Pozor na meloun! »: jak se nenechat otrávit pruhovanými bobulemi – Amurskaya Pravda, zprávy z Blagoveščensku a Amurské oblasti

Meloun patří do čeledi dýňových. Jeho nejbližšími „příbuznými“ jsou dýně, cuketa a meloun. Existuje mnoho odrůd, mezi nimiž jsou plody prakticky bez semen, s dužinou různých barev, pruhy na slupce a bez nich, stejně jako různé tvary.

Mnoho lidí čeká na léto, aby vyzkoušeli zdravou pochoutku. Močopudný účinek konzumace vodního melounu je známý, v praxi je však příznivých účinků mnohem více. Zvažme vlastnosti a výhody vodního melounu, kontraindikace jeho použití a další důležité otázky v tomto článku.

Nutriční hodnota melounu: složení a obsah kalorií

Meloun nelze nazvat vysoce kalorickým: obsahuje 30 kcal na 100 g produktu. Sadovnikova I.I. meloun klasifikuje jako „produkty s vysokým obsahem draslíku. Uvedené produkty by měl používat ve stravě každý zdravý člověk.“

100 g výrobku obsahuje 0,7 g bílkovin, 0,1 g tuku, 5,8 g sacharidů, dále 0,4 g vlákniny, 93 g vody.

Kromě toho toto bobule obsahuje další užitečné mikroživiny:

Lykopen 4530 mcg, beta-karoten 303 mcg, vitamín A 28 mcg, beta-kryptoxantin 78 mcg, lutein 8 mcg

Foláty (vitamín B9 a jeho deriváty)

Citrulin 28,5 mg/1 g

Výhody melounu pro lidské tělo

Výhody vodního melounu spočívají především ve vysokém obsahu vitamínů a minerálů, esenciálních aminokyselin, zejména citrulinu. Kandidátka lékařských věd Maria Skalinskaya tedy zdůrazňuje, že „citrulin je markerem poklesu hmoty enterocytů“.

Výzkumy ukazují, že citrulin negativně koreluje se závažností střevních onemocnění, jako je Crohnova choroba a celiakie. To znamená, že hladina citrulinu klesá v důsledku zánětu sliznic. Nízké hladiny této aminokyseliny odpovídají vážnému poškození střevní sliznice.

Předpokládá se, že hladina citrulinu může záviset na stupni jeho vstřebávání z potravy. Nachází se pouze ve vodním melounu. Existují studie, které ukazují, že citrulin produkuje oxid dusnatý, který pomáhá rozšiřovat cévy a pomáhá udržovat jejich tonus. Citrulin také pomáhá odstraňovat kyselinu mléčnou ze svalů, což je důležité zejména pro sportovce a ty, kteří se věnují intenzivnímu tréninku.

Dalším příznivým účinkem je normalizace acidobazické rovnováhy moči. Profesor Vladimir Saenko tak zdůrazňuje důležitost konzumace vodních melounů při onemocněních močového ústrojí: „nesmíme zapomínat na sezónní užívání vodních melounů, melounů apod., které mají prokazatelný vliv na zvýšení pH moči a snížení vylučování kamenotvorných látek“.

Zdá se, že ovoce, které je téměř z 90 % tekuté, opravdu neobohatí tělo o důležité mikroživiny. Nezapomínejte ale na vitamíny a minerály obsažené v melounu. Některé z nich působí antioxidačně a pomáhají předcházet vzniku nádorů a projevům stárnutí.

Karotenoid lykopen je také antioxidant, který se podílí na prevenci rakoviny trávicího systému a prostaty. Lykopen také snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, zabraňuje ateroskleróze a zlepšuje srdeční činnost. Je dobrý pro zrak a podílí se na prevenci degenerativních změn souvisejících s věkem.

Hořčík z vodního melounu příznivě působí na funkci nervového systému a svalovou kontraktilitu. Je potřebný pro normální vstřebávání vápníku.

Výhody melounu pro lidské tělo, zejména pro ty, kteří dodržují intenzivní trénink, jsou neocenitelné. Bobule poskytují tělu rychlé sacharidy, aminokyseliny a antioxidanty. Meloun pomáhá snižovat bolestivost a urychluje zotavení.

Diuretický účinek ovoce je způsoben tím, že s ním člověk konzumuje velké množství vody a také cukru obsaženého v dužině. K odstranění cukru se podílejí vylučovací orgány a močový systém. Doslova čerpá tekutinu z těla, což umožňuje pročištění ledvin a močového měchýře.

Jak si vybrat meloun

Nekvalitní meloun může způsobit těžkou otravu, kterou mají na svědomí především dusičnany. Vážným zdravotním následkům můžete předejít prostudováním pravidel výběru:

• Především je důležité koupit meloun nejdříve koncem července, jinak existuje možnost získat produkt obsahující pesticidy a dusičnany.
• Věnujte pozornost barvě a vůni melounu. Dobré ovoce má lesklý, hladký povrch. Při poklepání uslyšíte vyzváněcí zvuk.

Který meloun se rozhodně nevyplatí kupovat?

Neměli byste kupovat řezaný a poškozený meloun – na jeho povrchu se rychle množí bakterie. Vyvarujte se nákupu melounu s odřezky, promáčkliny nebo praskliny.

Pokud máte pochybnosti o kvalitě ovoce, zkuste kousek hodit do vody: tekutina zčervená, pokud je produkt nekvalitní.

Oslabuje nebo posiluje meloun

Vše záleží na individuálních reakcích těla. Stejně jako jakékoli jiné ovoce, meloun pravděpodobně způsobí slabost. Tento účinek je dán obsahem vlákniny, velkým množstvím cukru a vody.

Nekvalitní ovoce může způsobit těžké průjmy. A v tomto případě nemluvíme tolik o vlastnostech melounu, ale o infekci bakteriemi nebo otravě dusičnany. Tento jev může být také spojen s nesprávným skladováním nakrájeného melounu.

Zácpa se zřídka rozvíjí kvůli konzumaci melounu. Zpožděné vyprazdňování zpravidla není spojeno s konzumací čerstvé dužiny.

Můžete jíst meloun na průjem?

Navzdory výhodám melounu se nedoporučuje jíst, pokud máte průjem. Je důležité zjistit příčinu střevní poruchy. Obvykle jsou při průjmech infekčního původu ze stravy odstraněny všechny čerstvé bobule, ovoce a zelenina a meloun není výjimkou.

To je způsobeno skutečností, že uvedené produkty mohou způsobit nadýmání a zhoršit poruchu.

Zbavte se střevních problémů

Přírodní britská droga není návyková a působí okamžitě

Kontraindikace k použití

Lidé s vysokou hladinou draslíku by neměli jíst meloun ve velkém množství, aby se vyhnuli narušení svalového tonusu a také arytmii. Kromě toho může hyperkalémie vést ke kolísání krevního tlaku, takže meloun je v tomto případě kontraindikován.

Další kontraindikací je cukrovka. S touto diagnózou vám lékař může dovolit jíst malé množství melounu, ale nezapomeňte, že bobule obsahují hodně cukru a mohou zvýšit glykemickou zátěž těla. Meloun lze kombinovat s jiným ovocem bohatým na vlákninu. V tomto případě nebude skok v hladině cukru v krvi tak prudký.

Pokud je vylučování tekutin narušeno v důsledku některých závažných onemocnění ledvin, jako je selhání ledvin, může meloun způsobit otoky. Omezením může být urolitiáza, kdy se s velkou opatrností zavádějí do stravy přípravky s diuretickým účinkem.

Mezi kontraindikace patří také alergie na meloun.

Často kladené dotazy

Kdy koupit vodní melouny?

Melouny by měly být zakoupeny nejdříve koncem července, ale je lepší počkat do srpna. Do konce měsíce dozrávají bobule. Je třeba mít na paměti, že bezohlední výrobci mohou používat hnojiva v přebytku, aby sklizeň byla co nejdříve. To představuje riziko pro lidské zdraví.

Kolik melounu můžete sníst za den?

Část dužiny pro dospělého by neměla být větší než 400-500 g Meloun lze stěží nazvat snadno stravitelným produktem, protože obsahuje hodně fruktózy a vody a obsahuje vlákninu. Pokud jíte více, je vysoká pravděpodobnost nepříjemných následků v podobě nadýmání a narušení gastrointestinálního traktu.

Co se stane, když se přejídáte melounem?

Průjem z melounu není neobvyklý, pokud sníte více než 500 g, můžete pociťovat pocit plnosti, tíže v žaludku a plynatost. Při častém přejídání se do těla dostane hodně tekutin, a i když si močový systém zátěž poradí, spolu s močí se vyplaví i minerály.

Jak rozeznat melounovou dívku od melounového chlapce?

Chlapecký meloun má podlouhlý tvar, zatímco „dívčí“ meloun je větší a zaoblenější. „Chlapec“ má mírně konkávní dno a samotný kruh je malý. „Dívky“ mají zploštělé dno a širší kruh.

Konzumaci vodních melounů při poruchách trávicího traktu je důležité konzultovat s lékařem. Mohou existovat určitá omezení a pouze odborník vám může říci, jak se s problémem vypořádat. Článek má pouze informativní charakter. Autoři nenesou odpovědnost za kvalitu služeb poskytovaných třetími stranami a za případné komplikace.

• Skalinskaya M. I., Deev R. V., Presnyakov E. V., Chekmareva I. A., Skazyvaeva E. V., Bakulin I. G. Histion epiteliální střevní bariéry u zánětlivých onemocnění střev: morfofunkční charakteristiky a klinický význam / / RMJ. Lékařská revue. – 2023. – č. 7 (5). — S. 292—299.
• Sadovnikova I.I. Nerovnováha elektrolytů u kardiovaskulárních onemocnění – nutná korekce! // RMJ. – 2007. – č. 9. – S. 782.
• Saenko V. S. Terapie nefrolitiázy kyseliny močové v praxi praktického lékaře a rodinného lékaře // Rakovina prsu. Lékařská revue. – 2018. – T. 2, č. 11. – S. 45-48.

Meloun je největší a nejoblíbenější bobule léta. A obyvatelé Amuru na šťavnatou pochoutku stojí fronty už od konce jara, kdy se na pultech objevují melouny. Málokdo ale tuší, že rané melouny jsou zásobárnou dusičnanů a pesticidů. A kromě zjevných výhod mohou jarní melouny vést k vážné otravě, rakovině a dokonce smrti. Jaké je nebezpečí vodních melounů, jak si vybrat správnou pruhovanou bobule a proč by se melouny měly mýt mýdlem a neměly by se jíst s chlebem, dozvěděl se dopisovatel Amurskaja Pravda.

Foto: Victoria Ignatyuk

• 
• 
• 

“Podívej, jak je zralé!”

V jednom ze stánků s ovocem a zeleninou v Blagoveščensku je další bleší trh. Jak v sousedství, tak v centru je příběh v takových maloobchodech stejný.

– A zabalte meloun, že? — ptá se soucitně Uzbek. – Podívej, jak je to zralé!

Velký nůž obratně odhaluje červené maso pruhovaného obra a prodejce drží kus na zkoušku. Odmítám gestem. Kdo to chce, s chutí chroupe a ti spokojení vycházejí na ulici a ustupují novým zákazníkům. Prodejce je společenský, chová se sebevědomě a klidně, ale trochu se napne, když se začnu ptát na produkt podrobněji.

Kupující zapomínají, že rané melouny jsou zásobárnou dusičnanů a pesticidů. Takové melouny se pěstují na velkém množství minerálních hnojiv ve skleníkových nepřirozených podmínkách. Tato chemie způsobuje toxickou nebo mikrobiální otravu.

— Odkud pocházejí vodní melouny? — ptám se obchodníka.

— Přivážíme z Uzbekistánu, Kazachstánu. Brzy bude nová várka z Íránu. Hlavní část je již rozebrána. Je dost lidí ochotných koupit melouny. Kolik prodám, záleží na počasí. Pokud je horko, užívejte asi 10–15 kousků denně, pokud je venku zataženo, ne více než 5–7. Já sám vodní melouny zbožňuji,“ usmívá se Bakhodir a ukrajuje z melounu trojúhelníkový kousek.

— Existuje certifikát kvality? – Ptám se hlavní otázku. Prodejce odpovídá upřímně – žádnou dokumentaci k melounům nemá.

Skrytá hrozba

Letos se na konci května objevily první melouny v pouličních kioscích v Blagověščensku za cenu 50 až 80 rublů za kilogram. Každý obchodník uvádí svou vlastní cenu. Někdy, kupodivu, se liší s rozdílem plus nebo mínus 30 rublů v rámci stejné maloobchodní prodejny. Některým zákazníkům se melouny prodávají levněji, jiným, kteří se do outletu podívají jen na pár minut, jsou již dražší.

V každém případě je pruhovaná bobule mezi obyvateli Amuru neustále žádaná, jakmile se na jaře objeví na pultech. Obyvatelé Amuru ale zapomínají, že rané melouny jsou zásobárnou dusičnanů a pesticidů. Takové melouny se pěstují na velkém množství minerálních hnojiv ve skleníkových nepřirozených podmínkách. Tato chemie způsobuje toxickou nebo mikrobiální otravu.

I když samotné dusičnany jsou málo toxické a jsou dokonce produkovány v lidském těle. Jsou nezbytné pro regulaci krevního tlaku a fungování kardiovaskulárního systému. Ale když se přípustná hladina dusičnanů v krvi zvýší, tvoří se toxické dusitany. Výsledkem je, že po 4–6 hodinách člověk začne vykazovat známky otravy: nevolnost, zvýšené slinění, bolesti žaludku a zvracení.

V kyselém prostředí žaludku navíc vznikají nitrosaminy z dusitanů. Vedou k chronické intoxikaci, zvyšují riziko rakoviny a způsobují rakovinu trávicího systému.

Otrava pesticidy se projevuje rychleji

Foto: Victoria Ignatyuk

Pro člověka jsou škodlivé i pesticidy a herbicidy. Používají se k obdělávání polí při růstu a zrání vodních melounů. K otravě pesticidy dochází rychleji. Snadno se pozná podle vysoké horečky, průjmu a bolesti břicha, poruch dýchacího, endokrinního a kardiovaskulárního systému.

Bobule skrývá překvapení i na povrchu. Nesprávné skladování vodních melounů a dlouhodobé vystavení teplu vede k rychlému zkažení melounů. Na slunci se aktivně množí bakterie, E. coli, patogeny úplavice a parazitární invaze. Nebezpečné je zejména pronikání mikrobů do melounu mikrotrhlinami a poškozením.

Jak vybrat bezpečný meloun

Podle vnějších znaků je obtížné určit přítomnost dusičnanů a pesticidů v pruhovaných bobulích. Jejich přítomnost či nepřítomnost lze konstatovat až po oficiálním laboratorním vyšetření.

— Aby se kupující chránili, je důležité, aby zkontrolovali, zda má prodávající prohlášení, aby zjistili, zda je výrobek označen či nikoli. To je záruka, že je s produktem vše v pořádku: byly provedeny laboratorní testy, melouny jsou bezpečné pro konzumaci,“ vysvětlila Světlana Kukaeva, zástupkyně vedoucího oddělení pro kontrolu produktů v oběhu v oddělení Amur společnosti Rospotrebnadzor.

Řezání melounů v maloobchodních prodejnách je nebezpečné. Jakýkoli meloun musí být několikrát omyt horkou vodou a mýdlem. Je nepřijatelné kupovat řezané melouny: prach, špína, bakterie a částice země se mohou snadno dostat do buničiny a způsobit těžkou otravu.

Podle odborníků jsou příznaky zvýšeného obsahu dusičnanů intenzivní červená barva bobule s mírně fialovým nádechem, nažloutlá nebo nahnědlá vlákna, dužina v blízkosti kůry a hladký leštěný řez – ve „správném“ melounu je pokryta se zrny.

Experiment můžete provést doma. Vložte malý kousek melounu do sklenice teplé vařené vody. Pokud se voda nejen zakalí, ale zrůžoví a dužina se rozpadne, koupené bobule klidně vyhoďte.

Nepřítomnost dusičnanů v melounu je indikována přítomností žluté skvrny na boku, výraznou barvou pruhů slupky a tichým praskavým zvukem při vymačkávání bobule. Pokud vložíte nekrájený meloun do vody a ten klesne ke dnu, obsahuje bobule vysoké množství dusičnanů.

