13 vzácných kořenových zelenin pro vaši zahradu – překvapte své sousedy! | V zahradní posteli ()

Některé z těchto zelených plodin jsou skutečně exotické, jiné jsou známé, ale na zahradních záhonech jsou vzácnými hosty. Vyberte si z našeho seznamu, co se vám líbí, a vypěstujte si ve své dači úžasnou a užitečnou rostlinu!

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 7 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kořenová zelenina je vysoce výživná, snadno se skladuje a používá se také pro léčebné a kosmetické účely. Brambory, řepa a mrkev jsou na našem stole vždy. Co se vzácnými plodinami, které jsou stejně chutné? Pojďme se společně podívat na jejich vlastnosti a způsoby pěstování.

Batat

Sladký brambor je sladký brambor, jehož dezertní odrůdy připomínají chuť banánu, melounu a dokonce i kaštanu. Rostlina je zvyklá na tropické vlhké klima, ale batáty lze pěstovat i ve středním Rusku.

Navzdory své podobnosti s bramborami jsou batáty příbuzné svlačce, jedovaté révě. Proto jsou jejich květy, listy a stonky prakticky totožné. Pokud jde o samotnou kořenovou zeleninu: má různé barvy – od bílé po fialovou. Zároveň je dužnina uvnitř také barevná, ale ne vždy odpovídá odstínu slupky.

Batáty milují světlo, úrodnou půdu a kompost. Pro výsadbu je potřeba hodně místa, protože. rostlina se šíří po zemi. Stanoviště by mělo být slunné a chráněné před větrem.

4 otázky o jamech – sladkých bramborách
Je snadné vypěstovat si batáty sami?

Raffafter

Určitě jste o rutabaze alespoň jednou slyšeli. Jeho zvláštností jsou zaoblené kořenové plodiny, které mírně stoupají nad zemí. Chuť rutabaga je velmi neobvyklá, připomíná zelí a tuřín. Letní obyvatelé milují tuto rostlinu pro její nenáročnost a nutriční hodnotu.

Rutabaga je dvouletá rostlina, u které se v prvním roce vyvíjí kořenový systém a ve druhém roce dochází ke kvetení a tvorbě semen. K jídlu jsou vhodné plody se žlutou dužninou. Rutabaga je nenáročná na kyselost půdy a bez problémů snáší déletrvající horko a sucho. Aby kořenová plodina zůstala sladká, je potřeba zalévat alespoň jednou týdně. Na 1 m10 stačí XNUMX litrů vody. Obecně vám tato kořenová zelenina nebude dělat velké potíže.

Rutabaga nemůžete pěstovat na záhonech, kde rostlo zelí, ředkvičky a tuřín.

Rostlina se nebojí mrazu. Semena se vysévají koncem dubna – začátkem května přímo do země nebo prostřednictvím sazenic. Hloubka setí je 2,5 cm, vzdálenost řádků 45 cm Již při 2°C začínají semena rutabaga klíčit.

Po vzejití sazenic se rostliny stahují zpět, přičemž mezi nimi zůstávají až 4 cm.Po objevení 4 pravých listů se postup opakuje, přičemž mezi rostlinami zůstává 15 cm.

Musíte krmit rutabaga dvakrát za sezónu – 6-7 dní po klíčení, 1 polévková lžíce. dusičnan amonný, superfosfát a draselná sůl na 10 litrů vody. 10-15 dní po prvním: stejné složení hnojiva, ale draselná sůl – 2 polévkové lžíce.

Nepřidávejte organickou hmotu, když kořenová zelenina dozrává, jinak poroste, vyschne a nebude se dobře skladovat.

Katran

Katran je často nazýván vylepšenou náhražkou křenu. Kořeny této vytrvalé rostliny mají skutečně ostrou, kořenitou chuť, která skvěle doplňuje masité pokrmy. Můžete jej použít i na nakládání okurek. Další užitečná vlastnost katranu: pokud rozložíte jeho listy mezi řádky cibule a ředkvičky, zelenina poskytne vynikající sklizeň. To je způsobeno skutečností, že rostlina obsahuje přírodní stimulátory růstu. Žádný letní obyvatel takového asistenta neodmítne!

