Rakytník řešetlákový: výhody a škody pro tělo žen, mužů, kontraindikace – Mistrovství

Rakytník řešetlákový je opadavý keř z čeledi hlošinatých (Elaeagnaceae), dosahující výšky až 10 m. Nejznámějším druhem je řešetlák obecný.

Oblíbenými místy pro růst rostliny jsou břehy řek, hornatý terén, skalnatá a písčitá půda v nadmořské výšce 3300-4500 m a trnitý keř se nebojí ani 50stupňových mrazů Sibiře. Název rostliny je symbolický a popisuje vzhled keře – jasně oranžové bobule se doslova lepí na tenké větve ze všech stran a uvnitř bobulí je malá pecka.

Keř je rozšířený v Evropě, Střední Asii, Kanadě a USA. V Číně je mnoho plantáží rakytníku a jejich počet je několikanásobně vyšší než v Rusku. Rostlina se často používá k vytváření živých plotů, zpevňování roklí a svahů.

Popis a chemické složení

Trnitý kmen má poměrně drsnou a silnou kůru. Listy jsou protáhlé, na spodní straně stříbřitě zelené. Kvete v dubnu. Oválné nebo kulovité plody dozrávají v období srpen-říjen a vyznačují se jasně oranžovou barvou a kyselou chutí.

Proč je rakytník užitečný

Výhody téměř všech částí rostliny pro lidské zdraví jsou dány jedinečným složením rakytníku.

Bobule obsahují následující užitečné látky:

• Bobule obsahují až 4,5 % karotenoidů, 2,57 % ve vodě rozpustných sacharidů, 4,4–9 % mastných olejů, 2,8 % organických kyselin a 0,79 % pektinu.
• Množství triterpenových kyselin je 505-1170 mg/100 g: zabraňují bolestem srdce a arytmiím, normalizují krevní oběh, mají terapeutický účinek na nespavost, dušnost a aterosklerózu.
• Rakytník řešetlákový obsahuje velké množství B-sitosterolu, který má antisklerotický účinek.
• Serotonin má protinádorový účinek.
• Cholin zvyšuje krevní tlak, zabraňuje tukové hepatóze a rozvoji aterosklerózy snížením hladiny škodlivého cholesterolu.
• Flavonoidy, které se nacházejí ve všech částech rostliny, jsou protirakovinné antioxidanty a lze je použít k prevenci rakoviny.
• Fenolické sloučeniny, které se ve velkém množství nacházejí v čerstvých bobulích, inhibují růst gramnegativních bakterií, včetně Helicobacter pylori.
• Rostlina obsahuje 15 mikroprvků, včetně hořčíku, železa, boru, manganu, síry, křemíku, titanu a hliníku.

• C: 54-316 mg (snižuje riziko mrtvice a infarktu, posiluje myokard a cévní stěny, předchází krvácení, podporuje funkci jater, ledvin a nadledvin);
• R: 75-100 mg (posilování kapilár a snižování jejich krvácení);
• B9: 0,79 mg (podílí se na tvorbě červených krvinek, má antikarcinogenní účinek proti rakovině děložního čípku, normalizuje tvorbu kyseliny chlorovodíkové);
• B1: 0,016-0,085 mg (regulace metabolických procesů, nervové a kardiovaskulární činnosti);
• B2: 0,030–0,056 mg (účast na buněčném dýchání);
• provitamin A: 0,9-10,9 mg (normalizace funkce potních, pohlavních a slzných žláz, slinivky břišní a štítné žlázy);
• E: 8-18 mg (syntéza pohlavních hormonů, ochrana nitroděložního vývoje plodu, omlazení těla, odstraňování toxinů);
• K: 0,9–1,5 mg (snížení krvácivosti a cévní křehkosti);
• nenasycené mastné kyseliny – až 77 % (v oleji).

Rakytníkový olej obsahuje mnoho prospěšných látek.

100 g oleje získaného z dužiny tedy obsahuje 112–154 mg tokoferolů, 168–215 mg karotenoidů, 0,89 % fosfolipidů, více než 90 mg nasycených a nenasycených mastných kyselin a pouze rakytníkový olej se vyznačuje unikátní kombinací prospěšných omega-3 a omega-6 polynenasycených mastných kyselin v poměru 50:50.

100 g oleje vylisovaného z dužiny bobulí obsahuje 180–250 mg karotenoidů, 40–100 mg karotenu, 110–165 mg alfa-tokoferolu a retinolu.

Listy a výhonky rostliny se vyznačují bohatým složením, ale plody a olej obsahují vyšší obsah užitečných látek.

Léčivé suroviny, jejich získávání

Všechny části rostliny mají léčivou hodnotu: bobule, semena (pecky), listy, mladé výhonky, kořeny a kůra. Bobule se používají k výrobě oleje, šťávy, marmelády, pastilek, džemu, želé a dokonce i alkoholických nápojů a kořeny, listy a kůra k výrobě tinktur, čajů a odvarů.

Bobule se sklízejí, když jsou plně zralé, za suchého počasí. Nejlepší metodou sklizně, která umožňuje zachovat všechny užitečné vlastnosti bobulí, je rychlé zmrazení. Zralé bobule lze sušit v sušičce při teplotě asi 40 °C. Pomocí lisu se z bobulí získá koncentrovaná šťáva a z dužiny se vyrábí rakytníkový olej.

Větvičky a listy se sbírají v červnu – suší se na suchém, tmavém a dobře větraném místě.

Rakytníkovou šťávu lze připravit, ale pasterizací, protože vařením se zničí většina prospěšných látek.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Rostlina se aktivně používá v oficiálním i lidovém léčitelství a používá se také v homeopatii, vaření a kosmetologii. Farmaceutický průmysl vyrábí olej, sirup, doplňky stravy, tinktury a čípky obsahující rakytník řešetlákový. Bobule se používají k výrobě džemů, zavařenin, džusů, ovocných nápojů, cukrovinek a bonbonů.

Rostlina se vyznačuje výraznými léčivými vlastnostmi a má následující účinky na lidské tělo:

• protirakovinný
• antianemický
• posilující
• hojení ran
• antiseptický
• antitoxický
• protizánětlivé
• lék proti bolesti
• trombolytický
• antiaterosklerotický
• normalizace fungování téměř všech vnitřních orgánů
• antirevmatikum
• lék proti dně
• laxativum

Indikace pro léčbu rakytníkem

• různé typy dermatóz a dermatitid (kromě alergických), poškození kůže, včetně popálenin a omrzlin ve fázi regenerace, hnisavé rány, trofické vředy, proleženiny, eroze
• dna
• revmatismus
• artritida a artróza
• oční onemocnění, šedý zákal
• gynekologická onemocnění, včetně kolpitidy a cervicitidy
• neplodnost ženská a mužská
• žaludeční vřed, dvanáctníkový vřed, gastritida a gastropatie, včetně těch spojených s H. pylori
• anální fisury, proktitida, vnitřní hemoroidy
• rýma, sinusitida, angína, bolest v krku
• stomatitida, parodontitida, pulpitida
• onkologických onemocnění
• ateroskleróza
• hypertenze
• vysoké riziko infarktů a mrtvic
• diabetes mellitus
• anémie
• otrava, dysbakterióza
• deprese, nespavost, neurózy
• nedostatek vitaminu
• alopecie

Kontraindikace

Stejně jako každá jiná rostlina, i rakytník řešetlákový přináší jak škodu, tak i užitek, hranicí mezi nimiž jsou kontraindikace pro použití, které je třeba vzít v úvahu!

• Léčba rakytníkem je kontraindikována v případě alergických reakcí a individuální intolerance. Jasně oranžová barva bobulí naznačuje jejich vysokou alergickou aktivitu, proto by je alergici měli používat s opatrností.
• Vnitřní léčba je zakázána při akutních zánětlivých onemocněních jater, žlučníku, slinivky břišní a hypotenzi.
• Rakytník řešetlákový v čerstvé formě nebo čerstvě vymačkaná šťáva z bobulí by neměli užívat osoby trpící urolitiázou, s anamnézou spontánního odchodu kamenů a také se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy.
• Rakytníkový olej by se měl používat s opatrností, pokud máte sklony k průjmu.

Aplikace ve farmacii

Kromě známého rakytníkového oleje existuje řada stejně známých přípravků, které využívají léčivé vlastnosti rakytníku:

• Tablety Angi Sept od Doctor Theiss. Používají se při zánětlivých onemocněních hltanu a krku. Cena – 160-230 rublů;
• Tablety Giporamin od PharmVILAR. Antivirotikum se širokým spektrem účinku. Cena – 120-130 rublů;
• Rektální čípky s rakytníkovým olejem od Nizhpharm. Používají se k léčbě hemoroidů. Cena – 80-90 rublů;
• Dražé Pomogusha s rakytníkem OOO “Yug” – komplexní biologicky aktivní doplněk stravy pro děti. Cena – 250-300 rublů;
• Oralgin sprej s rakytníkem od Artlife je antiseptický lék k léčbě onemocnění ústní sliznice. Cena – 150-160 rublů.

Aplikace v lidové medicíně

Čerstvé bobule

Nejužitečnější jsou čerstvé, zralé bobule rostliny, které tělu dodávají životně důležité látky. Takový užitečný doplněk stravy má pozitivní vliv na stav srdce a cév, snižuje krevní tlak, předchází infarktům a mrtvicím, trombóze, posiluje imunitní systém, odstraňuje anémii, omlazuje tělo a pomáhá při regeneraci organismu.

Aplikace: 50-100 g bobulí denně, 30 minut po jídle po dobu 1 měsíce. Vzhledem k specifické chuti bobulí je lze smíchat s medem nebo mírně dosladit. Bobule lze zapít čistou vodou pokojové teploty.

Bobule se také doporučují k léčbě rakoviny jícnu nebo žaludku (v komplexní terapii). Při léčbě rakoviny vezměte 1 polévkovou lžíci. bobule třikrát denně.

Při léčbě ženské a mužské neplodnosti by měly být bobule rakytníku přítomny v každodenní stravě, můžete je konzumovat 50 gramů denně. Pokud nemůžete najít čerstvé bobule nebo není sezóna, můžete použít zmrazené nebo suché po namočení v teplé vodě.

Rakytníkový olej: vlastnosti a použití

Rakytníkový olej lze používat zevně i vnitřně, a to nejen na kůži, ale i na sliznice. Nejlepší je koupit ho hotový, v lékárenské síti – je sterilní a lze jej použít k různým účelům. Jediné doporučení je koupit dvě lahvičky, z nichž jedna se používá k vnějšímu použití a druhá k vnitřní terapii.

vnitřní léčba

Vnitřní užívání oleje je zvláště indikováno k léčbě vředů a gastritidy, otrav, dysbakteriózy, chronických onemocnění a toxického poškození jater a ledvin, stejně jako aterosklerózy a anémie. Aplikace: 1 čajová lžička oleje půl hodiny před jídlem třikrát denně.

Při rakovině jícnu nebo žaludku užívejte půl čajové lžičky oleje třikrát denně před jídlem po celou dobu radioterapie a další 3 týdny po jejím ukončení.

Při bolesti v krku přidejte půl čajové lžičky oleje do sklenice teplého mléka a pijte ráno a večer před jídlem.

