Recept Na Falafel

Falafel je oblíbený pokrm z Blízkého východu, který si získal srdce mnoha lidí po celém světě. Tyto křupavé kuličky z cizrny nebo bobů jsou nejen chutné, ale také výživné a snadno připravitelné. Pojďme se podívat na to, jak si doma připravit dokonalý falafel, který můžete podávat jako snack nebo hlavní jídlo.

Ingredience

• 250 g cizrny (suché)
• 1 střední cibule
• 2 stroužky česneku
• 1/2 šálku petrželky
• 1/2 šálku koriandru
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička mletého pepře
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• olej na smažení

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří přibližně 4 porce. Doba přípravy je 30 minut, doba vaření 10-15 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (cca 4 kuličky):
– Kalorie: 180
– Bílkoviny: 8 g
– Tuky: 7 g
– Sacharidy: 24 g
– Vláknina: 6 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Den předem namočte cizrnu do vody, aby změkla.
2. Po 12 hodinách slijte a propláchněte cizrnu.
3. V mixéru rozmixujte cizrnu spolu s cibulí, česnekem a bylinkami na jemnou pastu.
4. Přidejte koření, sůl a prášek do pečiva a důkladně promíchejte.
5. Nechte směs odpočívat 30 minut v lednici.
6. Z připravené směsi tvarujte malé kuličky nebo placičky.
7. Ve velké pánvi rozehřejte olej na střední teplotu.
8. Osmažte falafel kuličky dozlatova, asi 3-4 minuty z každé strany.
9. Hotové kuličky dejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej.
10. Podávejte teplé s omáčkami a zeleninou.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte cizrnu, můžete použít i fazole nebo čočku. Místo bylinek je možné použít jiné koření podle chuti, například bazalku nebo tymián.

Servírování a kombinace

Falafel se skvěle hodí jako součást pita chleba s čerstvou zeleninou a tahini omáčkou. Můžete ho také podávat s jogurtovým dipem nebo salátem.

Uchovávání a ohřívání

Uvařený falafel skladujte v uzavřené nádobě v chladničce maximálně 3 dny. Před podáváním je možné ho ohřát na pánvi nebo v troubě. Falafel lze také zmrazit, ideálně před smažením.

Časté chyby při přípravě

• Nechte cizrnu namočenou příliš krátkou dobu.
• Nesmažte falafel na příliš vysoké teplotě, jinak se spálí.
• Příliš dlouhé mixování může způsobit, že směs bude příliš tekutá.
• Použití čerstvých bylin dodává lepší chuť.
• Nezapomeňte nechat směs odpočinout, aby se lépe tvarovala.

Užitečné tipy

• Přidání citronové šťávy do směsi dodá svěžest.
• Vyzkoušejte falafel péct místo smažení pro zdravější variantu.
• Podávejte falafel s pikantní omáčkou pro zvýraznění chuti.
• Kuličky můžete tvarovat různě podle vlastního vkusu.

Často kladené otázky

Jaký je původ falafelu?

Falafel pochází z Blízkého východu a jeho přesný původ není znám. Obecně se ale spojuje s Egyptem a Levantou.

Je falafel veganský?

Ano, falafel je zcela veganský pokrm, neboť je vyroben pouze z rostlinných ingrediencí.

Jak dlouho vydrží falafel v lednici?

Falafel vydrží v lednici přibližně 3 dny, pokud je správně uložen v uzavřené nádobě.

Jak lze falafel ohřívat?

Falafel lze ohřívat na pánvi na střední teplotě nebo v troubě, aby zůstal křupavý.

Mohu falafel zmrazit?

Ano, falafel lze zmrazit. Je lepší zmrazit kuličky před smažením.

Závěr

Falafel je nejen chutný, ale také zdravý pokrm, který si můžete snadno připravit doma. Tento recept nabízí jednoduchý a rychlý způsob, jak si vychutnat tradiční jídlo plné chuti. Nezapomeňte experimentovat s různými omáčkami a přílohami, abyste si vytvořili vlastní oblíbenou variantu.