Odrůdy křenu: jaké jsou odrůdy, existují různé druhy a odrůdy, přehled toho nejlepšího (vesnice pestrá Variegata, Atlant, Valkovsky a další)
Křen je milován jako pikantní koření nejen v Rusku, ale i v zahraničí. Kořeny a listy rostliny jsou bohaté na éterické oleje, dodávají koření pokrmům a mají antiseptické vlastnosti, proto jsou široce používány ve vaření a medicíně. Křen si díky své vitalitě a vysoké přizpůsobivosti získal slávu téměř jako plevel – tak rychle roste a plní zeleninové zahrádky. Zelenina má však několik odrůd a odrůd, které se liší vlastnostmi, chutí a požadavky na zemědělskou technologii.
- 1 Jaké jsou odrůdy a odrůdy křenu?
- 2 Nejlepší nejlepší
- 2.1 Katran
- 2.2 Wasabi
- 2.3 Atlas
- 2.4 Tolpukhovský
- 2.5 Valkovský
- 2.6 lotyština
- 2.7 Suzdal
- 2.8 Malinský
- 2.9 Variegata
- 3.1 V závislosti na regionu
- 4.1 V zemi
- 4.2 V nádobě
- 4.3 Vlastnosti pěstování různých odrůd
Jaké jsou odrůdy a odrůdy křenu?
Skupina bylin, spojených souhrnným názvem „křen“, je součástí čeledi Brassica. Existují 3 hlavní rody:
- Křen (Armorácia);
- Katran (Crambe);
- Eutrema.
Nejběžnější je křen obecný, známý také jako venkovský křen.. Od ostatních zástupců čeledi se liší silným dužnatým kořenem, vysokou přímou lodyhou a kopinatými listy. Široce rozšířený v Evropě a západní Asii.
Help. Na Rusi je křen známý od 9. století jako koření a lék. Etymologie jména sahá až do starofríského „role“ – „vůně“.
Katran tíhne k mořskému pobřeží – jeden z rostlinných druhů má charakteristický název Katran seaside. Od křenu se liší vyvýšenou růžicí zubatých laločnatých listů. Díky svému dekorativnímu vzhledu se často používá v krajinářském designu.
Eutrema roste v arktických a alpských zónách Evropy a Severní Ameriky. Nejznámější je však Eutrema japonica neboli Wasabi, plazivá nebo popínavá rostlina se srdčitými listy a rozvětvenými kořeny.
Nejlepší nejlepší
Nezkušený letní obyvatel bude překvapen, když zjistí, kolik odrůd a odrůd je zastoupen obvyklý křen. Pojďme si promluvit o těch nejlepších z nich.
Katran
Katran má nízký stonek (50–70 cm) a silný válcovitý kořen (až 10 cm v průměru). Na rozdíl od křenu obecného neucpává okolí a má jemnější chuť.
Snadno snáší zimu v otevřeném terénu, zejména v přítomnosti silné sněhové pokrývky, a je odolný vůči suchu.
Mezi odrůdy vhodné pro pěstování v Rusku patří::
- Accord – s bílou hustou kořenovou dužinou (hmotnost – asi 200 g);
- Pikadrom – kořen má při řezání bělavě šedý odstín, dosahuje 900 g.
Wasabi
Aka Eutrema japonica, japonský křen a zelená hořčice. Nejrozmarnější odrůda k pěstování. Kořen roste extrémně pomalu – asi 3 cm za rok. Vhodné k jídlu od druhého roku.
Důležité! Semena se prodávají pouze na objednávku nebo na zahraničních webových stránkách (hlavně čínských obchodních platformách), takže existuje vysoká pravděpodobnost obdržení nekvalitního materiálu nebo přímo padělku.
