Zelený hrášek na zimu – 4 jednoduché recepty

Konzervovaný zelený hrášek milují dospělí i děti. Je nenahraditelný pro přípravu salátů a jednoduše jako příloha k klobásám nebo masu. Zelený hrášek si můžete připravit na zimu sami, pak si budete jisti kvalitou produktu.

Kupované nejsou vždy chutné a není známo, jaké konzervanty výrobce použil. Na přípravu je lepší použít mladý hrášek – z přezrálých lusků bude hrášek tvrdý, ne příliš sladký a nálev bude zakalený.

Zelený hrášek z konzervy na zimu bez sterilizace octem

Nabízím vám jeden z nejjednodušších způsobů konzervace hrášku. Vše je jednoduché, bez zbytečných starostí. Takže, pokud máte možnost si to připravit, navrhuji, abyste to udělali hned teď

Složení marinády:

• Voda 1 l
• Cukr 1 st. l.
• hrubá sůl 1 polévková lžíce. l.
• Ocet 9% 1 polévková lžíce. l.
• Kyselina citronová 1 špetka

Příprava:

Čtěte také: Kaviár z lišek: recepty na zimní přípravu

Hrášek vyjmeme z lusku, důkladně jej omyjeme a slijeme vodu.

Zcela zalijte vodou a vařte asi 20 minut při středním varu

Zatímco se vaří, připravíme si sklenice. Je třeba je umýt pomocí sody. Poté dobře opláchněte. Nyní je důležitým bodem sterilizace. Vzhledem k tomu, že hrášek nebudeme sterilizovat, je potřeba sklenicím věnovat zvláštní pozornost. Můžete je ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Někteří lidé používají metodu léčby alkoholem. Do čisté sklenice se nalije jen trochu alkoholu, uzavře se víkem a za protřepání se sklenice zevnitř ošetří. Poté se alkohol slije. Alkoholu se v tomto případě není třeba bát. Za prvé, je ho tam zanedbatelné množství. Za druhé, odpaří se, když se tam dostane vařící voda. Naplňte připravené sklenice hráškem, který byl pasírovaný, přibližně po hrdlo. Přikryjte pokličkou

Zajímavost: Nakládání okurek na zimu – recepty na třílitrovou zavařovací sklenici

Mezitím si uvařte marinádu. Chcete-li to provést, nalijte vodu do pánve. Přidejte cukr a sůl na litr a rozpusťte je. Na přání lze jejich hladinu upravit ochutnáním tekutiny. Přidejte špetku kyseliny citronové. Dodá hrášku chutný, jasný vzhled. Když se vaří, přidejte ocet, promíchejte a odstavte z ohně.

Ihned poté naplňte marinádou. Aby sklo neprasklo, nalévejte pomalu. Ještě lepší je dát do sklenice kovovou lžičku a nalít přes ni marinádu. Takto plechovka rozhodně nepraskne. Stačí pomalu nalít

Vyvařená nebo jinak upravená víčka našroubujte. Otočte jej vzhůru nohama. Teple zakryjte a nechte vychladnout. Poté přendáme do spíže nebo lednice. Takové sklenice vydrží dlouho na chladném místě bez přístupu slunečního záření

Takto hrach ušetříte, snadno a jednoduše. Váš oblíbený Olivier s ním bude chutnat lépe!

Recept na zavařování zeleného hrášku na zimu doma

Tento recept dělá velmi chutný hrášek – stejně jako v obchodě, ještě chutnější! Nebudeme to vařit, jak je popsáno výše. Jen sterilizujeme ve sklenicích. Tak si zachová více chuti a výhod.

Čtěte také: Jedinečnost prospěšných vlastností horkého křenu a jeho použití při vaření

Složení:

• loupaný hrášek 2 kg
• 2 polévkové lžíce soli
• voda 2 l
• 3 lžíce 9% octa
• cukr 2 lžíce

Dále budete potřebovat 7 půllitrových zavařovacích sklenic.

Příprava:

Sklenice nejprve umyjte a sterilizujte. Na sterilizaci není třeba se příliš zaměřovat. Stačí je omýt roztokem sody a poté důkladně opláchnout. Zalijte vroucí vodou, opatrně, aby sklenice nepraskla.

Není třeba sypat mnoho – stačí nalít až na dno. Přikryjeme pokličkou a necháme v páře. To bude stačit, protože sklenice budou ještě sterilizované.

Hrách oddělte od lusků, omyjte a osušte. Umístěte jej nahoru do připravených sklenic.

Sůl, cukr a ocet rozpusťte ve vodě. Přiveďte k varu a ihned stáhněte ze sporáku. Hrášek úplně naplňte.

