15 jednoduchých receptů na okurky v korejském stylu na zimu

Na principu korejského občerstvení můžete připravit nejen mrkev, ale také širokou škálu zeleniny. Například okurky, které se budou hodit především jako zimní konzerva. Speciálně pro vás jsme shromáždili 15 nejlepších osvědčených receptů!

1. Pikantní korejské okurky na zimu

Univerzální recept na 5 kg okurek najednou. Budete potřebovat: 5 kg okurek, 6 stroužků česneku, 4 polévkové lžíce. sůl, 8 polévkových lžic. cukr, 200 ml rostlinného oleje, 200 ml octa, 30 g korejského koření. Příprava: Okurky nakrájíme na nudličky nebo kostičky a přidáme prolisovaný česnek. Přidejte zbývající přísady, promíchejte a nechte směs 2 hodiny. Vše vložte do sklenic, sterilujte je v pánvi s vodou po dobu 10 minut a srolujte.

2. Okurky na korejský způsob s mrkví

Namíchejte si koření sami nebo použijte hotový sáček na korejskou mrkev. Budete potřebovat: 4 kg okurek, 1 kg mrkve, 6 stroužků česneku, 1 chilli paprička, 4 polévkové lžíce. sůl, 8 polévkových lžic. cukr, 1 šálek rostlinného oleje, 1 šálek octa, 30 g korejského koření. Příprava: Veškerou zeleninu nastrouháme na korejském struhadle, česnek a chilli nakrájíme nadrobno a přidáme zbylé ingredience. Vše promícháme, necháme pár hodin odležet a zeleninu s marinádou dáme do sklenic. Sterilizujte je 10-15 minut a srolujte.

3. Okurky na korejský způsob s bylinkami

V případě potřeby přidejte nakrájenou cibuli. Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 2 svazky zeleně, půl hlavy česneku, 100 ml octa, 100 ml rostlinného oleje, 100 g cukru, 50 g soli, 1 polévková lžíce. koření. Příprava: Okurky nakrájejte na proužky a bylinky a česnek nasekejte v mixéru. Přidejte zbývající ingredience, salát promíchejte a nechte 1,5 hodiny. Umístěte na sporák a po varu vařte 15 minut, poté srolujte do sterilizovaných sklenic. Korejské okurky s mrkví na zimu: 20 nejlepších receptů

4. Korejské okurky s paprikou

Výborný recept na zimní přípravy pro milovníky korejského občerstvení. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 kg mrkve, 1 kg papriky, 8 stroužků česneku, 1 chilli paprička, 4 polévkové lžíce. sůl, 8 polévkových lžic. cukr, 1 šálek rostlinného oleje, 1 šálek octa, koření. Příprava: Mrkev a okurky nastrouháme na korejském struhadle, papriku nakrájíme na tenké proužky a nasekáme chilli a česnek. Přidejte zbývající ingredience a koření, promíchejte, nechte několik hodin odležet a dejte směs do sklenic. Sterilizujte je v hrnci s vodou asi 15 minut a srolujte.

5. Korejské okurky a rajčata na zimu

Pro krásu můžete dokonce smíchat několik odrůd a barev rajčat. Budete potřebovat: 3,5 kg okurek, 1,5 kg rajčat, 5 polévkových lžic. sůl, 6 polévkových lžic. cukr, 1 svazek zeleně, 8 stroužků česneku, 3 polévkové lžíce. ocet, 170 ml rostlinného oleje, koření. Příprava: Rajčata nakrájíme na plátky a okurky na proužky. Nasekejte česnek a bylinky, přidejte zbývající ingredience a promíchejte. Vše nechte 1 hodinu a poté vařte na středním plameni 15–20 minut. Preparát nabalte do sterilizovaných sklenic.

6. Okurky na korejský způsob s hořčicí na zimu

Hořčičná semínka jsou jedním z nejlepších, ale ne nejzřejmějších koření pro korejské občerstvení. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g mrkve, půl hlavy česneku, 1 chilli paprička, 100 g cukru, 50 g soli, 25 g hořčičného semínka, 1 polévková lžíce. Korejské koření, 100 ml octa, 100 ml rostlinného oleje. Příprava: Okurky a mrkev nastrouháme na korejském struhadle. Česnek a chilli nasekáme, přidáme zbylé ingredience a vše smícháme. Nechte směs 1,5-2 hodiny, poté vařte 15 minut na středním ohni za míchání. Srolujte okurky do sterilizovaných sklenic. Rajčata na zimu v korejském stylu: 20 jednoduchých receptů

7. Okurky na korejský způsob s cibulí

Okurky můžete nakrájet na kolečka, proužky – jak chcete. Budete potřebovat: 4 kg okurek, 1 kg cibule, 7 stroužků česneku, 1 chilli paprička, 1 svazek zeleniny, 4 polévkové lžíce. sůl, 8 polévkových lžic. cukr, 200 ml rostlinného oleje, 200 ml octa, 2 polévkové lžíce. koření. Příprava: Nakrájejte okurky a cibuli náhodně, ale tence. Česnek, chilli a bylinky nasekáme. Přidáme koření a ostatní ingredience, vše promícháme a necháme 2-3 hodiny odležet. Okurky dejte do sklenic, sterilujte na pánvi s vodou a srolujte.