Atlas
Střední sezóna (ve vegetačním období – až 120 dní) odrůda křenu, odolná vůči mrazu a suchu. Kořen dorůstá délky až 20 cm a průměru 6 cm, má zakřivený tvar, na řezu je mléčně bílý a dužnina je hustá. Průměrná hmotnost – 380 g Mletá hmota je hustá, listy jsou tmavě zelené. Udržování kvality je vynikající.
Tolpukhovský
Pozdně zrající odrůda (až 200 dní) ruského výběru. Vhodné pro mechanizované pěstování. Produktivita je asi 1,2 kg/m².
Listy jsou hladké, podlouhle oválné (70×20 cm). Křen tvoří velký válcovitý drsný kořen o hmotnosti až 400 g a délce 30–35 cm, šedobílé barvy, bílé dužniny.
Valkovský
V Rusku, Moldavsku a na Ukrajině se odrůda nazývá divoká kvůli jejímu širokému rozšíření. Plodina je pozdně dozrávající (až 200 dní vegetačního období), odolná proti blešivkám. Má jasnou chuť a výraznou vůni.
Kořen má nažloutlou slupku a bílou dužninu, je kratší než ostatní odrůdy – do 15 cm, ale do konce prvního roku vegetace dosahuje 3 cm v průměru Hmotnost – 100 kg/. m².
Латвийский
Křen tzv. obyčejný, neboli zahradní, tedy neselektivní. Distribuováno v severozápadní Evropě, odtud název. Ve středním Rusku se cítí skvěle.
Suzdal
Rozmanitost výběru Vladimir. Podle pěstitelů zeleniny nejštiplavější a „zlobivější“. Plodina je střední sezóna, vegetační doba až 120 dní.
Hmota listů je silná, kořeny jsou krátké a silné. Dosahují délky 15 cm, průměru asi 8 cm Dužnina je bílá, šťavnatá, aromatická. Hmotnost – do 400 g.
Malinský
Odrůda českého původu. Kořeny mají jasně štiplavou, ale sladkou chuť. Produktivita – 0,4 kg/m².
Help. Před kolektivizací českých zemí v polovině 20. století byl Malinský křen považován za nejlepší v Evropě.
Variegata
Z ostatních odrůd rustikální Křen variegata pestrý má mramorované listy s přechody od světlých, téměř bílých tónů do tmavě zelené. Výška keře dosahuje 1 m (stopka – až 1,5 m). Odolná poléhání a mrazu. Sklizeň v druhé polovině října.
Jak si vybrat
Při výběru odrůdy si položte následující otázky::
- jakou chuť produktu chcete získat;
- jaké jsou dostupné podmínky pro pěstování.
Existuje zelenina s jemnější chutí? V tomto případě se dává přednost Katranu nebo odrůdě Malinsky. Příznivci pikantního křenu budou preferovat odrůdy Suzdal, Tolpukhovsky nebo Valkovsky.
Křen ruského výběru je nenáročný, takže jeho pěstování není náročné, ale exotické Wasabi bude vyžadovat od letního obyvatele vynalézavost a neustálou pozornost.
Help. Křen se často „šíří“ po místě a vytlačuje jiné zeleninové plodiny. Aby se nebojovalo s „vetřelcem“, je křen zasazen do omezené nádoby (kbelík nebo sud) nebo je vybrán Katran.
V závislosti na regionu
V závislosti na klimatických charakteristikách oblasti jsou takové rostliny vybrány:
- v jižních oblastech s mírným a teplým klimatem – Katran, Tolpukhovsky (vhodné pro střední Rusko);
- ve střední zóně a severozápadní oblasti produkuje lotyšská odrůda bohatou sklizeň;
- ostrý kontrast mezi zimními mrazy a letním horkem na Sibiři a na Dálném východě Atlant nevyděsí.
Umělé přístřešky slouží k úpravě teploty a vlhkosti – skleníky a skleníky. To platí zejména při pěstování Wasabi.
