20 nejchutnějších receptů na lečo

Maďarská kuchyně je bohatá na různé zeleninové pokrmy a lečo je jedním z nich. Jedná se o předkrm, přílohu a dokonce i přípravu na zimu. Hlavními složkami jakéhokoli lečo jsou papriky, rajčata a cibule a pak začnou variace. Sdílíme 20 skvělých receptů!

1. Klasické lečo ze sladké papriky

Takový přípravek je dokonale skladován celou zimu. Budete potřebovat: 2 kg papriky, 1 kg rajčat, 300 g cibule, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. cukr, 5 polévkových lžic. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. 9% ocet. Příprava: Oloupaná rajčata propasírujeme mlýnkem na maso, cibuli nakrájíme na půlkolečka a papriku na proužky. Přidejte sůl a cukr, vše přiveďte k varu a vařte 20 minut na středním plameni. Přidejte rostlinný olej, mletý česnek a ocet a vařte dalších 5-7 minut. Lečo srolujte do sterilizovaných sklenic.

2. Akutní lečo

Pokud chcete toto lečo na zimu srolovat, tak na závěr přidejte 2 lžíce octa a dejte do sterilních sklenic. Budete potřebovat: 800 g papriky, 100 g feferonky, 1 cibule, 500 g rajčat, 1 hlava česneku, 80 ml rostlinného oleje, 1 lžička. sůl, 2 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: V mixéru umelte feferonky, rajčata a česnek. Cibuli a papriku nakrájejte nahrubo, vše pošlete do pánve a přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Lečo přiveďte k varu a vařte půl hodiny na středním plameni.

3. Lečo bez octa na zimu

A kromě toho – bez rostlinného oleje. Pouze zelenina a koření! Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2 kg rajčat, 500 g cibule, 6 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, koření. Příprava: Polovinu rajčat nakrájejte na plátky a polovinu nasekejte v mixéru. Papriku a cibuli nakrájejte nahrubo, vše pošlete do pánve a vařte 20 minut. Přidejte prolisovaný česnek, cukr, sůl a koření a vařte dalších 15 minut. Lečo srolujte do sterilizovaných sklenic.

4. Lečo v troubě

K tomu budete potřebovat litinový kotlík nebo zapékací misku s poklicí. Budete potřebovat: 500 g papriky, 2 fialové cibule, 300 g rajčat, 4 stroužky česneku, půl sklenice olivového oleje, koření. Příprava: Rajčata oloupeme a všechnu zeleninu nakrájíme nahrubo. Smíchejte je s olivovým olejem, česnekem a kořením, vložte do formy nebo litiny, přikryjte pokličkou a vložte do trouby. Dusíme asi 40 minut na 200 stupňů. 20 jednoduchých způsobů, jak připravit okurkové lečo na zimu

5. Lečo v pomalém hrnci

Toto lečo lze použít jako omáčku nebo doplněk k jiným pokrmům. Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 3 cibule, 800 g papriky, 4 stroužky česneku, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, koření, 0,5 šálku rostlinného oleje. Příprava: Oloupaná rajčata nasekáme v mixéru s česnekem a cibuli s paprikou nakrájíme na kostičky. Vše odešlete do misky multivarku, nalijte do rostlinného oleje, přidejte cukr, sůl a koření. Vařte lečo v režimu „Hašení“ asi hodinu.

6. Lečo na pánvi

Budete potřebovat dobrou pánev se silným dnem a poměrně vysokými stranami. Budete potřebovat: 4 papriky, 4 rajčata, 1 cibule, 4 stroužky česneku, koření. Příprava: Papriku nakrájíme na proužky, rajčata na plátky a cibuli na půlkolečka. Česnek nasekáme najemno, vše okořeníme podle chuti a vše společně dusíme na pánvi na středním plameni asi 20 minut.

7. Lečo s mrkví na zimu

Tento recept na lečo je oblíbený nejen v Maďarsku, ale také v Bulharsku. Budete potřebovat: 1 kg mrkve, 2 kg papriky, 1 kg cibule, 3 kg rajčat, půl sklenice rostlinného oleje, půl sklenice cukru, půl sklenice jablečného octa, sůl a koření. Příprava: Rajčata protáhněte mlýnkem na maso, vařte a vařte hodinu na mírném ohni. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev na proužky a opékejte 10 minut.Papriku nakrájejte na velké nudličky. Všechny ingredience pošleme do vroucí rajčatové hmoty, vaříme lecho dalších 15-20 minut a natočíme do sterilizovaných sklenic.

