Proč brambory během skladování uvnitř zčernají?

Bramborům se ne nadarmo říká „druhý chléb“. V době krize se tato charakteristika stává stále aktuálnější. Musíte jen zdůraznit, že jde o vaše vlastní brambory a ne z obchodu. Ten může být tak drahý, že by se už neměl srovnávat s chlebem, ale alespoň se zámořskými banány a pomeranči. Proto je dnes tak důležité brambory pěstované na pozemku správně skladovat a co nejvíce minimalizovat ztráty.

Často, když uprostřed zimy vyndáte ze skladu zdánlivě zdravé brambory, při loupání zjistíte, že jejich jádro nebo většina je shnilé. Pokud jsou takové brambory vzácné, není třeba panikařit. Co když často? Pojďme pochopit důvody.

Příčinou zčernání je šedá hniloba

Obvykle takové tmavé oblasti v hlízách brambor nejsou nic jiného než šedá hniloba. Toto onemocnění se může vyvinout z mnoha důvodů. Většina z nich je spojena s nesprávným skladováním okopanin a významná část s porušením pravidel přepravy.

Mimochodem, černá noha může vést ke vzniku srdeční hniloby. Toto onemocnění zpočátku postihuje nať, ale na hlízách se projevuje především při jejich následném skladování. Postižené plody začnou hnít a vydávají nepříjemný zápach. Pokud se nic neudělá, mohou se infikovat i sousední hlízy.

Rovnováha živin v půdě je narušena

Půda má nevyvážené složení a mluvíme nejen o nedostatku jakýchkoli složek, ale také o jejich přebytku. Pokud je rostlina přesycena dusíkem, pak keře vypadají navenek zdravé a silné, ale jejich kořenové plodiny mohou být nedostatečně vyvinuté a slabé. Mezi dusíkatá hnojiva patří hnůj (kravský, koňský, kuřecí, bylinný nálev, ledek).

Obecně se nedoporučuje aplikovat na brambory čerstvá organická hnojiva. Pokud přidáváte organickou hmotu, používejte pouze dobře shnilý hnůj. Mnoho zahradníků přihnojuje divizí pouze jednou za 1 roky.

Včasné hnojení draslíkem pomůže hlízám plně dozrát a stát se odolnými vůči šedé hnilobě. Po odkvětu je třeba pravidelně aplikovat potašová hnojiva.

Mimochodem, nejlepší udržovací kvalitu obvykle vykazují středně velké hlízy. Po sklizni proto nezapomeňte kořenovou zeleninu roztřídit podle velikosti. Nejprve jezte malé, pak velké a až úplně nakonec – středně velké brambory.

Počasí je špatné

Pro plné zrání potřebují bramborové keře mírnou teplotu a vlhkost:

• v horkém létě se hlízy neustále přehřívají;
• v chladných létech jsou kořenové plodiny nedostatečně rozvinuté;
• v období sucha nejsou brambory dostatečně nasyceny vlhkostí;
• Při častých deštích zažívá kořenový systém brambor neustálý nedostatek kyslíku, což vede k rozvoji bakteriálních a houbových chorob a následně k rozvoji různých druhů hniloby.

Výše uvedené nepříznivé povětrnostní faktory vedou k výraznému zhoršení kvality okopanin.

Časná nebo pozdní sklizeň

Aby byly brambory dobře skladovány, měla by být plodina sklizena včas. Při výpočtu optimální doby sklizně je třeba vzít v úvahu nejen datum výsadby a klimatické faktory, ale také vlastnosti odrůdy.

Předčasná sklizeň nezralých plodů téměř jistě povede k výskytu velkého množství brambor s šedou hnilobou uvnitř.

Brambory, které ležely v zemi, zejména ty, které zasáhl první mrazík, se nejen špatně skladují v budoucnu, ale také znatelně ztrácejí chuťové vlastnosti (namrzlá kořenová zelenina má nasládlou chuť).

Pokud brambory leží v teplém počasí příliš dlouho v zemi, mohou se hlízy přehřát.

Chyby úložiště

Při skladování plodin by měla být udržována stálá teplota +1 až +4 C a optimální úroveň vlhkosti vzduchu. Teploty pod +1 C kazí kořenovou zeleninu a dodávají jí nasládlou chuť a nadměrné teplo stimuluje brambory k klíčení.

Správný teplotní rozsah je důležitý zejména na podzim a na jaře.

Suterén by měl být připraven předem – krabice by měly být ošetřeny speciálními impregnacemi, místnosti by měly být fumigovány a ze stěn by měly být odstraněny plísně.

Podle pozorování mnoha zahradníků snižuje včasná sklizeň brambor pravděpodobnost ztmavnutí hlíz o čtvrtinu.

Mechanické poškození

Při sklizni a převozu úrody dochází k poškození značné části plodů, včetně těch okem neviditelných (otlaky od padajících brambor). Maso, které bylo zasaženo nebo řezáno, může časem začít hnít. Plísně, bakterie a viry snadno pronikají do kořenové plodiny přes poškozenou tkáň.

Mimochodem, brambory by měly být skladovány v malých větraných krabicích, aby spodní vrstvy nebyly vystaveny zvýšenému tlaku.

Obecně jsou brambory, které obsahují velké množství škrobu, náchylnější k černání. U řady odrůd bohatých na škrob je mírné ztmavnutí jádra dokonce považováno za normální.

Pamatujte, že sklizeň je polovina úspěchu. Důležité je také uchovat ji až do jara.