Kdy koupit melouny zralé bez chemikálií

Skutečný zralý meloun se na pulty dostává až v druhé polovině srpna. Má cukrovou dužninu – znamení, že bobule dozrály samy. V této době se dá jíst bez obav z pesticidů.

Uprostřed léta potěší obyvatele Amuru bohatou sklizní ovoce a bobulí. Obyvatelé regionu z nich vyrábějí konzervy a snaží se jíst vitamíny pro budoucí použití, aby v zimě neonemocněli. Oblíbené jsou především vodní melouny. Obsahují obrovské množství živin a lehce stravitelných cukrů, ale chemická „náplň“ vyvolává otázky.

Nejlepší je koupit melouny v obchodech. Existuje vysoké riziko nákupu nebezpečného zboží u pouličních přepážek a v blízkosti dálnic. Pouliční prodejci často nemají potřebné certifikáty kvality nebo dokumenty potvrzující, že melouny byly testovány na nebezpečné látky.

Kromě toho musí být obchodní místo oplocené a pod baldachýnem a samotné bobule musí být na speciálních stojanech. V opačném případě vodní melouny snadno absorbují těžké kovy a výfukové plyny automobilů a promění se v jedovaté bomby z bobulí.

Pruhovanou bobuli omyjte horkou vodou a mýdlem.

Dusitany a pesticidy nejsou jedinou příčinou otrav. Melounem se můžete otrávit i bez chemie. Gastrointestinální poruchy mohou nastat kvůli nedodržování jednoduchých hygienických pravidel.

Řezání melounů v maloobchodních prodejnách je nebezpečné. Jakýkoli meloun musí být několikrát omyt horkou vodou a mýdlem. Je nepřijatelné kupovat řezané melouny: prach, špína, bakterie a částice země se mohou snadno dostat do buničiny a způsobit těžkou otravu.

V některých případech mohou být akutní střevní infekce doprovázeny nízkým krevním tlakem, dehydratací a záchvaty. Někdy to vede ke smrti. Při prvním podezření na otravu byste měli zavolat sanitku.

Meloun a chléb vám zvýší hladinu cukru v krvi

Pruhované bobule si musíte užívat s mírou. Má vysoký glykemický index, stačí sníst pár kousků denně. Lékaři také varují před nebezpečím konzumace melounu s chlebem, protože to vyvolává silný skok v krvi.

Kvůli vysokému množství cukru a vlákniny musí být lidé s chronickými nemocemi při konzumaci melounu opatrní. Ohroženi: alergici, diabetici, těhotné ženy, lidé s poruchami trávicího traktu, ledvin a močového ústrojí.

Navíc řezaný meloun nelze dlouho skladovat.

“Nakrájené bobule musíte skladovat v chladničce ne déle než 2 dny, jinak se můžete snadno otrávit,” varuje specialistka Rospotrebnadzor Svetlana Kukaeva.

Jak vybrat dobré ovoce

Dobrý, zralý meloun je velký, má úplný obal a barva kůry je jasná a kontrastní.

Světlá skvrna na straně melounu by měla být co nejžlutější, až oranžová.

Při úderu dlaní zralý meloun vibruje, při úderu ohnutým prstem vydává mírně zvonivý zvuk, při stlačení podél podélné osy vydává slabé křupání.

Jak si vybrat dívčí meloun

Vodní melouny se běžně dělí na „chlapce“ a „dívky“. „Chlapec“ má na opačné straně ocasu konvexní dno a na něm malý kruh. Melouny „Girl“ mají plošší dno a širší kruh. Mnoho lidí si myslí, že ty druhé jsou chutnější. To je diskutabilní, každý má jiný vkus. Ale skutečnost, že „dívčí“ melouny mají méně semínek a jsou sladší, je naprosto jistá.

Meloun s příchutí manga: Velká rodina z Grodekova pěstuje žluté melouny na hektaru volné půdy

Jak vybrat sladký a zralý meloun: 2 jednoduchých pravidel

Věková kategorie materiálů: 18+

• Viktorie Ignaťuk
• Amurskaja pravda
  od 26.07.2023