Použití česnekové slupky pro vaši zahradu nebo zeleninový záhon

Česneková slupka je stejně jako slupka cibule hojně využívána na zahradě. S jeho pomocí bojují proti chorobám a škůdcům, konzervují sklizenou úrodu při dlouhodobém skladování a zlepšují úrodnost půdy na stanovišti.

Podívejme se blíže na praktické příklady použití:

1. Aby se sklizená úroda mrkve uchovala co nejdéle, stačí okopaniny při skladování posypat česnekovou slupkou. Zabrání rozvoji hniloby a dalších infekcí.
2. Přidejte slupky česneku do obílených kmenů zahradních stromů, abyste zvýšili jeho ochranné vlastnosti (pomáhá proti mnoha zahradním škůdcům).
3. K boji proti mšicím, roztočům, přísavkám a dalším zahradním škůdcům pomůže následující nálev: 100 g česnekové slupky + 100 g cibulové slupky + 10 litrů horké vody. Musíte trvat 4-5 dní, poté scedit přes gázu a použít k postřiku stromů a keřů napadených škůdci (lze použít pro preventivní účely – stačí 3 ošetření). Frekvence postřiků v akutní fázi je 2-3x týdně. Pokračujte v postupu až do úplného vymizení škůdců.
4. Při výsadbě sazenic rajčat, paprik a jiných zeleninových plodin na trvalé místo vložte do každé výsadbové jamky hrst slupky česneku.
5. Při sázení brambor přidejte do jamek také trochu slupek. Vyplaší mandelinky bramborové a drátovce z keřů a poslouží jako přírodní hnojivo. Během letu mandelinky bramborové postříkejte svou plantáž nálevem 3 šálků slupek na 10 litrů vody (za suchého počasí, večer) v intervalech 1krát za 1-2 týdny.
6. Pod keře rybízu a angreštu dávejte slupky česneku, zejména v období přelévání bobulí, kdy již není možné postřiky přípravky. Výsledkem je méně strupovitosti na listech.
7. Přidejte slupky do přírodních rostlinných živných roztoků (jako jsou bylinkové nálevy v sudu). Výsledkem je, že živný roztok bude mít navíc léčivé vlastnosti.
8. Cibulová a česneková slupka pomáhá vyrovnat se s nosatcem na jahodách bez použití chemie. Pro přípravu nálevu vezměte 1 šálek cibule a 1 šálek česnekové slupky do kbelíku s vodou. Trvejte na tom 2-3 dny. Zpracování se provádí v počátečním období výskytu pupenů od středu keře. Po 3-4 dnech postup opakujte. Remontantní odrůdy ošetřujte dvakrát během období rašení a poté v intervalech 1krát za 2-3 týdny bezprostředně po dalším sběru zralých bobulí.
9. Infuze česnekové kůry pomůže vyrovnat se s housenkami zelných bílků. K přípravě nálevu použijte půllitrovou sklenici napěchovaných slupek v 10 litrech vody. Začněte s týdenní léčbou pro prevenci, počínaje květnem a až do první dekády června. Opět – v srpnu (při letu druhé generace běloušů).
10. Česnekovo-cibulový nálev zaplaší mrkvovou mušku. Mnoho letních obyvatel dokonce kombinuje výsadbu cibule a česneku v záhonech s mrkví. Na 10 litrů vody dejte sklenici balených česnekových a cibulových slupek. Frekvence postřiku je 1krát za 10-14 dní. Nebude poškozena ani jedna kořenová plodina.
11. Od kořenové hniloby ve vlhkém chladném počasí zalévejte okurky a cukety pod kořen s následujícím složením: 3 šálky udusané cibule a česnekových slupek na 10 litrů vody (louhovat 1-2 dny). Pod každým keřem strávíte 0,5 litru infuze. Opakujte jednou týdně, dokud se počasí nezlepší.
12. Baktericidní vlastnosti česnekových slupek ochrání sazenice před černou nohou. Bezprostředně před výsevem semen zalijte výsadbovou zeminu cibulovo-česnekovým nálevem (hrst slupek ve 2 litrech teplé vody, nechte 2 dny, přeceďte přes gázu). Ošetření opakujte 2 týdny po vyklíčení.
13. Vrchní oblékání s česnekovými slupkami pomáhá zpomalit žloutnutí řas okurky, v důsledku čehož se prodlužuje doba plodnosti.
14. Po oblékání česnekovými slupkami bude vaječník na rajčatech hojnější a ovoce bude sladké a chutné.
15. Pravidelný vrchní dresink s infuzí česnekových slupek vám umožní pěstovat velkou zdravou mrkev.

