Technologie skladování zrna – podmínky, způsoby skladování, zachování kvality zrna

Skladování obilí zůstává žhavým tématem letošních diskusí. Podle analytiků Yakov and Partners bude v roce 2023 v Rusku skladováno obilí v hodnotě 260 miliard rublů. Takové množství neprodaných produktů může vést nejen ke snížení cen, ale také ke ztrátě části úrody při skladování.

Tisková služba ministerstva zemědělství zároveň poznamenala, že díky velkému počtu moderních výtahů a sýpek jsou rizika částečných ztrát úrody zanedbatelná.

Shromáždili jsme aktuální a účinné tipy na skladování obilí, abyste se na toto období mohli náležitě připravit.

Jak neztratit kvalitu zrna při dlouhodobém skladování

Správná organizace skladování pomáhá předcházet ztrátám úrody a udržovat její kvalitu. Před naložením obilí je sklad a veškeré vybavení v něm dezinfikováno. Samotná sklizeň se suší a čistí od semen plevele, hrud země a podestýlky.

Po dozrání a sklizni zrna v něm nadále probíhají metabolické procesy, uvolňuje se teplo – zrno „dýchá“.

Proto je důležité při skladování porostu pšenice dbát na vlhkost zrna. Nemělo by být vyšší než 14 %. Dodržení tohoto parametru umožňuje zabránit hnilobným procesům a výskytu mikroorganismů a hmyzu v zrnu.

Za přijatelný obsah vlhkosti pro pšenici se považuje 13–14 %. Pro dlouhodobé skladování odborníci doporučují nepřekračovat 13 %.

Kritická vlhkost pro obilniny je 14,5-15,5%. Když k němu dojde, mohou se v plodině začít šířit patogeny, které uvolňují toxiny, které jsou škodlivé pro lidi a zvířata. Vlhké zrno může během skladování klíčit – to zvyšuje hubnutí.

Musíte také sledovat teplotu samotného skladování – může stimulovat proces hniloby. Vyhněte se jakékoli možnosti vniknutí vlhkosti dovnitř, protože to může způsobit kondenzaci.

Teplota zrna při skladování by neměla překročit více než 7-8 stupňů od okolního prostředí.

Dodatečné sušení zrna

Pro stabilizaci vlhkosti zrna a prodloužení jeho trvanlivosti se agronomové uchylují k sušení. Díky tomuto postupu je možné zabránit kažení zrna, usnadnit čištění a zlepšit mechanické vlastnosti obilné hmoty.

Používají se zde stacionární i mobilní sušárny obilí, otevřené i uzavřené typy. Je důležité vzít v úvahu, že při sušení obilí dochází kromě snížení vlhkosti ke ztrátě hmotnosti.

Správná organizace sklizně, výběr odrůd a omezení kontaminace často umožňují snížit objem vlhkého zrna a obejít se bez dodatečného sušení.

Skladovací teplota

Suché a chlazené skladování je hlavním způsobem udržení vysoké kvality zrna. Vysoká tepelná setrvačnost umožňuje obilným hmotám déle udržovat teplotu, která je pohodlná pro život škůdců ve stodolách.

Aby se zabránilo takové blízkosti, je důležité obilí chladit a sýpku udržovat chladnou. Nízké teploty také zabraňují procesům hniloby a množení mikroorganismů.

Na většině hald obilí ve skladech je nízká teplota udržována od podzimu do konce jara, ve výtahových silech – po celý rok.

Výtah nebo vlastní sklad

Obecně je přijímáno rozdělení skladů obilí na dva typy: výtahové a vlastní. Každý typ je vhodný pro konkrétní úkoly.

Ve výtahovém skladu jsou již vytvořeny a udržovány všechny podmínky nutné pro dlouhodobé skladování obilných plodin. V průměru lze obilí skladovat ve výtahu šest měsíců.

Hlavním argumentem ve prospěch tohoto způsobu skladování je průmyslové uchování kvality zrna. Optimální teplota, vlhkost, umístění, čistota a větrání. Až donedávna nebylo možné vytvořit takové podmínky na sýpkách samostatně.

Nevýhodou je dlouhá přeprava obilí při prodeji a vysoké náklady na pronájem.

Vlastní sýpky znamenají úsporu na nájemném, možnost vytvořit podobné nebo úplně stejné podmínky jako ve výtahu a neustálý přístup k obilí.

Vlastní dispozice zjednodušuje marketingový proces a umožňuje kontrolovat vlhkost a teplotu zrna. Je možné míchat nebo skladovat odděleně šarže obilí různé kvality a vlhkosti.

U tohoto typu skladování je zvláště důležité sledovat stav skladů a podmínky v nich: úklid, zpracování, nepřítomnost škůdců, ptactva a jeho odpadních produktů. Pro sledování kvality obilné hmoty je důležité stanovit plán kontrol a odběru vzorků.

Vyberte si způsob skladování obilí, který je pro vás pohodlný a vhodný. A podpora našich zemědělských skautů po celou dobu setí vám pomůže vypěstovat vysoce kvalitní plodiny.