6 produktů, které jsou dobré pro játra (seznam) | RBC Style

Ekaterina Fedosina, PhD, gastroenterolog v Evropském lékařském centru.

Co potřebujete vědět o funkci jater

Játra jsou nejdůležitějším orgánem odpovědným za detoxikaci organismu. Vše, co může být nebezpečné a škodlivé, ať už jde o toxiny, jedy a alergeny, přemění játra na méně nebezpečné sloučeniny a odstraní je. Totéž se děje s přebytečnými látkami, jako jsou vitamíny, a játra se jich také zbavují. Kromě funkce filtru a čističe má tento orgán další kritické úkoly: ukládání energetických zásob, regulaci metabolismu sacharidů, produkci glukózy, syntézu a ukládání vitamínů, mikroelementů a hormonů. A v játrech je zásobárna krve, která se může při velké ztrátě krve uvolnit do celkového systému. Význam jater a jejich zdraví nelze přeceňovat.

6 potravin prospěšných pro játra

Obvykle je kritizována pro svůj potenciálně negativní vliv na kardiovaskulární systém a stimulaci nadměrné excitability, ale káva má pozitivní vliv na játra

Výživa hraje klíčovou roli při udržování zdraví jater. Mnoho potravin obsahuje látky, které pomáhají normalizovat hladinu jaterních enzymů, chrání před hromaděním tuku a snižují zánět. „Podle posledních údajů mezi takové produkty patří černá káva, zelený čaj, grapefruity, bobule (brusinky a borůvky), hroznové víno (antioxidant resveratrol), opuncie, šťáva z řepy, brukvovitá zelenina (růžičková kapusta, květák, brokolice), ořechy, tučné ryby, olivový olej. Ve skutečnosti jsou všechny tyto produkty součástí středomořské stravy,“ říká gastroenteroložka Ekaterina Fedosina.

1. Káva

Obvykle je kritizována pro její potenciálně negativní vliv na kardiovaskulární systém a stimulaci nadměrné excitability, ale káva má pozitivní vliv na játra. Výzkumy navíc ukazují, že pravidelná konzumace kávy, kofeinové i bezkofeinové, může snížit riziko rakoviny jater [1]. Lékaři varují, že je lepší omezit se na tři až čtyři šálky denně [2].

2. Čaj

Tento tonický nápoj se doporučuje konzumovat pro povzbuzení. Může také pomoci játrům. Mnoho studií prokázalo, že čaj, zejména zelený čaj, snižuje hladiny jaterních enzymů u nealkoholických tukových jater (NAFLD) [3]. Riziko vzniku rakoviny jater je také nižší, pokud pijete čaj pravidelně. Pravda, v denní stravě by mělo být hodně pití – od pěti šálků denně [4].

3. Brusinky a borůvky

Tyto bobule obsahují antioxidanty antokyany, které příznivě působí na játra. Jedna studie doplnila kontrolní skupinu brusinkovým práškem a zjistila pozitivní účinky na lipidové profily, inzulínovou rezistenci a steatózu jater u pacientů s NAFLD [5].

4. Ořechy

Ořechy obsahují spoustu užitečných látek – mezi ně patří zdravé tuky, antioxidanty, vitamin E. Díky tomu pomáhá strava bohatá na ořechy v boji proti NAFLD [6], naopak strava s nízkým obsahem ořechů zvyšuje riziko tohoto onemocnění [7].

5. Tučné ryby

Tučné ryby obsahují omega-3 mastné kyseliny, které jsou dobré nejen pro srdce, ale i pro játra. Zejména pomáhají snižovat jaterní tuk a triglyceridy u pacientů s NAFLD nebo nealkoholickou steatohepatitidou [8].

S tuky byste však měli být opatrní. Jiné studie (i když zatím pouze na zvířatech) ukázaly, že příliš vysoký poměr omega-6 ku omega-3 může přispívat k rozvoji onemocnění jater [9]. Omega-6 se do těla nejčastěji dostávají z rostlinných olejů a másla. Tuky je lepší střídat, než jich konzumovat hodně najednou.

6. Olivový olej

Rostlinné oleje samy o sobě jsou prospěšné. Základem středomořské stravy je například olivový olej. Výzkumy ukazují, že je prospěšný při prevenci onemocnění jater [10]. A extra panenský olivový olej jej chrání před záněty, oxidačním stresem, inzulínovou rezistencí a dalšími nemocemi [11].