© Ilja Vladimirovič | 2017-07-06
Druhý zahradník

Pěstování dobré úrody je pro zahradníka obtížný úkol. Je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů, správně zalévat, přikopávat, volit světelné a tepelné podmínky. Ale i když jsou zajištěny všechny podmínky, rostliny mohou být postiženy různými chorobami. A pokud nepodniknete opatření – sbohem, bohatá úroda. Jednou z běžných chorob, které ohrožují úrodu zahradních plodin, je černá noha.

Příznaky

Černá noha je poměrně snadno identifikovatelná. Jak název napovídá, postihuje hlavně kořenový systém a kořenovou část stonku. Tato oblast zčerná, ztenčí se a změkne. Prakticky neumožňuje živinám a vlhkosti absorbovaným kořeny procházet do nadzemní části rostliny.

V důsledku toho druhá rostlina vadne, bledne a má špatný vzhled. I v případě pomalého vývoje choroby, kdy vzhled neumožňuje jednoznačné závěry, se plodnost snižuje. Plody mnoha plodin se nemusí vůbec nasazovat.

Znalecký posudek
Samojlov Vladimir Alexejevič
Zkušený zahradník a skvělý specialista na zahradní techniku

Při pokusu o vytažení nemocné rostliny se kořen neuvolní ani z kypré půdy, zlomí se a v místě léze se odlomí. I bez vytažení výhonku z půdy můžete opatrně odstranit vrchní vrstvu drnu a všimnout si černého kruhu v místě, kde kořen přechází do stonku.

Příčinné činitele

Pokud se nezkušený zahradník pokusí najít vědecký název černé nohy, neuspěje. Tento termín není vědecký, ale lidový. Navíc je to obecný, souhrnný název pro řadu chorob rostlin, které mají prostě podobný vzhled, ale odlišný původ.

Z botanického hlediska může mít černá noha širokou škálu názvů a ty závisí na patogenu, který způsobuje negativní změny v rostlině.

houby

Právě tyto organismy, které jsou zařazeny do samostatné říše, jsou nejčastějšími distributory černé nohy.

Zde jsou uvedeni zástupci různých rodů:

• Rhizoctonia,
• Borovice,
• Olpidium,
• Aphanomyces.

Jsou to saprofyty. Tyto organismy se živí různými organickými zbytky rozptýlenými ve vrstvě půdy.

Ve velkých oblastech je tato potrava dostatečná, ale v podmínkách sazeničkového truhlíku nebo jakéhokoli jiného prostoru odříznutého od ekosystému není pro saprofyty dostatek potravy, začínají napadat zdravý kořenový systém rostlin.

Saprofytické houby jsou obzvláště nebezpečné pro sazenice, které nedávno prošly sběrem. Odříznuté nebo poškozené kořenové špičky nejen oslabují klíčky, ale také vytvářejí příznivé prostředí pro množení hub.

Druhým typem parazitů z říše hub jsou plísňové kultury. Jejich účinek na rostliny je mnohem pomalejší. Kořeny plesniví intenzivněji, stonek dlouho odolává, tmavne, než zčerná.

Houby rodu Fusarium patří mezi nejnebezpečnější jak pro mladé sazenice, tak pro dospělé rostliny. Pronikají zničenou krycí vrstvou a mají silný toxický účinek na výhonky během reprodukce. V pletivech začíná nekróza a později odumírají. Časový rámec je zde mnohem kratší než v případě plísní – během několika hodin mohou keře se sazenicemi uschnout a spadnout.

Bakterie

Na rozdíl od hub patří bakterie do živočišné říše. To však rostlinám nijak neusnadňuje situaci: paraziti, jako je Erwinia nebo fermentační bakterie, pronikají do sazenic a plně se projevují až v dospělé rostlině.

Bakteriální černá noha má škodlivý vliv na sklizeň: podzemní plody (hlízy, okopaniny) změkčují a mění se v hlen, stejně jako podzemní část stonku rostliny.

Protože se při přesazování dostanete pouze ke kořenům, sledujte změny vzhledu na nadzemní části. Prvním příznakem je kroucení a žloutnutí listů.

Viry

Nejvzácnější patogen černé nohy, ale také nejnebezpečnější. Viry se koncentrují na semenech a když se klíček vylíhne, infikují ho.

V tomto případě jsou jakákoli opatření zbytečná.

Nejspolehlivějším způsobem je jej zcela zničit a zlikvidovat spolu s půdní směsí tak, aby se vyloučil kontakt s jinými rostlinami.

Rostliny v ohrožení

Vzhledem k tomu, že název „černá noha“ je souhrnný, spojuje mnoho chorob, z nichž některé postihují například brambory a jiné rajčata. Seznam rostlin, které mohou být černou nohou poškozeny, je proto extrémně rozsáhlý. Existuje však jeden sjednocující faktor: stáří plodin. Většina případů infekce černou nohou je pozorována u sazenic, kdy se ze země právě vynořily malé výhonky.

Existuje pro to několik důvodů, zde je jen několik z nich:

• Mladý výhonek ještě není silný a nedokáže odolat žádné infekci.
• Čerstvé klíčky mají jemnější obaly, proto do nich bakterie a plísně snáze pronikají.
• Vzhledem k jejich nízkému věku jsou mikroorganismy ochotnější napadat sazenice – pro ně jsou „chutnějším soustem“.

Nejčastěji se černá noha vyskytuje v: