20 receptů z vepřové panenky, které bude milovat celá rodina

Vepřová panenka je jedním z nejlepších kusů vepřového masa na vaření. Je jemná, křehká, šťavnatá a lehce nasládlá. Nejčastěji se panenka připravuje ve formě medailonků nebo peče v troubě a jako přílohu doporučujeme podávat brambory, těstoviny, cereálie nebo čerstvou zeleninu. Sdílíme 20 skvělých receptů!

1. Vepřová panenka s rozmarýnem na pánvi

Začněme tím nejjednodušším a minimalistickým receptem. Budete potřebovat: 1 vepřová panenka, 3 snítky rozmarýnu, sůl, mletý černý pepř, olivový olej. Příprava: Vepřovou panenku nakrájíme, osolíme, opepříme a obalíme nasekanými lístky rozmarýnu. Smažíme z obou stran na pánvi dozlatova, zabalíme do alobalu a necháme 10 minut působit, aby dosáhlo požadované konzistence.

2. Vepřová panenka v sójové omáčce na grilu

Tak zlatohnědou a křupavou kůrku lze dosáhnout pouze na grilu! Budete potřebovat: 500 g vepřové panenky, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. směs česneku, papriky, bazalky, soli a pepře. Příprava: Smíchejte olej, sójovou omáčku a koření a panenku v této směsi několik hodin marinujte. Pečte na grilu za občasného obracení asi 15–20 minut.

3. Salát s vepřovou panenkou a nakládanými okurkami

Velmi sytý recept na oběd nebo večeři. Budete potřebovat: 300 g vepřové panenky, 1 fialová cibule, 150 g nakládaných okurek, majonéza, koření. Příprava: Panenku nakrájíme na nudličky, opečeme do zlatova a okořeníme podle chuti. Cibuli nakrájíme na proužky a nakládané okurky na proužky. Vše smícháme a salát dochutíme trochou majonézy.

4. Vepřová panenka s jablky a skořicí

Obyčejné suroviny a přitom velmi svěží originální chuť. Budete potřebovat: 2 vepřové panenky, 1 jablko, 1 cibule, 40 ml jablečné šťávy, 1 lžička. jablečný ocet, po 2 špetkách skořice, koriandru, muškátového oříšku a mletého černého pepře, sůl. Příprava: Vepřovou panenku nakrájíme na kousky silné 2-3 cm a utřeme se vším kořením. Smažte na suché nepřilnavé pánvi na obou stranách doslova 30 sekund na vysoké teplotě. Cibuli a jablko nakrájíme nahrubo, orestujeme na oleji a přidáme jablečnou šťávu, ocet a další koření. Vzniklou omáčku trochu povaříme, vložíme do ní maso a vše společně dusíme 2-3 minuty. 12 vynikajících receptů z vepřové plec

5. Vepřová panenka s bramborem v troubě

Pokud jsou brambory malé a mladé, můžete je nechat celé. Budete potřebovat: 600 g vepřové panenky, 600 g brambor, 6 polévkových lžic. olivový olej, 1/4 citronu, koření, paprika, aromatické bylinky. Příprava: Panenku potřete kořením a polovinou oleje, přidejte plátky citronu, zakryjte fólií a dejte na 2 hodiny do lednice. Smažte na vysoké teplotě ze všech stran do zlatohnědé. Brambory nakrájejte na měsíčky, smíchejte je se zbylým olejem a kořením, vložte do pánve a pečte v troubě na 20 stupňů 200 minut. Poté navrch přidejte vepřovou panenku a pečte dalších 25-30 minut.

6. Vepřová panenka se zeleninou na pánvi

Můžete podávat jen tak nebo se samostatnou přílohou. Budete potřebovat: 400 g vepřové panenky, 1 cibule, 1 paprika, 1 rajče, koření, rostlinný olej. Příprava: Vepřovou panenku nakrájíme na nudličky a zeleninu na nudličky. Na oleji zlehka orestujeme maso, přidáme cibuli, po 10 minutách papriku a po pár minutách ještě rajčata. Okořeníme a dusíme, dokud nebude hotovo.

7. Medailonky z vepřové panenky s houbami

A také v jemné smetanové omáčce – kombinace win-win. Budete potřebovat: 1 vepřová panenka, 1 cibule, 350 g žampionů, 1 polévková lžíce. mouky, po 150 ml mléka a smetany, 100 ml vývaru, koření. Příprava: Panenku nakrájíme na medailonky, okořeníme, opečeme na pánvi z obou stran a dáme stranou. Na stejné pánvi orestujte cibuli, přidejte houby, smažte je, dokud nejsou hotové a promíchejte s moukou. Za stálého míchání přiléváme teplé mléko, smetanu a vývar. Omáčku okořeníme, 1 minutu zahříváme, přidáme medailonky a na mírném ohni vaříme asi 15 minut.