8. Lečo s rýží

Plnohodnotný hlavní chod nebo příloha k masu na každý den. Budete potřebovat: 75 g rýže, 1 kg rajčat, 250 g mrkve, 250 g cibule, 300 g papriky, 3 stroužky česneku, 1 lžička. paprika, 1 bobkový list, koření. Příprava: Oloupaná rajčata rozdrťte v mixéru. Cibuli a mrkev nakrájíme na tenké plátky, orestujeme do měkka a přidáme papriku. Smažte ještě pár minut, vše zalijte rajčaty, přidejte koření, bobkové listy a propláchnutou rýži, míchejte a vařte pod pokličkou, dokud není rýže hotová. V případě potřeby přidejte trochu vody. Ke konci přidáme prolisovaný česnek. 20 chutných receptů na zimní lečo

9. Lečo s lilkem

Lilky jsou velmi harmonicky kombinovány s paprikou a rajčaty, takže se přirozeně uchytily v receptech na lečo. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 800 g rajčat, 500 g papriky, 300 g cibule, koření. Příprava: Oloupaná rajčata umeleme v mixéru a zbytek zeleniny nakrájíme na kostičky. Cibuli trochu orestujte, přidejte lilek a opékejte, dokud nebude téměř uvařená. Přidejte papriku, po několika minutách nalijte rajčatovou hmotu a vařte 20 minut na mírném ohni. Sezóna na závěr.

10. Lečo s fazolemi

Použijte suché fazole, protože konzervované fazole se převaří. Budete potřebovat: 1 hrnek fazolí, 1,5 kg rajčat, 500 g cibule, 500 g mrkve, 800 g papriky, koření. Příprava: Fazole namočte přes noc a vařte, dokud nebudou téměř hotové. Rajčata umelte v mixéru, cibuli a mrkev nakrájejte nadrobno a smažte do měkka. Přidáme plátky papriky, zalijeme rajčaty a dusíme 10 minut. Přidejte fazole a koření a lečo dalších 7 minut.

11. Lečo z cukety na zimu

Další variace zimní sklizně, právě včas na cuketovou sezónu. Budete potřebovat: 2 kg cukety, 1 kg papriky, 600 g cibule, 3 polévkové lžíce. ocet, 500 g rajčatové pasty, půl sklenice rostlinného oleje, 2 sklenice vody, 200 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, koření. Příprava: Smíchejte rajčatovou pastu, rostlinný olej, vodu, cukr, sůl a koření a vařte 3 minuty. Náhodně nakrájejte všechnu zeleninu, pošlete do této směsi a vařte na mírném ohni dalších 20-30 minut. Zalijeme octem, promícháme a lečo natočíme do sterilizovaných sklenic.

12. Lečo s uzenými klobásami

V Maďarsku se toto lečo podává se spoustou čerstvého chleba. Budete potřebovat: 1 kg papriky, 300 g uzených klobás, 2 chilli papričky, 2 stroužky česneku, 2 cibule, 400 g rajčat, 300 g mrkve, koření. Příprava: Cibuli, česnek a chilli nakrájíme nadrobno a zprudka orestujeme s nakrájenými plátky klobásy. Přidejte nakrájenou mrkev a kousky papriky a opékejte dalších 5 minut Rajčata rozdrťte v mixéru, zalijte zeleninou, okořeňte a vše vařte pod pokličkou, dokud zelenina nezměkne. Lečo z papriky s rajčaty na zimu: 20 výborných receptů

13. Lečo s rajčatovou šťávou na zimu

Jakási expresní možnost pro zimní sklizeň. Budete potřebovat: 3 kg papriky, 0,5 kg cibule, 1 litr rajčatové šťávy, 100 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, půl sklenice 6% octa. Příprava: Rajčatovou šťávu vařte s cukrem a solí, dokud se cukr nerozpustí, a přidejte ocet. Papriku s cibulí nakrájejte náhodně a zalijte vařící vodou po dobu 5 minut. Vypusťte vodu, pošlete zeleninu do rajčatové šťávy, vařte 5 minut a lečo srolujte do sterilizovaných sklenic.

14. Lečo s bramborem

Vydatná večeře pro velkou rodinu! Budete potřebovat: 500 g papriky, 500 g rajčat ve vlastní šťávě, 400 g brambor, 200 g cibule, 50 g zelené, 1 polévková lžíce. cukr, koření. Příprava: Brambory uvaříme do měkka a nakrájíme na plátky. Cibuli a papriku nakrájíme nahrubo a orestujeme dozlatova. Vsypeme rajčata, cukr a koření a vše dusíme, dokud zelenina nezměkne. Do leča přidejte brambory, promíchejte, stáhněte z ohně a posypte nasekanými bylinkami.

