Bambus v moderním světě

Parní hrnec je kuchyňský spotřebič, ve kterém se jídlo vaří v páře a vaří bez použití tuku. Tato metoda vám umožní získat chutné a zdravé jídlo. Je znám již velmi dlouho. V Číně byly bambusové napařovače považovány za důležitý kuchyňský nástroj již před 5000 lety během dynastie Han. Koše (části parního hrnce) byly skvělé pro vaření čehokoli od zeleniny po maso v páře a jejich nízká cena znamenala, že se daly naskládat na sebe a vařit více jídel najednou.
V dnešní době se parníku někdy říká po americkém způsobu – „stimmer“ od slova steam.
A pro bambusový parník, vzhledem ke vzhledu jeho částí, připomínajících koš, vymysleli název „parní koš“.

Proces napařování zahrnuje nepřetržité vaření vody, která ji mění na páru. Pára pak předává teplo výše uvedeným produktům, kde se vaří bez ztráty vlhkosti.

Napařování bylo dříve považováno za metodu pro lidi s trávicími problémy nebo na dietě. V současné době mnoho slavných šéfkuchařů začlenilo tuto techniku ​​do svých metod vaření, což dokazuje obrovské výhody, které poskytuje. Některé z výhod:
— Aniž by byly vystaveny vysokým teplotám, produkty si uchovávají všechny své živiny, minerály a vitamíny.
— Z potravy se odstraní vnější tuky, ale šťávy zůstanou zachovány. Díky tomu jsou pokrmy šťavnatější a lahodnější.
Vůně, konzistence a chuť jídla se neztrácí, ale naopak se zvýrazní.

Napařovače jsou vyrobeny z nerezové oceli a skla, hliníku, plastu a také bambusu. Spodní část, která podléhá ohřevu, je vyrobena z kovů.

Dnešní bambusové napařovače, které můžete vidět v obchodech nebo si je objednat online, by se daly přesněji nazvat nástavci než plně funkční kuchyňský spotřebič. Nemají spodní nádrž na vodu pro vytváření páry. Proto se musí umístit na běžný hrnec s vodou, který obecně nijak zvlášť nezatěžuje.

Výhody a nevýhody

Bambusový napařovač nebo napařovací nástavec má několik výhod. Jedná se o opravdu užitečnou a funkční věc, která má i estetický vzhled.

První výhoda: jednoduchá a rychlá příprava pokrmů.
Za druhé: vysoce kvalitní jídlo. Bambus při vaření nasaje přebytečnou vlhkost a pokrm se tak nevysuší nebo naopak nezavodní.
Za třetí: můžete jej položit na stůl společně s čerstvě připraveným pokrmem. Bambusový parník je lehký a kompaktní.
Za čtvrté: jídlo lze nejen vařit, ale také ohřívat (také pomocí hrnce s vroucí vodou).
Za páté, vaření v páře, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, zabere málo času.
Za šesté: levné ve srovnání s parníky vyrobenými z jiných materiálů než z bambusu.

Existují i ​​nevýhody. Tím hlavním je nebezpečí požáru, zejména u plynového sporáku, kde je oheň na rozdíl od elektrického sporáku otevřený. Možná, že s vysokou a širokou ocelovou pánví, na které je umístěn pařák, a při nízké teplotě se plameny k pařáku nedostanou, ale stále existuje riziko.

Vyrábí se i kombinované pařáky – vyrobené z bambusu a keramiky (terakota). V nich je pouze střední část bambusová a vrchní (víko) a spodní část na vodu jsou keramické. Proto se dávají na oheň bez pánví, protože spodní část funguje jako pánev. Střední část je však z hořlavého materiálu, to je třeba mít na paměti.
Spodní část lze použít samostatně jako misku na polévku.
Ceny za takové kombinované napařovače jsou výrazně vyšší než za bambusové nástavce.

Zařízení a péče

Většina bambusových parníků je vyrobena ze dvou nebo tří kulatých bambusových krabic. Každý je upleten z bambusové slámy, boční stěny jsou z pevného materiálu a dno je tkaná mříž. Otvory ve dně prochází pára z pánve (viz níže) všemi úrovněmi napařovače a tím se jídlo vaří. Pára, která prochází postupně všemi oddíly, se postupně ochlazuje a ztrácí svůj ohřívací výkon, takže třetí oddíl bambusového napařovače slouží pouze k ohřevu potravin.

Standardní velikosti v průměru: 15, 18, 21, 25 cm. Existují i ​​sady s různými průměry krabic.

Před prvním použitím parního hrnce jej ponechte nad párou po dobu jedné hodiny a pravidelně přidávejte vodu do pánve, jak se ubývá. Tento postup odstraní zápach nové položky z obchodu.

Tento přístroj by měl být skladován na chladném a suchém místě a měl by se mýt ručně, nikoli v myčce na nádobí. Při správné péči vydrží 4 roky. Bambusový napařovač je potřeba pravidelně čistit a řádně sušit, aby se zabránilo plísni a přilepeným potravinám.
Nejprve je třeba napařovač namočit do horké mýdlové vody, použít například prostředek na mytí nádobí. Poté vydrhněte povrch koše a víka měkkým nylonovým kartáčem a odstraňte přichycené zbytky jídla.
Poté opláchněte pod horkou vodou. Sušte na vzduchu až do úplného vysušení.
Někteří lidé používají k čištění čaj, citron, jedlou sodu a ocet.

Proces vaření

Jak již bylo zmíněno výše, vaření s bambusovým napařovačem je docela jednoduché.
Voda se vaří v běžném domácím hrnci. Po varu vody se spodní část parního hrnce položí na pánev; čím menší je mezera mezi horní částí pánve a spodní částí pařáku, tím lépe. Na roštové dno pařáku položte list salátu nebo potravinářský papír. Na tuto podestýlku se kladou surové nebo polotovary, ve vzdálenosti 1-2 cm od stěny. To vše je zakryto víkem. Vroucí voda v pánvi by měla být 2-3 cm pod dnem pařáku. Intenzita varu, a tím i tvorba páry, se volí individuálně pro každý produkt.
Podle potřeby přidejte vodu do pánve a sledujte její hladinu.

Každý produkt musí být vařen v samostatné nádobě, to znamená zelenina v jedné misce, maso v druhé. Pak se chutě různých pokrmů nemíchají. Bambusový parní hrnec je obvykle dodáván se 2-3 nádobami, které se hodí nejen k vaření, ale také k ohřevu nebo rozmrazování nádobí.

Komentáře

Čím níže je komentář, tím je novější. Nahoře jsou ty staré.

Přidat komentář Zrušit odpověď

Copyright © 2010-2025 bamboopro.ru Všechna práva vyhrazena.
Informace na tomto webu mají pouze informativní charakter a za žádných okolností nepředstavují veřejnou nabídku.
E-mail: [email protected]