7 zdravotních výhod pšeničných klíčků & Jak zařadit do svého jídelníčku – styl a móda

Pšeničné klíčky jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a jsou vysoce koncentrovanou částí pšenice, která je bohatá na několik živin. Je výborným zdrojem vitamínů, minerálů, tuků a bílkovin. Výhody pšeničných klíčků jsou četné a většinou souvisí s jejich živinami. Obsahuje antioxidanty, které pomáhají léčit mnoho onemocnění a mohou pomoci předcházet nemocem. Z jeho extraktu se získává olej z pšeničných klíčků, který má díky svým hydratačním vlastnostem řadu uplatnění v kosmetickém průmyslu. Pšeničné klíčky se však obvykle vyhazují. při zpracování kvůli přítomnosti polynenasycených mastných kyselin (náchylných ke kažení). Zdravé dietní tuky, které snižují riziko srdečních onemocnění a hrají roli v růstu mozku a buněk.

Tento článek se zabývá nutričními fakty o pšeničných klíčcích, jejich zdravotních přínosech, možných vedlejších účincích a několika jednoduchých receptech, které můžete vyzkoušet. Pokračujte ve čtení.

Poznejte svou složku: pšeničné klíčky

Co je to?
Je to strouhankové semínko, ze kterého se vyvine rostlina pšenice.

Jaké jsou jeho výhody?
Může zlepšit zdraví srdce, snížit riziko cukrovky a rakoviny, zlepšit zdraví svalů a kůže a snížit příznaky menopauzy.

Kdo to může používat?
Lidé s cukrovkou mohou považovat pšeničné klíčky za lepší alternativu pro regulaci hladiny cukru v krvi.

Jak často?
Můžete konzumovat 1 polévkovou lžíci pšeničných klíčků denně.

Pozor!
Neužívejte, pokud trpíte nesnášenlivostí lepku nebo držíte nízkosacharidovou dietu.

Co jsou pšeničné klíčky?

Pšeničné klíčky jsou jednou ze tří částí pšeničného jádra spolu s otrubami a endospermem. Pšeničné klíčky pomáhají rostlině množit se a produkovat nová zrna. Během procesu mletí se odstraňuje z endospermu a může být skvělým doplňkem vaší stravy. Pšeničné klíčky můžete přidat do svých oblíbených smoothies, muffinů a chleba. proteinové koktejly

Rychlý tip
Pšeničné klíčky tvoří asi 2,5–3,8 % z celkové hmoty semen (

Pšeničné klíčky jsou bohaté na základní živiny. Níže je uvedena jeho nutriční hodnota.

Výživa z pšeničných klíčků

Podle ministerstva zemědělství USA obsahuje 100 gramů syrových pšeničných klíčků (

Pšeničné klíčky také obsahují sodík, zinek, folát a antioxidanty, které pomáhají udržovat optimální zdraví. Výhody pšeničných klíčků sahají od zlepšení zdraví srdce až po snížení rizika cukrovky. Více se o nich dozvíte v sekci níže.

Zdravotní přínosy pšeničných klíčků

1. Může zlepšit zdraví srdce

Pšeničné klíčky jsou bohaté na fytosteroly (strukturálně podobné cholesterolu), které mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Naše tělo neumí syntetizovat fytosteroly a musí je získávat z potravy. Tyto rostlinné živiny mohou pomoci snížit riziko srdečních onemocnění ( ). Studie provedená Harvardskou školou veřejného zdraví (USA) ukázala, že každodenní konzumace celozrnných produktů (včetně otrub a klíčků) může snížit riziko rozvoje koronárního srdečního onemocnění ( Navíc oktacosanol (rostlinná chemická látka) v pšeničných klíčcích může pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu ( Pšeničné klíčky obsahují také omega-3 mastné kyseliny, které snižují riziko náhlého úmrtí na kardiovaskulární onemocnění a úmrtnost ze všech příčin u lidí s těmito chorobami (

2. Může snížit riziko cukrovky.

Konzumace potravin bohatých na vlákninu může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi ( Studie provedená Lundskou univerzitou ve Švédsku také zjistila, že vláknina může snížit hladinu LDL v plazmě a hladinu glukózy v krvi nalačno ( ). Kromě toho přítomnost kyseliny alfa-linolenové). Všechny tyto faktory zase mohou pomoci snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu.

