Obsah kalorií Žlutá sladká kukuřice, vařená, se solí. Chemické složení a nutriční hodnota.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 96 kcal | 1684 kcal | 5.7% | 5.9% | 1754 g |
| Proteiny | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 4.7% | 2235 g |
| Tuky | 1.5 g | 56 g | 2.7% | 2.8% | 3733 g |
| Sacharidy | 18.6 g | 219 g | 8.5% | 8.9% | 1177 g |
| Sacharidy (celkem) | 21 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 2.4 g | 20 g | 12% | 12.5% | 833 g |
| Voda | 73.4 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3097 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.5% | 6923 g |
| alfa karoten | 23 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.066 mg | 5 mg | 1.3% | 1.4% | 7576 g |
| beta kryptoxanthin | 161 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 906 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 6.5% | 1613 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 3.3% | 3158 g |
| Vitamín B4, cholin | 29.1 mg | 500 mg | 5.8% | 6% | 1718 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.792 mg | 5 mg | 15.8% | 16.5% | 631 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.139 mg | 2 mg | 7% | 7.3% | 1439 g |
| Vitamín B9, folát | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 6% | 1739 g |
| Vitamín C, askorbová | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 6.4% | 1636 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| gama tokoferol | 0.19 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Vitamín PP, NE | 1.683 mg | 20 mg | 8.4% | 8.8% | 1188 g |
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 9.1% | 1147 g |
| Vápník, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Hořčík, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 6.8% | 1538 g |
| Sodík, Na | 253 mg | 1300 mg | 19.5% | 20.3% | 514 g |
| Síra, S | 34.1 mg | 1000 mg | 3.4% | 3.5% | 2933 g |
| Fosfor, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 10% | 1039 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.45 mg | 18 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Mangan, Mn | 0.167 mg | 2 mg | 8.4% | 8.8% | 1198 g |
| Měď, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 5.1% | 2041 g |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Zinek, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 5.4% | 1935 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 7.17 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.5 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.8 g | ~ | |||
| Maltóza | 0.2 g | ~ | |||
| Sacharóza | 2.7 g | ~ | |||
| Fruktóza | 0.8 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.135 g | ~ | |||
| Valine | 0.191 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.091 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.133 g | ~ | |||
| Leucin | 0.358 g | ~ | |||
| Lysin | 0.141 g | ~ | |||
| Metionin | 0.069 g | ~ | |||
| Treonin | 0.133 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.023 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.155 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Alanin | 0.304 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.252 g | ~ | |||
| Glycin | 0.131 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.655 g | ~ | |||
| Prolin | 0.301 g | ~ | |||
| serin | 0.158 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.126 g | ~ | |||
| Cystein | 0.027 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.018 g | od 0.9 do 3.7 | 2% | 2.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.586 g | od 4.7 do 16.8 | 12.5% | 13% | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.197 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.185 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.012 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.374 g | min. 16.8 г | 2.2% | 2.3% | |
| 18:1 oleic (ud) | 0.374 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.603 g | od 11.2 do 20.6 | 5.4% | 5.6% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.586 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.018 g | ~ |
Energetická hodnota Žlutá sladká kukuřice, vařená, se solí je 96 kcal.
- ucho malé (5-1/2 ″ až 6-1/2 ″ dlouhé) = 89 гр (85.4 кКал)
- střední ucho (6-3/4 ″ až 7-1/2 ″ dlouhé) = 103 гр (98.9 кКал)
- velké ucho (7-3/4 ″ až 9 ″ dlouhé) = 118 гр (113.3 кКал)
- šálek řezu = 164 g (157.4 kcal)
- dětské ucho = 8 g (7.7 kcal)
- klas, výtěžek = 77 g (73.9 kcal)
Hlavní zdroj: USDA – Ministerstvo zemědělství USA. Přečtěte si více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Kukuřici se říká „královna polí“, ale je docela schopná stát se královnou vaší každodenní stravy. Řekneme vám, jak používat solární cereálie pro potraviny s maximálním přínosem pro tělo.
<strong>Kalorická a nutriční hodnota čerstvé kukuřice</strong>
Všechny údaje jsou uvedeny na 100 gramů produktu. Bílkoviny – 5,25 gramů. Tuk – 3,63 gramů. Sacharidy – 28,47 gramů. Obsah kalorií – 222 kcal.
<strong>Co je pro tělo užitečné vařený kukuřičný klas</strong>
Složení kukuřice bohaté na vitamíny a minerály může tělu přinést mnoho výhod: – zlepšit činnost střev;
— odstranit metabolické poruchy; – příznivě působí na stav kostí, zubů, nehtů a vlasů. — normalizovat činnost kardiovaskulárního systému; – aktivovat procesy paměti a pozornosti; — zvýšit toleranci vůči stresu a vyrovnat emocionální pozadí.
<strong>Jak se dá jíst kukuřice?</strong>
Při vaření se kukuřice používá v syrové, vařené i konzervované formě, navíc se ze zrn této obiloviny vyrábí kukuřičný škrob, olej a mouka.
<strong>Jak vařit pro zachování vitamínů</strong>
Kukuřice obsahuje vitamíny A, C, E, PP, D, K, B1, B2, dále draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo a hořčík. Aby toto vše zůstalo ve výrobku během procesu vaření zachováno, je důležité dodržovat pár jednoduchých pravidel.
1. Omyjte klasy a odstraňte listy. Namočte kukuřici na hodinu do studené vody. Velké klasy nakrájejte na polovinu. 2. Vyberte široký a hluboký kastrol a během vaření jej přikryjte pokličkou. 3. Vložte klasy do již vroucí vody a poté snižte plamen na mírný stupeň. 4. Během vaření do vody nepřidávejte sůl – kukuřice by mohla ztvrdnout. Hotový pokrm je lepší osolit. Ale přidání cukru a másla do vody pomůže, aby kukuřice byla křehčí. 5. Vařte mladou kukuřici 15-20 minut, zralá kukuřice bude trvat 50 až 120 minut. Nezapomeňte často kontrolovat stav produktu, pokud jej necháte na sporáku, můžete přijít o řadu prospěšných a nutričních vlastností. 6. Kukuřici jezte ihned po uvaření – v tuto chvíli je nejchutnější a nejzdravější.
<strong>Jak skladovat vařenou kukuřici</strong>
Trvanlivost vařené kukuřice se značně liší v závislosti na způsobu skladování: Při pokojové teplotě – 10-12 hodin. Klasy můžete skladovat ve vodě, ve které se uvařily, nebo je rozložit na talíř. V lednici – 2-3 dny. První možností je zabalit každý klas do potravinářské fólie, zabráníte tak vysychání zrn. Za druhé – vložte do chladničky hrnec kukuřice, ve kterém se vařila. V mrazáku – až rok. Ochlaďte a osušte klasy, zabalte je jednotlivě do potravinářské fólie a vložte do mrazáku. Před konzumací kukuřici vařte 10 minut v osolené vodě.
<strong>Škodlivost vařené kukuřice a kontraindikace</strong>
Vařenou kukuřici by měly kojící matky konzumovat opatrně – tento produkt může způsobit koliku u dítěte. Tento produkt je také kontraindikován pro osoby s následujícími diagnózami:
- peptický vřed;
- exacerbace gastritidy a pankreatitidy;
- zvýšené srážení krve;
- alergie na kukuřici.
Pro všechny ostatní je důležité nepřekračovat denní příjem vařené kukuřice (2 klasy pro dospělé, 1 pro děti), jinak se může objevit plynatost a pocit těžkého žaludku.