Ostružiny: Pěstování, péče a sklizeň – ABC zahradníka
Ostružiny jsou příbuzné malin, liší se od nich snadnější péčí. O pěstování ostružin na zahradě je důvod mluvit.
Ostružiny (Rubus fruticosus) jsou odolné, vysoce výnosné bobulovité rostliny, které vytvářejí sladké, šťavnaté ovoce. Je ideální pro pěstování na vlastní zahradě nebo na balkóně.
Původ a vzhled
Existuje mnoho divokých forem ostružin, které jsou rozšířeny téměř po celém světě. Jen v Evropě botanici popsali více než 2000 druhů, které se často vyskytují pouze v určitých oblastech. V oblasti rostlinné taxonomie však keře bobulí představují jednu z největších záhad a mezi odborníky se vedou debaty, zda jde skutečně o samostatné druhy, nebo prostě jen o poddruhy. Tuto teorii podporuje fakt, že se všechny druhy snadno kříží.
Ve střední Evropě jsou ostružiny z čeledi Rosaceae jedním z nejstarších druhů bobulí. Zpočátku se bobule sbíraly v lesích a první velkoplodé kulturní formy byly vybrány pravděpodobně s příchodem zahradnické kultury do střední Evropy.
Všechny odrůdy ostružiníku vykazují více či méně bujný růst a v závislosti na odrůdové skupině vytvářejí vzpřímenější výhony nebo spíše kratší výhony. V současné době existuje větší rozmanitost beztrnných odrůd ostružiníku. Primárně pocházejí z různých beztrnných stálezelených rostlin pocházejících ze Spojených států. Beztrnné ostružiny mají tendenci růst silnější a mají větší plody, ale ještě před několika lety byly bobule považovány za méně chutné. Tento nedostatek byl opraven současnou generací odrůd jako Asterina, Oregon Thornless nebo Navaho. Trnité odrůdy, jako je starý Theodor Reimers, tak již v domácí zahradě nehrají zvláštní roli.
Listy ostružiníku jsou střídavé, v mírných zimách světle zelené, tří až pětidílné s více či méně silně pilovitými okraji. Některé odrůdy, jako například Oregon Thornless, mají jednoduché, štěrbinovité listy, podobné kapradinám. Květy a plody, shromážděné ve svazcích, se tvoří na koncích výhonů a bočních výhonech loňských výhonků. Z botanického hlediska jsou „bobule“ tzv. prefabrikované peckovice. Každá ovocná buňka má svou malou kost.
Výběr místa a půdy
Ve volné přírodě rostou ostružiny především na lesních pasekách, živých plotech a ruderálních oblastech. Nejvíce ale kvete v oblastech vystavených plnému slunci a právě zde je díky intenzivnějšímu letu hmyzu také nejvyšší míra hnojení. Plody navíc potřebují co nejvíce slunce, aby dobře dozrály. Ostružiny mají menší nároky na půdu než jejich příbuzné maliny. Půda by neměla být příliš lehká, ale měla by být bohatá na humus a dobře odvodněná. Příznivé jsou spíše mírně kyselé oblasti s pH 5,5 až 6,5. Na těžkých, velmi vlhkých půdách, jako v případě maliníku, se doporučuje hilling.
Výsadba a péče
Vzhledem k tomu, že ostružiny se v zahradních centrech prodávají výhradně jako kontejnerové rostliny, můžete je sázet téměř kdykoli během roku. V chladných oblastech je ideální jarní výsadba počínaje květnem, protože zejména beztrnné odrůdy jsou často poněkud citlivé na mráz. V mírnějších klimatických podmínkách se také doporučuje podzimní výsadba. Ostružiny se zasadí na mřížovinu nebo natažený drát a zasadí se asi o tři prsty hlouběji, než jsou v květináči, aby se podpořily nové výhonky. Stávající palice po výsadbě zkrátíte na délku asi 30 centimetrů.
Je důležité udržovat dostatečné rozestupy výsadby: vzpřímené odrůdy, jako je Navajo, sázejte jeden metr od sebe, šikmé odrůdy jako Chester Thornless od sebe dva metry a vodorovně rostoucí odrůdy, jako je Oregon Thornless, až čtyři metry od sebe. Po výsadbě půdu důkladně zalijte a zakryjte půdu tenkou vrstvou mulče, např. sušenou trávou. Zvláště trnité odrůdy jsou někdy velmi náchylné k rašení. Aby ostružiny postupně neovládly celou zahradu, měly by být osázeny velkým množstvím oddenkových zábran. K tomu stačí ochranná vrstva silnější fólie pro jezírko hluboké 30 centimetrů, protože ostružiny zakořeňují poměrně mělce.
