20 receptů na lahodná nakládaná rajčata

Chutné okurky mají vždy své místo na stole. No, nakládaná rajčata by rozhodně měla být umístěna uprostřed. Shromáždili jsme pro vás 20 nejchutnějších receptů, na jejichž výsledky budete rozhodně hrdí!

1. Rajčata naložená v octě

Snad nejběžnější recept na nakládaná rajčata na zimu.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 2 deštníky koprové, 1 list křenu, 3 listy rybízu, 2 stroužky česneku, 5 hrášek z nového koření, 1 bobkový list, 40 g cukru, 25 g soli, 40 ml octa, 1 litr vody.

Příprava: Opláchněte rajčata, kopr a bylinky. Do sklenic dejte nakrájený česnek, křen, kopr, koření, listy rybízu a rajčata. Zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou. Po 30 minutách nalijte tekutinu do pánve, přidejte cukr a sůl. Vařte 3 minuty, přidejte ocet, naplňte sklenice až po vrch a srolujte.

2. Pikantní rajčata marinovaná v korejském stylu

Těmto nakládaným rajčatům se prostě nedá odolat.

Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 500 g papriky, 1 feferonka, půl svazku koriandru, 1 hlava česneku, 2 polévkové lžíce. sůl, 50 ml rostlinného oleje, 60 ml vinného octa, 80 g cukru.

Příprava: Česnek, koriandr, zvonek a feferonky rozemelte v mixéru. Přidejte sůl, olej, ocet a cukr. Marinádu smícháme s nakrájenými rajčaty a dáme do připravené nádoby. Přikryjeme pokličkou a dáme na den do lednice.

3. Nakládaná zelená rajčata

Vhodná jsou malá mléčně zralá rajčata.

Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 1 chilli paprička, 1 cibule, půl hlavy česneku, 1 lžička. fazole koriandru, půl svazku petrželky, 100 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 2 lžíce cukru, 25 g soli.

Příprava: Nakrájejte rajčata, chilli papričky, cibuli a petrželku. Vše promícháme v hluboké míse, přidáme koření, ocet, sůl a cukr. Zalijeme rozpáleným olejem, prolisujeme česnek a promícháme. Rajčata zakryjte gázou a dejte na 2 dny do lednice.

4. Sladká nakládaná rajčata

Při sterilizaci umístěte sklenice do pánve tak, aby se vzájemně nedotýkaly.

Budete potřebovat: 2 kg rajčat, půl svazku kopru, 1 list křenu, 4 hrášky černého a nového koření, 3 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. sůl, 120 g cukru, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 2 litry vody.

Příprava: Připravená rajčata, kopr, křen, koření a česnek dejte do sklenic. Svařte vodu se solí a cukrem, přidejte ocet a naplňte sklenice až po vrch. Sterilizujte 10 minut a srolujte.

Nakládaná cherry rajčata na zimu: 15 nejlepších receptů

5. Rajčata marinovaná s mrkví a sladkou paprikou

Mrkev nakrájejte kudrnatým nožem, aby příprava vypadala ještě krásněji.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 2 papriky, 2 mrkve, 5 stroužků česneku, 1 cibule, 5 kuliček černého pepře, 1 bobkový list, 25 g soli, 40 g cukru, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 litr vody.

Příprava: Oloupejte a nakrájejte mrkev, cibuli, papriku a česnek. Do sklenic vložte koření, připravenou zeleninu a rajčata. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 30 minut. Slijte tekutinu, přidejte cukr, sůl a vařte 5 minut. Nalijte ocet a vařící marinádu do sklenic a srolujte.

6. Rajčata marinovaná s hořčicí

Při sterilaci se část octa odpaří, takže nakládaná rajčata nebudou kyselá.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 2 koprové deštníky, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 2 bobkové listy, 3 hrášky z nového koření, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 100 ml octa, 1 litr vody.

Příprava: Vložte hořčici, kopr, bobkový list, nové koření a rajčata do sklenice. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr a ocet. Marinádu nalijeme do sklenic a sterilujeme 20 minut ve vroucí vodě.

