Sušená cibule.

Cibuli nakrájejte na velká, rovnoměrná kolečka, půlkolečka nebo cokoli chcete. Na krájení používám struhadlo Burner, krájí rychle, úhledně a rovnoměrně.

Nakrájená cibule je vždy lepivá, podlitá trochou „mléka“, takže nakrájenou cibuli omyji čistou studenou vodou. Umyji v zeleninovém kolotoči, rychle opláchnu tekoucí vodou a rychle vysuším.

Cibuli jsem rozložila na tácy elektrické sušičky, položila je co nejvolněji, všechny nakrájené cibule se vešly na 4 tácy. Cibuli lze položit na pletivo, aby drobné kousky nepadaly na topné těleso.

Zapínám režim 3, teplota 55-65*C, sušení pokračuje 6-6,5 hodiny. Je vidět, jak je cibule suchá a jak moc se zmenšila. Poté můžete cibuli nechat ještě 1-2 hodiny v režimu 2 (45*C), aby se lépe vysušila.

Hotovou cibuli nechám v sušičce pod pokličkou, dokud úplně nevychladne.

Hotovou cibuli dám do sáčku, ale neuzavírám pevně, aby byl přístup vzduchu a cibule se ještě lépe oschla.

Výtěžnost hotové cibule je 200 gramů oproti 1300 gramům čerstvé.

Poznámka

Tuto cibuli lze používat i samostatně, přidávat ji do různých tekutých pokrmů, při vaření, dušení, kde je potřeba přidávat cibuli.

Zejména polévková směs je darem z nebes na dači, kde není vždy k dispozici čerstvá cibule nebo mrkev s paprikou – sušená směs nahradí při vaření všechnu zeleninu najednou!

já ano polévková směs , kam přidávám různou sušenou zeleninu, ovoce a bylinky. Stačí přidat trochu polévkové směsi, jen špetku, ale chuť hotového jídla je velmi chutná a bohatá. Sušenou cibuli a polévkovou směs můžete skladovat ve skle, březové kůře, papírových sáčcích – já je skladuji různě, podle toho, co je výhodnější.

Takto vypadá sušená zelenina (paprika, cibule, mrkev) po rekonstituci, při vaření vývaru

Vařte s radostí a dobrou chuť!

Podobné recepty

Pórek se zeleným hráškem kava

Smažená cibule Lika

Cibulové vepřové medailonky (ZwiebelSchweine-Medaillons) notglass

Holky, jen jsem se smála, až jsem brečela.
Dnes jsem sušil cibuli. Dal jsem to do velké mísy a nezakrýval jsem to. Manžel přichází: „Ach, co je tak chutné?“ Říkám mu, že cibule je sušená. Začal to zkoušet. „Jak chutné. “,- mluví. A sušená cibule je tak ošemetná věc: nejprve je sladká, chuťově podobná smažené, a když ji žvýkáte, vyjde veškerá pikantnost.
O minutu později přiběhne můj manžel a křičí: „Co jsi mě nakrmil?“ (Nekonzumuje kořeněná jídla kvůli svému žaludečnímu onemocnění.)
Vždycky je to takhle. Nenabídl jsem mu, aby to snědl!

Holky, jen jsem se smála, až jsem brečela.

V zimě v polévce – odpustí všechno
kubanochka

Loni jsem si ve velkoobchodě koupil pytel cibule na zimu, a když jsem se vrátil domů, zjistil jsem, že nevydrží do zimy (kvalita nebyla správná, bez přemýšlení jsem je usušil). Výsledkem byly čtyři třílitrové válce. Má tak krásnou barvu – jemně žlutou! A ta vůně! Jak mi pomohla tato sušená cibule.
Momentálně mi zbyla jedna lahvička, otevřela jsem víčko, vůně je úžasná. Tak sušte, sušte si cibuli na zimu!

Holky, jak používáte sušenou cibuli? Na podzim jsem usušil litrovou sklenici na testování, jednou jsem ji přidal do polévky, všichni říkali, že to není chutné. Takže mi to zůstalo dodnes. Kde jinde se dá použít kromě polévky?

Já dávám vždy do chleba – peču podle základního receptu a přidám 2 lžíce sušené cibule a ještě trochu vody, asi 20-30 gramů. Tento chléb se ukázal jako nejoblíbenější.

Tááák, mám ještě jedno přání a kde se dá toto Isidri koupit?
Co potřebuješ, Isidro? Mám sušičku Zelmer a ta také suší velmi dobře.

