Osobní lékař – Novinky

Každým rokem roste počet alergiků a většinu z nich tvoří děti. Svou roli zde hraje ekologie, potraviny a domácí chemikálie. Vždy přátelský a starostlivý imunitní systém se najednou obrátí proti vlastnímu tělu. Vypočítat alergen může být poměrně obtížné, protože například technologie výroby moderních produktů obsahuje mnoho přísad, zvýrazňovačů chuti a jednoduše způsob jejich zpracování může vést ke zhoršení jejich kvality. Stejný lepek v chlebu připraveném z kvásku přestává být agresivní a tělo ho bezpečně vstřebá.

V této nekonečné skládačce zdravých a škodlivých potravin je stále možné identifikovat řadu produktů, na které jsou alergie zcela běžné.

1. Mléko
Podle statistik trpí alergií na bílkovinu kravského mléka 2 % lidí na celém světě. To je způsobeno přítomností kaseinu, alfa-laktabuminu, lipoproteinů a beta-laktoglobulinu v jeho složení, které jsou tělem vnímány jako cizorodé a způsobují reakci imunitního systému. Kravské mléko je považováno za nejvíce alergenní.
Ze stravy je nutné vyloučit nejen mléko, ale také jeho deriváty, například sýr, tvaroh, máslo, zakysanou smetanu.

2. Kuřecí bílkovina
Druhým nejvíce alergenním proteinem je kuřecí protein. Alergická mohou být i husí, křepelčí a jiná vejce. Vejce jsou součástí velkého množství produktů: majonéza, pečivo, cukrovinky, zmrzlina atd. Proto s potvrzenou diagnózou je nutné pečlivě sledovat složení složek.

3. Ořechy a luštěniny
Šampionem v alergenicitě mezi ořechy jsou arašídy. Poměrně časté jsou také alergie na mandle. Mezi luštěniny, které mohou být alergické, patří sója, hrách, cizrna, červené fazole a čočka. Přesná příčina alergií na ořechy a luštěniny není známa.

5. Obiloviny
Ti, jejichž rodiče jsou citliví na obilné potraviny nebo mají jiné alergie, jako je senná rýma, jsou vystaveni zvýšenému riziku vzniku reakcí na tento produkt. Svou roli zde může hrát i zkřížená citlivost u alergií na pyl trav. Hypoalergenní obilniny – rýže, pohanka. Z těchto důvodů se tato zrna často používají v prvních příkrmech dítěte.

6. Včelařské produkty
Předpokládá se, že alergie na včelí produkty souvisí se znečištěním životního prostředí a ošetřováním polí chemickými látkami, kde včely sbírají pyl. Moderní podmínky včelaření mohou často způsobit alergie, včely jsou často krmeny rafinovaným cukrem, léčeny na nemoci atd.

7. Mořské plody a exotika
Alergie mohou vyvolat i mořské plody, nejčastěji mluvíme o krevetách, mušlích a olihních. Zde se mimoděk připomene starozákonní omezení zákazu konzumace ryb bez šupin.

8. Některé druhy masa

Hlavním provokujícím faktorem vysoké citlivosti na maso jsou syrovátkové proteiny a imunoglobuliny, které jsou v lidském těle považovány za alergeny. Přidání různých léčivých potravinářských přísad do krmiva pro drůbež může také vyvolat alergie.

Dalším důvodem jsou zkřížené reakce. Alergie na bílkovinu kravského mléka, reakce se vyvíjí na hovězí, telecí. Pokud jste alergičtí na kuřecí bílkovinu – na kuřecí atd. Mezi hypoalergenní maso patří jehněčí, králičí a krůtí.

9. Zelenina
Rajčata, ředkvičky, řepa a mrkev, dýně jsou nejvíce alergenní potraviny.
Předpokládá se, že alergie jsou způsobeny červeným pigmentem zeleniny.
Lékaři však poznamenávají, že experimenty mohou být nebezpečné, protože všechna rajčata, bez ohledu na jejich barvu, obsahují protein, který je dráždivý.

10. Citrusové a červené bobule
Mezi ovocem je ještě více alergenních potravin. Citrusové plody jsou považovány za obzvláště nebezpečné
Tento seznam zahrnuje také jahody, maliny, rybíz, třešně, některé druhy hroznů a fíky.

I přes velmi častou příčinu alergií by tyto potraviny neměly být bez pádných důvodů vyloučeny, protože jsou důležitým zdrojem bílkovin a dalších mikroelementů.

Pokud máte příznaky alergie, doporučuje se nechat se vyšetřit na alergeny a z hlediska individuální snášenlivosti vyloučit pouze nebezpečné výrobky.