Vnější ošetření

• Jako základ pro obklady – při léčbě popálenin a omrzlin ve fázi regenerace, stejně jako proleženin;
• Jako impregnace pro tampony v noci – k léčbě kolpitidy, eroze děložního čípku (7-10 dní v řadě);
• K léčbě sinusitidy (1-2 dní) se do maxilárního sinu dvakrát denně vstříkne 7-10 ml oleje;
• Pro boj s akutní rýmou stačí 1–2krát denně vkapat 2–3 kapky oleje do každé nosní dírky;
• Pro vnější mazání postižených oblastí kůže 2-3krát denně – při léčbě trofických vředů, hnisavých ran, dermatitidy;
• Pro inhalaci 2-3 lžíce oleje na 1 litr vody – k léčbě zánětlivých onemocnění krku, bolesti v krku, angíny, chřipky;
• Smíchané s kafrem (půl sklenice oleje na 2 lžíce kafru) k vtírání na noc – při chronickém a obtížně léčitelném kašli, po dobu alespoň 4-5 dnů po sobě;
• V oftalmologii se rakytníkový olej používá při keratitidě, poškození rohovky a popáleninách rohovky.
• Čistý olej se používá k mazání mandlí – při léčbě akutní a chronické tonzilitidy, stejně jako v období rekonvalescence po tonzilektomii.

Využití oleje v kosmetologii

• Rakytník se používá na suchou pokožku – na noc byste měli do pokožky jemně vtírat teplý rakytníkový olej, místo krému;
• Olej se používá na pleť obličeje s nadměrnou mastnotou – otírání problémových oblastí 2krát denně vatovým tamponem mírně namočeným v oleji pomáhá tento problém vyřešit;
• Rakytníkový olej je ideální jako základ pro masáž, protože se dobře vstřebává, nevytváří na pokožce nadměrnou mastnotu a podporuje rychlé prohřátí tkání;
• Pokud máte křehké nehty, doporučuje se denně koupele s teplým rakytníkovým olejem;
• Vlasový olej pomáhá s vypadáváním vlasů – můžete ho vetřít do kořínků a nechat působit přes noc pod bavlněnou čepicí a ráno si vlasy důkladně umýt, postup opakovat 2krát týdně.

Rakytníkový olej, jehož poškození a přínosy jsou popsány výše, je univerzální přírodní produkt, který pomáhá při účinné léčbě mnoha nemocí, takže by měl být v každé domácnosti.

semena rakytníku

Odvar ze semen rakytníku pomáhá odstraňovat průjem – 1 polévková lžíce semen se vaří na mírném ohni ve 200 ml vody. Vychladlý odvar užívejte 2 polévkové lžíce 3-5krát denně před jídlem.

Nálevy, čaje a odvary z rakytníku řešetlákového

Listy rakytníku mají stejné prospěšné vlastnosti a kontraindikace jako bobule rostliny. Sušené suroviny se používají k získání léčivých nápojů.

Čaj z listů rakytníku se doporučuje při stomatitidě, parodontitidě a pulpitidě, stejně jako při cukrovce. Pro jeho přípravu přelijte 1 čajovou lžičku suchých listů sklenicí vroucí vody, nechte deset minut louhovat, sceďte a pijte 200 ml dvakrát denně.

Odvar z listů pomáhá při léčbě kloubů: 1 polévková lžíce suchých drcených listů se zalije sklenicí vroucí vody a vaří se na mírném ohni 10 minut. Užívejte půl sklenice vychladlého odvaru 2krát denně.

Nálev z rakytníku se připravuje podobně jako odvar, jen se nevaří, ale louhuje půl hodiny. Užívejte půl sklenice 2krát denně při revmatismu a dně.

Šťáva z rakytníku

Čerstvá šťáva z rakytníku řešetlákového je přírodní multivitaminový lék doporučovaný při akutních respiračních virových infekcích, anémii, hypovitaminóze, svalové dystrofii, hyposekreční gastritidě, hypotenzi, onemocnění jater, kolitidě. Pro ženy je šťáva užitečná tím, že pomáhá v boji proti předčasnému stárnutí. Užívejte 100 ml dvakrát denně půl hodiny po jídle (maximálně 300 ml denně).