7. Marinovaná rajčata s citronovou šťávou

Nejchutnější přípravky jsou z podzimních rajčat.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 2 koprové deštníky, 4 stroužky česneku, 5 kuliček černého pepře, 1 bobkový list, 1 polévková lžíce. sůl, 40 g cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 litr vody.

Příprava: Kopr spaříme vroucí vodou, rajčata opláchneme, česnek oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Vše vložte do sklenic, přidejte koření a zalijte vroucí vodou. Po půl hodině nalijte tekutinu do hrnce, přidejte sůl, cukr a vařte 3 minuty. Citronovou šťávu a marinádu nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

8. Rajčata marinovaná bez octa

Kyselina citronová funguje dobře jako konzervant.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, půl svazku bylinek, 3 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 2 poupata hřebíčku, 3 hrášky z nového koření, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 20 g soli, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 litr vody.

Příprava: Do sklenic dejte koření, bylinky, nasekaný česnek a rajčata. Zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou na půl hodiny. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou. Marinádu vařte 5 minut, naplňte sklenice až po vrch a uzavřete.

20 originálních receptů na rajčatová jídla

9. Marinovaná rajčata s překvapením

Velký česnek lze nakrájet na plátky.

Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 2 hlavy česneku, 3 listy třešní a rybízu, půl svazku kopru, 1 lžička. fazole koriandru, 2 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 50 g soli, 150 g cukru, 80 ml jablečného octa, 2 litry vody.

Příprava: Česnek oloupeme, zelí spaříme vroucí vodou. Udělejte hluboký řez do rajčat a naplňte je česnekem. Vložte koření, kopr, listy a rajčata do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut. Nalijte tekutinu do pánve, znovu vařte a opakujte kroky. Potřetí přidáme cukr, sůl a vaříme 5 minut. Odstraňte z ohně, promíchejte s octem, naplňte sklenice až po vrch a srolujte.

10. Marinovaná rajčata s celerem

Marinovaná rajčata podle tohoto receptu se perfektně skladují i ​​v bytě!

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 150 g řapíkatého celeru, 3 listy rybízu, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 3 zrnka černého pepře, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 litr vody.

Příprava: Celer nakrájíme na kostičky, rybíz spaříme vroucí vodou, každé rajče propíchneme párátkem. Vše dejte do zavařovací sklenice, přidejte koření a zalijte vroucí vodou. Po půl hodině nalijte vodu do pánve, přidejte cukr, sůl a vařte 5 minut. Nalijte ocet a vařící marinádu do sklenic a srolujte.

11. Rajčata marinovaná s aspirinem na zimu

S aspirinem je zelenina pružnější než s octem.

Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 5 stroužků česneku, 3 koprové deštníky, 6 hrášek z nového koření, 2 pupeny hřebíčku, 2 tablety aspirinu, špetka kyseliny citronové, 2 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 litry vody.

Příprava: Rajčata omyjeme, česnek oloupeme a nasekáme nahrubo, kopr spaříme vroucí vodou. Vše vložte do sterilizovaných sklenic, přidejte koření a zalijte vroucí vodou. Po půl hodině nalijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr, sůl, kyselinu citronovou a vařte 3 minuty. Do marinády přidejte drcený aspirin, naplňte sklenice a srolujte.

12. Recept na marinovaná rajčata za studena

Mnoho lidí považuje tento způsob vaření za nejsprávnější!

Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 3 koprové deštníky, 2 listy křenu, 3 listy rybízu a třešně, 5 stroužků česneku, 5 hrášek z nového koření, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 3 polévkové lžíce. ocet, 50 g cukru, 150 g soli, 2 litry vody.

Příprava: Rajčata omyjeme a na několika místech je propíchneme párátkem. Na dno připravené nádoby dejte kopr, rybíz a třešňové listy, nové koření a nahrubo nasekaný česnek. Dále rajčata pevně zabalte, přidejte cukr, sůl, hořčici a navrch zakryjte listy křenu. Zalijte studenou vodou, octem a zatlačte. Rajčata dejte na 5 dní na chladné místo.

20 výborných salátů z rajčat a okurek na zimu

13. Rychlý recept na nakládaná rajčata

Čím menší rajčata nakrájíte, tím rychleji budou marinovat.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 3 stroužky česneku, půl svazku kopru, 0,5 lžičky. mletý bobkový list, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 100 ml olivového oleje, 80 ml octa.