Technologie pěstování
Řízky určené k výsadbě se sklízejí na podzim současně se sklizní.. K tomu se zpravidla používají malé větve odříznuté z hlavního oddenku. Velikost řízků je asi 25 cm na délku a 0,5–1 cm v průměru (čím drsnější klima oblasti, tím mohutnější by měl být řízek). Spodní část rostliny je označena jako šikmý řez a umístěna do země pod úhlem 30°.
Křen miluje úrodnou, hlinitou nebo písčitou půdu. Prostor by měl být mírně vlhký a osvětlený (částečný stín). Půdní reakce je blíže kyselé, kolem pH=6. Příznivými předchůdci jsou obiloviny a luštěniny.
Důležité! Křen může žít na jednom místě až 10 let, takže místo pro něj je vybráno se zvláštní péčí.
Ke krmení jsou vhodné přípravky obsahující draslík, dusík a síru.. Křen potřebuje pravidelné pletí a pečlivé kypření půdy. Fungicidy se používají k potírání houbových chorob (černá hniloba a bílá rez), širokospektrální insekticidy pomáhají odstraňovat hmyzí škůdce (listovky křenu a řepky, běláska zelného a blýska křenového).
v zemi
Chcete-li zasadit křen do otevřeného terénu, vytvořte vyvýšené (vysoké) záhony:
- Na podzim se půda zryje do hloubky asi 40 cm, aplikuje se komplex hnojiv (5–9 kg kompostu nebo shnilého divizna, 25 g močoviny, 50 g superfosfátu a 35 g chloridu draselného na 1 m² půdy).
- Na jaře se znovu vyhrabou, vytvoří hřbet země, který se zpevní deskami nebo jinými dostupnými prostředky.
- Připravené řízky se prohloubí do země a mezi rostlinami zůstane vzdálenost 30×70 cm. Nad nimi by měly vystoupit 2–4 cm zeminy.
V kontejneru
Aby se křen nerozrostl v celé oblasti, vysazuje se do kbelíku nebo sudu. Pro tohle:
- Nádoba je naplněna zeminou smíchanou s humusem.
- Jsou zakopané v zemi a ponechávají strany 2-3 cm vysoké.
- Řízky se vysazují do připraveného „záhonu“.
Krmení a napájení při tomto způsobu pěstování se provádí jako obvykle.. Při sklizni stačí kbelík nebo sud vytáhnout ze země a otočit na bok. Kořeny křenu se nepoškodí, dají se snadno sehnat.
Vlastnosti pěstování různých odrůd
Křen se množí především řízkováním. Pro pěstování Katranu jsou vhodná i semena, ale volí se velká – rychleji klíčí. Optimální doba výsadby je podzim nebo jaro.
Zemědělská technologie pro křen spočívá ve včasné zálivce a ochraně před hmyzími škůdci. Při dostatečné plodnosti a lehké struktuře půdy rostlina prakticky nepotřebuje seriózní hnojení.
Help. Některé odrůdy (Atlant, Valkovský) dobře snášejí sucho, mráz a křenové blechy.
Největší výzvou je pěstování Wasabi.. Tato plodina přirozeně roste podél břehů horských řek, takže miluje vlhký vzduch a pravidelné zavlažování chladnou sladkou vodou. Rostlina zároveň nesnáší stagnaci vody v půdě a náhlé změny teplot (nesmí překročit +7. +23°C).
Sběr, skladování a zpracování plodin
Kořeny se odstraňují v druhé polovině října, ne dříve než 2-3 roky růstuaby se křen stihl naplnit éterickými oleji. Mladé rostliny mají slabé aroma a mají méně výhod. Kořeny se vykopou, očistí od malých kořínků a ulpívajících hrud země tvrdou rukavicí.
Listy se stříhají dříve, na sezónu nakládání okurek.. V tomto případě jsou ponechány stonky dlouhé až 10 cm, aby byly kořeny chráněny před poškozením.