8. Okurky na korejský způsob se sójovou omáčkou na zimu

A pokud se nebojíte experimentovat, můžete přidat lžíci medu. Budete potřebovat: 5 kg okurky, 5 polévkových lžic. sůl, 6 polévkových lžic. cukr, 60 g sezamu, 10 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. ocet, 10 polévkových lžic. sójová omáčka, 170 ml rostlinného oleje, koření. Příprava: Okurky nakrájíme na nudličky, osolíme, necháme půl hodiny odležet a vymačkáme šťávu. Vypusťte to. K okurkám přidáme prolisovaný česnek a zbylé ingredience včetně předehřátého oleje, promícháme a necháme 1 hodinu odležet. Okurky dejte do sklenic, sterilujte 15 minut a srolujte.

9. Korejské okurky s rajčatovou pastou

Pokud nemáte hotovou rajčatovou pastu, můžete nakrájet kilogram čerstvých rajčat. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g rajčatového protlaku, 2 papriky, 1 hlava česneku, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, 100 g cukru, koření. Příprava: Okurky a papriky nakrájíme na proužky, česnek nasekáme a přidáme všechny ingredience kromě octa. Vše společně dusíme na středním plameni 15 minut, zalijeme octem a vaříme dalších 5 minut. Svačinku srolujte do sterilizovaných sklenic. 15 skvělých receptů na cuketu v korejském stylu na zimu

10. Okurky na korejský způsob se sezamovými semínky

Sezamová semínka doporučujeme nejprve osmažit na suché pánvi do zlatova. Budete potřebovat: 5 kg okurek, 6 stroužků česneku, 30 g zázvoru, 1 chilli paprička, 3 polévkové lžíce. sezamová semínka, 1 svazek zelené cibule, 1 šálek octa, 8 polévkových lžic. cukr, 4 polévkové lžíce. sůl, 1 šálek rostlinného oleje, 30 g korejského koření. Příprava: Okurky nakrájíme na proužky a česnek, chilli, zázvor a zelenou cibulku nasekáme nadrobno. Přidáme sezamová semínka, koření a ostatní ingredience a vše spolu promícháme. Nechte 2 hodiny, směs dejte do sklenic, sterilujte 10 minut a srolujte.

11. Korejské okurky na struhadle

Okurky vybírejte křupavé a pevné, aby nebyly příliš vodnaté. Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 1 svazek zeleniny, 6 stroužků česneku, 20 g zázvoru, 1 polévková lžíce. Korejské koření, 1 chilli paprička, 100 ml octa, 50 g soli, 100 g cukru, 100 ml rostlinného oleje. Příprava: Okurky nastrouháme na hrubém struhadle, bylinky s česnekem, zázvorem a chilli nasekáme v mixéru a rozmixujeme. Přidejte zbývající ingredience a vařte 15-20 minut za míchání. Svačinku srolujte do sterilizovaných sklenic.

12. Okurky na korejský způsob s rajčatovou omáčkou na zimu

Zkuste to s různými omáčkami, například Krasnodar a chilli. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg mrkve, 500 g rajčatové omáčky, 1 svazek zeleniny, 1 hlava česneku, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 100 g cukru, koření. Příprava: Okurky a mrkev nastrouháme na korejském struhadle, nasekáme bylinky a česnek a přidáme všechny ostatní ingredience. Vše smíchejte, vařte na středním plameni 15 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic. Okurky s hořčicí na zimu: 20 úžasných receptů

13. Okurky na korejský způsob bez sterilizace

Absence sterilizace ušetří trochu času a umožní vám trávit méně času u sporáku. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g mrkve, 1 hrst česneku, 100 g cukru, 50 g soli, 1 polévková lžíce. Korejské koření, 100 ml octa, 100 ml rostlinného oleje. Příprava: Okurky nakrájíme na tenké plátky, mrkev nastrouháme na korejském struhadle a promícháme. Zvlášť smícháme prolisovaný česnek a zbylé ingredience na marinádu. Zeleninu smíchejte s marinádou, nechte 2 hodiny a po varu za stálého míchání vařte dalších 15 minut. Salát srolujte do sterilních sklenic.

14. Okurky na korejský způsob s cuketou

Lahodná, ale zároveň velmi lehká korejská okurková svačina na zimu. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 2 kg cukety, 6 stroužků česneku, 2 svazky zelené, 3 polévkové lžíce. hořčičná semínka, 1 šálek rostlinného oleje, 1 šálek octa, 8 polévkových lžic. cukr, 4 polévkové lžíce. sůl, koření. Příprava: Okurky a cuketu nastrouháme na korejském struhadle. Nasekejte česnek a bylinky, přidejte koření a ostatní přísady a vše promíchejte. Směs vařte 25 minut na mírném ohni a srolujte do sterilních sklenic.