Slupku česneku nevyhazujte, je lepší ji přes dlouhou zimu dát do větraných plátěných sáčků a uskladnit do další letní sezóny.

© Ilja Vladimirovič | 2018-02-27
Druhý zahradník

„Moje vášeň pro zeleninu časem nezmizí. Teď se je snažím uvařit úplně a nic nevyhodit. Tentokrát jsem se rozhodla najít ty nejzajímavější způsoby, jak využít česnekovou kůru. Některé už používám, další jsem našla na kuchařských fórech na internetu a určitě se na ně jdu podívat,“ říká Natalie Kosmacheva, šéfkuchařka ze Smolenska, která navrhla téma tohoto článku a stala se jeho spoluautorkou.

Česnek je jednou z těch ingrediencí, bez kterých se většina lidí prostě neobejde. Je tajnou přísadou mnoha nejchutnějších jídel, od aioli po pečeně, od česnekových pampushki po boršč až po kuře se 40 stroužky česneku. A jakými působivými přínosy pro zdraví ho příroda obdařila. Jedinou nevýhodou (zápach se nepočítá) je tenká slupka podobná pauzovacímu papíru, kterou je tak těžké odstranit. Ale budete překvapeni, když zjistíte, že i to má rozumné využití.

Jak loupat česnek

Loupání česneku je obtížné a často si po takovém zákroku vaše prsty dlouho udrží česnekovou vůni. Naštěstí existuje pár triků, které si práci usnadní. Nepotřebují ani nové kuchyňské vychytávky.

Použijte nůž, možnost #1

To je možná nejjednodušší způsob, jak oloupat česnek. Stroužek česneku položte na prkénko a jemně, ale pevně jej přitlačte plochou stranou širokého nože. Slupka praskne a bude snazší ji odstranit. Tato metoda funguje dobře, ale může být časově náročná, pokud máte k loupání hodně hřebíčku.

Použijte nůž, možnost #2

Z každého stroužku odřízněte spodní „kořenovou“ část a poté jednoduše sloupněte slupku. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nejsou schopni oloupat česnek předchozí metodou.

Hlavu česneku rozkrojte napůl a poté použijte nůž

Tato metoda je skvělá, pokud potřebujete oloupat malou hlavičku česneku. Princip použití nože je stejný jako u prvního způsobu, ale tlak na něj by měl být mnohem větší. Nejprve rozkrojte hlavičku česneku na polovinu, poté vezměte široký nůž a na každou polovinu pevně přitlačte.

používat vodu

Vložte stroužky česneku do misky a zalijte velmi horkou, ale ne vařící vodou. Nechte 1 minutu, poté hřebíček opatrně vyjměte a přendejte na talíř. Jakmile česnek vychladne, můžete jej snadno oloupat. Není to špatná metoda pro jednu hlavu česneku.

Použijte sklenici

Dalším snadným způsobem, jak narušit celistvost slupky, je umístit stroužky česneku do čisté nádoby, uzavřít ji vzduchotěsným víčkem a energicky s ní protřepat. Nárazy do stěn působí jako tlak nože a slupka praskne. Metoda je vhodná pro loupání malého množství stroužků najednou. I když. V mužských rukou můžete oloupat malou hlavičku česneku ve sklenici. Vložte do sklenice, uzavřete a protřepejte. Nejdříve většinou odpadne spodní část slupky se zbytky kořenů a hlávka se rozpadne na hřebíček. Uvolněná slupka musí být odstraněna a poté protřepána, dokud hřebíček není zcela čistý.