3. Může snížit riziko rakoviny.

Studie ukazují, že extrakt z pšeničných klíčků (Avemar) vykazuje protirakovinnou aktivitu. Dokáže stimulovat aktivitu přirozených zabíječů (NK) buněk a vyvolat apoptózu (programovaná smrt nádorových buněk) ( Recenze publikovaná v časopise Nutrients naznačuje, že tento fermentovaný extrakt z pšeničných klíčků může být účinnou sloučeninou při léčbě rakoviny. Bylo zjištěno, že Avemar vyhladoví rakovinné buňky cukrem (který potřebují k přežití) a vystaví je, aby imunitní systém mohl jednat ( ). Kromě toho byla prokázána antiproliferativní aktivita léku Avemar, který je účinný při léčbě pacientů s rakovinou tlustého střeva (< /span>). K pochopení přínosu pšeničných klíčků pro člověka je však zapotřebí dalšího výzkumu.

4. Může zlepšit zdraví svalů.

Pšeničné klíčky jsou jedním z nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin. V kombinaci s vitamíny B a E (přítomné v pšenici) může podporovat budování a regeneraci svalů. Recenze publikovaná v International Journal of Molecular Sciences také naznačuje, že dietní příjem potravin bohatých na tokoferoly (vitamín E) zlepšuje svalovou hmotu a snižuje další změny související s věkem. doprovodné patologie ( ). K pochopení tohoto přínosu tokoferolů u starších dospělých se sarkopenií (s věkem související ztráta svalové hmoty) je však zapotřebí dalšího výzkumu.

5. Má vlastnosti proti stárnutí.

Ferulát, aktivní fenolická sloučenina v pšeničných klíčcích, může oddálit stárnutí (potlačením exprese genů souvisejících se stárnutím) a působit proti oxidativnímu stresu (15< a i=2>). Navíc vitamín E přítomný v pšeničných klíčcích může chránit vaši pokožku před poškozením volnými radikály. Může také vykazovat fotoprotektivní vlastnosti a vlastnosti proti stárnutí a pomáhá snižovat poškození kůže ( ). Ve skutečnosti mohou zvlhčovače obsahovat až 50 procent oleje z pšeničných klíčků, protože má zvlhčující vlastnosti.

6. Snižuje příznaky menopauzy.

Protizánětlivé vlastnosti pšeničných klíčků mohou pomoci snížit závažnost primární dysmenorey (bolestivé menstruace). Užívání tří 400mg tobolek extraktu z pšeničných klíčků denně – od 16. dne menstruačního cyklu do XNUMX. dne dalšího menstruačního cyklu po dva po sobě jdoucí měsíce – ukázalo pozitivní výsledky ( ). Extrakty z pšeničných klíčků mohou také pomoci zmírnit obecné, psychické a fyzické příznaky premenstruačního syndromu (PMS) (

7. Může vám pomoci zhubnout.

Pšeničné klíčky jsou bohaté na vlákninu, přičemž 100 gramová porce obsahuje téměř 13,2 g vlákniny ( ). Výzkumy ukazují, že zvýšený příjem vlákniny během diety s omezeným příjmem kalorií může podpořit hubnutí u těch, kteří jsou obézní nebo trpí nadváhou ( ). Studie na zvířatech prováděná na myších s cílem určit účinnost pšeničných klíčků při použití samostatně oproti v kombinaci s antibiotiky zjistila, že druhá z nich byla účinnější. To vedlo k významnému snížení příjmu potravy, tělesné hmotnosti a tukové hmoty ( ). Použijte pšeničné klíčky pro hubnutí přidáním do smoothies, ovesných vloček a salátů. Vláknina, kterou obsahuje, vás zasytí a dodá vašemu jídlu extra křupavost.

Existuje nějaký konkrétní limit pro konzumaci pšeničných klíčků? Co se stane, když ho konzumujete v nadměrném množství? Přejděte dolů pro podrobnosti.