15. Lečo s vejcem

Doma se lecho často vaří s vejci – je to ještě uspokojivější. Budete potřebovat: 1 kg papriky, 200 g cibule, 500 g rajčat, 4 vejce, koření. Příprava: Rajčata a sladkou papriku nakrájíme na velké kostky, cibuli nakrájíme a vše společně orestujeme, dokud zelenina nezměkne. Vejce rozšleháme s kořením, vlijeme do leča, promícháme a ještě pár minut smažíme.

16. Lečo s jablky na zimu

Obvyklá zimní svačina získá jemnou jablečnou kyselost. Budete potřebovat: 1 kg papriky, 700 g rajčat, 350 g jablek, 350 g cibule, 2 stroužky česneku, 100 ml rostlinného oleje, 70 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. jablečný ocet. Příprava: Veškerou zeleninu a jablka nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce. Přidejte rostlinný olej, cukr, sůl a další koření podle chuti, přiveďte k varu a vařte půl hodiny na středním plameni. Přidáme nasekaný česnek a dusíme dalších 10 minut. Zalijte octem, nechte lečo dalších 5 minut, stáhněte z plotny a srolujte do sklenic. 20 nesrovnatelných receptů na cuketové lečo na zimu

17. Ananasové lečo

Tento recept na lečo je obzvláště dobrý jako příloha ke kuřecímu masu! Budete potřebovat: 500 g papriky, 2 cibule, 2 mrkve, 1 polévková lžíce. adzhika, 400 g nakrájených rajčat ve vlastní šťávě, 1 konzerva ananasu, 2 stroužky česneku. Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a orestujeme do měkka. Přidejte papriku a opékejte další 3 minuty, vlijte rajčata a adjiku a vařte do zhoustnutí. Přidejte tam nakrájený ananas a česnek, promíchejte a po minutě stáhněte z ohně.

18. Lečo s kukuřicí

A aby se takové lečo stočilo do sklenic, zalijte na konci vaření lžící octa. Budete potřebovat: 800 g papriky, 200 g cibule, 300 g konzervované kukuřice, 400 g rajčat, 1 polévková lžíce. cukr, sůl a koření. Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a lehce orestujeme. Bulharský pepř nakrájíme na proužky a rajčata nasekáme v mixéru. Vše vložte do pánve, přidejte cukr, sůl a koření a vařte 15-20 minut. Přidejte kukuřici a lečo vařte dalších 7 minut.

19. Lečo s kuřecím masem

Dobrý každodenní způsob, jak vařit kuře se zeleninou. Budete potřebovat: 500 g kuřecího řízku, 800 g papriky, 200 g cibule, 400 g nakrájených rajčat ve vlastní šťávě, koření, bylinky. Příprava: Kuřecí maso nakrájíme na malé kostičky a opečeme do zlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ještě pár minut. Přidejte kousky papriky a po 2-3 minutách vlijte rajčata se šťávou. Vaříme, dokud se šťáva trochu neodpaří. Na závěr dochutíme lečo a přidáme bylinky.

20. Lečo s hovězím masem

Aby bylo hovězí maso opravdu křehké, dusíme ho déle na mírném ohni. Budete potřebovat: 700 g hovězího masa, 800 g papriky, 800 g rajčat, 300 g cibule, koření. Příprava: Hovězí maso nakrájíme na porce a marinujeme v koření. Oloupaná rajčata propasírujeme mlýnkem na maso a přivedeme k varu. Lehce orestujte cibuli s paprikou a pošlete na rajčata. Dusíme 5 minut, na stejné místo vložíme hovězí, podle potřeby podlijeme vodou a lečo dusíme pod pokličkou na minimálním ohni 45–60 minut.

Tento klasický pokrm maďarské kuchyně je již dlouho oblíbený mezi hospodyňkami nejen ve své domovině. Světlé a voňavé lecho na zimu – je to jednoduché, univerzální, krásné. Kromě toho existuje mnoho receptů na lečo – tradiční chuť si snadno přizpůsobíte po svém.

Lečo lze nazvat konzervovaným salátem, který zachová chuť léta a snadno doplní nedostatek vitamínů v chladném období. V různých zemích se používá jako samostatné jídlo a jako příloha ke smaženému masu a s bílým chlebem nebo palačinkami a s kousky uzené klobásy a smíchané s vejci a zakysanou smetanou a jako náplň do koláčů nebo pizzy a jako dresink k prvním chodům.