15. Okurky na korejský způsob se zelím na zimu

Je lepší vzít mladé zelí, protože je měkčí a jemnější. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g zelí, 6 stroužků česneku, 2 svazky zeleniny, 100 ml octa, 50 g soli, 100 g cukru, 1 polévková lžíce. Korejské koření, 100 ml rostlinného oleje. Příprava: Okurky nakrájíme na nudličky, zelí nakrájíme nadrobno a nasekáme česnek a bylinky. Přidejte zbývající ingredience, salát mírně rozmačkejte a nechte 2 hodiny. Směs přiveďte k varu, za stálého míchání vařte 15 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Korejské okurky na zimu jsou středně pikantní, velmi chutnou svačinkou, kterou si můžete připravit nejen pro budoucí použití, ale i s chutí chroupat druhý den. Možností přípravy salátů s okurkami je prostě nespočet. Ale bez ohledu na to, jak se na to díváte, všechny jsou si velmi podobné. A není se čemu divit. Koneckonců používáme prakticky stejné produkty, i když v jiném poměru a složení. Ale jak jsem vždycky chtěla něco speciálního, s výraznou chutí a vůní.

Korejské poznámky

Korejská národní kuchyně je v poslední době stále oblíbenější. A stále častěji se na našich stolech objevují aromatická a kořeněná jídla. Někdy hrají téměř hlavní housle na dovolené nebo rodinné večeři. Nejprve se snědí. Korejské okurky na zimu se liší od obvyklých konzervovaných potravin svou neobvyklou a jasnou chutí a vůní díky přidání určitého množství koření a chutného křupání.

S čím podávat

Okurky na korejský způsob se hodí téměř ke každé příloze. Zvláště dobré jsou ale s vařenými mladými bramborami.

Složení

Hlavní složka: MrkevOkurka

Jak vařit okurky v korejském stylu na zimu

Nejprve naplňte okurky studenou vodou a nechte je asi 3 hodiny, vodu pravidelně vyměňujte. Během této doby obnoví svou elasticitu a hustotu. Děláme to pouze v případě, že byly okurky zakoupeny na trhu. Pokud jste svou zahradu sklidili doslova před hodinou, pak tento krok přeskočte.

Poté okurky důkladně omyjte a nechte je mírně oschnout. Odřízněte ocasy na obou stranách.

Abyste se vyhnuli přenášení okurek z jednoho jídla do druhého, vezměte si hned velký hluboký rendlík. Nejprve nakrájejte okurky na poloviny. Poté rozdělte každou polovinu na čtyři části. Měli bychom dostat bary.

Mrkev nastrouháme pomocí korejského struhadla na mrkev. Pokud doma žádnou nemáte, můžete zeleninu snadno nakrájet na tenké dlouhé nudličky.

Česnek oloupeme, opláchneme a proložíme lisem nebo lisem na česnek.

Nyní přidejte cukr a sůl podle receptu. Do pánve přidáme i česnek.

Nalijte slunečnicový olej a ocet.

Všechny ingredience dobře promíchejte, aby byly rovnoměrně rozložené. Každá okurka by měla být pokryta marinádou. V této fázi můžete okurku vyzkoušet a upravit přípravu na požadovanou chuť.

Nyní zakryjte pánev potravinářskou fólií a dejte ji na den do chladničky.

Než hrnec se salátem vytáhneme z lednice, připravíme si sklenice. Musí se sterilizovat a víčka vyvařit.

Když jsou nádoby hotové, vyndejte salát z lednice. Odstraňujeme film. Dobře promíchejte. Během této doby okurky pustily šťávu, která se smíchala s marinádou. Je toho docela hodně. Ve skutečnosti jsou okurky v korejském stylu již připraveny. Abychom je ale uchovali na zimu, je potřeba je ještě sterilizovat.

Sklenice naplňte salátem, lehce jej přitlačte lžící až nahoru.

Přidejte marinádu. Salát se snažíme udržet v tekutině.

Dále naplňte velký hrnec vodou, na dno položte bavlněnou utěrku a vložte do ní sklenice naplněné salátem, přikryjte kovovými víčky. Voda by měla dosahovat po ramena každé nádoby. Po varu sterilizujte 0,5litrové sklenice 10 minut.

Po sterilizaci sklenice ihned srolujte, otočte dnem vzhůru a dobře zabalte. V této poloze budou nádoby samy chladnout asi 2 dny. Poté lze sklenice přesunout na chladnější místo pro dlouhodobé skladování.

Korejské okurky na zimu jsou připraveny! Tato skvělá svačinka vydrží celou zimu. Ale je nepravděpodobné, že to bude možné. Okurky na korejský způsob se totiž jí jako první.