20 lahodných polotovarů z papriky na zimu

Mezi všemi přípravami na zimu zaujímají zvláštní místo přípravky z papriky. Jsou nejen lahodné, ale také velmi všestranné – vhodné k přípravě předkrmů, salátů, omáček nebo hlavních jídel. Našli jsme pro vás 20 nejzajímavějších receptů!

1. Paprika ve vlastní šťávě

Stačí pepř a jednoduchá marináda.

Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 100 ml rostlinného oleje, 75 ml octa, 400 ml vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, koření.

Příprava: Vařte vodu se vším kořením, octem a olejem. Papriku nakrájejte na proužky a vařte v marinádě 20 minut a poté vše dejte do sklenic.

2. Papriky s rajčaty na zimu

Lze použít místo omáčky nebo dresingu.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2 kg rajčat, koření.

Příprava: Papriky a rajčata rozdrťte v mixéru do hladka, okořeňte podle chuti a vařte 20 minut za míchání. Směs nalijte do sklenic a srolujte.

3. Papriky s okurkami na zimu

Dobře se zde osvědčuje žlutá nebo zelená paprika.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg okurek, 2 lžičky. ocet, 4 koprové deštníky, koření, 2 litry vody, 3 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. Sahara.

Příprava: Papriky a okurky nakrájíme nahrubo a poté je dáme do sklenic. Do každého přidejte koření, koprové deštníky a lžíci octa. Svařte vodu s cukrem a solí, nalijte na zeleninu a srolujte.

4. Kaviár z papriky

Lahodný základ pro další pokrmy nebo pomazánka na chlebíčky.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 500 g rajčat, 2 mrkve, 3 cibule, 50 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. ocet, 3 stroužky česneku, koření.

Příprava: Mrkev nastrouháme, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji. Přidejte pepř a nakrájená rajčata, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Hmotu rozemelte ponorným mixérem, povařte dalších 5 minut, přidejte ocet, okořeňte a kaviár nalijte do sklenic.

Lečo z papriky s rajčaty na zimu: 20 výborných receptů

5. Papriky v rajčatové šťávě na zimu

Rychlé, snadné a není potřeba žádný mixér nebo mlýnek na maso!

Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 1 litr rajčatové šťávy, 100 g cukru, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 60 ml octa, 1 chilli.

Příprava: Rajčatovou šťávu svaříme a přidáme nahrubo nakrájenou papriku, cukr, sůl, nasekaný česnek a chilli. Vše společně povaříme 5 minut po vyvaření, přidáme ocet, provaříme dalších 5 minut a srolujeme.

6. Lečo z papriky

Recept na pepř na zimu, osvědčený léty!

Budete potřebovat: 1,2 kg papriky, 1 kg rajčat, 20 g chilli, 20 g bazalky, 20 ml rostlinného oleje, 20 ml octa, 60 g cukru, 5 g soli, 10 g česneku.

Příprava: Papriku nakrájejte na plátky, rajčata s chilli, česnekem a bazalkou rozdrťte v mixéru. Rajčatovou směs zalijte paprikou a po varu vařte 10-15 minut. Přidejte cukr, sůl, olej a ocet, vařte dalších 5 minut a srolujte.

7. Příprava pikantní papriky

Během vaření ji určitě ochutnejte pro horkost a pikantnost.

Budete potřebovat: 2 kg papriky, 4 feferonky, 180 ml octa, 30 g česneku, 1 hrnek cukru, 2 polévkové lžíce. sůl.

Příprava: Papriku a česnek prolisujte mlýnkem na maso, přidejte zbytek ingrediencí a promíchejte. Těsto necháme 3 hodiny uležet v lednici, slijeme přebytečnou tekutinu a svineme.

8. Salát z papriky na zimu

Vynikající vícesložkový salát, který lze ihned podávat.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg rajčat, 1 kg mrkve, 1 kg cibule, 120 ml rostlinného oleje, 130 g cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 60 ml octa.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme dle libosti, posypeme kořením, solí a cukrem, přidáme olej a na středním plameni dusíme půl hodiny. Přidejte ocet, vařte dalších 10 minut a dejte salát do sterilizovaných sklenic.

Papriky v rajčatech na zimu: 10 jednoduchých a neuvěřitelně chutných receptů

9. Paprikový dresink na zimu

Váš zachránce pro přípravu omáček a prvních chodů.
Budete potřebovat: 1 kg sladké papriky, 2 svazky zelené, 200 g soli, 40 ml octa.

Příprava: Papriku a bylinky propasírujte mlýnkem na maso a přidejte semínka. Přidejte tam sůl a ocet, vše promíchejte a zálivku dejte do sklenic.

