Nemoci kávovníku

Káva, stejně jako každá jiná rostlina, je náchylná k chorobám a bezbranná proti škůdcům. A jakákoliv choroba nebo škůdce je potenciální hrozbou pro zemědělce i spotřebitele. V tomto článku mluvíme o hlavních problémech s kávou a jak s nimi bojovat.

Při výrobě zelené kávy existuje mnoho faktorů, které ovlivňují výtěžnost, chuť a cenu. Dnes si povíme o běžném problému – houbových infekcích a hmyzích škůdcích, kteří napadají kávovníky a bobule, a následně kazí nebo dokonce ničí úrodu.

Existuje teorie, že náchylnost k chorobám vznikla, protože téměř všechny světové plantáže arabiky pocházejí z několika sazenic kávy, které byly odebrány z Jemenu a vysazeny na ostrově Réunion (dříve Bourbon). Geneticky omezený materiál je jedním z hlavních důvodů, proč Arabica není odolná vůči mnoha chorobám.

Na rozdíl od přírodních podmínek, kterým se zemědělci prostě musí přizpůsobit, jsou choroby kávovníků již poměrně dobře prozkoumány a producenti kávy si s nimi vědí rady. V tomto článku si povíme o šesti nejčastějších infekcích a škůdcích, kteří kávu napadají.

<strong>Plísňové infekce</strong>

Hlavním nebezpečím plísňových infekcí je, že se vyvíjejí velmi rychle a mohou téměř okamžitě postihnout stromy v celé plantáži. Zde jsou tři houby, se kterými se zemědělci setkávají nejčastěji.

Hnědá skvrna (cercospora coffeicola) šíří se jak na listy stromů, tak na bobule kávovníku. Infikované listy se obvykle pokrývají šedobílé skvrny. Barva infekce na bobuli závisí na úrovni zralosti: zelené a žluté bobule jsou pokryty hnědými skvrnami, červené jsou pokryty černými a většími skvrnami. Někdy houba pronikne až ke kávovému zrnu.

Tato choroba se vyskytuje ve všech zemích produkujících kávu a může zničit až 15 % úrody. Čím blíže je země k rovníku, tím vyšší je riziko onemocnění. Zkušení farmáři chrání plodiny před chorobami pečlivou péčí a ošetřováním stromů fungicidy obsahujícími měď.

Coffee Berry Disease (CBD) ovlivňuje kávové bobule v jakékoli fázi jejich zrání. Nemoc se projevuje v různých formách: od vytvoření několika konkávních tmavých skvrn až po úplné zničení kávových bobulí během několika dnů.

Kvůli nemoci kávových bobulí mohou zemědělci přijít až o 80 % své úrody. Ale dnes se vyskytuje pouze v Africe ve vysokých nadmořských výškách s vysokou relativní vlhkostí. Občas se objeví v jihoamerických zemích.

Nejúčinnější metodou boje proti onemocnění kávových bobulí je ošetření stromů fungicidy obsahujícími měď.

Kávová rez (Hemileia vastatrix) ovlivňuje kávovníky. Jedná se o nejčastější onemocnění kávovníků na světě. Barva houbových lézí se liší od žluté po oranžovou.

Tato houba narušuje fotosyntézu, což způsobuje, že listy jsou zbaveny živin a odumírají a následuje smrt stromu. V roce 2012 došlo v Latinské Americe k epidemii „kávové rzi“, došlo ke ztrátě obrovského množství úrody a ceny kávy raketově vzrostly.

Mnoho zemí jihovýchodní Asie (Srí Lanka, Filipíny atd.), lídrů na trhu v produkci a exportu kávy na konci 19. století, prakticky přestalo pěstovat kávu kvůli nemoci „kávové rzi“. Za pouhých pár desetiletí přešli na výrobu čaje.

V roce 1960 Kolumbie najala skupinu vědců z laboratoře Senicafe, aby chránili kávu před „kávovou rzí“. Vědci vzali za základ informaci, že se houba šíří pouze na stromy Arabica a vyvinuli nové odrůdy. V roce 1980 se narodil kříženec Caturry a Timoru – Kolumbie. V roce 2005 – Castillo, který se ukázal být ještě odolnější vůči houbě. A nakonec v roce 2016 – Senicafe 1, které zatím není tak známé, ale vkládá velké naděje.

<strong>Hmyzí škůdci</strong>

Kofein v kávových bobulích je evoluční obranou proti škůdcům. Některý hmyz je však vůči němu imunní, a proto může způsobit velké škody na úrodě. Zde jsou nejznámější z nich.

Vrták černý (Xylosandrus compactus) – tmavě hnědý škůdce brouk. Dosahuje velikosti dvou milimetrů. Je nebezpečný, protože prosakuje do větve rostliny a klade tam vajíčka. V průběhu času larvy pokračují v tunelování rostlinnou tkání. Kromě kávy tito brouci napadají čaj, kakao a avokádo.

Nejnebezpečnější je brouk při napadení nevyzrálých sazenic stromů. Zvláště pokud jsou blízko sebe, protože škůdce se může snadno rozšířit a parazitovat na sousedních stromech.

Aby se zemědělci chránili před tímto broukem, musí se o plantáž pečlivě starat: odstraňovat spadané listí, bobule a zbytky, okamžitě ošetřit sazenice hnojivy a sledovat jejich stonky. A když se objeví škůdce, odřízněte napadené stonky a zničte je.

Zavíječ kávový (Hypothenemus hampei) – možná nejnebezpečnější škůdce pro kávový průmysl. Vzhledově je to velmi malý černý brouk, velký pouze 1,2–1,8 mm. Škůdce se živí pronikáním kávových bobulí, čímž ničí úrodu.

Vrtulník byl poprvé objeven v Africe. Později se rozšířila a náhodně byla zavedena do všech zemí produkujících kávu.

Hlavním rysem brouka je, že je schopen absorbovat kofein. Chcete-li brouka porazit, musíte za prvé pečlivě a denně kontrolovat kávovníky a za druhé ošetřit stromy insekticidy, když se populace těchto brouků zvyšuje.

Největší vliv na chuť kávy má zavíječ, protože při poškození bobule a zrna spouští fermentační procesy kávy přímo na stromě – to ovlivňuje chuť šálku. Tato vada je však velmi snadno zjistitelná – brouk zanechává v zrnech malé otvory. Pro získání třídy speciality nesmí 350 gramový vzorek kávy obsahovat více než 10 takových vad.

Hlístice rodu Meloidogyne jsou červovité organismy o velikosti 0,1–5 mm. Napadají kořenový systém stromů, a proto se nemohou správně krmit. V důsledku napadení háďátkem rostlina výrazně zpomalí svůj růst a vývoj a výnos prudce klesne.

Charakteristickým znakem vzhledu háďátek je tvorba patologických útvarů hálky na kořenovém systému rostliny.

Aby se farmáři zbavili škůdců, hnojí půdu biologickými přísadami.

<strong>Co si pamatovat</strong>

Nemoci kávovníku jsou problémem pro farmáře, nikoli pro pijáky kávy. Například byste se neměli bát, že dostanete kávu s brouky nebo houbami, protože taková káva nikdy nedostane třídu speciality, je nepravděpodobné, že opustí zemi původu a ve většině případů bude jednoduše zničena.

Jedinou hrozbou kávových škůdců nebo infekcí pro běžné lidi je cena kávy. Kvůli epidemiím výrazně klesají výnosy a cena kávy stoupá. I tato situace však zůstává pro farmáře nerentabilní a dělají vše pro to, aby káva byla zdravá a kvalitní.