Listy ani kořeny se neskladují dlouho čerstvé, proto je důležité je správně připravit:
- Nařezané zelené listy se roztřídí a vloží do plastového sáčku. Je důležité je neoplachovat ani nedrtit, aby se déle uchovaly. V hlavní komoře chladničky zelenina neztrácí čerstvost po dobu 10 dnů. Podle potřeby se obrobek vyjme a použije pro domácí konzervaci.
- Totéž se provádí s čerstvě vykopanými kořeny: nemyté se zabalí do igelitu a uloží do lednice. Dužnina časem zhrubne a zvlákní, ale zelenina neztratí chuť až do jara.
- Ihned po sklizni se křen zpracuje na pikantní koření a stočí do sklenic. Tento přípravek je vhodný pro jídlo po dobu 6 měsíců.
- Velké množství úrody se uchovává ve sklepě. Kořeny jsou umístěny v dřevěných krabicích, posypané pískem. Aby nedošlo k vyschnutí, písek se mírně navlhčí, ale pak budete muset dávat pozor, aby se vám neudělala plíseň.
Spolehlivým způsobem konzervace křenu je příprava suchého prášku. Za tímto účelem se kořen umyje, oloupe a nakrájí. Rozprostřete v tenké vrstvě, sušte v troubě (1 hodina při +100°C a otevřených dvířkách) nebo elektrické sušičce. Skladujte v plátěných nebo papírových sáčcích.
V asijské kultuře se sušené wasabi mele v mlýnku na kávu. Stejná metoda funguje pro běžný křen. Chcete-li získat produkt připravený k použití, nalévejte prášek horkou vodou po dobu 15 minut.
Závěr
Pro milovníky pikantních koření přinese pěstování křenu spoustu potěšení za minimální náklady – důležité je pouze vybrat správnou odrůdu. Je lepší zasadit zeleninu ruského výběru, protože je více přizpůsobena klimatickým podmínkám a je nenáročná. Katran a odrůda Malinsky osloví ty, kteří preferují jemnější chuť. Pěstovat exotické Wasabi není jednoduché – někdy je jednodušší koupit si hotový produkt, než konkurovat ve vynalézavosti rozmarné zelenině.
Někteří nevědí, jak křen ze stanoviště odstranit a považují ho za plevel, jiní se ho léta snaží pěstovat, ale nedaří se. Jaký je důvod? Křen je nenáročná kultura, ale ke zdárnému vývoji potřebuje určité podmínky.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 7 týdnů
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
V první řadě je to správné místo a vhodná půda. Kromě toho musíte vědět něco o metodách výsadby a péči o křen.
Nejlepší odrůdy křenu
Ne každý letní obyvatel ví, že neexistuje jeden, ale několik odrůd křenu, které známe. Liší se od sebe zráním, chutí, hmotou oddenku a výnosem. Jmenujme nejoblíbenější odrůdy křenu, které jsou vhodné pro pěstování ve středním pruhu:
Jak chovat křen
Nejoblíbenějšími způsoby množení křenu jsou řízky (oddenek) a nať.
Množení křenových řízků
Křenové řízky se obvykle sklízejí na podzim, po sklizni. V tomto případě se až do jara skladují ve sklepě, zasypávají pískem nebo pilinami nebo se přidávají po kapkách na zahradě. Sadbový materiál můžete sklízet i brzy na jaře. V tomto případě odpadá potřeba skladování.
Postranní větve centrálního kořene se používají jako řízky. Pro chov křenu se nejlépe hodí roční porost, jehož délka je 20-30 cm a průměr alespoň 1 cm.
U řízků se ihned označí horní a spodní část: nahoře se provede rovný řez, dole šikmý. Tato technika během výsadby pomáhá nezaměňovat dno (odtud začnou kořeny růst) s vrcholem (odtud se objeví listy).
