Recepty

Vepřová Pečeně

Vepřová pečeně je klasika české kuchyně, která potěší každého milovníka masa. Tento recept vám ukáže, jak připravit šťavnatou pečeni s křupavou kůrčičkou, která zaručeně oslní vaše hosty. Ať už ji podáváte s bramborovým knedlíkem nebo čerstvým salátem, vepřová pečeně je vždy skvělou volbou pro jakoukoli příležitost.

Ingredience

1 kg vepřové plece
4 stroužky česneku
1 lžíce hořčice
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce mletého kmínu
1 lžíce papriky
1 cibule
300 ml vývaru
sol a pepř podle chuti
čerstvý rozmarýn a tymián na posypání

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 1,5 hodiny.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (250 g):

Kalorie: 450
Bílkoviny: 35 g
Tuky: 30 g
Sacharidy: 3 g
Vláknina: 0 g

Postup přípravy krok za krokem

Předehřejte troubu na 180 °C.
Vepřovou plec omyjte a osušte.
Česnek nasekejte a smíchejte s hořčicí, olejem, kmínem, paprikou, solí a pepřem.
Tuto směs vetřete do masa a nechte marinovat alespoň 30 minut.
Cibuli nakrájejte na kolečka a rozložte na dno pekáče.
Maso položte na cibuli a zakryjte alobalem.
Pečte v troubě 1 hodinu, poté sundejte alobal.
Podlijte vývarem a pečte dalších 30 minut, dokud nebude maso zlatohnědé.
Po upečení nechte maso 10 minut odpočinout.
Podávejte nakrájené na plátky a posypané bylinkami.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte vepřovou plec, můžete použít vepřovou krkovici nebo i kuřecí maso. V případě alergie na česnek lze česnek vynechat a nahradit bylinkami podle chuti.

Servírování a kombinace

Vepřovou pečeně doporučujeme podávat s bramborovým knedlíkem a červeným zelím. Skvěle se hodí také čerstvý salát nebo pečené brambory jako příloha.

Uchovávání a ohřívání

Zbytky vepřové pečeně uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce maximálně 3 dny. Lze ohřívat v troubě nebo mikrovlnné troubě. Pečeně je také vhodná k zmrazení, pokud ji zabalíte do potravinové folie.

Časté chyby při přípravě

Nedostatečné marinování masa.
Příliš vysoká teplota pečení na začátku.
Nepravidelný podíl vývaru.
Přetékající tuk během pečení.
Nedostatečné odpočinutí masa po vyjmutí z trouby.

Užitečné tipy

Pro extra chuť můžete přidat trochu bílého vína do vývaru.
Vyzkoušejte přidat do marinády i med pro sladší chuť.
Na pečení použijte keramický pekáč pro rovnoměrné propečení.
Nezapomeňte pravidelně podlévat, aby maso nevyschlo.

Často kladené otázky

Jaké přílohy se hodí k vepřové pečeni?

K vepřové pečeni se skvěle hodí bramborové knedlíky, červené zelí nebo čerstvý salát. Můžete také zkusit pečené brambory nebo pyré.

Mohu vepřovou pečeni připravit na grilu?

Ano, vepřovou pečeni lze připravit na grilu, ale je důležité ji marinovat a kontrolovat teplotu, aby se maso nepřipálilo.

Jak dlouho mohu uchovávat zbytky?

Zbytky vepřové pečeně můžete uchovávat v chladničce maximálně 3 dny nebo zamrazit na delší dobu.

Jak poznám, že je maso dostatečně propečené?

Nejlepším způsobem je použít teploměr. Vnitřní teplota by měla dosáhnout alespoň 70 °C.

Přečtěte si více

Recept Na Sloppy Joe

Je možné použít jiné maso?

Ano, místo vepřové plece můžete použít krkovici nebo kuřecí maso. Každý druh masa vyžaduje jiné úpravy a dobu pečení.

Závěr

Vepřová pečeně je skvělým pokrmem pro rodinné oslavy či sváteční příležitosti. S tímto jednoduchým receptem ohromíte své blízké a vytvoříte nezapomenutelný zážitek. Nezapomeňte experimentovat s různými přílohami a marinádami pro obohacení chuti. Užijte si vaření!