Tuřín a tuřín, jak pěstovat okopaniny ze semen, recepty na lahodná jídla – Zahradní centrum Novokuzněck

Jakou kořenovou zeleninu lze nazvat hlavní na našem stole? Samozřejmě brambory, řekne si bezpochyby každý obyvatel naší země. Navzdory tomu, že se brambory objevily v Rusku teprve na začátku 18. století, rychle vytlačily z podstavce zeleninu, která Rusko živila po mnoho staletí – tuřín a jemu příbuznou rutabagu.

V dnešní době už tuto zeleninu neviděl každý dospělý, přestože pohádku o tuřínu známe nazpaměť.

Je zvláštní, že zájem o tuřín a rutabaga se u nás obnovuje až nyní, zatímco v mnoha zemích, například ve Francii, Americe, Indii, Japonsku, je tato zelenina kuchaři trvale milována a často končí na jídelním stole. Kořenová zelenina se peče, vaří, dusí a přidává se do různých jídel a salátů.

To je zajímavé: V Rusovi znamenalo podávání tuřínu ženichovi nevyslovené odmítnutí manželství.

Výhody tuřínu a rutabagy

Tuřín a rutabaga jsou nejen docela syté, ale také velmi zdravá kořenová zelenina. V syrovém stavu obsahují velké množství vitamínů C a B, četné užitečné stopové prvky a kovy – vápník, hořčík, fosfor, síru atd.

Tuřín je přírodní antibiotikum, které brání šíření plísní v lidském těle. Konzumace tuřínu zabraňuje vzniku ledvinových kamenů.

Rutabaga má protizánětlivé, močopudné, hojení ran a účinky proti spálení.

Pěstování tuřínu a rutabagy ze semen

Podmínky setí

Kořenové plodiny rostou rychle a jsou nenáročné na povětrnostní podmínky. Výsadba semen tuřínu je proto možná:

• brzy na jaře, když sníh roztál a půda se trochu zahřála, se taková vodnice používá a konzumuje již v létě;
• v červnu až červenci – v tomto případě kořenové plodiny dozrávají na podzim a budou dokonale skladovány po celou zimu;
• před zimou, v září-říjnu – v tomto případě úroda dozraje dříve než zelenina vysazená na jaře po dobu 2-3 týdnů.

Rutabagas se obvykle vysazují na jaře a před zimou.

Požadavky na web

Vodnice a rutabaga preferují slunné, chráněné oblasti.

Mírně vysoká hladina podzemní vody nebo oblasti zaplavené na jaře roztátou vodou jsou povoleny, protože plodiny jsou poměrně vlhkomilné.

Půda je přednostně rašelina a hlinitopísčitá.

Vzhledem k tomu, že rostliny jsou brukvovité, pro zdraví lokality není třeba vysazovat vodnice a rutabaga po jejich příbuzných – zelí, daikon, ředkvičky, ředkvičky, řeřicha.

Nejlepšími předchůdci by byly luštěniny, mrkev, brambory, cuketa, cibule a jahody.

Výsadba semen tuřínu a rutabaga

1. K výsadbě použijte nejlepší odrůdy tuřínu a rutabaga:

tuřín Babka, Vnučka, Dedka, Zhučka, Zlatý míč, Petrovská, Ruská pochoutka.

rutabaga Krasnoselskaya, Novgorodskaya.

2. Semena namočte na 20 minut do roztoku Fitosporinu-M.

3. Při jarním a letním výsevu nechte semena XNUMX hodin nabobtnat ve vlhkém papírovém ubrousku nebo navlhčeném kousku látky. Při setí na zimu se tento postup neprovádí.

4. Pro tuřín připravte lůžko vyznačením malých rýh o hloubce 1,5-2 cm, vzdálenost mezi nimi je 10 cm.

5. Pro rutabaga – brázdy ve vzdálenosti 15–20 cm a mezi řadami – 60 cm.

6. Rozsypte semínka, pro větší pohodlí je můžete smíchat s pískem. Rozsypaná semena posypte tenkou vrstvou písku nebo humusu. Navlhčete půdu.

7. Pokud je sazenic příliš mnoho, je nutné je proředit, klíčky ponechat ve vzdálenosti asi 5 cm.

Sklizeň

Zralé kořenové plodiny se sklízejí před nástupem mrazů. Pro skladování vybírejte celou zeleninu, která není poškozena škůdci ani mechanickými prostředky, o velikosti asi 5-8 cm.

Recepty na přípravu pokrmů z tuřínu a rutabagy

Tuřín s houbami

• 3-4 malé vodnice
• 500 g čerstvých hub
• Xnumx mrkev
• 100 ml rostlinného oleje
• sůl podle chuti.

Tuřín a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Houby roztřídíme, opláchneme, oloupeme, nakrájíme na kousky a uvaříme. Pokud je zima-jaro, vezmeme zmrazené vařené houby a rozmrazíme je.

Poté všechny ingredience dáme ve vrstvách do hrnce, dochutíme slunečnicovým olejem, solí a dáme do trouby.

Vařte, dokud není hotovo, asi hodinu a půl. Můžete podávat se zeleninou.

Tuřín pečený s medem

• Tuřín – 1.5 kg
• Máslo – 80 g
• Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce.
• Med – 2 lžíce.
• Sůl podle chuti

Tuřín omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velké kostky.

V hrnci nebo na pánvi rozpustíme máslo, přidáme tekutý med a citronovou šťávu.

Kostičky tuřínu vložíme do zapékací mísy a podle chuti dosolíme.

Nalijte na náplň a dobře promíchejte.

Zakryjte horní část formy fólií.

Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů asi na 1 hodinu. Během vaření je potřeba tuřín několikrát promíchat, aby se zálivkou rovnoměrně nasákl a upekl.

Dušené tuříny lze použít jako samostatné jídlo nebo přílohu.

Salát se švédem

• 3-4 jablka
• 2 rutabaga
• petržel, celer podle chuti
• zakysaná smetana
• citronová šťáva
• med

Oloupejte rutabagu a nastrouhejte ji.

Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na proužky.

Vše spojíme, přidáme trochu citronové šťávy, med, zakysanou smetanu a promícháme.

Na ozdobu použijte listy petrželky nebo celeru.

Prodejna Garden Center má semena vždy v akci:

• oblíbená a vzácná zelenina;
• kořeněné a aromatické byliny;
• květiny.