Vedlejší účinky pšeničných klíčků

Konzumace pšeničných klíčků je obecně považována za bezpečnou. Má však vysoký obsah kalorií a může vést k nárůstu hmotnosti. Zkontrolujte si tedy své porce. Totéž platí pro osoby na nízkosacharidové dietě. Vyhněte se také pšeničným klíčkům, pokud jste citliví na lepek. Někteří lidé mohou při užívání tohoto léku zaznamenat mírné vedlejší účinky, jako je průjem, nevolnost, plynatost a závratě ( ). Pokud zaznamenáte některý z těchto nežádoucích účinků, okamžitě kontaktujte svého lékaře.

Vyzkoušeli jste někdy ve svých receptech pšeničné klíčky? Pokud ne, zde je několik způsobů, jak jej začlenit do svého jídelníčku.

Jak zařadit pšeničné klíčky do svého jídelníčku?

• Jezte syrové pšeničné klíčky přidáním do horkých nebo studených cereálií nebo jogurtu.
• Použijte do smoothies nebo posypte ořechovým máslem.
• Přidejte do muffinů nebo kastrolů.
• Uhněteme těsto na palačinky nebo vafle.
• Přidejte do svého oblíbeného receptu na polévku.
• Použijte jako drobenku do dezertů nebo kastrolů.
• Vmícháme do krusty na pizzu.
• Pro zvýšení nutriční hodnoty přidejte do palačinek.
• Použijte jako náplň do karbanátků nebo sekané.
• Použijte místo strouhanky pro zdravější sekanou.
• Použijte ve svém oblíbeném receptu na náplň chleba.
• Posypte řeckým jogurtem pro oříškovou chuť.
• Vmíchejte do koláčových náplní a kůrek pro ořechovou chuť.
• Použijte jako potah na pečené ryby nebo kuře.

Pokud do receptu na chléb přidáte pšeničné klíčky, možná budete muset přidat jednu až dvě polévkové lžíce vody na každou čtvrt šálku pšeničných klíčků, protože mají tendenci absorbovat vlhkost.

Přidání pšeničných klíčků do vaší stravy nevyžaduje mnoho úsilí. V další části si uvedeme tři jednoduché a chutné recepty s pšeničnými klíčky. Nejen, že mají bohatou chuť, ale mohou také podpořit správné trávení a dodat energii.

Recepty z pšeničných klíčků

1. Placky z pšeničných klíčků

Co potřebujete

• Pšeničné klíčky – 6 lžiček
• Univerzální mouka – 1 šálek.
• Celozrnná mouka – ½ šálku
• Vejce – 2
• Cukr – 3 polévkové lžíce
• Prášek do pečiva – 1 polévková lžíce
• Vanilkový extrakt – ½ lžičky
• Mléko – 1 ¼ šálku
• Banánové pyré – 1
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce

Proces

1. Zahřejte pánev nebo elektrický sporák na asi 350 stupňů Fahrenheita.
2. Ve středně velké míse prošlehejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
3. Banán rozmačkejte ve velké odměrce.
4. Přidejte trochu mléka a promíchejte. Naplňte 1¼ šálku mlékem.
5. Přidejte máslo, vejce a vanilku. Mokré ingredience zašleháme do suchých do hladka.
6. Postříkejte pánev nepřilnavým sprejem na vaření. Položte na něj palačinky jednu po druhé.
7. Na vršek každé palačinky přidejte ½ lžičky pšeničných klíčků a vařte, dokud dno nezhnědne.
8. Otočte a vařte dozlatova na dně. Podávejte se sirupem.

2. Sušenky z pšeničných klíčků

Co potřebujete

• Pšeničné klíčky – ¾ šálku
• Jedlá soda – ½ lžičky
• Máslo – 100 g
• Hnědý cukr – ½ šálku
• Strouhaný kokos – ½ šálku
• Nakrájené pistácie – ¼ šálku
• Vejce – 1
• Vanilkový extrakt – 1 lžička
• Sůl – ¼ lžičky

Proces

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Fahrenheita. Vyložte plech na cukroví a dejte stranou.
2. Šlehejte máslo a cukr, dokud není směs nadýchaná. Přidejte vejce a vanilku a šlehejte, dokud se nespojí.
3. Přidejte suché ingredience a mixujte do hladka.
4. Přidejte kokos a pistácie.
5. Lžící naneste směs na plech s rozestupem alespoň centimetr od sebe a lehce uhlaďte.
6. Pečte 10 minut, pokud jsou sušenky malé, 15 minut, pokud jsou velké. Nechte je vychladnout na pánvi po dobu pěti minut, než je přenesete na mřížku, aby úplně vychladly.