Vroucí vodu zalévejte pomalu, aby sklenice nepraskli náhlým žárem. Navrch můžete položit kovovou vidličku nebo lžíci a nalít. Studený kov pomůže rovnoměrně rozložit vysoké teploty

Vnitřek široké pánve přikryjte utěrkou, aby sklenice při zahřívání nepraskla. Vložte sklenice s hráškem dovnitř a zakryjte je, aniž byste je kroutili víčky. Nalijte vodu do pánve, ponechte asi 3 centimetry od víček sklenic. Zapněte topení. Po vyvaření vody sterilujte při nízkém varu 20 minut.

Zajímavost: Konzervované broskve – recept na zimu ve 2litrových sklenicích

Opatrně vyjměte sklenice z pánve. Pokud v nich někde není dostatek marinády, přidejte vroucí vodu z konvice. Srolujte a otočte víčky dolů. Zkontrolujte, zda kapalina neuniká. Teple přikryjte a nechte přes noc

Hrách skladujeme na chladném místě, mimo dosah přímého slunečního záření. Můžete ho skladovat v lednici. V bytě je odložen v kuchyňské skříni, mimo topné spotřebiče.

Čtěte také: Kysané zelí s jablky – recepty krok za krokem s fotografiemi

Tipy od zkušených kuchařů

Aby vám zavařenina vydržela dlouho a vaše úsilí nebylo marné, musíte dodržovat několik pravidel. Zkušení kuchaři vám poradí, jak správně zabalit zelený hrášek.

1. Než začnete s procesem konzervování, musíte hrášek řádně připravit. To je důležitý krok, který určuje chuť pokrmu. Zrna by měla být důkladně omyta a tříděna. Pokud se najdou poškozené exempláře, bude nutné je odstranit.
2. Aby se zabránilo zakalení nálevu ve sklenicích, je nutné sklenice a víčka správně sterilizovat. Před zarolováním musí být důkladně suché.
3. Pro přípravu zavařenin byste měli dodržovat poměry uvedené v receptu. Nezvyšujte ani nesnižujte množství použitých ingrediencí sami.

Dodržováním základních pravidel si snadno připravíte lahodné zavařeniny. Zelený hrášek můžete jíst samostatně nebo přidat do jiných pokrmů.

Obzvláště oblíbené jsou saláty s konzervovaným hráškem. Takové předkrmy se často nacházejí na slavnostním stole a jsou jeho ozdobou.

Aby bylo zajištěno úspěšné konzervování, doporučuje se použít následující užitečná doporučení od žen v domácnosti:

1. Pro přípravu se používají pouze cukerné odrůdy.
2. Před vařením se doporučuje hrášek namočit asi na 8 hodin. Tím se proces výrazně zkrátí.
3. Během vaření se doporučuje přidat do vody citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou. Tyto složky pomohou zachovat barvu a bohatost chuti.
4. Po srolování se nádoba otočí a pevně zabalí do deky, aby se prodloužila sterilizace.

Jak je patrné z výše uvedeného, konzervování hrášku na zimu doma není obtížný úkol. Vyzbrojeni navrhovanými recepty a trochou touhy se s konzervováním snadno vyrovnáte.

Zavařování zeleného hrášku bez octa jako v obchodě

Hrášek můžete připravit i bez octa. Díky tomu je přirozenější a zdravější. Pokud chcete, můžete také vynechat sůl a cukr. Receptura je co nejblíže GOST, kde se sterilizuje v autoklávu. Ale můžete to udělat v tlakovém hrnci nebo běžném hrnci

Složení:

• Hrášek
• Voda
• Banky
• Případně sůl a krystalový cukr

Pokud chcete přisolit a osladit, ale nemůžete se spolehnout na chuť, pak navrhuji poměr na 1 litr:

• lžička soli
• Lžička cukru

Příprava:

Hrách vyjměte z lusků a omyjte je v cedníku. Sklenice sterilizujeme běžným způsobem. Víčka zalijte vroucí vodou. Naplňte připravenou nádobu, nahoře ponechte přibližně 3 cm volného místa. Přidejte sůl a cukr podle potřeby (volitelné)

Vařte vodu a poté ji nalijte do sklenic. Lžící nebo dlouhou špejlí míchejte hrášek, dokud nevzniknou vzduchové bublinky. Pevně ​​zašroubujte víčka a do tlakového hrnce nalijte asi 5-7 centimetrů vody. Sklenice postavte víčky nahoru. Pojďme zavřít. Sterilizujte 40 minut. Prvních deset minut pustíme páru, abychom odstranili co nejvíce vzduchu. Poté ventil zavřete. Poté vypněte a nechte půl hodiny v klidu

Otevřete tlakový hrnec, opatrně vyjměte sklenice a postavte je dnem vzhůru na ručník. Teple a pevně zakryjte nahoře. Nechte je v těchto podmínkách vychladnout. To trvá asi půl dne. Poté hrášek vyjmeme pro další uskladnění.