Samotná rostlina je okrasný keř s luxusními květenstvími a velkými listy. Pěstování tohoto koření je celkem jednoduché. Katran se nebojí sucha a zimy bez sněhu a nevyžaduje pravidelné krmení. Částečně je stejně jako křen nenáročný a roste sám.

Nejlepší kořeny rostou v rostlině katran ve druhém roce. Každou sezónu se zvětšují.

Kislitsa

Oxalis pochází ze Střední a Jižní Ameriky, kde okopanina dobře konkuruje bramborám. Jedna hlíza rostliny obsahuje až 25 % škrobu (oproti 18 % u průměrné brambory). Nadzemní část nemá žádné zvláštní rysy, ale kořenová zelenina je neobvyklá – pokrytá masitými šupinami a vyznačuje se pronikavou vůní.

Oxalis je vyšlechtěn z hlíz, které se pěstují prostřednictvím sazenic. K dozrání potřebují alespoň 5 měsíců. Ale to není jediný problém: faktem je, že šťovík je zvyklý na chladný horský vzduch, jako ve své domovině, a v horkém létě prakticky netvoří kořenové plodiny. Proto je lepší ji pěstovat v chladných letních podmínkách.

Pasternak

Svým vzhledem připomíná kořen pastináku mrkev, pouze bílé nebo světle krémové barvy. Dříve byla rostlina velmi oblíbená a nacházela se na každém zahradním záhonu, ale pak ji nahradily brambory. Nyní se pastinák opět vyskytuje v chatkách, pěstuje se pro potravinářské a léčebné účely.

Jak pěstovat pastinák ze sazenic

Nejlepší je pěstovat pastinák přes sazenice. Ale proč? A jak to udělat správně? Odpovědi na tyto otázky najdete v našem článku.

Pastinák miluje sluneční světlo, proto je umístěte na dobře osvětlené místo. Kořenová plodina roste nejlépe na rašelinných půdách a lehkých hlinitých půdách. V péči je nenáročný a pastinák se po sklizni skladuje jako obyčejná mrkev: v krabicích s pískem. Chcete-li na jaře získat čerstvou zeleninu do salátu, můžete některé rostliny nechat přezimovat na zahradě.

Zralé rostliny na slunci uvolňují esenciální oleje, které na citlivé pokožce způsobují popáleniny!

Kořenová petržel

Běžná listová petržel se nachází v každé zahradě. Ale jeho kořenový příbuzný dosud nezískal takovou popularitu. Možná jde o to, že se nedoporučuje ořezávat zelení z takové petržele, aby kořenová plodina rostla velká a šťavnatá. Kdo se toho ale nebojí, už dokázal ocenit kořenovou petržel jako aromatické dochucovadlo jídel.

Kořenová petržel je nenáročná, mrazuvzdorná a velmi užitečná. Existuje mnoho odrůd této rostliny, např. Bordovik – lze skladovat po dlouhou dobu, Alba – dorůstá hmotnosti až 300 g, a pikantní – vyznačuje se raným zráním a vynikající chutí.

Kořenová petržel snadno přezimuje ve volné půdě, pokud zima není příliš tuhá.

Pravidelné zavlažování a kypření, hubení plevele. Krmení:
na začátku vegetačního období – nitroammofoska (10 g na 1 mXNUMX);
v srpnu – 1 lžička. superfosfát a draselná sůl na 1 mXNUMX.

ředkev

Ředkev byla odedávna považována za jednoduché a hrubé jídlo, kterým horní vrstvy opovrhovaly. Nyní je vše naopak – tato úžasná kultura si získává své místo na postelích a stolech. Vyvíjí se stále více nových odrůd: s červenou a dokonce lila dužinou. Kořeny ředkvičky jsou podobné ředkvičkám, jen jsou větší.

Aby se ředkev ve vaší dači zakořenila, pečlivě vybírejte místo. Mělo by to být dobře osvětlené místo s úrodnou půdou. Nevhodné jsou písčité a bažinaté půdy. Jinak rostlina není příliš náladová.

Ředkvičky často postihují blechy – malí brouci, kteří požírají mladé výhonky. Abyste zabránili útoku, bojujte s plevelem na záhonech a v blízkých oblastech, a pokud se již objevil hmyz, postříkejte sazenice infuzí tabákového prachu nebo pelyňku.

