Sklizeň máty: kdy sbírat mátu k sušení. Jak sušit a skladovat mátu (recenze)

Pravděpodobně neexistuje jediný člověk, který by neznal mátu. Mnoho lidí při odpočinku na jezeře nebo řece trhá celé kytice této voňavé bylinky, aby si ji uchovali pro budoucí použití. Je pravda, že tato máta roste divoce a není tak bohatá na léčivé vlastnosti jako máta peprná, která je speciálně pěstována.

A pokud je to možné, je lepší sklízet mátu peprnou. Máta peprná je vytrvalá rostlina. Roste, zabírá velké plochy, množí se oddenky, které se nacházejí blízko povrchu země a vytvářejí nové výhonky. A pak z takových houštin během kvetení vychází silná, příjemná „mátová“ vůně.

Jak sbírat a sušit mátu

Květiny obsahují nejvíce esenciálního oleje. Proto Nejlepší doba pro sklizeň máty je v období jejího květu, ke kterému dochází v červenci – začátkem srpna.. Poté je rostlina zcela pokryta voňavými květy a stává se užitečnější.

Velmi důležitý je také výběr, kde mátu sklízet. Stejně jako ostatní léčivé rostliny se máta nesbírá v blízkosti silnic, dálnic, továren nebo skládek. Chcete-li sbírat mátu, musíte si vybrat oblasti šetrné k životnímu prostředí.

Snítky máty by měly být řezány spolu s květinami.. K tomu zvolte suché slunečné počasí, kdy na trávě již zaschla rosa. Větve se před sušením nemyjí, ale pokud je rostlina pokrytá prachem, pak je potřeba ji opláchnout hadicí nebo alespoň konví a poté nechat důkladně oschnout. Pokud mátu usušíte i s náznakem vlhkosti, její větve ztmavnou, zplesniví a zmizí.

Řezané stonky máty by měly být umístěny co nejrychleji ve stínu, aby se éterické oleje nevypařily.

Pokud potřebujete sušit mátu s větvičkami, pak se nařezané stonky shromažďují do volného svazku, svažují se a pak se zavěšují květenstvím dolů na provázky. A v této podobě se suší pod širákem nebo na půdě, ale vždy s dobrou cirkulací vzduchu.

Pokud potřebujete pouze usušit listy, pak se odtrhávají na samém začátku kvetení, když se objeví první poupata. Listy z mladé rostliny se nesklízejí, protože rychle ztrácejí aroma. Jarní máta je vhodná pouze k přípravě čaje (používá se čerstvá).

Na sušení lístků mátyPoloží se na stinné místo na čistý papír nebo látku a několik dní se suší, pravidelně je obracejí, aby se zabránilo hnilobě vlhkostí. V opačném případě listy tmavnou, plesniví a nejsou již vhodné pro další skladování a použití.

Některé druhy bylinek lze sušit v troubě, to však neplatí pro mátu, protože máta sušená v troubě ztrácí silice a své specifické aroma. Ze stejného důvodu není vhodné sušit mátu v blízkosti radiátorů a kamen.

Lékaři poznamenávají, že optimální doba pro sběr máty závisí na účelu použití rostliny. Pro získání silic a maximálního aroma je nejlepší mátu sbírat v období květu, kdy obsah účinných látek dosahuje vrcholu. K tomu obvykle dochází v červenci až srpnu. Pokud se však máta používá k přípravě čaje nebo kulinářských pokrmů, lze ji sklízet dříve, kdy jsou lístky ještě mladé a šťavnaté. Je také důležité vzít v úvahu povětrnostní podmínky: nejlepší je sbírat mátu za suchého slunečného počasí, aby se zabránilo nadměrné vlhkosti, která může vést k hnilobě. Lékaři doporučují vyhýbat se sběru máty v blízkosti silnic a průmyslových oblastí, aby se minimalizovalo riziko kontaminace.

Sklizeň máty je důležitým okamžikem pro ty, kteří ocení její vůni a chuť. Mnoho zahrádkářů tvrdí, že je nejlepší sbírat mátu ráno, když ještě nezaschla rosa, protože právě v této době listy obsahují maximum esenciálních olejů. Někteří odborníci doporučují odřezávat vrcholky rostlin, aby se podpořil další růst a bujnost.