3. Muffiny z pšeničných klíčků

Co potřebujete

• Pšeničné klíčky – ¾ šálku
• Celozrnná mouka – 1¼ šálku
• Mléko – 1 sklenice
• Řepkový olej – ¼ šálku
• Surový cukr – ¼ šálku
• Med – ¼ šálku
• Vejce – 1
• Prášek do pečiva – 3 lžičky
• Sůl – ½ lžičky
• Lněná semínka – 2 polévkové lžíce

Proces

1. Předehřejte troubu na 400oF.
2. Do velké mísy prosejeme mouku a přidáme pšeničné klíčky, cukr, sůl a prášek do pečiva.
3. Vejce rozklepneme vidličkou v malé misce. Přidejte med, vanilkový extrakt, máslo a mléko. Míchání.
4. Tekuté ingredience nalijte do středu suchých ingrediencí. Dobře promícháme a těsto nalijeme do vymazané formy na muffiny.
5. Pečte asi 25 minut, dokud muffiny nezezlátnou.

4. Opékané pšeničné klíčky

Co potřebujete

• 1 šálek pšeničných klíčků

Proces

1. Předehřejte troubu na 350 °F.
2. Pšeničné klíčky rovnoměrně rozprostřete na plech.
3. Pečte 5-10 minut a použijte náplň do cereálií a jogurtu.

Jedna blogerka sdílela svou posedlost pšeničnými klíčky na svém osobním blogu: „Jsem posedlá pšeničnými klíčky. Miluji jeho vůni a chuť, zvláště když se opeče a použije k výrobě chleba (

Pšeničné klíčky je nutné správně skladovat, aby se nezkazily. Zde je několik tipů, kterými se můžete řídit.

Jak skladovat pšeničné klíčky?

Pšeničné klíčky po otevření skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Při skladování v lednici může vydržet až šest až osm měsíců. Umístěte jej do mrazáku, abyste dále prodloužili jeho trvanlivost. Pšeničné klíčky mohou rychle žluknout, pokud nejsou správně skladovány, protože obsahují nenasycené tuky.

Pšeničné klíčky jsou výživným vedlejším produktem, který vzniká při mletí pšenice na mouku. Je bohatý na vlákninu, bílkoviny, sacharidy, vitamíny, minerály a mnoho prospěšných bioaktivních látek. Výhody pšeničných klíčků sahají od podpory zdraví srdce a podpory funkce mozku až po zlepšení svalové hmoty. Je také prospěšný pro zdraví vaší pokožky a vlasů a může oddálit předčasné stárnutí. Výhody pšeničných klíčků můžete využít, když je přidáte do smoothies, koktejlů a pečiva. Vyvarujte se však jeho nadměrné konzumaci, protože může narušit kontrolu hmotnosti a způsobit přibírání na váze nebo negativně ovlivnit osoby s citlivostí na lepek. Omezte proto jeho konzumaci a při výskytu nežádoucích účinků se poraďte s lékařem.

Často kladené dotazy

Kolik pšeničných klíčků byste měli denně sníst?

Podle Dietary Guidelines for Americans 2020–2025 je bezpečné konzumovat asi 3 unce pšeničných klíčků denně (

Co je lepší: lněné semínko nebo pšeničné klíčky?

Pšeničné klíčky. Má lepší profil makroživin než lněné semínko (

Jak lze pšeničné klíčky využít jako přírodní doplněk pro sportovní výkon?

Pšeničné klíčky jsou doporučovány různými zdravotními nadšenci pro jejich schopnost zvýšit energii a výdrž. Říká se, že zlepšuje průtok krve do svalů a zvyšuje sportovní výkon. I když nikdo nemůže popřít četné zdravotní přínosy pšeničných klíčků, je zapotřebí další výzkum týkající se jejich vlastností zvyšujících produktivitu.

Obsahuje Atta pšeničné klíčky?

Ne, klíčky se z pšenice odstraní během procesu mletí.