Personál, děkuji za nápad. Kdysi jsem pekla cibulový chleba, přidala jsem jen syrovou cibuli a všem taky chutnala. Zítra zkusím upéct chleba se sušenou cibulí, proč mě tento nápad nenapadl?

Co potřebuješ, Isidro? Mám sušičku Zelmer a ta také suší velmi dobře.

Ano? Kolik tedy tento zázrak stojí? Musíme se připravit na sezónu sklizně.

upéct chleba se sušenou cibulí, proč mě tento nápad nenapadl?

A jak lahodný je tento chléb, když se opéká v toustovači nebo AF?
Jak jinak můžete sušit zeleninu bez elektrické sušičky?

Můžete použít horkovzdušnou troubu nebo můžete použít horkovzdušnou fritézu. Sušička má ale větší objem a můžete si nastavit požadovanou teplotu.
Konečně jsem si ho koupil a teď ho mučím. A určitě udělám cibuli. Loni jsem si z Kubáně přivezl pytel bílého a červeného. Červená přežila až do jara, ale bílá vypadala jako zelená: úplně vyrašila. Byla to škoda. Nyní již nebude třeba mít obavy.

Můžete takto sušit ovoce a zeleninu pouze v elektrické sušičce? Zkoušeli jste v něm například sušit/sušit chobotnice nebo kousky masa?

Ještě jsem to nezkoušel. Ale receptů jsem viděla spoustu a nějaké jsou i tady, hledejte je. Pokud tomu rozumím, vše závisí na výkonu, tj. pro maso by to nemělo být méně než 500 W. Mimochodem, ten můj má speciální tác na šťávu z masa, tak zkusím sušit maso.

Můžete takto sušit ovoce a zeleninu pouze v elektrické sušičce? Zkoušeli jste v něm například sušit/sušit chobotnice nebo kousky masa?

Viz toto téma
Na maso a ryby jsou ale i jiné recepty, podívejte se na naše recepty

Cibuli a mrkev nakrájím na kostičky, sušící košíčky vyložím gázou a vysuším. Pohled se stává krásnějším. Obecně platí, že sušená cibule má v pokrmu příjemnější vůni než čerstvá.

Už jsem sušil 3litrovou sklenici zelené cibule. Je to tak voňavé! Přidávám do chleba. Peří jsem rozřezal na tři nebo čtyři kusy, usušil a pak jednoduše ručně rozdrtil na hrubý prášek. Prodáváme směs Pripraka – zelená cibule, kopr a petržel, balení stojí 7 UAH. Této zeleně mám plnou zahradu, byl by hřích toho nevyužít. Nyní se petržel a kopr suší.

Dobré odpoledne. Dnes se mi dostalo do rukou nějaké droždí Saf-Moment na pizzu, už si nepamatuji, proč jsem si ho koupil. Otevřela jsem sáček a přivoněla k němu, vonělo to skvěle. Neodvážil jsem se je použít, byly prošlé. Ale četla jsem, že to tam tak krásně voní. Obsahuje cibulový prášek. Nemám ráda vůni cibule, ale tady se mi líbila tak, že jsem ji hned ani nepoznal. Rychle jsem nakrájel zbylou cibuli, kterou jsem měl doma, a dal ji usušit. Ezidri jsem dostal před měsícem, ale neměl jsem možnost ho vyzkoušet. Teď čekám, až mi cibule uschne. Pevně ​​doufám, že moje cibule bude vonět stejně hezky. No, s takovým zázrakem, jako je sušená cibule, jsem se ještě nesetkal.

Holky, řekněte mi, když je cibule sušená, vůně je velmi silná?
je to tak. Bojím se, že mě moje domácnost „vyžene“ i se sušičkou na balkón.

Vše závisí na přídi. Letos je „vzteklý“ a smradlavý. Ale mám ráda vůni sušené cibule. A sušička žije a funguje na lodžii. Proto.

No, je to na lodžii a vůně sušené cibule je jiná.
Ale když to dáte jen čerstvé, je to zpočátku silně cítit?

Holky, řekněte mi, když je cibule sušená, vůně je velmi silná?
je to tak. Bojím se, že mě moje domácnost „vyžene“ i se sušičkou na balkón.

Opravdu je možné kvůli vůni ztratit tak úžasný doplněk do vývarů?
Vůně je normální, snesitelná. Také suším na lodžii, takže sušičku neslyším, nevidím ani necítím.

zkusím to. možná když to vysuším něčím jiným, vůně nebude tak výrazná.

možná když to vysuším něčím jiným, vůně nebude tak výrazná

Jednou v zimě jsem doma sušil cibuli, dal jsem ji ven a šel do pokoje dělat jiné věci, o pár hodin později jsem šel do kuchyně a uvědomil jsem si, že cibuli už nebudu sušit doma *smajlík se skřípnutým nosem*

Ale = smrt choroboplodných zárodků!! Určitě je usuším = letošní léto bylo velmi vlhké a studené, cibule nějak nejsou ony, jakoby nedozrálé, polovinu úrody promarním sušením

A všichni jsme milovali vůni sušené cibule! Chutný!