Ostružiny nevyžadují mnoho výživy. Dva litry vyzrálého kompostu na metr čtvereční v březnu budou stačit k zajištění živin. Na chudších půdách můžete kompost smíchat s malým množstvím organického hnojiva na bobule. Od konce července byste již neměli hnojit. Pro tvorbu krásných velkých bobulí je důležitý dobrý a stálý přísun vody. Pokud tedy neprší, zalévejte včas a nečekejte, až půda vyschne. Mulčovací vrstvu je nutné během sezóny podle potřeby obnovovat.
Pěstování a prořezávání
Aby nedošlo k chybám v péči o ostružiny a aby pěstování ostružin neskončilo v neprostupných houštinách, je důležité ostružiny důsledně pěstovat a správně stříhat již od začátku. Podle tvaru porostu položte během léta tři až šest nejsilnějších nových větviček svisle nebo vějířovitě na tří- až pětiřadou drátěnou mříž (u vzpřímených druhů) nebo vodorovně podél napnutých drátů (u nízko- ležící druhy), v závislosti na tvaru porostu.
K upevnění lze použít například elastickou dutou PVC šňůru. Všechny přebytečné tyče jsou odstraněny na úrovni půdy. Na konci léta mladé výhonky tvoří postranní výhonky v paždí listů. Nejprve se v září zkracují asi na šířku dlaně a koncem zimy se zkracují na dvě oči. Během druhé sezóny se z nich vyvinou plodnice.
Důležité je také zajistit prostorové oddělení plodnic a mladých výhonků. Budete tak vždy aktuální a všechny pruty budou nastaveny na optimální úroveň. Například u horizontálně rostoucích odrůd můžete staré a nové tyče vést na drátěné mříži vodorovně v opačných směrech. U vzpřímených druhů má smysl vějířovité uspořádání, kdy se na jedné straně vějíře tvoří staré a mladé stonky. Možné jsou i střídavé umístění.
Sklizené stonky se seříznou na úrovni země buď po sklizni nebo koncem zimy a oddělí se od mřížoviny. Řez bezprostředně po sklizni má tu výhodu, že umožňuje lepší vývoj mladých výhonků, ale měl by být prováděn pouze v oblastech s mírnými zimami.
Opeření
Ostružiny jsou samosprašné, ale poskytují vyšší výnosy, pokud je vysazeno několik keřů. Pro čtyřčlennou rodinu však již dvě rostliny tak vysoce výnosné odrůdy, jako je Navajo, poskytují dostatečnou zásobu bobulí.
Sklizeň a využití ostružin
Ostružiny jsou ideální svačinkou, protože bobule dozrávají postupně od konce července a poté je lze sbírat denně po dobu šesti až osmi týdnů v závislosti na odrůdě a konzumovat přímo nebo přidat do jogurtu nebo tvarohu. Další výhodou je, že plody mají nízký obsah cukru.
Správnou fázi zrání nepoznáte pouze podle tmavé barvy: plody plně projeví svou chuť, až když změknou a snadno se odtrhnou od větve. Na rozdíl od malin se u některých odrůd ani zralé plody nestrhávají ze stopky – prostě se sní spolu s ní.
Kromě čerstvého jídla jsou ostružiny užitečné pro výrobu šťávy, želé nebo džemu. Tvrdé pecky – semínka – však nejsou pro každého a lze je po uvaření přecedit. K tomu je třeba, aby ti, kdo chtějí ostružiny zamrazit, rozprostřeli na rovnou plochu a teprve po zmrznutí zabalili do fóliového sáčku. Bobule se tak nebudou tolik lepit k sobě.
Blackberry Reprodukce
Množení ostružin je velmi jednoduché: na konci zimy odstřihněte z mateřské rostliny pár stonků, zastřihněte je na délku 20–30 centimetrů a přesaďte na nový záhon. Zde z nich spolehlivě vyrostou nové keře ostružiníku.
Nemoci a škůdci
Mezi nejčastější choroby ostružin patří botrytis, peronospora a rez ostružinová. Tato houbová onemocnění se obvykle vyskytují pouze ve vlhkých letech. Riziko infekce lze minimalizovat tak, že keře necháme volně a ideálně na místě chráněném před deštěm před zdí domu. Choroby stonků u ostružin jsou méně časté než u maliníku. Včasné prořezávání nemocných výhonků pomůže udržet infekci pod kontrolou.
Pokud se plody na jedné straně zbarví bledě do červena, znamená to, že trpí úpalem. Pokud jednotlivé buňky bobulí zůstávají červené a nedozrávají, svědčí to o škodlivosti roztoče ostružinového. Silně postižené keře lze na konci zimy jednoduše seříznout zpět úplně na úrovni země. Sklizeň tak na jeden rok skutečně opadne, ale další rok budete mít opět zdravé, dobře vyzrálé plody.
