TOP 6 nejlepších náhražek pórku do receptů – česnek, celer, zelená cibule

Jaká je dobrá náhrada pórku? Pórek je obskurní zelenina, kterou lidé často zneužívají a nechápou. Pór je příbuzný rampové cibule, zelené cibule a šalotky. V obchodě s potravinami je poměrně obtížné najít. Mnoho obchodů pórek neprodává, protože si ho lidé nekoupí, má krátkou trvanlivost a není snadné jej identifikovat.

Co je pórek?

Pór je zajímavá rostlina příbuzná cibuli a česneku, i když cibuli a česneku nechutná. Vypadají jako poměrně velké zelené cibule.

Pórek se nepoužívá často, ale když už, tak se často používá do polévek. Pokud chcete ochutnat čerstvý pórek, jezte jen nejbělejší část cibule. Při přípravě receptů s pórkem se ujistěte, že používáte pouze bílé a světle zelené části pórku, protože tmavě zelené části jsou příliš tvrdé a tuhé.

Nejlepší náhražky pórku

Čím tedy můžete pórek nahradit? Kolik náhražky pórku potřebujete pro svůj recept? Pokud nemůžete najít pórek, zde jsou nejlepší náhražky pórku.

Cibule

Místo pórku můžete použít cibuli. Klíčem k úspěchu je najít cibuli, která není příliš silná, aby přebila váš recept.

Cibuli lze použít v objemovém nebo hmotnostním poměru 1:1 jako náhradu pórku.

cibulový prášek

Pokud nemáte jinou možnost, místo pórku funguje cibulový prášek. Cibulový prášek funguje nejlépe jako náhrada pórku v dušených pokrmech nebo polévkách, kde pórek tvoří jen malou část surovin.

Při použití cibulového prášku místo pórku jedna čajová lžička nahradí jeden šálek nakrájeného syrového pórku.

Celer

Možná si myslíte, že celer je dobrou náhradou pórku, ale není tomu tak. V některých receptech můžete použít jako náhražku pórku celer, ale ve většině případů celer nefunguje tak dobře jako pórek, zejména v dušených pokrmech a polévkách.

Celer se rozpadá a změkne rychleji než pórek. Pokud tedy budete celer používat jako náhradu, musíte upravit dobu vaření. Při výměně můžete použít celer k pórku v poměru 1:1.

Shallots

Pokud nemůžete použít pórek, můžete jako náhradu použít šalotku. Šalotka nebude mít stejnou chuť jako pórek, ale získáte přidanou česnekovou příchuť.

Můžete také použít šalotku v poměru 1:1 podle objemu nebo hmotnosti, nebo můžete použít více, pokud váš recept nemá moc chuti.

česnek

Česnek má ostřejší a silnější chuť než pórek, ale pokud ho chcete použít jako náhradu pórku, můžete – je skvělý pro přidání chuti. Mějte na paměti, že česnek nebude fungovat, pokud chcete nahradit pórek se stejnou strukturou nebo použít stejné množství jako pórek.

Ale česnek funguje, pokud nemáte jinou možnost. Použijte malé množství pečeného nebo mletého česneku, abyste do svého receptu přidali aroma a chuť. Začněte tím, že v receptu použijete mletý česnek v poměru 1:2.

Zelená cibule

Nejbližší a nejlepší náhradou za pórek je jarní cibulka. Můžete ho použít v každém receptu, který vyžaduje čerstvý pórek.

Co hledáte v náhradě pórku?

Když hledáte náhradu pórku, musíte mít na paměti několik věcí. Pór je úzce spjat s některým z výše uvedených koření a zeleniny, včetně šalotky, zelené cibule, česneku a cibule. Všechny však mají jiný pocit v ústech a chuť.

Pór má jemnou chuť a pevnou strukturu; proto se běžně používají ve smetanových a tučných pokrmech. Často se přidávají, aby vytvořily kontrast s ostatními přísadami v receptu. Většina receptů vyžaduje spíše bílou stonku pórku než zelenou navrchu.

Užitečné informace k tématu: Jak zmrazit zelenou cibuli v mrazničce

Pokud máte recept se spoustou dalších čerstvých surovin nebo polévku, nemusíte si tolik lámat hlavu nad tím, jakou náhražku pórku zvolíte. Pokud děláte přílohu, kde je pórek hlavní složkou pokrmu, budete hůře hledat náhradu za pórek.

Proč hledat pórek?

Pokud jste v nouzi, můžete použít kteroukoli z výše uvedených náhražek pórku, ale pokud je to možné, zkuste pórek najít. To proto, že má řadu zdravotních výhod, které nenajdete v žádné náhražce pórku.

Pórek je bohatý na flavonoidní antioxidanty, které pomáhají chránit výstelku cév před poškozením. Toto je nejlepší jídlo, které můžete jíst pro tento typ ochrany.