Za své peníze dají i hříbky: mykolog vysvětlil, zda je možné jíst obrovské houby, které rostou v Bashkirii – KP. EN

Onehdy se obyvatel Sibay na sociálních sítích pochlubil úrodou obrovských hub, připomínajících spíše obrovské fotbalové míče než obvyklé medové houby a hřiby.

— Šli jsme na pole pro nějaké bylinky a náhodou jsme narazili do hnízda dinosaurů. Je jako žampiony, jen větší. Nevím, co s nimi teď dělat? – stěžuje si žena na videu na sociálních sítích.

Obyvatel Sibay přirovnal svůj nález k „dinosauřímu hnízdu“. Foto: video screenshot, sociální sítě

Názory komentátorů na tuto věc byly rozdílné – někteří sdíleli recepty, zatímco jiní doporučovali jednoduše vyhodit „mutantní houby“ a neriskovat své zdraví. U mykologů jsme zjišťovali, zda je pláštěnka jedlá, kdy a kde ji lze sbírat a hlavně, jak ji správně vařit.

NEOBVYKÉ, ALE UPRAVITELNÉ

V Bashkirii se pýchavky (lidově nazývané „tetřev tetřev“) vyskytují velmi často – od začátku léta do konce října. Rostou na polích, stepích, loukách, v listnatých a smíšených lesích a mohou dosahovat impozantních velikostí, váží 10 (nebo i více) kilogramů. Existují také odrůdy pláštěnek – hruškovité (stejně jako medové houby rostou na shnilých pařezech) a perly. Ten má také neobvyklý název „tabák dědečka“ a to vše proto, že stará houba ztmavne do hněda, a pokud na ni šlápnete, vyletí z ní oblak spor.

Pýchavky jsou docela jedlé, ale je potřeba je jíst, když jsou ještě středně velké a samotná dužina je hustá a sněhově bílá.

Nejbezpečnější jsou nejmenší pláštěnky. Foto: sociální sítě

Jak poznamenává ruský mykolog Michail Višněvskij, technicky se pýchavky velmi blíží žampionům – tedy ze stejné čeledi, a navíc mají podobnou chuť a vůni. Nejdůležitější je, že byste neměli sbírat přezrálé houby (pokud sněhově bílá dužina získala nažloutlý, nazelenalý nebo hnědý odstín, houbu vyhoďte, jinak se otravě nelze vyhnout), stejně jako ty, které rostou poblíž dálnice nebo továrny, protože dobře absorbují všechny škodlivé toxiny. Také byste houby neměli lovit po dešti a neměli byste je vařit, protože se rozvaří na nechutnou kaši.

„Stačí je umýt a smažit.“ Ještě lépe, osušte, poté rozdrťte na prášek a na tomto základě uvařte houbovou polévku. Vůně sušených pláštěnek v polévce dodá náskok i polévce z hříbků, říká Michail Višněvskij.

Mykolog také varuje, že existují i ​​nepravé pýchavky, které vypadají velmi podobně jako ty obyčejné, ale jsou považovány za jedovaté. Jejich hlavním rozdílem je rychle modrá dužnina na řezu.

„AROMAT PRO CELÝ BYT“

Ale ve skupině „Houbaři z Ufy“ bylo poměrně hodně milovníků pláštěnek. Obyvatelé Ufy aktivně sdílejí místa, kde se tyto neobvyklé houby vyskytují, a také sdílejí recepty na jejich přípravu.

„Je velmi chutné obalit ve strouhance a smažit na pánvi,“ radí Elena A.

„Suším a přidávám do polévky, v zimě vůně naplní celý byt,“ říká Marina T.

„Jen smažím cibuli s cibulí, hlavní je nakrájet ji na větší velikost, jinak se příliš smaží,“ píše Almaz S.

MIMOchodem, STALO SE PŘÍPAD

Přesto musíte být při sběru hub velmi opatrní, protože některé z nich lze snadno zaměnit s běžnými, ale důsledky jejich konzumace jsou velmi smutné. Připomeňme například nedávný incident v oblasti Salavat, kde pět důchodců ve věku 60 až 85 let přijelo navštívit obec Lakly, kde se rozhodli jít do lesa na houby a pak je usmažit k večeři. Všichni proto skončili na jednotce intenzivní péče s těžkou otravou a jen včasná pomoc toxikologů zachránila obětem život.

Přečtěte si také

Věková kategorie webu 18 +

Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.

ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.

HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.

AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.

Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.

MEDIÁLNÍ REZERVACE OMEZENÁ. Adresa redakce KP-Ufa: 450059, Ufa, st. Sorge 17/4 6. patro. Kontakt na tel. +7 (347) 268-24-48. Editor – Maksyutov R.A.

Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.

Nákup autorských práv a kontaktování redakce: [email protected]