Potraviny škodlivé pro játra

Čím méně jíme a pijeme škodlivé potraviny, tím nižší je zátěž tohoto orgánu.

Játra jsou citlivá na vše, co konzumujeme, protože právě ona neutralizuje poškození potravin. Čím méně jíme a pijeme škodlivé potraviny, tím nižší je zátěž tohoto orgánu.

Valentina Maskaeva, endokrinoložka, nutriční specialistka, nutriční specialistka na klinice preventivní medicíny IDEALIST Maria Merekina

“Pro udržení zdraví jater je důležité sledovat svůj jídelníček, pít dostatek tekutin, omezit konzumaci alkoholu, rychlého občerstvení, nadměrného množství zbytečných doplňků stravy a dalších přísad a nezneužívat trans-tuky a cukry.”

1. Rychlé občerstvení Pokrmy z rychlého občerstvení často obsahují škodlivé trans-tuky, velké množství cukru a rychlé sacharidy.
2. Alkohol. Nadměrná konzumace alkoholu způsobuje ztučnění jater, hepatitidu a dokonce cirhózu.
3. Cukr. Omezení příjmu potravin s vysokým obsahem přidaného cukru pomáhá předcházet hromadění tuku v játrech. Negativně působí i sladidla.

Pokud již máte problémy s játry nebo nastalo období zneužívání potravin škodlivých játrům, má smysl věnovat pozornost dietě č. 5 podle Pevznera. Je navržen speciálně pro snížení zátěže jater.

Valentina Maskaeva:

„Ke zlepšení zdraví jater je často doporučována dieta č. 5 určená lidem s onemocněním jater a žlučníku. Zahrnuje mírný příjem tuků, omezení soli a přidaného cukru a zvýšení příjmu bílkovin a sacharidů z různých zdrojů. Před zahájením jakékoli diety se však doporučuje poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu, zvláště pokud máte specifické zdravotní problémy s gastrointestinálním traktem. V moderní dietetice tyto dietní tabulky používáme jen zřídka (podle Pevznera), protože bereme v úvahu individuální, vyvážený přístup.“

Jak podpořit zdraví jater: 7 tipů

Lékař doporučuje pitný režim: alespoň jeden a půl litru čisté vody denně

Udržování zdravých jater je součástí zdravého životního stylu. Právě on může s určitou mírou pravděpodobnosti zaručit, že játra zvládnou své nejdůležitější funkce.

Ekaterina Fedosina, PhD, gastroenterolog v Evropském lékařském centru

„Hepatocyty (jaterní buňky) mají vysokou schopnost regenerace. I když je zachována jen čtvrtina parenchymu, je možná kompletní obnova orgánu. Tyto možnosti však nejsou neomezené.”

Lékař doporučuje následující pravidla pro udržení zdraví jater:

1. odmítnutí vysoce kalorických mastných potravin;
2. umírněnost v konzumaci alkoholu;
3. kontrola hmotnosti, hladiny cukru v krvi a cholesterolu;
4. pitný režim: minimálně 1,5 litru čisté vody denně;
5. fyzická aktivita;
6. užívat léky pouze podle pokynů lékaře a pod jeho dohledem;
7. očkování proti hepatitidě B.

Tato jednoduchá pravidla pomohou zabránit poškození hepatocytů a obnovit jejich funkce po onemocnění.

Komentáře odborníků

Velmi často nemusí být příznaky v počátečních fázích patrné, takže pravidelné lékařské prohlídky a vyšetření jsou velmi důležité pro identifikaci možných problémů

Mnoho lidí klade otázky související s funkcí jater. Na některé z nich odpovídají lékaři.

Jak obezita ovlivňuje játra

Valentina Maskaeva:

„Obezita je jedním z hlavních faktorů způsobujících problémy s játry. „Mastný plášť“, jako „záchranář života“, který zahaluje vnitřní orgány, včetně jater, může způsobit vážné následky pro jeho zdraví. Tato tuková tkáň produkuje mnoho látek, které narušují některé jaterní funkce, například hormonální funkce.

Jedním z prvních problémů, kterým játra při obezitě čelí, je hromadění tuku v buňkách. Ztukovatění jater může být prvním krokem k vážnějším stavům, jako je nealkoholická steatohepatitida (NASH). Tento stav je charakterizován zánětem a poškozením jaterních buněk a může přejít v cirhózu a rakovinu jater.