Repe

Tuřínu ochutnal málokdo, přestože si ho naši předkové velmi vážili. Poté byla zelenina nahrazena bramborami. A dnes je tato kořenová zelenina mnohem populárnější v Asii než v postsovětském prostoru. Ale ještě není pozdě na oživení tradic! Tuřín je navíc mrazuvzdorná, mrazuvzdorná rostlina a pro její pěstování je vhodná téměř každá půda. Z hlediska nutričních hodnot je kořenová zelenina velmi výživná a obsahuje hodně vitamínu C.

Vodnice miluje světlé oblasti, nedostatek osvětlení vede ke snížení výnosu. Nesnáší dobře sucho. Dobrým místem pro kořenovou zeleninu budou záhony, kde rostla rajčata, okurky, brambory a luštěniny. Nejoblíbenější odrůdy: Petrovská (středně brzy) a Geisha (raný salát). Vodnice těchto odrůd nemají specifickou chuť, jsou velmi sladké a jemné. Hmotnost okopanin obou odrůd může dosáhnout až 200 g.

Pokud před setím přidáte do půdy komplexní hnojiva nebo organickou hmotu, další hnojení není potřeba.

Zeleninový kořen

Kořenový celer je poměrně rozmarná rostlina, která preferuje lehké, nekyselé půdy. Abyste získali úrodu, musíte být trpěliví, protože. Vývoj hlíz trvá až 200 dní. Možná proto si celer v Rusku nezískal takovou popularitu. Ale ti, kteří se rozhodnou tuto vzácnou rostlinu pěstovat, ocení její užitečnost. Zvláště u lidí s nadváhou se doporučuje užívat kořen celeru.

Pokud je kořenová zelenina vykopaná a zasazená do nádob, můžete mít čerstvé bylinky téměř po celý rok. Listy budou výborným kořením do polévek a hlavních chodů, saláty s přídavkem šťavnatých naťů jsou také velmi aromatické a chutné.

U sazenic se semena vysévají do směsi vermikompostu a písku (1:1) nebo rašeliny, humusu, travnaté půdy a divizny (6:2:1:1). Nastříkejte a pravidelně vynášejte na balkon. Po objevení pravých listů se provádí sběr.

Nedoporučuje se odřezávat listy rostliny, aby se kořenová plodina vyvíjela rovnoměrně a rostla šťavnatá.

Scorzonera

Scorzonera je léčivá plodina, která se v Evropě začala pěstovat koncem 1. století. Rostlina ozdobí jakoukoli oblast. Dorůstá až XNUMX m výšky a kvete voňavými žlutými květy. Populární odrůda Ruský obr, plody jsou zvláště užitečné pro starší lidi a ty, kteří trpí cukrovkou, hypertenzí, dnou a onemocněním jater. Kořenová zelenina chutná nasládle. Loupe se zalitím vroucí vodou.

Je snadné pěstovat takovou krásu na zahradě? Neexistují žádné zvláštní potíže, ale rostlina opravdu miluje slunce a hnojení. A co je nejdůležitější, ještě před výsadbou je třeba připravit plochu, přidat 1 kg humusu nebo kompostu na 3 m15, dále 20 g dusičnanu amonného, ​​30 g draselné soli a XNUMX g superfosfátu. Semena dlouho klíčí, takže k nim můžete sázet ředkvičky nebo salát.

Stachys hlíznatý

Chcete mít na svých stránkách skutečného rekordmana v nenáročnosti? Pak zasaďte Stachys tuberifera! Tato rostlina je známá pod různými názvy: čínský artyčok, japonský brambor, chist. Hlíza dosahuje délky ne více než 8 cm, vypadá jako spirála a chutná jako ořechy.

Stachys je vytrvalá rostlina s růžovými květy a sametovými listy. Miluje slunce, ale může růst i v polostínu. Je pravda, že to ovlivní velikost sklizně. Co se týče půdy, vybírejte pro rostlinu výživnou půdu. A hlavně pamatujte, že stachys dobře plodí na jednom místě jen dva roky. Pak musí hledat nové stránky.

Stachys bývá často postižen hnilobou, proto jej raději nevysazujte na hlinité půdy se stojatou vodou.