Před výsadbou jsou řízky „zaslepeny“ – všechny pupeny jsou odstraněny ze střední části otíráním oblasti hrubým hadříkem. Nedotýkejte se 1-1,5 cm nad a pod. Díky této technice je možné zabránit bočnímu větvení oddenku.
Křenové řízky se vysazují do země pod úhlem 30-45 °. Nejprve se kolíkem udělá díra do země a do ní se pak umístí zaslepený řez. Jeho horní část by měla být v hloubce 3-5 cm. Poté se řez zasype zeminou, půda se zhutní, zalije a mulčuje.
Křen se vysazuje podle následujícího schématu:
- vzdálenost v řadě – 30-40 cm;
- vzdálenost mezi řadami – 70-80 cm.
Reprodukce vrcholků křenu
Snímek z videa z kanálu YouTube Oleg Karp
Pro reprodukci tímto způsobem použijte vrchol centrálního výhonku odříznutý malým kouskem oddenku (1-2 cm dlouhý). Pro výsadbu jsou připraveny drážky o hloubce 5-7 cm, tam je horní část spuštěna a zcela pokryta zeminou. Další akce jsou stejné jako u předchozí metody – zalévání a mulčování.
Výsadba křenu
Aby křen dobře rostl a potěšil sklizní, musíte vědět, kde je lepší zasadit křen, v jakém čase to lze udělat a v jaké vzdálenosti zasadit křen. Zastavme se u těchto bodů podrobněji.
Místo
První věc, kterou musíte udělat, pokud se rozhodnete chovat křen na místě, je vybrat správné místo pro postele. Křen samozřejmě poroste ve stínu, ale bohatou úrodu dá jen tehdy, vysadíte-li ho na slunné místo nebo do polostínu.
Nejlepšími předchůdci pro křen jsou rajčata, okurky, řepa, mrkev, brambory. Ale po plodinách z čeledi brukvovitých (zelí, ředkvičky, tuřín, ředkvičky), mezi které patří i samotný křen, se nedoporučuje jej vysazovat.
Podle mnoha zahrádkářů je nejlepší místo pro výsadbu křenu daleko od hlavní zeleniny, například podél plotu nebo na samém konci zahrady. V tomto případě, zvláště pokud přijmete opatření k omezení jeho šíření po místě, křen nepoškodí ostatní plodiny.
Půda
Křen je dost vybíravý na půdu. Nejlépe bude růst na dobře vyhnojených písčitých a hlinitých půdách s neutrální nebo mírně kyselou reakcí. Důležitá je také úroveň výskytu podzemních vod: měly by být umístěny v hloubce nejméně 1,5 m od povrchu půdy.
Bylo zjištěno, že typ půdy ovlivňuje chuť oddenku: křen roste bez chuti na písčité půdě, hořký a tvrdý na hlinité půdě.
Půda pro výsadbu křenu by měla být naplněna dostatečným množstvím hnojiva. Od podzimu se přidává 1 kg organické hmoty (humus nebo kompost) a minerální hnojiva pro kopání na 10 m1. Množství posledně jmenovaného závisí na stavu půdy: na 10 m50 se přidává 20 až 30 g dvojitého superfosfátu a 6 až 8 g chloridu draselného. Při jarním hnojení se podíl organické hmoty sníží na 1-XNUMX kg na XNUMX mXNUMX.
Do jílovité půdy se přidává písek nebo rašelina pro zlepšení její struktury – 1 kbelík na 1 m400. Půda s vysokou úrovní kyselosti se dezoxiduje dřevěným popelem (norma je 500-1 g na 300 m500) nebo vápnem (norma je 1-XNUMX g na XNUMX mXNUMX).
Podmínky vysazování
Křen lze sázet po celou sezónu, od časného jara, kdy rozmrzne půda, až do pozdního podzimu. Pokud chcete získat úrodu v roce výsadby, řízky křenu by měly být zasazeny nejpozději v březnu až dubnu. Při pozdější výsadbě, stejně jako při množení křenu přes vrcholy, rostou velké oddenky až v příštím roce.
