Rajčata: popis, hlavní vlastnosti, odrůdy

Rajče neboli rajče (lat. Solánum lycopérsicum) je jednou z předních zeleninových plodin jak v Rusku, tak na celém světě. Je to dáno biologickou hodnotou plodů, které jsou významným zdrojem sacharidů, organických kyselin, vitamínů a minerálních látek ve stravě obyvatelstva v období mimo sezónu.

Rajče je v přírodě vytrvalá bylina, ale v kultivaci jednoletá rostlina. Ve volné půdě se pěstují hlavně keřové formy rajčat, nazývané determinované nebo samoomezující květní hrozny. Neurčité formy, jejichž růst výhonků pokračuje nepřetržitě, se pěstují mnohem méně často.

Rajčata se pěstují v různých typech pěstebních struktur. Rozvíjí se celoroční výroba ve velkých závodech a malosériová výroba v jarních sklenících s fólií a polykarbonátovým průsvitným nátěrem.

V jednotlivých podnikatelích, rolnických farmách a pozemcích pro domácnost se jarní skleníky rozšířily, protože jsou levnější a rychle se zaplatí. V současné době celková plocha jarních skleníků v Rusku přesahuje 30 tisíc hektarů. Nejrozšířenější jsou na jihu země: v Rostovské oblasti, republikách Severního Kavkazu, na Krymu, v Astrachaňské a Volgogradské oblasti a na Krasnodarském území. V severnějších oblastech středního pásma, na Uralu a na Sibiři, se však jarní skleníky používají stále více.

Kořen je zpočátku kohoutkový a při sběru nebo přesazování tvoří vláknitý, vysoce rozvětvený kořenový systém.

Lodyhy jsou zpočátku šťavnaté a bylinné, s věkem hrubnou a dřevnatí.

Listy mají různý stupeň disekce. Typické listy jsou nepárinopeřené, s více či méně laloky, laloky a laloky. Existují odrůdy s jednoduchými laloky, bramborový typ, a se silně rozřezanými segmenty, mrkvový typ. Listy jsou uspořádány do spirály.

Celá rostlina je pokryta žláznatými chloupky obsahujícími silice s fytoncidním účinkem.

Různé těkavé sloučeniny dodávají celé rostlině včetně plodů specifické, snadno rozpoznatelné aroma.

Květenství rajčete se nazývá přeslen nebo hrozny. Hrozna může být jednoduchá nebo složitá, málokvětá nebo vícekvětá. Květy se obvykle skládají z 5 zelených kališních lístků, 5 žlutých okvětních lístků a 5 kuželovitých tyčinek, bilokulárního horního vaječníku a vláknitého pestíku zakončeného bliznem. Rajče je samosprašná plodina i na jihu, cizosprašnost nepřesahuje 5-6 %. Pyl je přenášen hmyzem.

Plody rajčete jsou šťavnaté bobule. Komory se semeny jsou umístěny uvnitř ovoce; jejich umístění může být správné nebo nesprávné. Počet kamer se pohybuje od 2 do 20 nebo více. Velikost plodů závisí na odrůdě a pohybuje se od několika gramů až po kilogram i více. Odrůdy rajčat se velmi liší velikostí, tvarem, barvou, chlupatostí a dalšími vlastnostmi plodů.

Nejběžnější jsou odrůdy s kulatým tvarem, hladkým povrchem a červenou barvou během zrání. Existují však odrůdy se švestkovým, hruškovitým, vejčitým a pepřovitým, žebrovaným povrchem, pestrými barvami, od zelené a téměř bílé, až po růžové, karmínové, červenofialové, žluté, oranžové a dokonce i vícebarevné popř. pestrý.

Seznam odrůd a kříženců

Seznam odrůd a kříženců

Kořen je zpočátku kohoutkový a při sběru nebo přesazování tvoří vláknitý, vysoce rozvětvený kořenový systém.

Lodyhy jsou zpočátku šťavnaté a bylinné, s věkem hrubnou a dřevnatí.

Listy mají různý stupeň disekce. Typické listy jsou nepárinopeřené, s více či méně laloky, laloky a laloky. Existují odrůdy s jednoduchými laloky, bramborový typ, a se silně rozřezanými segmenty, mrkvový typ. Listy jsou uspořádány do spirály.

Celá rostlina je pokryta žláznatými chloupky obsahujícími silice s fytoncidním účinkem.

Různé těkavé sloučeniny dodávají celé rostlině včetně plodů specifické, snadno rozpoznatelné aroma.

Květenství rajčete se nazývá přeslen nebo hrozny. Hrozna může být jednoduchá nebo složitá, málokvětá nebo vícekvětá. Květy se obvykle skládají z 5 zelených kališních lístků, 5 žlutých okvětních lístků a 5 kuželovitých tyčinek, bilokulárního horního vaječníku a vláknitého pestíku zakončeného bliznem. Rajče je samosprašná plodina i na jihu, cizosprašnost nepřesahuje 5-6 %. Pyl je přenášen hmyzem.

Plody rajčete jsou šťavnaté bobule. Komory se semeny jsou umístěny uvnitř ovoce; jejich umístění může být správné nebo nesprávné. Počet kamer se pohybuje od 2 do 20 nebo více. Velikost plodů závisí na odrůdě a pohybuje se od několika gramů až po kilogram i více. Odrůdy rajčat se velmi liší velikostí, tvarem, barvou, chlupatostí a dalšími vlastnostmi plodů.

Nejběžnější jsou odrůdy s kulatým tvarem, hladkým povrchem a červenou barvou během zrání. Existují však odrůdy se švestkovým, hruškovitým, vejčitým a pepřovitým, žebrovaným povrchem, pestrými barvami, od zelené a téměř bílé, až po růžové, karmínové, červenofialové, žluté, oranžové a dokonce i vícebarevné popř. pestrý.