Řepky

Není to tak dávno, co byl tuřín považován výhradně za krmnou plodinu. Ale dnes bylo vyšlechtěno mnoho jeho stolních odrůd. Kořenová zelenina je podobná tuřínu, liší se však bílou a fialovou barvou. Chuť je trochu pikantní a trochu připomíná mrkev a brambory.

Pokud máte rádi tuto zeleninu, umístěte ji na svou zahradu. Kromě toho má kultura mnoho výhod. Na rozdíl od jiné kořenové zeleniny tuřín miluje chladné počasí. Jeho sazenice jsou odolné vůči mrazu a bohatá úroda se získává i v deštivých létech. Před výsadbou na podzim je třeba přidat 1/1 kbelíku shnilého hnoje, 3 šálek popela a 1 polévkovou lžíci na 1 mXNUMX. nitrofoska – pak bude kořenová zelenina obzvláště velká a šťavnatá!

Pro rostlinu je lepší zvolit lehkou půdu na velmi slunném místě.

Jicama

Mexičtí Indiáni byli první, kdo pěstoval jicama neboli jam fazole. Nyní tuto rostlinu pěstují zkušení letní obyvatelé. Zvláštnost kořenové zeleniny: chutná dužnina připomínající brambory a nepoživatelná slupka. Kořenová zelenina se může vařit, smažit nebo jíst syrová.

Jicama je nenáročná na péči. Dosahuje výšky až 3 m, takže pro plný růst potřebuje oporu a hodně slunečního záření. Když se objeví klíčky, je zapotřebí vydatné zalévání. Dospělé rostliny stačí zalévat jednou týdně. Pro dobrou úrodu se doporučuje trhat květy, když jicama kvete. Pak hlízy narostou velké a početné. Z jedné rostliny se v průměru sklidí asi 1-4 kořenové zeleniny.

Lusky a semena rostliny jsou jedovaté a nevhodné k jídlu. Pokud je náhodou sníte, může se vám zvedat žaludek.

Jicama se může stočit podél plotu nebo altánu. Výsledkem bude krásná a užitečná kompozice.

Nyní překvapíte své sousedy vzácnou kořenovou zeleninou a nakrmíte svou rodinu zdravými pokrmy. Pro úspěšné pěstování se řiďte našimi radami a pamatujte, že kořenová zelenina nemá ráda čerstvou organickou hmotu. Pokud máte co přidat do našeho seznamu nebo se chcete podělit o své vlastní pěstitelské zkušenosti, napište do komentářů!

Již od pradávna si naši předkové velmi cenili tzv. kořenové a okopaniny rostlin. Obvykle obsahují mnoho živin, včetně škrobu. V období od podzimu do jara je obsah škrobu v hlízách nejvyšší, načež se jeho část na jaře může proměnit v cukr. Tloušťka některých jedlých kořenů může dosáhnout několika centimetrů a na délku – více než metr. Hlízy mají tvar cibulovin. Většina kořenů je jedlá a mohou mít dokonce léčivé vlastnosti, ale existují některé, které obsahují jed. Proto před použitím produktu musíte zjistit přesné informace o něm.

Následující druhy kořenů a okopanin jsou považovány za nejoblíbenější a nejznámější.

Jedlé kořeny a kořeny

• Brambory jsou bezpochyby nejznámější ze všech okopanin, zvláště u nás. Obecně platí, že brambory jsou tropická rostlina určená do teplého a vlhkého podnebí. Většina živin se nachází v jeho hlízách.
• Sladký brambor může být nazýván sladkým protějškem brambor, ale ve skutečnosti spolu nesouvisí. Navenek tento kořen připomíná bramboru s mírně sladkou dochutí.
• Divoký pastinák – tato rostlina je celá pokrytá chlupy a ostny a má žluté spíše tvrdé květy. Je zvykem používat pouze kořeny pastináku, a to vařené i syrové.
• Mletá hruška (také známá jako topinambur). Rostlina vypadá něco jako slunečnice a dosahuje výšky 1 metru. Ve světě jsou pro své nutriční vlastnosti ceněny pouze kořeny této rostliny. Aby kořeny neztratily svou hodnotu, není třeba je čistit.
• Arašíd americký je středně velká rostlina s jasně červenými květy. Je rozšířen v lesích Severní Ameriky. Můžete použít pouze velmi malé hlízy ve smažené nebo vařené formě.
• Potentilla husa – rostlina je spíše podsaditá a roste především na vlhkých místech. Kořeny potentilly lze také jíst syrové, i když se doporučuje, aby byly vařené.