8. Vepřová panenka s vínem a hruškami v troubě

Především pro všechny milovníky spojení masa s ovocem. Budete potřebovat: 500 g vepřové panenky, 200 g hrušek, 7 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. olivový olej a bílý vinný ocet, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, 1,25 hrnku suchého bílého vína, koření. Příprava: Na svíčkové udělejte řezy a naplňte je půlkami stroužku česneku. Maso potřeme kořením a za stálého otáčení opékáme 10 minut na oleji na prudkém ohni. Poté vložte vepřovou panenku do pekáče, zalijte polovinou vína a dejte do trouby na 10 minut na 200 stupňů. Během této doby opečte na stejné pánvi se zbylým vínem nakrájené hrušky. Přidáme vinný ocet, dijonskou hořčici a koření, podusíme 3 minuty a přidáme hrušky k vepřovému masu. Vše vložíme na dalších 5 minut do trouby a poté necháme chvíli odležet pod alobalem. Jak vařit vepřový jazyk: 20 skvělých receptů

9. Vepřová panenka na paprice

A pokud chcete panenku ještě více dochutit, tak si vezměte uzenou papriku. Budete potřebovat: 1 vepřová panenka, 3 polévkové lžíce. paprika, 2 lžíce. sušená šalvěj, 1 polévková lžíce. Provensálské bylinky, koření. Příprava: Vepřovou panenku nakrájíme na medailonky široké 3-4 cm zlehka naklepeme a potřeme se vším kořením a provensálskými bylinkami. Necháme v lednici 2 hodiny a poté smažíme na pánvi s olejem z obou stran 3-4 minuty.

10. Vepřová panenka s rýží v troubě

Originální variace na téma oblíbené francouzské domácí maso. Budete potřebovat: 400 g vepřové panenky, 400 g vařené rýže, 1 cibule, 150 g žampionů, 150 g tvrdého sýra, 100 g majonézy, koření. Příprava: Uvařenou rýži dejte do zapékací mísy. Panenku nakrájíme na 1 cm silné kousky, naklepeme, okořeníme a položíme navrch. Vše pomažeme majonézou a přidáme na tenké plátky nakrájenou cibuli a plátky žampionů. Misku posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby na 30-40 minut na 180 stupňů.

11. Pečená vepřová panenka s rajčaty a sýrem

Šťavnaté, světlé a velmi krásné i na slavnostním stole. Budete potřebovat: 500 g vepřové panenky, 200 g rajčat, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, vinný ocet a dijonská hořčice, 60 g tvrdého sýra, 1 lžička. oregano, sůl, koření, 3 stroužky česneku. Příprava: Olej, sójovou omáčku, vinný ocet, hořčici a prolisovaný česnek smícháme s kořením. Vepřovou panenku nakrájíme na porce, uděláme na ní řezy harmonikou a potíráme touto omáčkou. Maso vložte do zapékací mísy, zakryjte fólií a dejte na pár hodin do lednice. Do zářezů vložíme plátky rajčat, posypeme strouhaným sýrem a panenku vložíme do trouby na 40 minut při 180 stupních.

12. Grilovaná glazovaná vepřová panenka

Místo meruňkového džemu můžete použít broskvový nebo bobulový džem. Budete potřebovat: 2 vepřové panenky, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 šálek meruňkového džemu, 1/4 šálku dijonské hořčice, 1/4 šálku pomerančové šťávy, koření. Příprava: Panenku potřeme máslem, potřeme kořením a potřeme směsí marmelády, dijonské hořčice a pomerančové šťávy. Grilujte asi 4-5 minut z každé strany, za pochodu potírejte polevou. Na konci vaření panenku opět potřeme polevou a necháme pod fólií 5-10 minut. 15 rychlých receptů na paštiku z vepřových jater

13. Rolky z vepřové panenky v zakysané smetaně

Tyto závitky se připravují s různými náplněmi a zde je jedna z možností. Budete potřebovat: 400 g vepřové panenky, 200 g žampionů, 2 vejce, 1 cibule, 100 g tvrdého sýra, 200 g zakysané smetany, koření. Příprava: Vejce uvaříme a nakrájíme nadrobno s cibulí a houbami, přidáme nastrouhaný sýr. Vepřovou panenku nakrájíme na plátky, naklepeme, okořeníme, přidáme náplň a svineme. Smažte je na pánvi ze všech stran dozlatova a poté je vložte do pekáče. Přidejte zakysanou smetanu a 200 ml vody nebo vývaru. Pečeme v troubě půl hodiny na 180 stupňů.

14. Pečená vepřová panenka s paprikou

Aby bylo jídlo jasnější, vezměte kousky pepře různých barev. Budete potřebovat: 400 g vepřové panenky, 1 paprika, 4 polévkové lžíce. olivový olej, koření, bazalka. Příprava: Panenku potřeme kořením podle chuti a na suché rozpálené pánvi opečeme ze všech stran dozlatova. Papriku nakrájíme, smícháme s olejem a kořením, dáme na pánev a navrch přidáme vepřovou panenku. Vložte do trouby na 15-20 minut na 190 stupňů.

15. Vepřová panenka s obalovanými kyselými okurkami

Jedna z nejoriginálnějších verzí rohlíků, které lze připravit z dostupných produktů. Budete potřebovat: 300 g vepřové panenky, 2-3 kyselé okurky, 1 cibule, 2-3 stroužky česneku, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. strouhanka, koření. Příprava: Nakrájejte cibuli a česnek, smažte je do zlatova, přidejte nakrájené okurky a smažte ještě pár minut. Vepřovou panenku nakrájíme na plátky, naklepeme, okořeníme a přidáme náplň. Rohlíky srolujeme, namáčíme v rozšlehaném vejci a obalíme ve strouhance. Závitky vložte do pánve a pečte půl hodiny na 200 stupňů v troubě.

16. Guláš z vepřové panenky v rajčatové omáčce

Ideální omáčka k vařeným bramborám nebo jakékoli jiné příloze. Budete potřebovat: 500 g vepřové panenky, 500 ml vroucí vody, 1 cibule, 10 g petrželky, 3 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. mouka, 2 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, sůl. Příprava: Panenku nakrájíme, smažíme 5 minut za míchání a přidáme nakrájenou cibuli. Společně smažte dalších 3-5 minut, okořeňte, přidejte mouku a kuličky pepře, zamíchejte a vařte další 2-3 minuty. Přidejte rajčatový protlak, vroucí vodu a bobkové listy, znovu promíchejte a guláš vařte půl hodiny na mírném ohni. Před podáváním pokrm posypeme nasekanou petrželkou. 12 vynikajících receptů na palačinky z vepřových jater

17. Rolka z vepřové panenky se sušenými švestkami

Místo sušených švestek můžete použít datle nebo fíky. Budete potřebovat: 2 vepřové panenky, 100 g sušených švestek, 70 g vlašských ořechů, 300 g slaniny, koření, rostlinný olej. Příprava: Nakrájejte panenku, aby se otevřela jako kniha a posypte kořením. Nasekejte sušené švestky a vlašské ořechy, vložte je do této kapsy a maso obalte tenkými plátky slaniny. Smažíme ze všech stran pár minut na malém množství oleje a závitky dáme do trouby na půl hodiny na 200 stupňů.

18. Dusíme s lilkem a vepřovou panenkou

Výřez je skvělý pro více než jen různé medailonky. Budete potřebovat: 250 g vepřové panenky, 1 lilek, 1 cuketa, 1 cibule, 1 rajče, 4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, koření. Příprava: Rajčata, česnek a zakysanou smetanu rozemelte v mixéru. Zbylou zeleninu a vepřovou panenku nakrájíme na kostičky. Vepřové maso opečte na oleji do zhnědnutí, přidejte cibuli, cuketu a lilek a na mírném ohni vařte 6–7 minut pod pokličkou. Přidejte koření a rajčatovou omáčku a vše společně vařte dalších 5-7 minut.

19. Pečená vepřová panenka s kaki

Skvělý sezónní recept na podzim a zimu. Budete potřebovat: 1 kaki, 1 vepřová panenka, koření, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. máslo, 1 polévková lžíce. med. Příprava: Na panenku uděláme zářezy ve tvaru harmoniky, potřeme ji kořením a olivovým olejem a do zářezů vložíme plátky tomelu. Vepřovou panenku zabalte do alobalu a vložte do trouby na 30 stupňů na 35-180 minut. Poté alobal rozložte, panenku polijte směsí medu a rozpuštěného másla a pečte dalších 5–10 minut.

20. Medailonky z vepřové panenky se suluguni

Výhodou tohoto pokrmu je, že se celý peče na pánvi – bez trouby. Budete potřebovat: 200 g vepřové panenky, 1 rajče, 1/2 cibule, 2 polévkové lžíce. hořčice, 75 g suluguni, koření. Příprava: Panenku nakrájíme na 2 cm silné medailonky, mírně naklepeme a opečeme na oleji z obou stran dozlatova. Posypeme kořením, potřeme hořčicí a na každý medailonek položíme plátek rajčete a plátek sýra suluguni. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte 10 minut pod pokličkou na mírném ohni.