10. Paprika s lilkem

Bohatá chuť osloví všechny milovníky zeleniny.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg lilku, 6 polévkových lžic. rostlinný olej, 1 chilli, 10 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. Sahara.

Příprava: Papriku, chilli a česnek rozemelte v mixéru, přidejte olej, ocet, sůl a cukr a vařte 10 minut. Lilek nakrájíme na kostičky, lehce orestujeme, přidáme do omáčky a dusíme dalších 10 minut. Těsto rozválejte do sklenic.

11. Papriková omáčka na zimu

Aby byla omáčka jasnější a zajímavější, použijte papriky dvou barev a dělejte ji ve vrstvách.

Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 1 svazek koriandru, 1 svazek bazalky, 2 hlavičky česneku, 2 chilli papričky, každá po 2 lžičkách. cukr a sůl, 2 polévkové lžíce. ocet, koření.

Příprava: Papriku rozdělte podle barvy a rozemelte ji v mixéru s česnekem a bylinkami zvlášť. Do každé části přidejte koření, lžíci octa, sůl a cukr. Obě směsi vařte 30–40 minut a dejte do sklenic po vrstvách.

12. Příprava papriky se zelím

Lahodná zeleninová příloha k masu.

Budete potřebovat: 2 kg papriky, 400 g zelí, 0,5 šálku cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 125 ml octa, 1 litr vody, koření.

Příprava: Papriky opatrně vyjmeme ze středu, abychom je nepoškodili, a poté je na 10 minut zalijeme vařící vodou. Zelí nakrájíme nadrobno a papriku jím pevně naplníme. Uvařte hrnec se solí, cukrem a kořením a na závěr přidejte ocet. Naplněné papriky dejte do sklenic, naplňte nálevem a srolujte.

Smažené papriky na zimu: 15 originálních receptů

13. Paprika s medem na zimu

Originální medová marináda nenechá nikoho lhostejným.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 700 ml vody, 120 ml medu, 80 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, koření.

Příprava: Svaříme vodu s octem a olejem, přidáme med, sůl a koření a pár minut dusíme. Do marinády vložte nakrájené papriky, povařte asi 3-4 minuty, vložte do sklenic a srolujte.

14. Korejská paprika na zimu

Můžete do něj přidat mrkev nebo jinou zeleninu.

Budete potřebovat: 600 g papriky, 2 stroužky česneku, bylinky, koření, po 50 ml rostlinného oleje a jablečného octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl.

Příprava: Papriku nakrájíme na tenké proužky, přidáme nasekané bylinky a prolisovaný česnek a přidáme koření. Přidejte ocet, olej, cukr a sůl, nechte pár hodin louhovat a těsto srolujte.

15. Plněné papriky na zimu

Na náplň se používá pouze zelenina, ale absence masa pokrm vůbec nezkazí.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1,5 l rajčatové šťávy, 500 g mrkve, rajčat a cibule, 150 g kořenů, 1 chilli, 5 stroužků česneku, bylinky a koření, 150 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. sůl a cukr, 1 polévková lžíce. ocet.

Příprava: Cibuli a rajčata nakrájíme nadrobno, mrkev a kořeny nastrouháme. Přidáme nasekaný česnek a chilli a opečeme náplň do měkka.

Rajčatovou šťávu se solí, cukrem a kořením přivedeme k varu, mírně povaříme a na závěr přidáme zbylý olej a ocet. Papriky opatrně naplňte náplní, vložte do zavařovací sklenice, zalijte marinádou a srolujte.

16. Adjika z papriky

Chutná a aromatická adjika, tentokrát bez rajčat.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 chilli, 3 polévkové lžíce. ocet, 1 hlava česneku, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. soli, koření a bylinky.

Příprava: Oba druhy paprik a česnek rozdrťte v mixéru. Směs přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr, koření a bylinky a na mírném ohni vařte asi půl hodiny. Nakonec nalijte ocet a nalijte adžiku do sklenic.

Papriky s mrkví na zimu: 15 originálních receptů

17. Papriky na nádivku na zimu

Tyto nakládané papriky lze v zimě snadno a rychle napěchovat.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2,2 litru vody, 2 polévkové lžíce. ocet, 1,5 lžíce. cukr a sůl, koření.

Příprava: Opatrně vyřízněte střed papriky a vařte ji ve vroucí vodě 3 minuty. Svařte vodu s cukrem, solí a kořením, pár minut povařte a přidejte ocet. Papriky dejte do sklenic, naplňte je lákem a uzavřete.

18. Příprava papriky s houbami

Místo žampionů můžete použít lesní houby.

Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 400 g žampionů, 250 g cibule, 500 ml rajčatové omáčky, 100 ml rostlinného oleje, 0,5 šálku cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička. ocet, 500 ml vody, koření.