Ale = smrt choroboplodných zárodků!! Určitě je usuším = letošní léto bylo velmi vlhké a studené, cibule nějak nejsou ony, jakoby nedozrálé, polovinu úrody promarním sušením

V této situaci je dobrým řešením zachránit úrodu a mít cibuli na vaření, nezkazí se.

Sušená cibule je zachránce. Buď v prvních chodech nebo v pečivu. Chleba s touto cibulí. M-m-m-m-m.

Tanyo, co myslíš – když nejdřív osolíš cibuli, jako ty ocukruješ bobule a ovoce, abys vytáhl přebytečnou vlhkost, udělala jsi to? Příští várku cibule udělám takto a o výsledcích napíšu. První várka je v sušičce – nezapáchá. v druhé polovině doby sušení to už vonělo jako dušené maso

Ira, takové pokusy a zneužívání cibule jsem nedělal
Sušená cibule po vychladnutí nijak výrazně nevoní a zeleninovou směs skladuji v uzavřených sklenicích, kde je vše na hromadě – cibule, mrkev, celer a tak dále a tak dále.

Jednou to pro jistotu zkusím. a šťávu z cibule, již osolenou, lze dát do mrazáku, no, alespoň později do sekané nebo do nějakého těsta, polévky. a sušené potraviny skladuji i v povlakech na polštáře (nejčastěji jsou jablka) nebo pro krásu v taškách z obchodu se stálým prodejem – stojí asi 30 rublů, jsou látkové a mají ucha. Můžete je zavěsit, jsou i vícebarevné

tkaninou a s rukojetí. Můžete je zavěsit, jsou i vícebarevné

No, opravdu! 8) Pevný zeleninový sáček-barevný design v domácí spíži – jdete dovnitř, a je to tam. krása-krása-moje oči divoce a já zapomněl, proč jsem vešel

a cibulovou šťávu, již osolenou, lze dát do mrazáku, no, tak alespoň do sekané nebo do nějakého těsta, polévky

Můj táta nesnese cibuli v jakékoli podobě kromě čerstvé. A nemůžu vařit polévky/boršč/maso/zeleninu bez cibule. Osvědčilo se mi to nastrouhat na nejmenším struhadle a vymačkat šťávu. Téměř suchý koláč dusím na rostlinném oleji, dokud nezíská pěknou zlatou barvu – pak je úplně suchý a jemný, jako koření. To je forma, kterou používám, když pro něj vařím.
a šťávu z cibule používám jen jako součást marinád na maso. Zkusila jsem ho přidat do mletého masa – chutná hodně hořce.

Zkusila jsem ho přidat do mletého masa – chutná hodně hořce.

Tady je to, co jsem si všiml – když cibuli rozmačkáte nožem v kuchyňském robotu – bude chutnat velmi hořce — z nějakého důvodu je menší sekáš přesně— tím hořčí. a šťávu z cibule chci extrahovat přírodní cestou – solí – princip difuze (chytré.)

Souhlasím, že když cibule uschne, zpočátku nepříjemně zapáchá. když začne vysychat, začne z něj vycházet vůně. Letos jsem sušil tři třílitrové zavařovací sklenice! Začal jsem ho sušit, abych zachoval úrodu. Cibule ze zakoupených sad se začala kazit. A sušený jsem si tak oblíbil, že ho teď budu sušit vždycky. A namletá v mlýnku na kávu se skvěle hodí jako super dochucovadlo!

Letos jsme museli urychleně zlikvidovat cibuli, protože loni na podzim místo 1 sáčku „na zimu“ přinesl můj manžel (živitel rodiny, sakra) 2 sáčky. Na jaře začala cibule mizet. Dlouho jsem váhal, zda začít cibuli třídit „na likvidaci“ a až týden po svém trápení jsem si vzpomněl, že mě na podzim „prodala“ sušička.
Pozorně jsem si přečetl nadávky. část a začalo.
První várka dlouho schla, i když jsem ji vyskládal v tenké vrstvě. Když jsem se připravoval na druhé kolo, cibuli jsem předem oloupal a nakrájel a nechal na stole.
Nyní se podívejte na fotografii:

Ten nalevo byl sušen ihned po řezání, trval 11.30:12.00–XNUMX:XNUMX hodin.
Ten vpravo ležel na stole pár hodin – v sušičce po 3 hodinách začal hodně hnědnout – dokonce to vypadá jako spálený (tak fotku přenáší barvu), ale sušil 6.30 – 7.00 hodin, s přihlédnutím k tomu, že jsem cibuli nakrájel větší.
Zkrátka mi ještě zbývá půl pytle cibule na zpracování. Teď to zkusím znovu, nejdřív to nechám pár hodin na stole a pak to dám do sušičky a uvidím, jak rychle cibule schne, ale už teď tuším, že to bude rychlejší než čerstvě nakrájené.

První cibuli trvalo déle schnout, protože byla syrová a obsahovala cibulovou šťávu – a aby se začal proces sušení, bylo třeba z cibule odstranit tekutinu, pak by cibule začala vadnout. Preferuji nejdřív dát silné T*, cibuli usušit a pak usušit. Zároveň se ukáže, že cibule má krásnou barvu, která v hotovém pokrmu vypadá velmi krásně a esteticky a nikdo neřekne „fie“ údajně spálené cibuli.

Letos jsem cibuli sušila i v sušičce a dala do sklenic na uskladnění. Za pár dní to otevřu, abych to dal do polévky. a tam. a tam. cibulové červy

Cibule tedy nebyla dostatečně vysušená.
Například po usušení dám zeleninu do sáčků a nechám je dlouho otevřené, aby zelenina úplně oschla.
Po usušení má zelenina vlastnost, kdy absorbuje vlhkost ze vzduchu.

Jde o to, že po zaschnutí stála na paletách další 3 dny, vysychala. vypadala suchá.
teď ani nevím, jak to dřív usušit.

Yuganno, nemám co říct.
Každý rok je suším, dělám mix sušené zeleniny, skladuji celoročně v březovém truhlíku na balkoně – vše v pořádku.

To je smutné, tak smutné. onehdy jsem vyndal pár sušených jablek. a byli tam ti parchanti. musel jsem je hodit do trouby

Ale taková cibule už není jen příprava, ale opravdová delikatesa. Je to křupavé a pikantní, pikantní a lahodné natolik, že to všechno nejde přestat jíst. Zkuste vařit sušenou aromatickou cibuli v sušičce.

Složení

1 lžička (bez sklíčka)

příprava

Mám rád tyto kořeněné doplňky a můžete použít koření podle svého vkusu. Sladká paprika dodá barvu a vůni a pálivá paprika dodá cibuli pikantní nótu. Skvělá kombinace.

Cibuli oloupejte, opláchněte a osušte.

Nakrájejte ho do nádoby, kde bude vhodné smíchat kousky s kořením. Kroužky nakrájím na čtvrtky.

Přidejte jen trochu soli, mletou papriku a mletou chilli papričku.

Vše míchejte, dokud se koření úplně nerozloží na kousky cibule.

Umístěte je volně na stojany sušičky a naplňte je všude.

Nainstalujte mřížky do spotřebiče. Cibuli vřele doporučuji sušit na dobře větraném místě, jinak se její vůně provoní vším kolem vás. Začali jsme brát zařízení s sebou do vesnice a sušit cibuli přímo pod širým nebem, ne v domě.

Doba schnutí – 5 hodin. Teplota 60-65°C. Při této teplotě se cibule nejen vysuší, ale začne uvolňovat obsažené cukry. A pokud jsme pro jednoduché skladování sušili cibuli při 50-55°C, tak pro větší chuť a sladkost je nutné zařízení nastavit na 60-65°C. Pocítíte rozdíl!

Čekáme 5 hodin. Můj sušič pípne, když vyprší čas – velmi pohodlné.

Otevřete a zkontrolujte připravenost. Pokud ještě není dostatečně suché, přidejte hodinu nebo hodinu a půl.

Vyjměte mřížky ze sušičky a nechte cibuli vyvětrat a chvíli vychladnout. Poté jej lze umístit do nádoby s víkem pro dlouhodobé nebo krátkodobé skladování.

A můžete to zkusit hned. Pojď!

Analýza pokrmu na základě přísad

produkt	Proteiny	Tuky	Sacharidy	kcal
Cibule	7		52	205
Sůl				–
Sušená paprika	0,56	0,52	2,16	11,28
Mletý červený pepř	0,021	0,009	0,138	0,63
Celkem v misce	7		54	216
Stačí 1 porce	7		54	216
Jen 100 gramů	1		10	42