Rakytníkový džem

V regálech obchodů najdete lahodný jantarově zbarvený džem. Jeho výhody jsou však sporné – bobule převařené s cukrem nemají velký přínos a neobsahují žádné vitamíny, protože se během vaření ničí. Džem lze použít pouze jako dezert. Pro ty, kteří mají rádi sladké, existuje zdravý recept na džem – mletý rakytník: nasekejte čerstvé bobule a smíchejte je s cukrem. Tento produkt obsahuje všechny potřebné živiny a je příjemný na chuť.

Zajímavá fakta o rostlinách

• Ve starověkých knihách východní medicíny byl rakytník řešetlákový považován za nejlepší doplněk pro obnovení síly bojovníků a lidí vyčerpaných nemocemi.
• Starověcí Mongolové používali rakytník řešetlákový před soutěžemi, aby z nich vyšli vítězně. Rostlinu také krmili koně, aby jim dodali vytrvalost a sílu.
• Obyvatelé Sibiře nazývají bobule rostliny „sibiřským ananasem“.

Vědecký výzkum

Recepty tradiční medicíny byly potvrzeny v četných studiích a experimentech:

• Důkazy o protirakovinných účincích rakytníku byly získány již v sovětských dobách. Protinádorová aktivita rakytníku umožňuje jeho použití ke snížení rizika metastázování maligních novotvarů.
• Další studie publikovaná v časopise Journal of Nutritional Biochemistry potvrdila, že rakytník řešetlákový pomáhá při léčbě atopické dermatitidy při pravidelném užívání po dobu 4 měsíců.
• Potvrzen byl i lokální hojivý účinek rostliny na rány. V časopise „Food and Chemical Toxicology“ byla publikována zpráva o vědeckém experimentu na krysách: rakytníkový olej dokonale hojil popáleniny.
• Studie publikovaná v European Journal of Clinical Nutrition ukazuje, že rakytník řešetlákový má normalizační účinek na hladinu cukru v krvi u diabetiků a selektivně ovlivňuje prudký nárůst glukózy, ke kterému dochází po jídle.
• Hepatoprotektivní účinek rakytníkového oleje byl potvrzen řadou studií. Jedna z nich zahrnovala pacienty s jaterní cirhózou, kteří užívali 15 g extraktu z rakytníku řešetlákového 3krát denně po dobu šesti měsíců. Po skončení léčby byl u pacientů v krvi zjištěn pokles hladiny kyseliny hyaluronové a žlučových kyselin, lamininu a kolagenu typu III a IV.

„Rakytník se v lidovém léčitelství používá odedávna: mnohé z jeho vlastností byly potvrzeny moderními vědeckými výzkumy. Také jasné chuťové vlastnosti, bohaté aroma a intenzivní barva činí toto bobule atraktivní pro kuchaře, kteří je používají při přípravě různých pokrmů. Jaké aktivní složky mu dávají jedinečné vlastnosti?

Co vám povíme:

• Složení rakytníku
• Top 7 užitečných vlastností rakytníku
• Existují nějaké kontraindikace pro rakytník?
• Rakytník ve vaření

Složení rakytníku

Koncentrace biologicky aktivních látek (BAS) v rakytníku závisí na odrůdě, místě pěstování, době sklizně, části rostliny a její zralosti (plod, list, nať atd.).

Některé z biologicky aktivních látek jsou obsaženy ve významných množstvích.

Vitamíny a minerály

Rakytník lze považovat za rekordmana v obsahu vitaminu C: 100 g produktu obsahuje dvojnásobek denní potřeby.

Můžete také zvýraznit (ve 100 g produktu):

• Vitamín E – 33 % denní potřeby;
• mangan – 47 %;
• měď – 24 %;
• molybden – 16 %.