Kromě nutričních vlastností kořenové zeleniny existují i ​​užitečné funkce. Můžete se seznámit s materiálem o pěstování tuřínu v zemi.

V moderní medicíně je rozšířeno použití kořenů, hlíz, okopanin při výrobě různých odvarů, prášků a směsí.

Doporučujeme také přečíst: Pěstování tuřínu
Kořeny a hlízy Eustoma
Pěstování koriandru a koriandru ze semínek
Sladký a šťavnatý meloun: Odrůdy a pravidla pěstování

léčivé kořeny

• Kořen ovsa (nebo zeleninová ústřice) – kořeny této rostliny mají mimořádně výživné a prospěšné vlastnosti, protože obsahují asi 8 % inulinu, látky tak důležité pro speciální dietní výživu diabetiků.
• Scorzonera (také známý jako černý nebo sladký kořen) – rostlina může získat velmi příjemnou chuť, pokud je správně uvařena. Ale jeho popularita je možná stále způsobena jeho léčivými vlastnostmi. Za prvé, kořeny obsahují inulin, který je užitečný pro diabetiky. Kromě toho je rostlina schopna léčit srdeční choroby, nervové a oční choroby. Doporučuje se podávat i dětem na posílení imunity.
• Kořeny léčivého celeru lze často vidět v televizních pořadech o vaření, protože tento druh rostlin je v této oblasti velmi běžný. Kromě bohaté chuti a vůně má celer řadu léčivých funkcí. Čerstvá celerová šťáva tedy normalizuje trávicí procesy, má příznivý účinek na játra a ledviny. Používá se také k posílení imunitního systému.

Léčivé kořeny

• Tuřín – tuto kořenovou zeleninu lze konzumovat syrovou i tepelně upravenou. Může být plněný nebo z něj vyrobeny zeleninové tyčinky. Tuřín obsahuje velké množství minerálů a vitamínů, díky kterým se realizuje stimulace střevní motility. Je také široce používán při nachlazení plic, protože má tendenci zmírňovat zánět.
• Rutabaga je další nepostradatelnou kořenovou plodinou pro různé choroby. Má laxativní a diuretický účinek, je schopen obnovit funkci střev a také posílit kosti. Kromě toho lze šťávu ze švédské šťávy použít při léčbě kašle tím, že působí jako expektorans.
• Červená řepa – ačkoliv u nás patří mezi nejrozšířenější kořenovou zeleninu, ne každý ví o jejích blahodárných vlastnostech. Zároveň posiluje imunitní systém a normalizuje činnost žaludku.

Můžete se naučit, jak pěstovat jedlý kaštan.

Pěstování okopanin v zemi (video)

Kořeny a kořeny jako doplňky stravy

Na východě jsou oddenky rostlin po dlouhou dobu známé nejen svými léčivými a jedlými vlastnostmi, ale také svými aromatickými vlastnostmi. Před výsadbou se můžete seznámit s materiálem o přípravě a klíčení brambor.

Z Indie proto vždy přijížděly lodě plné koření a pochutin.

• Zázvor, respektive jeho kořen, má jasnou, bohatou vůni, která dokáže odpálit chutě sladkostí, nápojů, masitých pokrmů a dokonce i marinád. Používá ho téměř celý svět – Britové na pudink, Rusové na kvas a sbiten a americký národ především na zázvorové pivo.
• Kurkuma je další rostlina, jejíž oddenek se používá jako přídavek k hlavnímu jídlu. V některých zemích se dokonce používá k barvení látek na žlutou, jako například v Indii.

Nám známé rostliny tak mohou skrývat zcela nečekané vlastnosti, které mohou nejen obohatit domácí kuchyni, ale také blahodárně působit na některá onemocnění našeho těla. Doporučujeme naučit se zasadit, pěstovat a uchovávat dýně.