Způsoby výsadby
Křen se pěstuje jak na obyčejných záhonech, tak na hřebenech. Pěstování na hřebenech je vhodné použít v následujících případech:
- podzemní voda leží blízko povrchu půdy;
- jílovitá půda na místě a během silných dešťů je voda po dlouhou dobu;
- plodná vrstva je mělká (méně než 15 cm).
Péče o křen
Někteří letní obyvatelé se domnívají, že o křen není třeba se vůbec starat: zasaďte ho a zapomeňte na něj. Je v tom hodně pravdy: péče o tuto kulturu od vás opravdu nevyžaduje mnoho času a úsilí. Pokud mu však budete věnovat alespoň malou pozornost, určitě vám poděkuje za vaši péči.
- Uvolnění. Jeden z hlavních postupů v péči o křen. Snažte se udržovat půdu na zahradě ve volném stavu, abyste zajistili nasycení kořenů kyslíkem. Poprvé se půda uvolní ještě před klíčením. Poté – ještě několikrát během sezóny, postupně zvyšujte hloubku uvolnění.
- Hilling. Rostliny vysazené na hřebenech nepotřebují uvolnění, ale hilling. Během sezóny jsou několikrát vysypány a hřebeny jsou také nutně opraveny po silných deštích.
- zalévání. Po výsadbě se křen zalévá jednou týdně, přičemž utrácí 1-2 litry na 3 mXNUMX. Poté se zalévání provádí pouze v obdobích velkého sucha.
- Další hnojení. Křen se krmí 1-2x za sezónu. První hnojení se provádí měsíc po výsadbě. Pro tento vrchní obvaz se používá dusičnan amonný (5-10 g), superfosfát (10 g) a síran draselný (10 g). Druhé oblékání křenu se provádí uprostřed léta. Tentokrát se na 1 m20 přidá 40 g močoviny, 15 g superfosfátu a XNUMX g síranu draselného.
Čištění křenu
Zvýšený růst oddenků křenu je pozorován na konci vegetačního období, takže se nevyplatí kopat předem. Křen začnou sklízet poté, co listy rostliny zežloutnou a začnou umírat.
Křen můžete okopávat lopatou a vidlemi. Rostlinu opatrně zaryjte do maximální možné hloubky, vyjměte ji ze země a setřeste. Poté odřízněte listy a tenké boční kořeny. Centrální část oddenku umístěte ke skladování ve sklepě nebo lednici, nebo ji ihned pošlete ke zpracování.
Jak omezit šíření křenu
A teď pár tipů pro ty, kteří nevědí, jak se křenu na stránkách zbavit.
Nejjednodušší způsob je postarat se o to ve fázi přistání. Mnoho letních obyvatel vysazuje křen do nádob bez dna: kbelíky, sudy, sudy atd. Stěny nádoby omezí růst postranních kořenů křenu a nedovolí rostlině nekontrolovatelné šíření.
Před výsadbou nádobu zakopejte do země tak, aby její okraje byly mírně viditelné nad zemí. Další akce: výsadba, zalévání, hnojení – provádějí se stejným způsobem jako při běžné výsadbě. Když je čas na sklizeň, postavte sud (kbelík) na bok a rostlinu z něj vyjměte.
Pokud již křen „zabral“ přebytečné území, zkuste toto místo zakrýt linoleem, starým kobercem nebo jiným podobným materiálem, abyste omezili přístup světla. Bez světla nemůže žít ani jedna rostlina, včetně křenu.
Nejnáročnější a nejnáročnější, ale možná nejspolehlivější způsob, jak dostat křen z naleziště, je pravidelně ho vyhrabávat, odstraňovat všechny kořeny a neustále odstraňovat vzniklé klíčky. Za pár let nebudeš mít hovno.
Doufáme, že po našich radách budete s křenem vždy spokojeni.