Foto: istockphoto.com/Liudmila Chernetska

Organické kyseliny

Výzkumy ukázaly, že různé druhy rakytníků mají různé typy a koncentrace organických kyselin.

Byla zaznamenána přítomnost kyseliny chinové, jablečné, jantarové, pyrohroznové, vinné, octové, mravenčí a citrónové. Některé odrůdy obsahují také kyseliny šťavelové a isocitronové.

Karotenoidy

β-karoten je hlavním karotenoidem rakytníku, jeho koncentrace je 15–55 % v bobulích a 26–34 % ve slupce, dužině a oleji ze semen. Je to tato látka, která dává bobule jeho jasnou barvu: od oranžové po téměř červenou.

Rakytník obsahuje více než 100 polyfenolických sloučenin, z nichž nejvíce převládají fenolové kyseliny a flavonoidy (flavonoly, katechiny, antokyanidiny).

Mastné kyseliny

Rakytník se vyznačuje bohatou sadou polynenasycených (omega-3 a 6) a mononenasycených (omega-9) mastných kyselin. Navíc jsou prezentovány v nejužitečnějším poměru:

• omega-9 (kyselina olejová) – 17 %;
• omega-3 (kyselina alfa-linolenová) – 34 %;
• omega-6 (linolová) – 31 %.

Foto: istockphoto.com/Liudmila Chernetska

Rakytník je unikátní také tím, že je vzácným zdrojem omega-7 (kyseliny palmitolejové), která je řazena mezi mononenasycené mastné kyseliny. Jeho koncentrace dosahuje 30 %.

Zajímavé je, že koncentrace mononenasycených mastných kyselin v divokém rakytníku je výrazně vyšší než v rakytníku pěstovaném. Toto složení činí rakytník zdraví velmi prospěšným a umožňuje jeho různé využití.

Top 7 užitečných vlastností rakytníku

1. Podpora imunitního systému

Vitamin C v rakytníku pomáhá posilovat imunitní systém. Kromě toho byly zaznamenány jeho antimikrobiální (zejména proti Staphylococcus aureus) a antivirové vlastnosti (proti viru herpes simplex).

Foto: istockphoto.com/EyeEm Mobile GmbH

Rakytník je také ceněn pro svou silnou antioxidační aktivitu, která pomáhá bojovat s účinky oxidačního stresu a předcházet chronickým zánětům.

2. Snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění

Fytosteroly a mastné kyseliny rakytníku pomáhají předcházet ateroskleróze tím, že snižují hladinu „špatného cholesterolu“ a polyfenoly mají protidestičkovou aktivitu, to znamená, že zabraňují „slepení“ krevních destiček a zlepšují krevní oběh.

3. Snížená hladina glukózy v krvi

Oxidační stres zvyšuje riziko cukrovky a dalších metabolických poruch. Studie prokázaly, že rakytník má hypoglykemický účinek, i když jeho mechanismus se stále studuje.

Odborníci naznačují, že pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi je způsoben velkým množstvím nenasycených mastných kyselin a flavonoidů v rakytníku. Zejména u rakytníku byl prokázán příznivý vliv na diabetes 1. typu.

4. Prevence neurodegenerativních onemocnění

Studie ukazují, že rakytníkové flavonoidy mají neuroprotektivní účinek: snižují úroveň neurozánětů a zlepšují kognitivní schopnosti (paměť, pozornost, soustředění).

Foto: istockphoto.com/Liudmila Chernetska

Velmi ceněný je také rakytníkový olej, který blahodárně působí jak při vnitřním, tak při vnějším použití.

5. Úleva od příznaků suchého oka

Kapsle s rakytníkovým olejem byly testovány v tříměsíční studii. V důsledku toho účastníci zaznamenali snížení zarudnutí, pálení, suchosti, pocitu cizího tělesa a celkově snížení nepohodlí v očích. Tento pozitivní výsledek byl také pozorován u subjektů nosících kontaktní čočky.