Jak vařit lahodné lecho – obecná pravidla

Toto jídlo nemá přesný recept – doma má každý právo si ho uvařit, jak mu chutná. Někdo přidává více koření, jiný experimentuje s různou zeleninou a bylinkami, jiný nahradí pánev pomalým hrncem.

Existují však klasická pravidla skutečné léčby:

• Vyberte si nejjasnější, nejmasovější a nejsladší rajčata a papriky.
• Před vařením je lepší rajčata oloupat. To lze rychle provést tak, že jim naříznete slupku příčně, ponoříte plody na minutu do vroucí vody a poté ihned do misky s ledem.
• Snažte se, aby se zelenina během vaření nevařila a neproměnila se v kaši.
• Pokud chcete opravdovou chuť, orestujte zeleninu ne na oleji, ale na sádle.
• Ocet používejte v minimálním množství, pouze pro přípravu a uchování leča na zimu, pouze pro prodloužení jeho trvanlivosti.
• Klasickým kořením na lečo je paprika, sůl a cukr. Vše ostatní můžete přidat dle chuti (na vlastní nebezpečí): petržel, hřebíček, pepř, kopr, koriandr, bazalka, tymián.
• Přidáte-li česnek do domácího leča, mějte na paměti, že pokud jej přidáte na začátku dušení, česneková vůně a chuť ke konci vaření zeslábne a pokud česnek přidáte na konci dušení, bude to cítit mnohem nápadnější.

Skutečné klasické lečo vyžaduje pouze tři povinné produkty – papriku, rajčata a cibuli. Ale za dobu své existence byl recept na lečo mnohokrát upraven tak, aby vyhovoval dostupným nebo oblíbeným produktům. Objevily se různé varianty leča: s mrkví, lilkem, smaženou cibulkou, okurkou, cuketou, fazolemi, rajčatovým protlakem, bez oleje atd. Zveme vás, abyste se seznámili s výběrem jednoduchých a rozmanitých receptů na skutečně lahodné lečo a vybrali si ten, který bude ve vaší rodině hitem.

Recept č. 1. Klasické lečo s paprikou a rajčaty

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, velká cibule, škvařené sádlo, paprika, cukr, sůl (dle chuti) .

Příprava. Cibuli nakrájíme a dáme do hluboké pánve s rozpuštěným sádlem. Zatímco se smaží na mírném ohni do průhlednosti, odstraňte z papriky semínka a nakrájejte je na proužky a rajčata oloupejte a nakrájejte (lze to udělat v mixéru nebo mlýnku na maso). Do pánve s cibulí přidáme plátky papriky a papriku a dusíme 10-15 minut. Po uplynutí stanovené doby do vzniklé hmoty přidáme drcená rajčata, cukr, sůl a dusíme dalších 10-15 minut do zhoustnutí.

Pár minut před koncem vaření vmícháme do leča 1-2 vejce nebo přidáme kousky uzené klobásy (volitelně). Podávejte horké samotné nebo jako přílohu k bramborám, rýži nebo těstovinám.

Pokud se lečo připravuje výhradně na konzervaci na zimu, sádlo se nahradí rostlinným olejem bez zápachu a pro lepší uchování zakátky se přidá trochu octa (když to přeženete, vaše zakátka se může jmenovat jakkoli, jen ne pravé maďarské lečo, jelikož ocet velmi zkresluje chuť ). Horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic pod hrdlo, zakryjte sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 2. Lečo s mrkví

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 0,5 kg mrkve, velká cibule, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, paprika, cukr, sůl (podle chuti), 1 polévková lžíce. ocet .

Příprava. Cibuli nakrájíme nadrobno. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Rajčata oloupeme a umeleme v mixéru. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte cibuli do pánve s rozehřátým rostlinným olejem a smažte, dokud nebude průhledná. Přidejte rajčata, mrkev, koření a ocet. Po 10-15 minutách přidejte také papriku a vařte dalších 15 minut. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 3. Lečo s lilkem

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 0,5 kg lilku, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, cukr, sůl (podle chuti).