Existuje názor, že máta by se měla sbírat před květem, protože během tohoto období je její chuť nejintenzivnější. Jsou však tací, kteří dávají přednost sběru máty na konci léta, kdy se již plně tvoří. Je důležité si uvědomit, že máta je vytrvalá rostlina a správný přístup k jejímu sběru pomůže zachovat její aroma a prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu.

Jak mátu uchovávat

Usušené trsy máty se skladují v plátěných sáčcích, které dobře propouštějí vzduch, nebo v kartonových krabicích. Před uskladněním máty můžete odstranit listy z větví a dát je do skleněné nádoby s víčkem. Suchou mátu můžete také rozemlít na prášek., ale tato metoda není příliš praktická, protože silně drcená máta rychle ztrácí své aroma. Mátu, ani jiné suché bylinky nemůžete skladovat v igelitových sáčcích, nepropouštějí vzduch a bylinka se může udusit nebo zplesnivět. Správně usušená máta neztrácí svou zelenou barvu a zachovává si všechny své blahodárné vlastnosti a nezapomenutelné aroma. Skladujte mátu na suchém, chladném a tmavém místě ne déle než dva roky. Matice produktu:

Otázka-odpověď

Kdy sbírat mátu před nebo po odkvětu?

Vlastnosti sběru a sušení užitečné bylinky meduňka, fenykl, kopr, koriandr a medvědí česnek se sbírají před květem, majoránka, máta, tymián, šalvěj a saturejka – při rašení a na začátku květu, heřmánek, oregano, třezalka , řebříček, levandule – během kvetení.

Kdy sbírat lístky máty na čaj?

Předpokládá se, že nejlepším obdobím pro sběr máty je polovina až konec července, kdy koncentrace éterických olejů a dalších prospěšných látek dosahuje maxima. Pokud plánujete používat suchou trávu pro kulinářské účely, měli byste ji sbírat dříve, než se vytvoří poupata. https://youtube.com/watch?v=-_jjjYpBNeM

Jak správně připravit mátu na čaj na zimu?

Pověste svazky máty v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu. Listy ve svazečcích máty by měly být umístěny dole, aby se v nich koncentrovaly silice. Je důležité, aby na snítky máty nedopadalo přímé sluneční světlo. Veškerá zeleň se musí sušit ve stínu, jedině tak můžete zachovat blahodárné vlastnosti rostliny.

Jak sušit mátu se stonkem nebo bez?

Jak připravit sušenou mátu Nejoblíbenějším způsobem přípravy máty na zimu je její sušení. Hodí se k tomu nejen listy, ale i stonky. Mátu protřiďte, odstraňte nahnilé, ztmavlé nebo poškozené listy a odřízněte tmavé části stonku.

Советы

TIP #1

Mátu sbírejte ráno, když ještě nezaschla rosa. Tato denní doba poskytuje maximální obsah esenciálních olejů, díky čemuž je vůně a chuť máty intenzivnější.

TIP #2

Nejlepší doba pro sběr máty je před květem. V tomto období jsou listy nejvíce voňavé a chutné. Pokud máta začne kvést, její chuť může zhořknout a esenciální oleje se začnou rozpadat.

TIP #3

Sbírejte pouze zdravé a silné listy, vyhněte se poškozeným nebo nemocným rostlinám. To pomůže zachovat kvalitu sklizené máty a zabránit šíření chorob.

TIP #4

Sklizenou mátu skladujte na chladném místě, abyste prodloužili její čerstvost. Listy můžete také sušit pro pozdější použití v čaji nebo při vaření, ale nezapomeňte, že sušená máta má koncentrovanější chuť.

Máta je vytrvalá bylina s jasným aroma díky vysokému obsahu mentolu. Má jemnou chladivou vůni a příjemnou osvěžující chuť. Mátový čaj si chci doma vychutnávat po celý rok. Proto je důležité mátu na zimu sklízet a sušit, aby suroviny na čaj byly kvalitní a bezpečné.

Kdy a jaké rostliny sbírat na mátový čaj

V závislosti na regionu, kde roste, začíná máta kvést v červnu až červenci. Právě v této době jsou všechny části rostliny nejvíce nasyceny éterickými oleji. Navíc je jich v květenstvích přibližně dvakrát více než v listech. A když je rostlina v plném květu, její aromatické vlastnosti jsou na maximu.

Později se však mohou objevit pupeny a mladé výhonky. Můžete si od nich také nasbírat malou „úrodu“ na vaření čaje.