Stejně tak ho můžete sterilovat v rendlíku. V tomto případě nemůžete sklenice pevně zašroubovat, ale pouze je zakrýt víčky. Utahujeme je až po sterilizaci.

Další doporučení

Zde je několik dalších důležitých tipů pro výrobu konzervovaného hrášku doma:

1. K nakládání se hodí cukrový, polosladký a loupaný hrách.
2. Sklízet je lepší 8. den po odkvětu rostliny.
3. Po sklizni se lusky skladují pouze jeden den a loupaný hrášek 5-7 hodin.
4. Aby hrášek vypadal dobře a nerozpadal se, nemíchejte ho během vaření. Také hrášek nevařte ve velmi vroucí vodě.
5. Pokud je ihned po uvaření zalijete studenou vodou, hrášek si zachová barvu a nezakalí se kvůli uvolněnému škrobu.
6. Pokud během sterilizace položíte na dno pánve nebo umyvadla ručník, snížíte riziko odštípnutí dna sklenic.

Zelený hrášek ze zahrady, připravený na zimu s kyselinou citronovou

Nabízím vám recept, kdy ocet nepřidáváme. Kyselina citronová bude působit jako konzervant. Poslouží také jako zvýrazňovač chuti a barvy. Zkuste to!

Zajímavé: Hroznový kompot na zimu – recepty na 3litrovou sklenici

Složení:

• Litr vody
• Lžíce cukru a hrubé soli
• Jedna čajová lžička kyseliny citronové
• Zelený hrášek

Příprava:

Hned si připravíme sklenice. Dobře je omyjeme a opláchneme. Sterilujeme jakýmkoliv způsobem. Například v tomto případě můžete použít tzv. expresní sterilizaci.

Do čisté sklenice nalijte trochu vroucí vody (velmi opatrně, abyste nerozbili sklenici). Je lepší to udělat kovovou lžící a umístit ji do sklenice. Nezapomeňte nalévat tenkým pramínkem, po troškách. Nalijte na úroveň několika centimetrů nebo ještě méně. Přikryjeme čistou poklicí a necháme trochu zapařit.

Hrášek očistíme od lusků a odstraníme všechny zkažené exempláře. Propláchneme a slijeme vodu. Vložte do hrnce. Naplňte vodou. Po uvaření vaříme 15-20 minut. Připravenost lze snadno zkontrolovat podle chuti. Hrášek by měl být dostatečně měkký, ale slupka by se neměla rozpadat

Nyní hmotu filtrujeme z vroucí vody. Umístěte produkt do připravených sklenic, ponechte 2-3 centimetry nahoru. Zakryjte víčky. Mezitím dáme vařit marinádu

Čtěte také: Rajčata s česnekem na zimu: recepty na litrovou sklenici, které si olíznete prsty

Převařte vodu na litr (podle toho, kolik máte hrášku), rozpusťte cukr se solí a kyselinou citronovou. Jakmile se směs vaří, stáhněte ji z ohně a naplňte sklenice. Okamžitě pevně přišroubujte víčka. Otočte a položte na víčka

Proces vaření je dokončen. Ale to není vše. Aby hrášek vydržel déle, musíte mu poskytnout další sterilizaci – koupel „pod kožichem“. K tomu sklenice teple přikryjte, například bundou nebo 1-2 přikrývkami. Budou pomalu chladnout. Trvá to asi 12-15 hodin, někdy i déle.

Jak zavřít zelený hrášek na zimu bez sterilizace – videorecept z YouTube

Na první pohled se může zdát, že je jednodušší si ho koupit v obchodě, než si ho vyrobit doma. Ale pokud máte na zahrádce hodně hrachu nebo ho náhodou kupujete, tak proč si ho nepřipravit pro budoucí použití? Je to velmi jednoduché.

Není třeba kupovat další zařízení nebo produkty. Všechny jsou jednoduché a pravděpodobně je již máte ve své kuchyni. Tento produkt je mnohonásobně chutnější a zdravější než koupený v obchodě. Připravili jste ho totiž z osvědčených surovin, s láskou.

Vezměte si článek na své sociální sítě a využijte ho pro své zdraví! Přeji vám úspěch! Brzy se uvidíme!

Shrnout

Konzervovaný zelený hrášek je nejen chutná, ale i zdravá pochoutka. Hrášek připravený tímto způsobem si zachovává téměř všechny své prospěšné vlastnosti.

Použití této luštěniny je neuvěřitelně široké: v salátech, polévkách, jako přísada do přílohy nebo samostatného jídla. Proto si klidně zkuste nakládat hrášek sami a během zimních prázdnin budete mít přírodní domácí produkt.