Příprava. Rajčata oloupeme a umeleme v mixéru. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Nakrájejte lilek na velké kusy. Rajčata s kořením dejte do hrnce a přiveďte k varu. Vařte 15 minut, přidejte rostlinný olej a vařte dalších 20 minut. Přidejte papriku a lilek a vše nechte na ohni, dokud nezhoustne. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 4. Lečo s cuketou

Budete potřebovat: voda, 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 2 kg cukety, 1 cibule, 1 mrkev, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, cukr, sůl (podle chuti), ocet .

Příprava. Cuketu a cibuli nakrájíme na kostičky, rajčata a papriky na malé proužky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte cibuli a mrkev do pánve, aby se smažila v rostlinném oleji. Cuketu s paprikou a rajčaty vložte do hrnce a zalijte vodou (její objem by měl být dvojnásobkem objemu výsledné zeleninové hmoty). Vodu se zeleninou přivedeme k varu, přidáme sůl, cukr a cibulovo-mrkvovou směs. Vše společně dusíme alespoň půl hodiny do zhoustnutí, před koncem vaření přidáme ocet. Horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic pod hrdlo, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 5. Lečo s rýží

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg mrkve, 3 kg rajčat, 1 polévková lžíce. rýže, velká cibule, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, cukr, sůl (podle chuti), 1 polévková lžíce. ocet .

Příprava. Cibuli nakrájíme nadrobno. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Rajčata oloupeme a promícháme v mixéru. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Veškerou zeleninu dejte do hrnce, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 20 minut. Přidáme syrovou propláchnutou rýži, rostlinný olej, sůl, cukr, zamícháme a na mírném ohni pod pokličkou dusíme asi půl hodiny. 5 minut před koncem vaření zalijeme octem. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 6. Lečo s rajčatovým protlakem

Budete potřebovat: 2,5 kg papriky, 1 kg rajčatového protlaku, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, paprika, cukr, sůl, chilli (podle chuti), 1 polévková lžíce. ocet .

Příprava. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. V hrnci zahřejte rajčatový protlak, krystalový cukr, rostlinný olej, ocet, sůl a koření. Po uvaření opepříme a na mírném ohni dusíme asi 10 minut. Vyjměte kousky pepře z omáčky a vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte je až po vrch horkou omáčkou. Uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 7. Lečo s okurkami

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg okurek, hlava česneku, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, cukr, sůl, slunečnicový chmel, mletý koriandr, mletý černý pepř (podle chuti), ocet .

Příprava. Nakrájejte okurky na kousky. Rajčata oloupeme a rozmixujeme v mixéru. Česnek prolisujeme nebo nasekáme nadrobno. Rajčata s česnekem, solí, cukrem, černým pepřem, octem a olejem dejte do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte okurky a vařte asi 20 minut, poté přidejte koriandr a slunečnicový chmel. Promícháme a dusíme asi 10 minut – okurky by měly být nasycené chutí, ale neměly by příliš změknout. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 8. Lečo bez rajčat a bez vaření

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, cukr, sůl (podle chuti), několik kuliček černého pepře, ocet .

Příprava. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Nakrájené lilky, koření, olej a ocet dejte do nádoby a vše nechte 3-4 hodiny při pokojové teplotě. Po uplynutí stanovené doby vložte výsledný „měkký“ salát do sterilizovaných sklenic spolu s výslednou tekutinou. Sklenice umístěte ke sterilizaci ve vroucí vodě po dobu 15 minut nebo v mikrovlnné troubě na plný výkon, poté srolujte sterilními víčky.

Recept č. 9. Lečo s fazolemi

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 150 g fazolí, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, cukr, sůl (podle chuti), ocet .

Příprava. Fazole namočte přes noc do vody a ráno vařte do měkka. Rajčata oloupeme a rozmixujeme v mixéru. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Rajčata dejte do hrnce a přiveďte k varu. Po 15 minutách opepříme a dusíme dalších 10 minut. Poté přidejte fazole, koření, nalijte rostlinný olej a vařte dalších 10 minut. Na samém konci vaření přidejte ocet. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 10. Pikantní lečo

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, hlávka česneku, 0,2 kg mrkve, lusk feferonky, několik pupenů hřebíčku, několik kuliček černého pepře, paprika, cukr, sůl (podle chuti) .

Příprava. Česnek nasekejte velmi jemně. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky nebo proužky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata oloupeme a rozmixujeme v mixéru. V hrnci smícháme všechnu zeleninu, přidáme koření, přivedeme k varu a 10–15 minut dusíme. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 11. Lečo bez oleje a octa

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, hlava česneku, paprika, cukr, sůl (dle chuti) .