6. Regenerační účinek na sliznice trávicího traktu (GIT)

Rakytník podporuje hojení sliznic při vředech a erozích žaludku a střev. Této vlastnosti se využívá při vývoji léčivých přípravků na bázi rakytníkového oleje.

7. Dermatologický účinek

Rakytníkový olej působí protizánětlivě a regeneračně, obnovuje kožní bariéru při atopické dermatitidě, lupénce a popáleninách.

Také ošetření pleti rakytníkovým olejem zvyšuje hladinu fosfolipidů, které hrají důležitou roli v její hydrataci a bariérové ​​funkci.

Rakytníkový olej navíc pomáhá snižovat poškození pokožky UV zářením. Proto je produkt oblíbenou a účinnou součástí externích léčivých a kosmetických přípravků.

Důležité: přes všechny své prospěšné vlastnosti je rakytník součástí komplexního přístupu. Sám o sobě může být rakytník pouze pomocníkem při řešení některých zdravotních problémů.

Existují nějaké kontraindikace pro rakytník?

Rakytník, stejně jako jakýkoli jiný produkt, může přinést nejen výhody, ale také poškození, pokud se konzumuje v nadměrném množství nebo pokud se neberou v úvahu individuální vlastnosti.

Obecně platí, že pokud nedochází k individuální nesnášenlivosti nebo chronickým onemocněním, lze rakytník bez obav konzumovat.

Denní norma není více než 100 g čerstvých nebo zmrazených bobulí, i když kvůli jejich specifické chuti (plody rakytníku mají mírnou hořkost) nejsou často zneužívány.

Větší opatrnosti je třeba při užívání doplňků stravy a léků na bázi rakytníkového oleje, zvláště pokud máte gastrointestinální potíže (onemocnění jater, zánět žaludku, vředy).

I když vezmete v úvahu prospěšné vlastnosti rakytníku, neměli byste se sami léčit – poraďte se s odborníkem a pečlivě dodržujte pokyny.

Rakytník ve vaření

Malá, jasně oranžová bobule není jen zdravá – rakytník zaujímá čestné místo i ve vaření.

Chuť bobulí je obtížné jednoznačně popsat, protože kombinuje kyselost s tóny sladkosti a kyselosti. Aroma je také mnohostranné: vůně citrusových plodů s lehkým květinovým odstínem.

Foto: istockphoto.com/Albina Yalunina

Takové organoleptické vlastnosti umožňují použití rakytníku především při konzervování (džemy, zavařeniny), pečení a nápojích: džusy, ovocné nápoje, svařené víno nebo čaj. „Kulinářské možnosti“ rakytníku jsou však mnohem širší.

Můžete z něj udělat následující:

• marináda na maso: smícháme ji s olivovým olejem, citronovou šťávou, česnekem a kořením. Díky této marinádě bude maso jemné a chutné;
• světlá omáčka k masu a rybám: omáčka má mnoho variací, například pikantní z rakytníku s česnekem, obilnou hořčicí a sójovou omáčkou nebo exotická z rakytníku s chilli papričkou a ananasem;
• salátové dresinky: kombinace čerstvých plodů rakytníku s olivovým olejem, pomerančovým džusem, medem a hořčicí obohatí a zvýrazní chuť salátu;
• Smoothie a koktejly: přidejte rakytník do smoothie s banánem, špenátem a jogurtem pro lahodný a zdravý nápoj.

Osvěžující koktejl si můžete připravit i smícháním rakytníkového pyré s pomerančovým džusem a ledem.

Rakytník je unikátní bobule, která hraje důležitou roli při tvorbě kompletní stravy. V mírném množství a při správné konzumaci tělu jen prospěje.

Odborníci pokračují v odhalování nových vlastností této úžasné rostliny, která bude využita při vývoji léků, doplňků stravy a funkčních produktů na bázi rakytníku.