Při déletrvajícím zánětu v játrech se může vyvinout cirhóza, stav, kdy je zdravá jaterní tkáň nahrazena jizvami. Obezita zvyšuje riziko rozvoje cirhózy.

Je důležité si uvědomit, že kontrola obezity je klíčem k prevenci nebo zpomalení progrese těchto stavů. To může zahrnovat změny životního stylu, včetně zdravého stravování a fyzické aktivity, stejně jako konzultace se specialisty na řízení hmotnosti.“

Jaké příznaky naznačují problémy s játry?

Ekaterina Fedosina:

„Velmi často nemusí být příznaky v počátečních fázích patrné, takže pravidelné lékařské prohlídky a prohlídky jsou velmi důležité pro identifikaci možných problémů.

Hlavní klinické příznaky:

• zežloutnutí kůže a sliznic (zežloutnutí kůže a očí);
• únava, malátnost, teplotní reakce, zimnice, bledá kůže;
• ztráta hmotnosti;
• zvýšený krevní tlak;
• otoky břicha, dolních končetin;
• bolest v břiše, zejména v pravém hypochondriu;
• změny barvy moči nebo stolice;
• svědění kůže, častá přecitlivělost na léky a alergické reakce.

Příroda neobdařila jaterní parenchym receptory bolesti, takže tento orgán nemůže bolet.

Citlivými nervovými zakončeními je vybavena pouze vazivová blána, která orgán zvenčí chrání. Mnoho nemocí (hepatitida, cirhóza) je dlouho skryto a lze je náhodně zjistit při vyšetření z jiného důvodu.

Bolestivé pocity se objevují pouze tehdy, když játra dosáhnou velké velikosti a roztahují kapsli, to znamená již v pozdějších fázích vývoje onemocnění. Proto je důležité lékařské vyšetření.”

Jaká jsou nebezpečí špatné funkce jater?

Valentina Maskaeva:

„U jaterních patologií často vidíme klinické příznaky charakteristické pro nerovnováhu hormonálního systému, sníženou imunitní odpověď, časté alergické reakce a změny hmotnosti. Jeho funkce dělají z jater jeden z nejdůležitějších orgánů v lidském těle a udržování jejich zdraví je důležité pro celkovou pohodu.

Problémy s játry mohou také způsobit rozvoj tukových jater, nealkoholické steatohepatitidy, cirhózy, rakoviny jater a dalších onemocnění. Některé z těchto stavů mohou být nebezpečné a vyžadují vážnou léčbu, včetně transplantace jater. V souladu s tím je důležité poradit se s lékařem, pokud máte jakékoli příznaky nebo podezření na problémy s játry, aby bylo možné včas detekovat a léčit.“

Je možné použít dietu č. 5 při gastrointestinálních potížích?

Ekaterina Fedosina:

„Zdravým lidem v remisi se stávajícími gastrointestinálními potížemi postačí strava středomořského typu s přihlédnutím k individuální nesnášenlivosti (například laktózy, lepku).

Výživa by měla být vyvážená ve složení aminokyselin, vitamínů, minerálů, mastných kyselin atd., pravidelná (nutná snídaně) a mít dostatečnou energetickou hodnotu. Poměr mezi bílkovinami, tuky a sacharidy pro osoby s průměrnou fyzickou aktivitou by měl být 1:1:4. Podle energetické hodnoty stravy tvoří bílkoviny 14 % (maso, ryby, fazole, hrách, fazole), tuky – 30 % (hlavně olivový olej), sacharidy – 56 % (celozrnné pečivo, těstoviny, ovoce, zelenina ).

Číselné tabulky jsou nutriční schéma vyvinuté ve 1920. letech 5. století Dr. Pevznerem pro různé patologie. Například dieta č. 15 byla určena pacientům s onemocněním žlučníku, žlučových cest a jater. Omezení zahrnují tučná jídla, smažená jídla, kořeněná jídla a koncentrované vývary. Oficiální doporučení pro léčebnou výživu dnes zrušily dietní tabulky, změnily se zásady výživy u různých onemocnění. Zejména byla zavedena nová nomenklatura dietních tabulek: namísto XNUMX tabulek se nyní používá standardní dieta, která má několik možností.“