Ostružiník je vytrvalý keř, jehož plody jsou podobné malinám, ale mají tmavý odstín. Rostlina patří do rodu Rubus a čeledi Rosaceae. Kultura nebyla u zahradníků zvláště oblíbená, navzdory příjemné chuti bobulí a jejich léčivým vlastnostem. Důvodem byla její teplomilnost, nyní se však chovatelům podařilo její vlastnosti výrazně zlepšit. Pro úspěšné pěstování plodiny však potřebujete vědět, jak ostružiny rostou, kvetou a přinášejí ovoce, abyste vytvořili příznivé podmínky pro rozvoj.
Výnos plodiny je 4-6 kg na rostlinu
Jak vypadá ostružina
Ostružiník roste v keři, délka jeho výhonů dosahuje 3-8 m, v závislosti na druhu. Stonky rostliny jsou podélně rozbrázděné modrofialové. Jsou pokryty modravým květem a silnými zakřivenými četnými hroty po celé délce. Ale nyní již byly vyšlechtěny odrůdy, jejichž výhonky nemají trny, což značně usnadňuje péči o plodinu.
Stonky mají dvouletý životní cyklus. V první sezóně vyrůstají z podzemních spících pupenů a v další tvoří větvené výhonky jako strom. Délka postranních výběžků dosahuje 40 cm.Na vrcholu každého z nich roste květenství. Výhonky, na kterých úroda dozrává, na konci sezóny odumírají.
Existují dva hlavní typy kultury: rosnatka a kumanika. V první rostou výhony pružné, poléhavé a bobule jsou tmavě fialové. Druhý se vyznačuje vzpřímenými větvemi a kaštanovým ovocem.
Listy jsou velké, skládají se z pěti nebo sedmi špičatých segmentů. Na dotek jsou drsné. Desky jsou shora tmavě zelené a na rubové straně mají šedavý nádech, protože jsou pokryty krátkým okrajem. Okraje listů jsou zvlněné.
Květy jsou středně velké, skládají se z pěti zaoblených okvětních lístků v bílé nebo růžové barvě. Jejich průměr dosahuje 2-3 cm.
Bobule jsou složité peckovice o hmotnosti 3-8 g. Jsou kulaté nebo protáhlé. Chuť je sladkokyselá. Když jsou bobule zralé, jsou schopny viset na větvích po dlouhou dobu a nedrolit se.
Důležité! V ostružinovém keři přitom rostou jednoleté a dvouleté větve.
Keř začíná plně plodit ve druhém roce po výsadbě
Kde roste ostružina v Rusku
Divoká forma plodiny má průměrnou úroveň mrazuvzdornosti. Tento polokeř snese teploty až -23 °C. Divoké ostružiny rostou hlavně na území Krasnodar, Novosibirsk, Leningrad, Samara, na severním Kavkaze.
Zahradní plodiny mají zvýšenou mrazuvzdornost. Takové ostružiny rostou i v oblastech s obtížnými klimatickými podmínkami, ale s povinným úkrytem na zimu.
V jakých lesích rostou ostružiny?
Tento keř se vyskytuje v borových, listnatých a smíšených lesích. Objevuje se na okrajích, stejně jako dobře osvětlené paseky, mýtiny.
Divoké ostružiny rostou nejen v lese, ale i na jiných vlhkých místech. Vyskytuje se na vodních loukách, podél břehů potoků a řek, v roklinách.
Roste ostružina na Uralu a na Sibiři
V těchto oblastech země roste na pozemcích domácností pouze zahradní forma kultury. V podmínkách Uralu a Sibiře nejsou ostružiny schopny přežít v lesích nebo v blízkosti vodních ploch bez přístřeší na zimu.
Jak rostou ostružiny
Chcete-li úspěšně pěstovat tento keř, měli byste vědět, jak roste v přírodě a na zahradě. Protože pro dosažení vysokého výnosu plodiny je nutné zajistit podmínky, které zohledňují její požadavky.
Jak rostou ostružiny na zahradě
Zahradní ostružiny rostou na dobře odvodněné hlíně s úrovní kyselosti 6 pH, bohaté na organickou hmotu. Je také přípustné ji pěstovat na hlinitopísčité půdě, pokud k ní nejprve přidáte 10 kg humusu na metr čtvereční. m
Důležité! Tato plodina neroste dobře na karbonátové půdě, protože jí chybí vápník a železo.
Zahradní odrůdy potřebují dostatek volného prostoru pro plný rozvoj. Keře Kumanika by měly být vysazeny ve vzdálenosti 1 m a rosnatky – 1,5 m. Místo by mělo být po celý den dobře osvětlené, pouze v takových podmínkách ostružina roste a plodí každý rok hojně.