Odřízněte pro sušení:

• Celé výhonky.
• Odděleně listy.
• Samostatně květenství.

Stejně jako se různé odrůdy černého a zeleného čaje získávají otrháváním lístků čajového keře v různých úrovních výhonků, je tomu tak i u máty. Ale to je ještě výhodné: při vaření různých částí rostliny získáte čaj různého bohatství.

Důležitý je nejen měsíc sběru máty, ale také denní doba a povětrnostní podmínky.

Stejně jako u jiných bylin je správné počasí pro sklizeň suché a denní doba je ráno nebo večer.

Hlavní je, že se nerosí.

Před sklizní byste rostlinu neměli zalévat. Pokud je zeleň zaprášená, je třeba den předem omýt prach hadicí nebo konev. Po úplném zaschnutí zelí odřízněte. Při sběru za mokra surovina ztmavne. Z takových surovin je nemožné získat kvalitní čajové přípravky.

Neměli byste sbírat ani sušit mátu, která roste podél silnic, rušných silnic nebo v blízkosti oblastí, kde se chovají zvířata a ptáci.

Jak sušit mátu doma

Po sklizni musí být mátová zeleň bez prodlení odstraněna ze slunce a roztříděna.

V závislosti na možnostech zvolte následující způsoby sušení:

• Ve velkých řídkých svazcích, svázané a zavěšené za stonky ve stíněné a větrané místnosti: suché na půdě, balkon, veranda. Košťata mohou být pokryta gázou z hmyzu. Nebrání dobrému sušení;
• Nakrájejte na malé kousky (stonky spolu s listy) na čistém papíru nebo utěrce, také v místnosti, která je přirozeně větraná. Na podklad není potřeba používat noviny, aby neznečistily suroviny škodlivou tiskařskou barvou. Takto můžete mátu rozdělit na části rostliny: listy a květenství zvlášť. Občas jemně promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné vysušení.
• V elektrické sušárně při minimální teplotě rozdělování surovin do úrovní, které se někdy přeskupují. Tato metoda je velmi pohodlná, protože nezabírá velkou plochu a nevyžaduje větranou místnost. Příprava čaje je čistá a kvalitní.

Jak správně skladovat sušené bylinky

Zcela usušená máta se dobře skladuje v těsně uzavřených skleněných nebo porcelánových nádobách na tmavém a suchém místě. V této podobě si zachovává své úžasné aroma.

Sušené bylinky můžete buď rozdrtit na prášek, nebo nechat listy a květenství tak, jak jsou, aniž byste sklenice máty zhutňovali.

Nenasekanou mátu lze skladovat i v bavlněných sáčcích.

Jak a s čím vařit mátový čaj

Voňavý a jemný mátový čaj dodává pocit chladu a svěžesti, klidu a míru. Zároveň umožňuje relaxaci a dodává novou sílu.

Tonizuje a uklidňuje, umožňuje vám pracovat déle duševně a může zvýšit koncentraci. Dokonale uhasí žízeň. Dobré teplé i chlazené.

K vaření čaje je nejlepší používat porcelánové nebo skleněné nádoby.

Po převaření vody konvičku zalijte vroucí vodou. Sceďte a přidejte čajové přísady. Na mátový čaj je lepší nepoužívat samovar.

Po mírném ochlazení vody na 80-90 stupňů nalijte obsah. Nechte 5-10 minut, nalijte do šálků a vychutnejte si.

Mono čaj můžete vařit pouze s mátou. Ingredience se mohou měnit v závislosti na preferencích chuti.

Následující přísady jsou dobré v komplexních čajích:

• Černý a zelený čaj různých odrůd;
• Med (pouze když se infuze ochladí na 50-60 stupňů);
• Citron, limetka a jejich sušené kůry;
• Heřmánek, třezalka, oregano, měsíček;
• Květy jasmínu, levandule, okvětní lístky růží;
• Kořen zázvoru, skořice, anýz, badyán, tymián;
• Nakrájené sušené borůvky, jahody a sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, sušené švestky);
• Rakytník, brusinky, maliny, tenké plátky čerstvého jablka.

Tyto přísady v různém množství a kombinacích učiní čaj chutným a zdravým, zejména pro muže.

Kreativním přístupem k přípravě čaje můžete vyzkoušet, vybrat a najít „svůj“ jedinečný nápoj.