Použijte mikrovlnnou troubu

Tato metoda je částečně podobná metodě s vodou. Zabalte hřebíček do vlhké papírové utěrky a vložte do mikrovlnné trouby na 15 sekund, dokud se nezahřeje. Otřete hřebíček, aniž byste odstranili listy papíru; slupka by se měla snadno odlepit.

Pokračujte v tématu vědomé konzumace potravin na gastronom.ru, viz také: Proč byste neměli odříznout a vyhodit slupky z dýně

Co dělat se slupkou, když už byly z česneku odstraněny

Jakmile je česnek oloupaný, odolejte pokušení vyhodit slupky. Stále mají silnou česnekovou chuť, stejně jako mnoho živin a zdraví prospěšných sloučenin, které se nacházejí v samotné hlavě.

• Slupky jsou ideální pro přidání do vývaru. Může se přecedit, jakmile slupka odevzdá veškeré své aroma tekutině.
• Slupky lze přidat do bylinkové kytice garni, přičemž příslušné ingredience vložíte do sáčku z tenkostěnného plátna nebo zabalíte do bobkového listu/pórku. Použijte toto bouquet garni k dochucení polévek, omáček, dušeného masa a dušeného masa. Jakmile je pokrm uvařený, nezapomeňte odstranit sáček nebo domácí obal.
• Oloupané slupky sbírejte do nádoby na potraviny, uložte do mrazáku a použijte na zeleninový nebo kuřecí vývar. Slupky přidávám do fazolového nebo čočkového guláše, aby bylo teplé jídlo více ochucené.
• Někteří evropští pekaři používají jako tajnou přísadu mírně vysušenou česnekovou kůru, kterou rozdrtí v hmoždíři na prášek a přidají do chlebového těsta. Toto koření obohacuje pečivo o jemné česnekové aroma.
• Při restování zeleniny vždy přidejte 1-2 hlavičky česneku ve slupce. Stačí nejprve ostrým nožem odříznout asi 1 cm vršku hlavy a případně česnek pokapat olivovým olejem. Česnek opečte do měkka, poté z každého stroužku vymačkejte dužinu. Nasládlou dužninu bez obvyklé štiplavosti česneku použijte na jakékoli zeleninové pyré, včetně bramborového pyré, omáček, pomazánek, salátů, bruschett, sendvičů. A slupka je na vývary a polévky.
• Je známo, že uzbecký pilaf se často připravuje z česneku ve slupce. Tímto způsobem můžete vařit nejen pilaf, ale jakýkoli pokrm z rýže, jednoduše přidáním malé hlavy česneku do pánve při vaření rýže. Hotovému pokrmu dodá příjemnou česnekovou vůni. Po dokončení rýže nezapomeňte česnek odstranit.
• Na internetu si získává oblibu tip newyorské šéfkuchařky Sophie Rowe, která doporučuje vyrábět chipsy z česnekových slupek. Sofie ho zakape olivovým olejem, dochutí solí a čerstvě mletým černým pepřem a peče v troubě vyhřáté na 200–220 °C asi 10 minut, dokud se slupky nezmění v křupavé hranolky. Lze je přidat do salátů, hamburgerů a sendvičů pro hru textur nebo je lze nakrájet a posypat pečenou zeleninou, kastrolem a dokonce i zeleninovými smoothies.

Také česneková slupka se dobře hodí k cibulové slupce. Lze je smíchat a použít společně například k přípravě vařeného vepřového masa. K tomu jednoduše přidejte zbytky zeleniny do vody, ve které budete vepřovou šunku vařit.