Zahradní typ kultury potřebuje oporu. Nejlepší možností jsou treláže s nataženými řadami drátu. V první sezóně by měly být výhonky rostliny nasměrovány jedním směrem nebo vázány na nižší vrstvy. A pro druhou sezónu v opačném směru nebo opravit na horních řadách. Tím se oddělí jednoletá a dvouletá větev.
Zahradní ostružiny při pravidelném řezu bujně rostou. Poprvé by mělo být provedeno na začátku léta, zkrácením stonků ve výšce 1,5-1,8 m, aby se stimuloval růst bočních výhonků. Podruhé je nutné keře řezat koncem června. Během tohoto období musíte odstranit přebytečné mladé výhonky a ponechat ne více než 5-8 dobře vyvinutých pagaštanů. Poslední řez by měl být proveden na konci podzimu, úplně vyříznout všechny dvouleté větve.
Na zimu v severních oblastech musí být výhonky odstraněny z podpěry a ohnuty k zemi, pokryty agrovláknem v několika vrstvách.
Ostružiny se nejlépe množí kořenovými řízky.
Jak rostou ostružiny v přírodě
Divoká forma kultury se nevyznačuje zvýšenými nároky na složení půdy a osvětlení. Polokeř roste na kyselé a středně zásadité půdě. Za příznivých podmínek vytváří husté neprostupné houštiny.
Divoká forma, stejně jako zahradní, má dvouletý vývojový cyklus výhonků. V první sezóně rostou a dřevnatí a ve druhé plodí a odumírají.
Jak kvetou ostružiny
Zahradní druhy kultury kvetou na konci května a lesní ostružiny – pouze na začátku léta. Rostlina tvoří poupata po dobu 3-4 týdnů, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Pozdní kvetení zaručuje dobrou násadu plodů, protože rostlina netrpí opakovanými jarními mrazíky.
Pupeny se shromažďují v květenstvích corymbose. Rostou na postranních výhonech. Včasné prořezávání mladých pagaštanů v zahradnických plodinách může výrazně zvýšit výnos.
Kdy se sklízejí ostružiny?
Prodlužuje se dozrávání plodů v zahradních a lesních ostružinách. Na jednom keři proto můžete vidět, jak rostou zelené, červené a černé bobule současně. Sezóna ostružin v Rusku začíná od poloviny července a trvá do začátku října. Sklizeň musí probíhat v několika fázích.
Když ostružina dozraje
Načasování zrání bobulí zahradního keře přímo závisí na regionu, ve kterém roste, a na odrůdě plodiny. Rané druhy začínají plodit od začátku července, střední – v polovině léta, pozdě – v první dekádě srpna. Ostružiny dozrávají v Moskevské oblasti o dva týdny později než na Krasnodarském území.
Bobule na polokeři se objevují asi měsíc po ukončení květu. Čím delší je vegetační období odrůdy, tím déle bude zahradní ostružina dozrávat. Plození trvá 4-6 týdnů.
Včasná aplikace potašových hnojiv pomáhá urychlit plodnost.
Když ostružina dozraje
Doba zrání bobulí ostružiníku lesního přichází později než u ostružiníku zahradního. První bobule na polokeři dozrávají až v polovině srpna. Mohutnou úrodu lze sklidit do konce léta a pokračovat až do mrazů.
Důležité! Keře, které rostou ve stínu, začínají přinášet ovoce mnohem později než dobře osvětlené.
známky zralosti
Odnímatelnou zralost bobulí můžete určit podle jejich barvy. Když jsou ostružiny zralé, ztmavnou a pokrývají namodralý květ. Konzistence zralých bobulí je měkká a centrální jamka peckovice je zcela vyplněna.
Pravidla shromažďování
Sklizeň se doporučuje ráno, za suchého slunečného počasí. Vzhledem k tomu, že bobule jsou vodnaté při vysoké vlhkosti půdy a vzduchu, ztrácejí svou sladkost. Plody musíte sbírat v těsném oblečení, protože výhonky lesních ostružin a některých odrůd zahradních ostružin jsou hustě porostlé trny.
Pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu je nutné sbírat bobule i se stopkou. Komerční nemovitosti tak mohou uchovat během 7-10 dnů v chladničce při teplotě +4 °C.
Důležité! Sklizená plodina by se neměla uchovávat na slunci, protože bobule zčervenají a zhořknou.
Závěr
Když víte, jak rostou ostružiny v přírodě, můžete vytvořit optimální podmínky pro jejich pěstování na zahradě. A pak tento ovocný keř dá každoročně štědrou úrodu. A pokud jde o chuť a léčivé vlastnosti, není horší než maliny, protože má bohaté chemické složení.