Příprava: Rajčata rozpůlíme, kopr nasekáme. Vše vložte do připravené nádoby. Zvlášť smícháme olej, ocet, koření, nasekaný česnek, sůl a cukr. Nalijte marinádu do rajčat a promíchejte. Přikryjeme pokličkou a dáme na hodinu do lednice.

14. Marinovaná rajčata s cibulí za půl hodiny

Expresní recept, pokud nemáte čas dlouho čekat!

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 2 cibule, 4 stroužky česneku, svazek petrželky s koprem, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, 50 ml rostlinného oleje, 50 ml jablečného octa, 20 g soli, 40 g cukru.

Příprava: Nakrájejte rajčata, cibuli a bylinky. Vše promícháme, přidáme hořčici, cukr, sůl, ocet a olej. Česnek prolisujeme lisem, přikryjeme pokličkou a dáme na půl hodiny do lednice.

15. Rajčata marinovaná s bylinkami v sáčku

Další velmi rychlý způsob přípravy nakládaných rajčat.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 3 stroužky česneku, svazek kopru, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. sůl, 50 g cukru, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 1 lžička. fazole koriandru, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Připravte rajčata a vložte je do sáčku. Přidáme olej, koření, sůl, cukr, citronovou šťávu, nadrobno nasekaný kopr a česnek. Sáček pevně zavažte a několikrát protřepejte. Rajčata dejte na hodinu do lednice.

16. Marinovaná rajčata v rajčatové šťávě

Z čerstvých rajčat můžete vyrobit rajčatovou šťávu.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 litr rajčatové šťávy, 5 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. cukr, 50 ml octa, 25 g soli.

Příprava: Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a dáme do sklenic. Šťávu svaříme, přidáme sůl, cukr a koření. Vařte 10 minut, naplňte sklenice a vložte do hrnce s vroucí vodou, abyste sterilizovali. Po 15 minutách vyndejte, zalijte octem a srolujte.

20 lahodných rajčatových přípravků na zimu

17. Nakládaná rajčata na maďarský způsob

Určitě si vyzkoušejte připravit tato lahodná nakládaná rajčata na zimu!

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 litr rajčatové šťávy, 2 papriky, 2 cibule, 5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 0,5 lžičky. kmín, 0,5 lžičky. mletý fenykl, 50 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 sklenici vody.

Příprava: Nakrájejte rajčata, papriku, cibuli a česnek. Vše vložte do připravené nádoby. Šťávu svaříme s vodou, přidáme cukr, sůl, koření a hořčici. Marinádu povařte 7 minut, nalijte do sklenic a sterilujte. Po 10 minutách přidejte ocet a srolujte.

18. Rajčata naložená na plátky ve vinném octě

Použijte hustá rajčata s pevnou slupkou.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 3 stroužky česneku, 5 hrášku nového koření a černého pepře, 1 bobkový list, 40 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 40 ml octa, 1 litr vody.

Příprava: Rajčata nakrájíme na plátky, oloupeme a nasekáme česnek. Vše dejte do sklenice. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr a koření. Marinádu povaříme 3 minuty, vlijeme do zeleniny a sterilujeme ve vroucí vodě. Po 7 minutách nalijte ocet, srolujte a zabalte do teplé utěrky.

19. Marinovaná rajčata s angreštem

S angreštem jsou nakládaná rajčata ještě chutnější.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 300 g angreštu, půl svazku petržele, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 4 zrnka černého pepře, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 50 ml octa, 1 litr vody.

Příprava: Do sklenic dejte koření, petržel, rajčata a angrešt. Zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou na 30 minut. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 3 minuty. Sundejte z ohně, přidejte ocet, naplňte sklenice až po vrch a uzavřete.

20. Rajčata marinovaná se švestkami

Velké švestky je lepší rozpůlit.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 300 g angreštu, půl svazku petržele, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 4 zrnka černého pepře, 1 bobkový list, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 50 ml octa, 1 litr vody.

Příprava: Připravené švestky, bylinky, koření a rajčata dejte do sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny. Tekutinu nalijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a 5 minut vařte. Marinádu smíchejte s octem, naplňte sklenice a uzavřete.