Sušené švestky.

Elektrická sušička Ezidri Snackmaker FD500,
Střední režim (průměr) 50-55*C
Vysoký režim 60°С.
Švestky oloupeme, omyjeme, podélně rozkrojíme a zbavíme pecek. Na sušení je lepší použít celé, tvrdé švestky.
Připravte si cukrový sirup. Půlky švestek vložte do horkého sirupu, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum, nechte švestky 10 minut, vypněte teplo a nechte švestky v horkém sirupu několik hodin.
Švestky dejte do síta a nechte sirup okapat.
Švestky položte na tácy a zapněte sušičku.
Švestky se suší dlouho, udělal jsem 3 kola po 12-14 hodinách, s přestávkou přes den.

Poznámka

Výtěžek z 2,5 syrových švestek byl 500 gramů sušených švestek!

Vařte s radostí a dobrou chuť!

Podobné recepty

Malá švestka, sušený (polosušený) Roma

Špenátový salát s ředkvičkou a sušenými švestkami Roma

Sušené švestky v aromatickém romském oleji

Tanyusha, prosím pomozte, kde jsou sušené švestky? Jak jsou na tom nektarinky?

to je ono, našel jsem to v třešních. Děkuju.

Roma, Dík!
Tady jsou moje švestky

Pravda, musel jsem své švestky třikrát přivést k varu a odstavit, protože jsem je sbíral nezralé, jinak bych se o ně musel dělit s červy, což jsem nechtěl.
Nevypadají tak pěkně jako romské, ale chutnají jako pravé sušené švestky. Sušil jsem 7 litrů sušených švestek.
Postup:

Dívky, abyste získali sušené švestky, musíte švestky uvařit. Experimentoval jsem: švestky jsem jednoduše nasušil nebo posypal cukrem, výsledek byl neúspěšný, přesvědčte se sami:

Lyi, všechno jsem dělal v hrnci. a když jsem to posypala cukrem, pod tíhou samotné švestky + cukru vyšlo mnohem víc šťávy. čím více ji budete vařit, tím méně kašovitá bude konzistence. Proč jste se rozhodli, že se spouští červi?
Dělala jsem s celou smetanou, při skladování pak déle udrží vlhkost a výrobek není tvrdý, ale měkký. ale přesto se časem i v lednici vlhkost ztrácí.
Samotná odrůda sušených švestek se snadno zpracovává: pecka se snadno odstraňuje a je zde málo šťávy.
Na testování jsem vzal i velmi zralé plody, také dopadly dobře. pak můžete použít sirup se šťávou. a u zelených jen čistý cukrový sirup.
ale stále chutné.
Třeba se vám moje zkušenost bude hodit také. Loni jsem ho dělal ze 40 kg čerstvých švestek. výtěžek byl 9 kg. Do jara jsem toho měl sotva dost (i když jsem ošetřil spoustu našich holek), ale pořizovací cena byla pětkrát levnější než v obchodě. Byl jsem tím ohromen.
Letos je málo švestek, tak jsem udělala nektarinky (půlky). Chuť je velmi identická. stejný příběh s meruňkami, nebyly tam vůbec žádné. Teď dělám broskve, moc rozdíl necítím. pouze do doby, než se oddělí od kosti. takže tady je můj závěr, mohl by se hodit!
Nektarinky se stejně jako švestky nejlépe vaří v čistém sirupu. a meruňky a broskve mohou být v sirupu + vlastní šťáva.

katerix!
Sbírám sušené švestky ze stromu. Letos z nějakého důvodu, jakmile švestka dozraje, už je uvnitř červ. Rozhodl jsem se je tedy sbírat nezralé, než se tam červ dostane.
Vše vařím ve velkém hrnci. Nejprve zasypu troškou cukru, když švestka pustí šťávu, přivedu k varu, odstavím do vychladnutí, zopakuji to třikrát.
Nikdy nevařím žádné ovoce (broskve, meruňky atd.) v čistém cukrovém sirupu, protože vždy vařím ne 2-3 KG, ale 2-3 a více KYBELŮ. Šťávy mám proto vždycky dost.
Pořizovací cena? Letos jsem dělala sušené švestky ze 4 kýblů švestek a na všechno jsem použila 3litrovou sklenici cukru. Nakonec jsem dostal 7 litrů sušených švestek, škoda, že jsem je nezvážil, vše už je zavařené ve sklenicích. Ale cena je téměř nulová.

Lyi, to je skvělé, že máš vlastní zahradu, o ní jen sním
Také nezavírám kg, ale krabicemi. ale udělal jsem pro sebe nějaké závěry, o které jsem se s vámi podělil. a každý se musí rozhodnout sám, co bude dělat. Pro mě je hlavní, že lépe chutná.
ale o skladování jsem se ještě pořádně nerozhodl. Moc se mi líbilo skladovat v lednici. Teď hledám úspěšnou zkušenost!!
Slyšel jsem od vás něco nového, prosím sdílejte to

Moc se mi líbilo skladovat v lednici. Teď hledám úspěšnou zkušenost!!
Slyšel jsem od vás něco nového, prosím sdílejte to

katerix!
Při objemech jídla, které připravuji, je skladování hotových výrobků v lednici nereálné. Zatím jsem nenašel nic lepšího než zavařování ve sklenicích s železným víčkem.
Zatímco vše stojí, nejsou zde žádní moli ani plísně.

katerix!
Při objemech jídla, které připravuji, je skladování hotových výrobků v lednici nereálné. Zatím jsem nenašel nic lepšího než zavařování ve sklenicích s železným víčkem.
Zatímco vše stojí, nejsou zde žádní moli ani plísně.

Skladuji je i ve skleněných dózách a od loňského roku jsem je začal skladovat v plastových nádobách. Moje švestka

Švestky suším bez cukru a bez sirupu. Aby se nezvyšoval obsah kalorií a aby samotná myšlenka zdravého stravování nepřicházela o smysl.
Sušené švestky jsou chutné a docela sladké.

Švestky suším bez cukru a bez sirupu. Aby se nezvyšoval obsah kalorií a aby samotná myšlenka zdravého stravování nepřicházela o smysl.
Sušené švestky jsou chutné a docela sladké.

No, záleží na chuťových preferencích a účelu, pro který se švestka připravuje a kde se používá. Jsou lidé, kteří na ovocnou kyselinu některých druhů ovoce prostě nedají dopustit, pak volíme pohodlnou variantu sušení a skladování.
Například cukety: sušené se nedají, můžete je hodit jen do zelné polévky, ale sušené už jsou delikatesa!