Příprava. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Rajčata oloupeme a nakrájíme na proužky. Česnek nasekejte velmi jemně. Rajčata a česnek dusíme 10 minut, poté do směsi přidáme koření a nakrájenou papriku a dusíme dalších 20-30 minut. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 12. Lečo s řepou

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 0,7 kg červené řepy, 0,5 kg mrkve, 0,5 kg rajčat, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, petržel, chilli paprička, cukr, sůl (podle chuti) .

Příprava. Řepu opečte v troubě do měkka, poté ji nastrouhejte na hrubém struhadle. Rajčata nakrájíme na plátky. Papriku oloupeme ze semínek, nakrájíme na kousky nebo kroužky, chilli papričku rozpůlíme. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Petrželku nasekáme nožem nadrobno. V hlubší pánvi orestujte na rostlinném oleji mrkev, přidejte petržel a dva druhy pepře. Vše promícháme, přidáme rajčata a dále dusíme asi 10 minut, dokud nezměknou. Přidáme nastrouhanou řepu, cukr, sůl a dusíme dalších 5 minut. Za tepla vložte lečo do sklenic a sterilujte je ve vroucí vodě po dobu 15 minut nebo v mikrovlnné troubě na plný výkon, poté je srolujte sterilními víčky.

Recept č. 13. Lečo různé papriky

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 0,4 kg papriky Tarkin (paprika), 2 kg rajčat, zrnka černého pepře, nové koření, hřebíček, cukr, sůl (podle chuti) .

Příprava. Rajčata oloupeme a rozmixujeme v mixéru. Oloupejte zvon a papričky Tarkin a nakrájejte je na velké kousky. Rajčata s kořením dejte do hrnce a přiveďte k varu. Vařte 15 minut, opepřete a vše společně nechte na ohni do zhoustnutí. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 14. Lečo dušené “Všechna zelenina najednou”

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2 kg rajčat, 1 kg cukety, 0,3 kg brambor, 0,5 kg mrkve, 0,3 kg okurek, velká cibule, mletý černý pepř, mletá červená paprika, mletý česnek, cukr, sůl (dle podle chuti), ocet, rostlinný olej.

Příprava. Rajčata oloupeme, polovinu rozdrtíme v mixéru, polovinu nakrájíme na velké kousky. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Cuketu, okurky a brambory nakrájíme na střední kousky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájejte cibuli a vložte do předehřáté hluboké pánve s rostlinným olejem. Jakmile zezlátne, přidejte tam všechnu nakrájenou zeleninu a koření. Vše promícháme a dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi hodinu do zhoustnutí. Pět minut před vařením přidejte ocet. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 15. Lečo v pomalém hrnci

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, půl hlavy česneku, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, ocet, cukr, sůl (podle chuti) .

Příprava. Česnek nasekejte velmi jemně. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké proužky. Rajčata oloupeme, rozmixujeme v mixéru a dáme do mísy multicooker s máslem, cukrem a solí. Vše důkladně promícháme a přidáme kousky pepře. Zapněte multicooker a bez zavření víka vařte v režimu „Stew“ asi 30 minut. 10 minut před koncem vaření přidáme česnek, 5 minut před koncem vaření zalijeme octem. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 16. Léčba ve dvou fázích

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, paprika, cukr, sůl (podle chuti), 1 polévková lžíce. ocet .

Příprava: Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Rajčata oloupeme a promícháme v mixéru. Přidejte polovinu rajčat, koření a ocet na pánev s rozehřátým rostlinným olejem. Po 10 minutách přidejte také papriku a vařte dalších 10 minut. Přidáme zbylá rajčata a dále dusíme do zhoustnutí. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 17. Italské lečo

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 0,5 kg konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě, půl cibule, 2 polévkové lžíce. extra panenský olivový olej, mletý pepř, cukr, sůl (dle chuti) .

Příprava. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Rajčata z konzervy nakrájíme nadrobno. Nakrájejte polovinu cibule a dejte do předehřáté pánve s olivovým olejem. Přidejte nakrájenou papriku, promíchejte, přidejte rajčata. Dusíme přikryté na mírném ohni asi půl hodiny – kousky papriky by měly změknout, ale neztratit tvar. Vypněte oheň, osolte, opepřete, přidejte cukr a vše pečlivě promíchejte. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Jak vidíte, mezi tak obrovským množstvím receptů na zimní lecho se můžete dokonce zmást. Proč nepřipravit několik variant najednou? Nebo máte svůj vlastní recept, který je opravdu výjimečný a lahodný? Určitě se podělte v komentářích!