povlakem. Rostliny tvoří pouze růžici list nebo hlavu. Jeho květy jsou 1,2–1,8 cm v průměru, okvětní lístky s kulatě oválnými stonky. Lusky jsou 3,4–7,7 cm dlouhé a 0,4–0,8 cm široké.

Raná rostlina. Potřebuje vlhkost. Mrazuvzdornost je nízká. Velmi silně na ni působí slimáci, muška zelná a slizniční bakterióza. Cenný pro obsah kyseliny askorbové.

Čínské zelí – jednoletá, někdy dvouletá rostlina. Poslední tvoří kořeny. Široce se pěstuje v Číně, Korejské republice, v menší míře v Japonsku a některých zemích jižní Asie, v Rusku – na Dálném východě.

Na rozdíl od čínského zelí jsou rostliny menší, 20–40 cm v průměru. Listy jsou na řapíku holé, od tenkých až po velmi silné, zespodu silně vypouklé, masité, bílé nebo nazelenalé, bez okraje nebo se stopami okraje, od šedozelené po modrozelenou, často s voskovým povlakem. Disk je zaobleně vejčitý, okraje jsou téměř celokrajné, od hladkých po puchýřkovitý otok. Hlavy nejsou tvořeny. Tvrdší než čínské zelí a odolnější vůči chorobám, ale listy jsou hrubší.

Kříženci čínského zelí se stávají rozšířenými v Americe i Evropě. K rychlému rozvoji této rostliny přispívá časné zrání, mrazuvzdornost, nenáročnost a schopnost sklízet po celý rok (ve sklenících dává čínské zelí nejvyšší výnos mezi zelenými plodinami).

Bruselové výhonky – dvouletá rostlina. Pěstuje se především v evropských zemích. V prvním roce života má rostlina válcovité stonky vysoké 20–40 cm a vyšší. V paždí listů se vyvíjejí velmi krátké větve, na jejichž koncích se tvoří malé hlávky zelí. Listy jsou nejasně lyrovité, řapíky 14–33 cm dlouhé, tenké, vzácně středně silné. Listy jsou různé odstíny zelené, často s antokyanovou pigmentací na řapících, velmi zřídka jsou listy fialové. Kvetoucí rostliny jsou vysoce rozvětvené. Vyznačuje se vysokým obsahem hrubých bílkovin v klíčcích.

Okrasné zelí, odrůda ‘Acephala’. Okrasné zelí, odrůda ‘Acephala’. dekorativní zelí – jednoletá rostlina. V prvním roce tvoří stonek vysoký 0,4–1,3 m, ve druhém roce stopku vysokou 1,5 m Listy jsou velké, ploché nebo kadeřavé, různých odstínů zelené nebo fialové, lyrovitě křídlaté, vzácně vroubkované. Okrasná rostlina.

Okrasné zelí obsahuje sušinu – až 21%, cukry – 6%, dusíkaté sloučeniny – 4%, vitamín C – 150 mg% a karoten – 5 mg%, dále velkou zásobu cenných organických kyselin a vitamínů. Oproti bílému zelí má 2x více vlákniny a bílkovin.

Vzrostlé rostliny se používají v dekorativních výsadbách, používají se při návrhu obruby, závěsných květináčů apod. Dobře se vyvíjejí od jara do podzimu, zejména v druhé polovině léta. Některé odrůdy jsou velmi oblíbené v japonském květinářství.

Kudrnolisté odrůdy (nízké červené, nízké zelené) se používají kromě dekorativních účelů k přípravě salátů (zejména mladých), polévky ze zeleného zelí, konzervování a jako příloha.

Ekonomický význam

Listy se používají k jídlu. Zelí se konzumuje čerstvé v salátech, používá se do polévek a hlavních jídel, solené i konzervované.

Státní registr šlechtitelských úspěchů Ruské federace pro rok 2022 obsahoval odrůdy a hybridy zelí (ks): 460 bílé zelí, 58 brokolice, 18 růžičková kapusta, 13 okrasných, 22 čínských, 28 kedluben, 1 krmné, 52 červené, 12 list, 68 Peking , 22 Savoy, 190 barevných, 7 japonských.

Podle údajů FAO za rok 2021 je Ruská federace jedním z pěti světových lídrů v pěstování zelí: Čína – 35 milionů tun na oseté ploše 1 milion hektarů s výnosem 35,0 t/ha; Indie – 9,6 mil. tun, na osevní ploše 412 tis. hektarů s výnosem 23,2 t/ha; Korejská republika – 2,5 milionu tun na oseté ploše 36 tisíc hektarů s výnosem 68,7 t/ha; Ruská federace – 2,4 milionu tun na osevní ploše 68 tisíc hektarů s výnosem 34,7 t/ha.

Agrotechnické vlastnosti

Nejlepšími předchůdci zelí jsou sloj a obrat patra vytrvalých trav, směs siláže a zeleného hnojení z jednoletých pícnin, mrkve, brambor a luštěnin.

Příprava půdy začíná sekáním, loupáním a běžnou orbou posklizňových zbytků. Poté se aplikuje operativní plánování a hluboké sekání. Půda se pak kultivuje pomocí kultivátorů. Na podzim se v případě potřeby vyřežou vodicí rýhy nebo hřebeny na lehkých a strukturních půdách. Brzy na jaře je vlhkost pokryta a bezprostředně před výsadbou nebo výsevem jsou uvolněny, vyrovnány a válcovány. Většina sazenic zelí se pěstuje ve filmových sklenících. Semena raných odrůd se vysévají v 1. dekádě března. Odrůdy zelí se dělí na rané, střední a pozdní.

Zelí se zařazuje jako 1. nebo 2. plodina do osevního postupu po aplikaci organických hnojiv. Pro střední a pozdní zelí se aplikuje 20–50 t/ha organického hnojiva.

Při pěstování v kyselé půdě nelze bezprostředně před výsadbou nanést pod každou rostlinu více než 100 g vápna. Listová výživa se provádí 10–15 dní po výsadbě, aplikuje se 1–1,5 t/ha dusíkatých hnojiv. Při 2. zkrmování hlávky zelí, na začátku tvorby hlávky zelí, se dávka zvyšuje na 2 t/ha. Dusíkatá hnojiva se nepoužívají při formovacích hlavách určených ke skladování.

Optimální teplota skladování je 0 °C, teplota mrazu −9 °C, doba trvanlivosti raného zelí je 20–45 dní, pozdního zelí 5–8 měsíců.

Nejčastějšími chorobami jsou: fomoz, neboli suchá hniloba, fusarium, černá noha.

Publikováno 27. října 2023 ve 15:24 (GMT+3). Poslední aktualizace 27. října 2023 ve 15:24 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Rod: Brassica Čeleď: Brassica (Brassicaceae) Řád/řád: Brassicas (Brassicales) Typ/oddělení: Dvouděložné (Magnoliopsida) Třída: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Brassica

• Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
  Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
  Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
  ISSN: 2949-2076
• Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
  Šéfredaktor: Kravets S.L.
  Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
  E-mailem Redakční e-mail: [email protected]

• © ANO BRE, 2022 – 2024. Všechna práva vyhrazena.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.