Příprava: Houby a cibuli nakrájíme nahrubo a opékáme, dokud se tekutina neodpaří. Papriku nakrájíme na proužky, přidáme k houbám a zalijeme rajčatovou omáčkou. Zalijte vodou, přidejte sůl, cukr a koření a vařte 45 minut na mírném ohni. Ke konci přidáme ocet a těsto svineme.

19. Papriky s jablky na zimu

Nakládané papriky a namočená jablka v jedné sklenici.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg kyselých jablek, 1,5 litru vody, 100 ml octa, 230 g cukru.

Příprava: Do vody přidejte cukr a ocet a marinádu přiveďte k varu. Papriky a jablka nakrájíme na plátky a po malých porcích je vložíme na 2 minuty do vroucí marinády. Vše vložte do sklenic, naplňte a srolujte.

20. Džem z papriky

Co říkáte na tento originální recept?
Budete potřebovat: 2 kg papriky, 600 g cukru, 5 chilli papriček, 100 ml vody.

Příprava: Všechny papriky nakrájíme, přidáme cukr, přilijeme vodu a za stálého míchání dusíme asi 1,5 hodiny. Odstraňte džem z ohně, rozemlejte mixérem a srolujte.

Sladká paprika je nejen chutná, ale také zdravá zelenina, bohatá na vitamín C. Můžete z ní připravit mnoho různých pokrmů. RBC Life studoval různé recepty na výrobu pepře a vybral tři jednoduché a chutné možnosti.

Pepřová omáčka

Složení:

• Paprika – 400 g
• Česnek – zub 3
• Voda – 100 ml
• Sůl – 0,5 lžičky.
• Cukr – 1 lžička
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce l.
• paprika – podle chuti
• Černý pepř – podle chuti
• Banka 0,5l

Příprava:

1. Papriky omyjeme, osušíme, zbavíme semínek a stopky. Nakrájejte na malé kostičky.
2. Papriky dejte do hrnce a podlijte vodou. Přidejte sůl, cukr, koření a česnek.
3. Vařte 40 minut na mírném ohni.
4. Obsah pánve přendejte do mixéru a rozdrťte.
5. Vraťte omáčku do pánve a odeberte vzorek. Vařte 10 minut. Ke konci vaření přidáme ocet.
6. Omáčku nalijte do sterilních sklenic, srolujte a postavte dnem vzhůru. Přikryjte přikrývkou a nechte den.
7. Skladujte v suchu a temnu.

nakládané papriky

Složení:

• Bulharský pepř – 1,5 kg
• Voda – 0,5 l
• Stolní ocet – 65 ml
• Neparfémovaný rostlinný olej – 100 ml
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Cukr – 150 g
• Bobkový list – 2 ks.
• Nové koření – 5 ks.

Příprava:

1. Papriky omyjeme a osušíme. Odstraňte stonky a semena. Nakrájejte na velké kusy libovolného tvaru.
2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte ocet, rostlinný olej, sůl, cukr, bobkový list a nové koření.
3. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu, míchejte.
4. Do vroucí marinády přidejte nakrájenou papriku. Přiveďte k varu na středním plameni, vařte 3-4 minuty.
5. Vložte kousky papriky do sterilizovaných sklenic. Přidejte marinádu (nejprve přiveďte k varu). Paprika musí být zcela pokryta marinádou.
6. Sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
7. Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.

Lecho

Složení:

• Sladká paprika – 3 kg
• Rajčata – 3 kg
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Olivový olej – 1 polévková lžíce.
• Ocet – 50 ml
• Sůl – 2 lžíce. l.

Příprava:

1. Rajčata opláchněte a umelte na mlýnku na maso.
2. Papriku omyjeme a nakrájíme na proužky.
3. Umístěte rajčata do hrnce. Odpařujte na vysoké teplotě po dobu 15 minut.
4. Přidejte sůl, cukr a olivový olej. Vařit.
5. Poté k rajčatům přidejte papriku. Necháme 7 minut povařit.
6. Přidejte ocet a nechte na ohni další 2 minuty.
7. Horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, postavte je dnem vzhůru a nechte teplé.

Možná vás to bude zajímat

Další produkty RBC

© JSC ROSBUSINESSCONSULTING, 1995–2025. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (registrované Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a masovými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.12.2021. prosince 77 pod číslem EL č. FS82385-18) jsou doplněny značkou RBC. Materiály označené „Aktuality společnosti“ jsou zveřejňovány jako reklama. Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace, které nejsou určeny uživatelům mladším XNUMX let. [email protected]

Kotace světových finančních nástrojů poskytla agentura Reuters